08.10.

2013

autor:

Brownie cu crema mascarpone

Prima pagina Retete Culinare Dulciuri diverse, Prajituri

Brownie cu crema mascarpone

Autor: delicious flavours (Chef de cuisine)

Dificultate

Redusa

Reteta postata pe: 31 mai 2013

Timp

50 min

11 voturi

Ingrediente
- 6 oua
- 250 gr ciocolata (150 gr neagra +
100 gr cioco cu lapte)
- 250 gr unt
- 160 gr faina
- 300 gr zahar
- 1 praf de copt
Ingrediente crema:
- 2 galbenusuri
- 100 gr zafar farin
- 250 gr mascarpone (la
temperatura camerei)
- 1/2 lingurita pudra de vanilie

Mod de preparare
Topim ciocolata impreuna cu untul pe baie de aburi, iar separat mixam ouale cu zaharul pana devine ca o spuma
(aprox 5 minute). Cand ciocolata si untul s-au topit, amestecam bine si lasam sa se racoreasca cat sa nu fie
fierbinte, dupa care adaugam in fir subtire la amestecul de oua si continuam sa mixam la viteza mica.
Incorporam treptat faina amestecata in prealabil cu praful de copt si un praf de sare. Turnam aluatul intr-o tava
(22 X 32) tapetata cu hartie de copt si dam la cuptorul preincalzit (180 grade) maxim 35 minute, in nici un caz mai
mult deoarece vom obtine un blat uscat, iar farmecul blaturilor cu ciocolata este sa fie umede dupa racire.

- 2 foi de gelatina
- 250 ml frisca

Cand blatul este gata lasam sa se raceasca complet, iar in acest timp vom pregati crema.

Mai intai punem la hidratat gelatina in apa rece. Mixam galbenusurile cu zaharul farin pana isi mareste volumul
si se deschide la culoare. Cu ajutorul unei spatule adaugam treptat mascarpone si pudra de vanilie si
amestecam bine. Mixam frisca si punem deoparte cateva minute. Stoarcem gelatina si o topim pe baie de aburi.
Adaugam la gelatina topita 2-3 linguri din compozitia de mascarpone, omogenizam bine si turnam peste restul
www.gustos.ro/retete-culinare/brownie-cu-crema-mascarpone.html

1/2

08.10.2013

Brownie cu crema mascarpone

de crema, amestecand bine. Incorporam treptat frisca batuta si intindem uniform peste blatul racit. Decoram cu
fulgi de ciocolata sau ce va place voua mai mult dupa care dam la frigider circa 2 ore pentru a se intari crema.

Pofta Buna!

www.gustos.ro/retete-culinare/brownie-cu-crema-mascarpone.html

2/2