Germinare pas cu pas

Luni, 14 Septembrie 2009 15:20

fig. 1 Cele necesare pentru germinare: a. Un vas pentru germinare - daca e posibil sa avem 2 sau mai multe vase putem asigura continuitatea productiei de germeni (vezi fig. 1) b. Un uscator sau picurator de vase in care sa putem aseza vasul pentru germinare in unghi de 45 de grade. (vezi fig. 2) fig. 2 Sub picurator sau uscator asezati o tava pentru a putea retine apa care se scurge din vas. c. Seminte pentru germinare. d. De preferat se utiliza apa de izvor sau apa filtrata. Pasi practici pentru a obtine germeni: - Germenii se dezvolta in vasul pentru germinare daca ii ingrijim si udam zilnic. - Masurati cantitatea potrivita de seminte pentru germinare si puneti-le in vasul pentru germinare (conform tabelului de mai jos). - Umpleti vasul cu apa si acoperiti-l mai apoi cu un prosop daca puneti la inmuiat semintele ziua. (imaginati-va ca orice samanta isi incepe dezvoltarea in pamint si vede lumina zilei abia mai tarziu). Poate fi ideal sa punem semintele la inmuiere seara pana dimineata pentru a beneficia de efectul de intuneric natural. Semintele mai mici necesita 4-6 ore cele

mai mari 12 ore. Pentru date mai exacte consultati tabelul de mai jos. - Dupa expirarea timpului de inmuiere, goliti recipientul de apa, clatiti bine semintele. Dupa aceasta rotiti recipientul in asa fel incat semintele umede sa se lipeasca de peretii acestuia beneficiind astfel de aerisire si lumina. Asezati vasul in unghi de 45 grade in picurator pentru a asigura o ventilare optima a semintelor. - Cei mai buni germeni se obtin daca zilnic de doua ori - dimineata si seara - clatiti semintele cu apa. Dupa clatire se aseaza inapoi vasul in picurator in unghi de 45 grade. La clatire se elimina substantele secundare generate de seminte, de aceea apa poate fi usor tulbure. Din ziua a 3, 4-a daca umplem recipientul cu apa si desurubam capacul semintele care nu au germinat, fiind mai usoare, urca la suprafata si parasesc recipientul, astfel obtinem germeni mai curati. - Dupa cateva zile in functie de soi se poate deja recolta ( vezi tabelul de mai jos pentru timpul de maturizare). - Germenii se consuma de preferinta proaspeti, se pot pastra si la frigider cateva zile. Tineti minte! Semintele pentru germinat sunt ajutate in dezvoltarea lor de atentia si iubirea noastra. Acordati-le atentie plina de iubire de cateva ori pe zi!

Mix / Linte / Ceapa / Floarea soarelui / Adzuki Soi Cei mai importanti nutrienti Timp inmuiere Utilizare (ore) / Cantitate / Lungime germeni la maturitate / Timp crestere (zile) Proteine de 12 4 ln * 1.33- Ragu **, inalta calitate, 2.5cm 5 mancaruri fier, vitamina C orientale, salate, sandwitchuri, pateu de germeni Hidrati de 12 100g 0.52- In paine, carbon, 1.3cm 3 musli de proteine, cereale, vitaminele B si deserturi, E, fosfor. batoane de musli, salate si supe Hidrati de 12 4ln carbon, proteine, fibre, minerale Sfaturi

Fasole Adzuki

Germineaza usor. Sa-l incercati cu germeni scurti precum si lungi Sa-l incercati cu germeni scurti precum si lungi! Pentru a obtine un gust mai dulce amestecati cu alte seminte Se poate amesteca cu linte si grau.

Grau

Naut

Schinduf Este bogat in 8 fier, fosfor si microelemente

2ln

1.3cm 2- In paine, 3 ragu, sosuri, salate, ca pasta sau pateu de germeni 1.33- Ragu, Gust picant, a 2.5cm 5 curry, se amesteca sucuri de cu alte legume, seminte. salate, supe, pateu de germeni.

