Ceainaria NOZUMI

Infiintata pe 8 noiembrie 2012 ceainaria este o societate cu raspundere limitata avand un capital initial de 100.000 de euro si este situata la parterul unei case din Centrul Vechi al Capitalei. Numele de inspiratie turca este ca o recunostiinta adusa semnificatiei ceaiului si ale beneficiilor aduse de acesta. Ceainaria Nozumi va oferi o gama larga de produse: ceaiuri calde si reci produse de patiserie ciocolata si mici pachetele cu ceaiuri si surprize pentru a le lua acasa sau a le face cadou prietenilor pentru un mic de!un delicios. "ceast# ceain#rie va intra pe o pia$# %nc# nesaturat# iar principala problem# cu care se va confrunta va fi aceea de a &lefui o cultur# a ceaiului %n r'ndul bucure&tenilor. (n acest sens Nozumi vine cu un slogan original )*ea for ever+one, %n %ncercarea de a crea un mediu diversificat &i refuz'nd ideea de e-clusivism al clien$ilor. .copurile pe care &i le propune Nozumi sunt formarea unei culturi proprii a ceaiului informarea &i educarea consumatorilor iar %n acela&i timp realizarea unei leg#turi str'nse %ntre client &i ceain#rie prin toate serviciile &i produsele cu tent# personalizat# pe care le propune. /ai mult dec't at't prin decor ambian$# &i muzic# prin activit#$i &i evenimente culturale diverse prin promo$iile &i raportul calitate0pre$ foarte bun Nozumi spera sa atraga o gam# vasta de consumatori concentrandu0se pe v'nzarea de produse &i servicii de cea mai buna calitate.
Obiective:

1eschiderea unui local de succces ce se bazeaza pe vanzarea de ceai si ciocolata anga!and in primul an opt sau zece anga!ati 2n numar minim de 200 de clienti regulati in primul an al afacerii .a se a!unga la o cifra de afaceri de 300 000 euro in primul an 4btinerea unui profit net rezonabil la sfarsitul anului 3 al afacerii "daptarea permanenta la mediul de afaceri din 5ucuresti prin oferirea de noi produse si modalitati de petrecere a timpului liber 1ezvoltarea unei relatii de incredere cu clientii astfel incat promovarea ceainariei sa se realizeze in primul rand prin recomandari

Misiunea:

*elul ceainariei este de a oferi un meniu special de ceai si ciocolata de cea mai buna calitate intr0o atmosfera vesela si rela-anta. 6ublicul tinta:

.egmentele de pia$# pe care le $intim sunt formate dintr0o gam# larg# de consumatori de la studen$ii718028 de ani9 cu venituri mici care caut# localuri cu atmosfer# inedit# &i incitant# p'n# la clien$ii cunosc#tori7300:0 de ani9 care sunt %n c#utare de sortimente rare de ceai. ;aptul ca aceasta afacere se adreseaza in primul rand segmentului middle0upper class face ca piata de ceainarii sa fie mai prote!ata de efectele crizei economice in comparatie cu alte piete. In plus nevoia de rela-are de detasare de problemele zilnice face din ceainarie o locatie perfecta pentru o clasa socio0economica din ce in ce mai stresata.

Contextual actual economic:

Cu toate c# situa$ia economic# actual# din <om'nia nu este prielnic# dezvolt#rii unei afaceri deoarece puterea de cump#rare a sc#zut considerabil datorit# m#surilor de austeritate adoptate %n urma crizei economice suntem de p#rere c# tipul de loca$ie pe care %l urm#rim va atrage %ndea!uns de mul$i clien$i deoarece vine cu o idee original# cu o abordare proasp#t# &i pre$uri accesibile. Consumul prin cafenele si ceainarii a crescut in ultima perioada impreuna cu o scadere a timpului petrecut la masa dupa modelul occidental. <omanii au inceput sa iasa mai mult in oras sa socializeze intr0un bar restaurant sau cafenea. Clientul obisnuit al unei cafenele=ceainarii are varsta cuprinsa intre 18 si :8 de ani este educat si apreciaza produsele si serviciile de calitate. In functie de locatia cafenelei oamenii de afaceri pot reprezenta intre 80> si ?0> din clienti.
Concurenta:

