ABC-ul combinarii alimentelor

Cercetarile despre importanta si modul in care alimentele trebuie combinate sunt extrem de numeroase. Se crede ca
stomacul nostru este construit in asa fel incat poate sa digere mancare corect si sanatos doar cate un aliment pe
rand sau intr-o anumita combinatie de alimentele. Asta pentru ca fiecare tip de aliment necesita o enzima diferita
pentru a putea fi digerat. Astfel, daca consumi alimentele in combinatia corecta corpul tau le va putea digera corect
astfel incat sa te bucuri de toate substantele nutritive din mancare.

Combinarea corecta a alimentelor se refera la consumarea impreuna doar a alimentelor care necesita aceleasi
enzime pentru a fi digerate. Spre exemplu, pentru a putea digera carnea este nevoie de un mediu acidic in stomac.
Daca bei lapte cand mananci carne, laptele va neutraliza mediul din stomac astfel ca digestia carnii va fi mult
ingreunata. Din acest motiv, pentru ca nu stim sau nu avem timp sa combinam corect mancarea, una dintre bolile
societatii noastre este indigestia, atat de des intalnita incat a devenit un lucru normal.

Ideea de combinare a alimentelor pentru o nutritie optima a fost introdusa in 1911 de catre William Howard Hay.
Atunci a inceput clasificarea mancarii in grupe de alimente, clasificare realizata pentru prima data de Herbert M
Shelton. Acesta a clasificat aliemntele in grupe diferite tinand cont de substantele nutritive pe care fiecare aliment il
produce. Astfel, s-a ajuns la trei grupe de alimente: carbohidrati, proteine si ceea ce el numea alimente neutre. Astazi
ne este mai bina cunoscuta clasificarea in carbohidrati, proteine, grasimi. 

Dupa cum am mai spus, ideea de la care pleaca aceasta teorie este ca fiecare tip de aliment este digerat in mod
diferit. Alimentele au nevoie de enzime diferite si de alt mediu pentru a putea fi digerate cum trebuie. Daca le
combinam gresit, acestea nu vor putea fi digerate corect. Sa luam ca exemplu fructele care se digera repede. Daca
le combinam cu alimente care se digera mai greu, cum ar fi proteinele, acest lucru va duce la fermentarea fructelor in
stomanc. Asa ca, atunci cand mananci fructe, vei vrea sa le combini cu alte alimente care se digera la fel de repede,
cu ar fi amidonul sau carbohidratii. La fel, nu este bine sa combini legume cu fructe, pentru ca fiecare are nevoie de
alte enzime pentru a fi digerate iar daca le consumam impreuna se vor anula una pe alta.

Combinarea corecta a alimentelor va duce la o digestie usoara si la o sanatate optima. Te vei simti mai usor si vei
avea mai multa energie. Nu vei mai fi balonat si nu te va durea stomacul in mod constant. Nu trebuie sa mananci
doar un tip de alimente la o masa, ci sa inveti cum sa le combini corect.

Exista critici aduse acestei teorii a combinarii corecte a alimentelor. Insa acestea nu sunt bazate pe cercetari
stiintifice, ci doar pe ideea ca, pe o perioada lunga de timp, este plictisitor sa te gandesti daca combini bine sau nu
mancarea. Pe de alta parte insa, daca iti vei impune ca acesta sa fie stilul tau de viata pe tot parcurul vietii, treptat, te
vei obisnui cum sa faci combinatiile si vei manca sanatos in mod natural.

Cum sa incepi o alimentatie corecta

La inceput e putina bataie de cap. Incearca sa inveti din ce grupa face parte fiecare aliment. Odata ce stii acest lucru,
poti urma cu usurinta acesti pasi:

Ai grija sa mananci in mod constant citrice, legume cu frunze verzi, oua, peste si carne pentru a te asigura ca nu vei
avea deficit de substante nutritive. Vezi ca nu s-a spus nimic despre carbohidrati. Asta inseamna ca este bine sa-i
mananci doar atunci cand chiar nu poti sa-i eviti. Altfel, mai bine fara ei. 

Carnea, pestele, carnea de pasare sau ouale ar trebui mancate, zilnic, fiecare la cate o masa sau una dintre ele de
doua ori pe zi. Este cam greu sa respecti aceasta regula, asa ca incearca ca macar pe una dintre ele sa o mananci
zilnic, alternandu-le, astfel incat intr-o saptamana sa le consumi pe toate macar o data. 

Nu trebuie sa combini grasimi pure cu amidon la aceeasi masa. De exemplu, cartofi copti cu unt sau smantana sunt
de neconceput. Asta inseamna ca nici piureul nu este indicat. Trebuie consumate toate tipurile de nutrienti, in
combinatiile prezentate mai sus, avandu-se in vedere diversitatea si varietatea alimentelor. Practic, la o masa se pot
consuma carne, oua, peste, branza, cu legume proaspete, sub forma de salate sau preparate la abur. Fructele
trebuie consumate doar proaspete, la mese separate. 

Nu combina acizi ca citricele sau otetul cu amidon ((paine, cereale, cartofi, paste, orez)) la aceeasi masa. 

De asemenea, amidonul nu trebuie combinat cu proteine. 

Grasimile pot fi mancate cu proteine sau acizi. 

Zilnic, ar trebui sa consumi produse lactate, mai ales lapte si branza. 

Doua portii pe zi de fructe care contin amidon, legume verzi si legume galbene. 

Combinatia dintre carbohidrati (cartofi, paste, cereale, paine, dulciuri) si grasimi (unt, sunca, smantana) este
interzisa. Nu trebuie eliminate aceste alimente, ci doar trebuie consumate la momente diferite.

Combinatia de carbohidrati cu proteine (carne, peste, oua, branza) este interzisa.

Combinatia de proteine cu grasimi este permisa.

Carbohidratii se consuma individual, necombinati, la o masa. 

Mai jos am incercat sa facem o lista cat mai completa cu alimentele cel mai des consumate si combinatiile care sunt
sau nu permise.

Fructe dulci (fructe uscate, banane, mere, pere, struguri)

Nu se combina Combinatie corecta: necombinate 

Fructe acide (kiwi, citrice)

Combinatia corecta: intre ele
Combinatia gresita: Zaharuri, Alimente ce contin amidon (paine, cereale, cartofi, paste, orez), Proteine 

Legume verzi (salata verde, ardei, rosii, castraveti, varza) 

Combinatia corecta: Proteine, Carbohidrati
Combinatia gresita: Lapte 

Legume uscate (cartofi, morcov, porumb, fasole uscata, mazare)

Combinatia corecta: Legume verzi
Combinatia gresita: Proteine, Fructe, Grasimi 

Carne (toate tipurile)

Combianatia corecta: Legume verzi
Combinatia gresita: Lactate, Grasimi, Fructe

Nuci si alune Nu se combina 

Oua
Combinatia corecta: Legume verzi
Combiantia gresita: Lactate, Alte Proteine, Fructe 

Branza
Combinatia corecta: Legume verzi
Combinatia gresita: Legume uscate, Alte Proteine, Fructe 

Lapte
Nu se combina 

Grasimi (unt, smantana, uleiuri)

Combinatia corecta: Legume verzi
Combinatia gresita: Carbohidrati, Alimente ce contin Amidon 

Cereale
Combinatia corecta: Legume verzi
Combiantia gresita: Proteine, Grasimi, Lapte