BULETIN ANALIZĂ BERE

Nume ...................................................................
Prenume..............................................................
Data.....................................................................
Ora....................................................................

1. Apreciaţi berea la început numai cu ochii şi nasul şi descrieţi

culoarea, spuma şi mirosul, cotându-le pe roata de bază.
Scara:
Culoare : 0 - nu
1 – 4 gablben la ocru
5 – 7 roşu brun până la închis
8 – negru
Spumă : 0 – absentă
1 – 3 labilă
4 – 6 stabilă
7 – 8 cremoasă
Miros: 0 – absent
1 – 4 slab
5 – 7 puternic/dominant
8 – sufocant

Universitatea DUNĂREA DE JOS - 2009

BULETIN DE ANALIZĂ BERE 2

2. Caracterizaţi culoarea, spuma şi mirosul conform scărilor

prezentate şi cotaţi-le pe roata generală. Adăugaţi alte atribute
dacă, consideraţi necesar. Scara utilizată:
0 – absent
1 – 2 slab
3 – 5 moderat
6 – 7 puternic
8 – dominant
3. Beţi bere şi descrieţi intensitatea aromei, mouthfeel şi
aftertaste în această ordine cotându-le pe axele roţii de bază şi
utrilizând scara de la punctul 2.

SPUMĂ / CO2

MOUTHFEEL AFTERTASTE

8 6 4 2
0

ROATA AROMA

GUST MIROS

CULOARE

Universitatea DUNĂREA DE JOS - 2009