6rincipalii competitori ai ceain#riei Nozumi sunt: ceain#ria )Ceai la Cotroceni, ceain#ria )C#rture&ti, ceain#ria )"roma"roma, Ceain#ria )@reen*ea, &i ceain#ria ).erendipit+,. Caracteristica ce face Nozumi diferit# de cele men$ionate mai sus este faptul c# nu se a-eaz# doar pe statutul de ceain#rie ci dore&te s# devin# un loc care s# adune oameni de calitate dar cu statuturi ocupa$ii venituri personalit#$i diferite. 1e asemenea spre deosebire de competitori Nozumi caut# s# construiasc# o leg#tur# str'ns# cu clien$ii s#i permi$'ndu0le acestora s# urm#reasc# prepararea ceaiului preferat.
Furnizori:

Casa de ceai
Green Tea Seren i!it" #en ez$%ous

Personalul:
&ersonalul ceainariei va 'i 'ormat in: un res!onsabil e ceainarie ( ) c*elneri( + barmani si + !ersoane res!onsabile cu curatenia care vor lucra in ture, Cu exce!tia res!onsabilului e ceainarie care va avea o ex!erienta consi erabila in omeniu( recrutarea celorlalte !ersoane va tine cont in !rimul ran e caracteristicile !ersonale si orinta e a invata si mai !utin e ex!erienta acumulata in omeniu, -cestia vor 'i in subor inea res!onsabilului e ceainarie ( care va avea obli.atoriu ex!erienta in con ucerea unei ceaianarii , Se'ul e ceainarie va 'i res!onsabil e activitatea curenta a ceaianriei( e relatia cu 'urnizorii si clientii !arteneri( ar va lucra si in mo irect cu mana.ementul societatii !entru a stabili si res!ecta meto ele e !romovare ale ceainariei si bonsurile e !er'ormanta acor ate salariatilor, C*elnerii si barmanii vor 'i instruiti e catre res!onsabilul e ceainarie si e catre 'urnizorii e ceai si bauturi alcoolice cu !rivire la mo ul e utilizare al a!aratelor( ar si !rivin mo alitatea e servire a i'eritelor bauturi, Trainin.ul !rivin com!ortamenul in relatia cu clientii va 'i realizat e catre res!onsabilul e ceainarie, &e lan.a servirea clientilor( se oreste ca toti c*elnerii sa !rezinte !ro usele intr$o maniera atra.atoare !entru clienti( ast'el incat sa .enereze vanzare incrucisata /ex, !ro use e !atiserie !e lan.a ceaiul sau ca'eaua coman ate0, Clientii nemultumiti vor avea la is!ozitie atat o cutie e reclamatii /care va !utea 'i esc*isa oar e catre res!onsabilul e ceainarie 0( cat si un numar e tele'on mobil / e asemenea al res!onsabilului e ceainarie0, Toate reclamatiile vor 'i solutionate e catre res!onsabilul e ceainarie ( care va lua masuri !entru a minimiza nemultumirea clientilor /sc*imbarea !ro usului( o'erirea unor !ro use in !artea casei( etc,0, -naliza !ietei:

1in punctul de vedere al variabilelor de profil segmentul de pia$# vizat de firmele de!a e-istente este alc#tuit din consumatori cu v'rsta cuprins# %ntre 18 &i :0 de ani de ambele se-e cu un statut social mediu &i %nalt din mediul urban cu ocupa$ii variate educa$ie medie &i superioar# dar cu venituri medii &i ridicate. 1in punct de vedere geografic ceain#riile se reg#sesc %n ora&e mari de&i cea mai mare concentra$ie de ceain#rii se reg#se&te %n 5ucure&ti. Nu e-ist# un lan$ de ceain#rii la nivel na$ional nici unul de tip franciz# ci e-ist# afaceri mici independente care uneori cunosc e-tinderi.
Marimea !ietei si !osibilitati e intrare !e !iata:

