Paine de malai ( classic corn bread)

Cum am facut sarmalele si ele merg perfect cu mamaliguta sau cu malai si cum sotului mei i-a
fost pofta mare pe " sarme cu pita de malai si rachiu de pruna" m-am gandit sa pun si reteta de
malai, putin diferita de cealalta....
2 linguri de unt + ceva in plus pentru uns forma
200 gr faina de malai
180-190 gr faina alba
2 lingurite de praf de copt
1/2 lingurita bicarbonat
1 lingurita zahar
1/2 lingurita sare( sau ceva mai mult daca va place mai sarat)
2 oua
400 ml lapte batut( sau iaurt amestecat cu lapte dulce ca sa iasa cantitatea de 400 ml)
Se unge o forma de porumbi ( daca aveti ) cu unt si se pune la cuptorul infierbantat la foc
mare.Pana se infierbanta forma se prepara malaiul...daca nu aveti forma de porumbi atunci este
buna o tava normala de copt, format patrat ( 9x9 inch sau 22x22 cm).
Se amesteca toate ingredientele solide intre ele, se face un gol la mijloc si se pune deoparte. Se
iau apoi ouale se bat se adauga laptele batut si untul topit. Se amesteca cele doua componente
intre ele ca sa se formeze o compozitie umeda.
Se amesteca usor si nu mult....amestecul indelungat face ca painea sa nu fie pufoasa, ea ramane
batucita , densa, grea.
Se scoate tava de la cuptor, se sterge putin cu un servetel absorbant, se unge din nou cu unt
( lucrati cu manusi de bucatarie ca sa nu va ardeti la degete) si apoi se toarna compozitia de paine
in formele de porumbi sau in tava de copt.
Cuptorul este lasat la temperatura foarte mare( 425F sau220C)
Se coace aprox.20-25 de minute daca este pus in tava sau 15-20 de minute daca este pus in
formele de porumbi..Se incearca cu scobitoarea daca este copt( culoarea este usor aurie) se
scoate din tava prin rasturnare, se taie bucati patrate sau felii... se consuma reci,langa sarmale sau
caldute , simple, cu unt deasupra....uneori cand eram copil, mai imi punea bunica peste unt si
niste gem sau fara unt si doar cu magiun de prune
Pentru variatie, se poate amesteca si cu parmesan ras si ardei uscat , picant, de tip jalapeno, asta
pentru a fi servit cu alte feluri de mancaruri mai picante( de tip mexican)

028 malai.jpg
Descriere:
Marime
fisier:

187.82 kb

Vizualizat:

de 1564 ori

001 malai.jpg
Descriere:
Marime
fisier:
Vizualizat:

190.3 kb
de 1564 ori

008 malai.jpg
Descriere:
Marime
fisier:
Vizualizat:

164.65 kb
de 1564 ori

010 malai.jpg
Descriere:
Marime
fisier:
Vizualizat:

157.19 kb
de 1564 ori

011 malai.jpg
Descriere:
Marime
fisier:
Vizualizat:

129.02 kb
de 1564 ori

013 malai.jpg
Descriere:
Marime
fisier:
Vizualizat:

153.21 kb
de 1564 ori

014 malai.jpg
Descriere:
Marime
fisier:
Vizualizat:

142.47 kb
de 1564 ori

015 malai.jpg
Descriere:
Marime
fisier:
Vizualizat:

133.75 kb
de 1564 ori

016 malai.jpg
Descriere:
Marime
fisier:
Vizualizat:

169.96 kb
de 1564 ori

017 malai.jpg
Descriere:
Marime
fisier:
Vizualizat:

182.13 kb
de 1564 ori

018 malai.jpg
Descriere:
Marime
fisier:
Vizualizat:

135.08 kb
de 1564 ori

019 malai.jpg
Descriere:
Marime
fisier:
Vizualizat:

221.16 kb
de 1564 ori

020 malai.jpg
Descriere:
Marime
fisier:
Vizualizat:

174.46 kb
de 1564 ori

021 malai.jpg
Descriere:
Marime
fisier:
Vizualizat:

184.25 kb
de 1564 ori

026 sarmale.jpg
Descriere:
Marime
fisier:
Vizualizat:

148.58 kb
de 1564 ori

028 malai.jpg
Descriere:
Marime
fisier:
Vizualizat:

187.82 kb
de 1564 ori