Mama mea avea o camara.

Si in camara ei se inghesuiau ordonat:

ulei, zahar, zacusca, faina, malai, otet, foi de dafin, boabe de
piper, dulceata, muraturi, praf de copt, zahar vanilat, etc, etc, etc.
Asta avem si noi de facut: avem de pus bazele unei camari raw.
Odata bazele asezate, treaba merge ca pe roate.

Devizul camarii raw include:

Ardei Deshidratati: Ii folosim pentru a face boia de ardei. De unde:

Selgros, Plafar, Magazine Arabesti

Avocado: Le cumparam cu 3-7 zile avans (au nevoie sa se

coaca); avocado scade nivelul colesterolului; in Africa de Sud e
folosit ca afrodisiac (speram sa-l preferi pentru varianta b); e
cremos si minunat in salate, guacamole, crme de tort Si-apoi,
se curata foarte usor. De unde: Hipermarket (in lume exista sute
de feluri de avocado; chiar si la noi sunt cateva soiuri; eu le prefer
pe cele botezate la noi "breziliene")

Banane: Le cumparam cu 3-7 zile avans (au nevoie sa se coaca:

coaja trebuie sa fie galben-intens sau chiar maronie); in forma
coapta, bananele contin antibiotic natural. De unde: Hipermarket,
Piata

Cacao: Cacao este un superfood; exista varianta organica (non-

raw) in magazinele bio. Aud ca exista si raw la Pukka Foods. De
unde: Bio Shop

Caju Crud: Il folosim in crme de branza, crme de

usturoi,deserturi De Unde: Bio Shop, Hipermarket

Ceapa Deshidratata: Cum nu avem incredere in ce pun

comerciantii in pliculetele lor colorate, o folosim pentru a face
pudra de ceapa. De unde: Plafar, Magazine Arabesti

Ceapa Verde sau Ceapa Rosie: Sunt folosite in raw ca si

condiment; se mai foloste si ceapa dulce (alba); dar acesta
variatiune se gaseste greu pe la noi. De unde: Hipermarket, Piata

Chili Deshidratati: Ii folosim pentru a face boia de ardei. De unde:

Plafar, Magazine Arabesti
Condimente si Mirodenii: Ne sunt esentiale; lista de baza
include: Chimen. Coriandru, Piper, Rozmarin, Busuioc, Oregano,
Marar, Patrunjel, Tarhon, Cardamom, Ghimbir, Scortisoara,
Nucsoara, Boia iute, Boia dulce, Praf de usturoi, Turmeric. De
unde: Bio Shop, Plafar

Curmale: Le folosim ca indulcitor preferat. Curmalele muiate in

apa pret de 30-60 minute devin usor transformabile in pasta cu
ajutorul blenderului. De unde: Bio Shop, Plafar, Hipermarket

Drojdie Inactiva: Drojdia nu e un produs raw; o folosim insa, in

cantitati mititele, pentru gustul pe care-l da cremelor de branza.
In plus, are o serie de proprietati benefice. De unde: Plafar
(majoritatea plafarelor nu o au "pe stoc"; daca cereti, insa sa v-o
aduca, o vor face; fulgi de drojdie inactiva sunt produsi de sano
vita).

Fistic Crud: Devine "rontaiala" preferata in primele saptamani de

raw. De unde: Bio Shop, Hipermarket

Fulgi de Cocos: Ii foarte folosim in prajituri; evitati varianta

"indulcita". De unde: Bio Shop, Plafar, Hipermarket

Grau Organic: Il folosim in crackers, il mancam incoltit in salate,

putem face paine... Sunt deja comune proprietatile benefice
asupra organismului. De unde: Bio Shop, Piata

Hrisca Organica: Germineaza si incolteste repede; E excelenta in

crackers, cereale si e plina de proprietati benefice. De unde: Bio
Shop, Plafar

Kamut Organic: O variatiune de grau mai hranitoare si mai saraca

in gluten. E mai moale decat graul si incolteste mai repede. De
unde: Bio Shop

Lamai: Folosite in mai toate retetele raw ca si condiment. Stim

deja despre lamaie ca a readus dintii in gura marinarilor pe care i-
a vindecat de scorbut. mai are si alte proprietati. De unde:
Hipermarket, Piata
Mango: Le cumparam cu 3-7 zile avans (au nevoie sa se coaca:
daca-i asteptam destul, bolovanii din magazinele noastre se vor
ingalbeni si vor fi moi la atingere, transformandu-se in, surpriza:
mango!). Cateva variatiuni de mango ca si o metoda eficienta de
a-l curata, accesabila aici. De unde: Hipermarket

Masline Naturale: Maslinele cele mici, scofalcite, verde-maroniu.