In 5ucuresti numarul de cafenele baruri si ceainarii este in continuare redus comparativ cu media europeana si cu numarul de consumatori. In prezent Capitala detine mai putin de 100 de ceainarii ceea ce presupune o ceainarie la 1?000 de bucuresteni in conditiile in care in 6raga sunt peste 1000 de locatii iar in 6aris si Aondra numarul lor depaseste 3000. "cest lucru denota o piata cu potential capabila sa absoarba noi concurenti.

-naliza S1OT:

6uncte tari: 6rodusele si serviciile de inalta calitate Contracte de distributie competitive cu marii producatori de ceai din Buropa

.ingurii din zona care ofera o asa larga varietate de ciocolati

asocierea cu un !ro ucator binecunoscut e ceai 2 ori.inalitate /or.anizare seri tematice( programe de fidelitate servicii cone-e9C

e-perienta responsabilului de ceainarieC mar!a de profitC locatia.

6uncte slabe: .labiciunea cea mai mare este aceea ca este o afacere noua care va concura impotriva lanturilor de cafenele de!a e-istente si a clientilor lor care poate nu stiu cat de bune sunt produsele noastre . 6entru a face vanzari nu trebuie numai sa gasim clienti noi ci si sa furam clienti de la magazinele de!a e-istente si de a le schimba obiceiul de a0si bea ceaiul .6utem face asta doar prin asigurarea unei selectii mai bune de ceaiuri si ciocolati orientandu0ne spre servicii de inalta calitate si servici de livrare complete.

4portunitati:
numar in continuare re us e ceainari2 iesirea la ceainarie !resu!une un cost mai mic ecat o iesire la restaurant2 mai mare esc*i ere a consumatorilor romani 3 bucuresteni catre socializare in a'ara casei2 cresterea consumului zilnic e ceai /mai mult e o ceasca !e zi in sezonul rece02 .usturile consumatorilor e ceai au evoluat( acestia a!reciin acum un ceai si un serviciu e calitate2 sca erea c*iriei !entru s!atiile comerciale2

"menintari:
!osibila sca ere a consumului ca 'recventa si cantitate2 con itii e cre itare mai as!re2 lic*i itate re usa !e !iata2 cresterea costului cu materia !rima2 evalorizarea mone ei nationale

-naliza serviciilor o'erite:

6iata ceaiului este relativ noua. Insa succesul unei asemenea afaceri este recunoscut de multi

dintre patronii de localul din zonele urbane. "tmosfera linistitoare rela-anta dar si produsele aromate speciale servite cu mult tact si gri!a fac din ceainari localuri din ce in ce mai frecventate. Istoria ceaiurilor este la fel de captivanta iar ceainaria Nozumi ofera mici brosuri cu astfel de detalii. 1intre acestea Dmiturile, despre ceai: 0 ma!oritatea oamenilor nu fac din bautul ceaiului un adevarat ritual asa cum se intampla cu cafeaua 0 ceaiul se consuma dupa amiaza si seara inainte de culcare 0 oamenii beau ceai numai in anotimpurile reci 0 imaginea ceaiului este asociata cu imaginea doamnelor mai invarsta papusi de portelan "devaruri despre ceai: 0 popularitatea ceaiului creste si din ce in ce mai multi oameni beau ceai ca inlocuitor la cafea 0 ceaiul se poate consuma de0a lungul intregii zile cantitatea mica de cafeina permitand consumul mai multor cesti odata 0 in zilele noastre ceaiul se consuma tot timpul anului 0 efectele benefice asupra santatii imbunatatesc imaginea ceaiului
4aza te*nico$materiala / Costuri0