Varza

Vitaminele A, C 4-6 2ln si U precum si microelemente Hidrati de 8 carbon, proteine, fibre, vitaminele B si E. 4ln

Mei

Linte

Proteine, fier si 12 4ln alte elemente minerale, Vitamina C

Trifoi rosu

Vitaminele A si 4-6 2ln C precum si microelemente

Lucerna Vitaminele A, 4-6 2ln B, C, E si K, minerale si microelemente.

Fasole Mung

Proteine de 12 4ln inalta calitate, fier, potasiu, vitamina C

2.5cm 4- Sandwitch- Daca s-a 5 uri, salate, maturizat supe. produce clorofila. 0.5cm 2- In paine, Pune-ti la 3 ragu, in germinat mei musli de nedecorticat! cereale, in salate sau supe 0.53- In paine, Sa-l incercati 2cm 5 ragu, curry, cu germeni legume scurti precum marinate, si lungi! Are salate, un gust fad. supe, sub forma de crema sau pateu de germeni. 2.5-3.8 4- In paine, Produce 5 salate, clorofila. sandwitch- Amestecati cu uri, supe alte seminte 2.5-3.8 4- Sucuri de Cu 1-2 zile 6 verdeturi, inainte de salate, recoltare sandwith- punetil-le uri, supe, lumina pentru pateu de a produce germeni. clorofila. 1.33- Sucuri de Se produc in 2.5cm 6 verdeturi, intuneric! mancaruri orientale, salate, sandwithuri, supe, pateu de

Mustar

Ulei de mustar, 4-6 3ln vitaminele A si C, minerale 4ln

2.5cm 45

Floarea Minerale, 8 soarelui lipide, proteine, vitaminele B si E

010.5cm 3

Ridiche Potasiu, vitamina C

4-6 3ln

2.5cm 45

Secara

Vitaminele B si 12 100g 1.32E, proteine, 2.5cm 3 hidrati de carbon minerale. Este bogat in 4-6 4ln 0cm proteine, calciu si alte minerale, contine vitaminele B si E, lipide si fibre Vitaminele B si 12 100g 0.5E, proteine, 1.3cm 12

Susan

Ovaz

23

germeni. Sucuri de Are gust verdeturi, picant, salate, amestecati cu sandwith- alte seminte uri, supe In paine, Se pune la musli de germinat cereale, curatata de deserturi, coaja. Se sosuri, poate salate, amesteca cu supe, pateu lucerna, se de germeni lasa la crescut 4-5 zile Sosuri, Are gust sucuri de picant, verdeturi, amestecati cu mancaruri alte seminte! mexicane, Produce salate, clorofila. sandwitchuri, supe In paine, Incercati-l musli de amestecat cu cereale, grau si linte. batoane de musli, salate, supe. In paine, Germenii sunt dulciuri, foarte mici, musli de daca se lasa cereale, sa creasca sosuri, mai mari salate capata un gust amar In paine, Cautati soiuri ragu, musli care

hidrati de de cereale, germineaza carbon supe, pateu complet. minerale, fibre de germeni Mazare Hidrati de 12 4ln 1.3cm 2- Ragu, Se verde carbon, fibre, 3 sosuri, germineaza proteine, salate, numai mazare minerale, supe, pateu intreaga. vitaminele A si de germeni C. Migdale Bogat in 12 100g 0cm 1 In paine, Doar se proteine, deserturi, umfla, nu lipide, minerale sosuri, germineaza si vitaminele B lapte si si E. branza de migdale Porumb Hidratati de 12 100g 1.3cm 2- In paine, Folositi carbon, fibre, 3 musi de porumb minerale, cereale, dulce. Se pot vitaminele A, B, mancaruri, folosi atit cu E. baton de germenii cereale, scurti cat si snacksuri lungi. Seminte Proteine, 8 100g 0cm 1 In paine, Doar se de lipide, vitamina musi de umfla, nu bostan E, fosfor, fier, cereale, germineaza zinc. mancaruri, baton de cereale, snacksuri, lapte, iaurt si branza de seminte, pateu de germeni, sosuri, dressinguri. * ln = lingura ** Ragu = mancare gen tocanita, ostropel