De unde: Magazine Arabesti

Miere: Nu cumparati lichidul vandut pe post de miere in

hipermarket, e plin de chimicale. De unde: Bio Shop, Piata, Apicola

Migdale Crude: Le folosim pentru blaturi de tort, cereale, lapte de

migdale Au numeroase proprietati benefice care se inmultesc
exponential atunci cand le muiem in apa pentru 12-48 ore. De
unde: Bio Shop, Hipermarket

Muguri de Pin: In salate, pentru crme De unde: Magazine

Arabesti

Nuci Crude: Le folosim pentru blaturi de tort, cereale, pateuri De

unde: Hipermarket, Piata

Nuci de Brazilia Crude: Facem din ele parmezan, biscuiti De

unde: Bio Shop, Hipermarket

Nuci Macademia: In salate, pentru crme... De unde: Bio Shop,

Hipermarket

Otet de Mere: In salate, marinam legume... De unde: Bio Shop,

Plafar

Pudra de Carob: Inlocuitor pentru cacao; eu prefer sa folosesc

cacao. De unde: Bio Shop

Pudra de Roscove: Inlocuitor pentru cacao; eu prefer sa folosesc

cacao. De unde: Bio Shop

Rosii Deshidratate: Le folosim in multe retete si dau un gust

excelent sosurilor, si pateurilor de tot felul. Preferabile sunt rosiile
deshidratate la soare la noi am gasit un singur fel; intr-un singur
plafar... Ayurveda de la Armeneasca (cele de-aici n-au prea mare
legatura cu ce ar trebui sa fie). Mi-a adus o prietena o cutie de
rosii deshidratate bune, bune de tot de la bulgari :-). Cand aveti
drum... De unde: Plafar

Sare: Sarea din hipermarketuri este cel mai adesea otrava pura
Folosim sare de mare sau de salina; sare din salina de la Slanic
Prahova este gasibila in magazinele Naturalia. Si-apoi, sper sa
obtin in curand un furnizor pentru sare himalaya, cea mai buna
sare din lume, se pare. De unde: Bio Shop, Plafar

Seminte de canepa: Sunt un superfood; incarcate de omega-uri si

o multime de alte proprietati benefice. De unde: Bio Shop, Plafar

Seminte de Floarea Soarelui Crude: Facem din ele pateuri, le

punem in salate, facem biscuiti paine... De unde: Bio Shop, Plafar,
Hipermarket

Seminte de In: Sunt baza pentru biscuitii (crackers) nostrii; sunt

incarcati de omega 3 si 6; un mic "dosar"al semintelor de in gasiti
si in paginile Ligiei Pop, accesabil aici. De unde: Bio Shop, Plafar

Seminte pentru Incoltit: Putem folosi orice seminte organice:

fasole mung, linte, naut, schindurf, lucerna... De unde: Bio Shop,
Plafar

Sirop de Agave: E una din optiunile de indulcire; eu folosesc miere,

curmale sau stafide. De unde: Bio Shop

Sirop de Artar: E una din optiunile de indulcire; eu folosesc miere,

curmale sau stafide. De unde: Bio Shop

Sos de Soia: Nama Shoyu sau Tamari, sunt singurele prezente fara
chimicale in tara noastra. De unde: armoniecunatura.ro

Stafide: Le folosim ca indulcitor preferat; grija sa nu fie sulfurate!

De unde: Bio Shop, Plafar, Hipermarket

Telina: Vom folosi, cel mai adesea tulpinile de telina, botezate la

noi Apio, pe post de condiment. De unde: Hipermarket, Piata

Tahin (Tahini): Tahini este, in fapt, pasta de susan. Sunt cateva

variatiuni de tahini insa, la noi, suntem bucurori sa gasim un
borcanel din cand in cand, la magazinele Naturalia si magazinele
arabesti.
Ulei de Floarea Soarelui Extravirgin, presat la rece: uleiurile din
hipermarketuri sunt, cel mai adesea fake. De unde: Bio Shop

Ulei de In Extravirgin, presat la rece: uleiurile din hipermarketuri

sunt, cel mai adesea fake. De unde: Bio Shop

Ulei de Masline Extravirgin, presat la rece: uleiurile din

hipermarketuri sunt, cel mai adesea fake. De unde: Bio Shop

Ulei de Susan Extravirgin, presat la rece: uleiurile din

hipermarketuri sunt, cel mai adesea fake. De unde: Bio Shop

Usturoi: E unul dintre condimentele esentiale in raw; in episoadele

viitoare vom invata magia: usturoi mult fara respiratie
usturoiata :-). De unde: Hipermarket, Piata

Usturoi Deshidratat: Cum nu am incredere in ce pun comerciantii

in pliculetele lor colorate, il folosesc pentru a face praf de usturoi.
De unde: Magazine arabesti

Vanilie: E un superfood; eu folosesc betisoarele de vanilie; exista

si extract de vanilie. De unde: Bio Shop

Nu trebuie sa aveti la-ndemana tot pomelnicu' de mai sus pentru a

deveni raw. Debutul cu toate astea la-ndemana e varianta ideala,
un fel de fata morgana, deci. Oricum, in timp va veti
elabora pomelnicu' vostru personal. Pana atunci, ma inclin,
semnez si inchei.