Bchipamentele si inventarul vor alcatui ?8> din cerintele principale. Imbunatatirile aduse casei inchiriate si cheltuielile generale reprezinta cele 28> ramase. .0au investit 100000 de euro in afacere. *otalul de care a fost nevoie pentru deschiderea afacerii este de E3FE3. "stfel cei 83E33 euro de care a mai fost nevoie i0au obtinut printr0un imprumut bancar pe termen lung pe care o sa0l plateasca integral in E ani cu o rata a dobanzii de F 28>. Bunuri pe termen lung G G G G G G Aada frigorifica 1ulapioarele eta!era pentru ceai /asina de fiert apa /asina de facut cafea /asina de spalat vase "lte articole de mena! si accesorii EE08 euro 13808 3800 2300 1100 F08 3000 3000

Bunuri pe termen scurt

 G G G

<asnita de cafea .haHer0e de ceai rece /obile

8E: euro 8:1 euro 8800 euro 1200 euro

Cheltuieli suplimetare G

.ervetele de masa palete de mestecat produse de curatat pahare Cheltuieli initiale Iuridice "rticole de papetarie 5rosuri de promovare "sigurare Chirie <enovari si redecorari Cheltuieli suplimentare Vesela7farfurii cesti ibrice9 "lte cheltuieli Total cheltuieli initiale Bunuri materiale initiale Necesar plati initiale *ermenii de inventar initial "lte bunuri materiale curente 5unuri materiale pe termen lung Total bunuri materiale Total Capital initial Cheltuieli initiale din capital 5unuri materiale initiale din capital *otal capital necesar Bunuri materiale 5unuri materiale initiale neplatite Necesar plati initiale Crestere capital aditional ?80 800 200 800 3000 10000 1200 2000 100 18 880 18000 10000 EE08 13808 :8:13 E3 FE3 18880 :8:13 E3FE3 30:13 18000 0

5alanta platilor la data de inceput *otal bunuri materiale

&olitica e !ro us:

18000 :8:13

Ceainaria Nozumi este specializata in ceaiuri de cea mai buna calitate ciocolata fina si cosuri pentru cadouri. .copul este ca ceainaria sa fie o destinatie pentru vizitatori si o resursa pentru localnicii cautatori de cadouri e-periente noi si cunostinte despre ceai. 52 de tipuri de ceai Iubitorii de ceaiuri vor cunoaste cele mai bune temperaturi si cei mai buni timpi de fierbere pentru fiecare din cele 82 de tipuri de ceaiuri pe care le oferim."cestea includ ceaiuri negre precum "saam Ce+lon 1ar!eeling si Jeemun amestecuri precum Chai Barl @re+ si creatii proprii ca Dpetrecere medievala, un amestec de Ce+lon=Vanilla=Iasmin. Bste oferita si o gama larga de ceaiuri verzi care devin din ce in ce mai populare odata cu cresterea numarului de restaurante chinezesti. Infuziile de plante fara cofeina ale Ceainariei Nozumi variaza de la aromatele <oibosh la amestecuri de fructe precum si la cele medicinale 7chamomile ginseng9. *oate aceste ceaiuri sunt disponibile calde reci dar si nepreparate pentru clientii care doresc sa le pregateasca acasa. Produse de patiserie 6entru a suplimenta bauturile ceainaria ofera o mica selectie de produse de patiserie proaspete de la patiseria locala."lianta cu aceasta patiserie permite achizitionarea produselor proaspete la un pret rezonabil in schimbul reclamei. "ceste produse nu sunt folosite pentru cresterea profitului ci pentru creearea unui serviciu complet fara a investi in bucatari patiseri si echipament de bucatarie. 5azandu0se pe studiul pietei se crede ca 3=: din clientii vor comanda o pra!itura o felie de tort o briosa sau un croissant savuros alaturi de ceaiul lor. Neoferind aceste produse vom pierde clienti. Ciocolata 6astrandu0si standardele va vinde ciocolata de calitate superioara precum @odiva .carffen 5erger si @arrison precum si cele nedaunatoare mediului ca 1agoba si ciocolata vegetariana. .e ofera o selectie limitata de trufe si bomboane glazurate 7cirese in ciocolata coa!a de portocala si ginger in ciocolata9 si o gama larga de batoane si cosuri0cadou. Cafea

;iind o ceainarie se bazeaza pe ceai.1in moment ce nu este interesata sa concureze cu cafenelele se va servi doar un fel de cafea zilnic pentru a0i multumi pe cei ce insotesc adevaratii iubitori de ceaiuri Enciclopedia ceaiului "ceasta include ibrice speciale seturi decorative carti despre Darta ceaiului, si multe alte obiecte sezoniere legate de ceai. Cosurile cadou .e oferia o selectie de cosuri gata facute dar clientii vor putea creea unul pentru orice ocazie. .eturile de ceai vin dintr0o gama variata de marimi si culori. Ceainaria va avea un stoc de cel putin 8 culori diferite.
&olitica e !romovare :

.e va combina publicitatea agresiva prin printuri cu evenimente speciale si promotii pentru a prezenta Ceainaria Nozumi localnicilor si turistilor din 5ucuresti si pt a prezenta ceaiurile adevarate in general. Vanzarile depind de produse si servicii de inalta calitate. .e vor face traininguri cu fiecare anga!at pentru a0i invata cum se stocheaza prepara si cum se servesc cele 82 de feluri de ceai servite. Ceaiurile si ciocolata vor fii vandute la preturi accesibile ce vor descura!a clientii sa caute bunuri ieftine si de proasta calitate. "ceasta nu numai ca va accentu sentimentul de prestigiu pe care clientii il au cand viziteaza ceainaria dar ii va asigura ca vom avea aceelasi pretentii de la serviciile si calitatea produselor oferite. .e vor organiza si diverse concursuri interactive pe ;acebooH deoarece in momentul actual mediul online constituie un factor deosebit de important pentru ma!oritatea afacerilor.
&olitica e !ret: &returile !racticate vor inca ra ceainaria in cate.oria me ie, In 'unctie e !ro us( ceainaria va !ractica un a os comercial e la 567 /bauturile alcoolice si non$alcoolice0 !ana la 86 7 /!ro usele !e baza e ca'ea si ceaiurile0, -st'el( un ceai va costa intre 9 si :9 lei( o ciocolata intre ; si :6 lei( bauturile non$alcoolice intre 9 si 8 lei( berea intre < si :+ lei, In cursul sa!tamanii( intre orele :9,66 si :8,66( ceainaria va !ractica !returi re use cu +67 !entru a atra.e clientela, Clientii 'i eli vor 'i ras!latiti !erio ic !rin o'erirea unor bauturi sau c*iar a intre.ii consumatii in !artea casei /in 'unctie e 'recventa si volumul lor e consum0, &olitica e istributie:

S!atiul ca'enelei e :66 e m! situat in central istoric al Ca!italei va 'i amena=at ast'el incat sa !oata 'i se!arat in oua sau trei saloane, -cest lucru va !ermite atat .az uirea e !etreceri !rivate( cat si amena=area unui s!atiu !entru ne'umatori in con'ormitate cu noua le.e anti$'umat, &ro.ramul e lucru va 'i: >uni ? %ineri 8,66 ? +5,66( Sambata si @uminica: :6,66 ? +),66, Clientii care nu si$au terminat ceaiul ar trebuie sa !lece vor !utea sa il ia cu ei !rin ambala=e( ca!ace si !aie s!eciale !entru aceasta alternativa, In 'unctie e rezultatele !rimei ceainarii( mana.ementul va eci e momentul esc*i eri unei noi locatii,