Sigurana Alimentelor

Tematica pentru examen

Sesiunea ianuarie-februarie 2017

Legislaia european n domeniul sanitar veterinar i pentru sigurana

alimentelor (subcapitolul 2.4., pag. 159-182).
Sistemul sanitar-veterinar i pentru sigurana alimentelor din Romnia (capitolul
3)(fr atribuiile ANSVSA n domeniul sanitar veterinar, fr ROF pag. 224-279).
Legislaia sanitar-veterinar i pentru sigurana alimentelor naional (capitolul
4)(fr pag. 301-329 i fr pag. 337-377).
Sistemul rapid de alert pentru alimente i furaje (S.R.A.A.F.) Ordinul
A.N.S.V.S.A. nr. 68/2005.
Regulamentul (CE) nr. 178/2002 al Parlamentului European i al Consiliului din
28 ianuarie 2002 de stabilire a principiilor i a cerinelor generale ale legislaiei alimentare, de
instituire a Autoritii Europene pentru Sigurana Alimentar i de stabilire a procedurilor n
domeniul siguranei produselor alimentare
Capitolul I Domeniul de aplicare i definiii
Capitolul II Legislaia alimentar general
Capitolul III Autoritatea European pentru Sigurana Alimentar
Capitolul IV Sistemul rapid de alert, gestionarea crizelor i urgene.
Regulamentul (CE) nr. 852/2004 al Parlamentului European i al Consiliului, din
29 aprilie 2004, privind igiena produselor alimentare
Capitolul I Dispoziii generale
Capitolul II Obligaiile operatorului din sectorul alimentar
Capitolul III Ghiduri de bun practic
Regulamentul (CE) nr. 853/2004 al Parlamentului European i al Consiliului, din
29 aprilie 2004, de stabilire a unor norme specifice de igien care se aplic alimentelor de
origine animal
Capitolul II - Obligaiile operatorilor din sectorul alimentar
Anexa III Cerine specifice:
Seciunea I: Carne de ungulate domestice
Seciunea II: Carnea de pasre de curte i de lagomorfe
Seciunea IX: Lapte crud i produse lactate
Seciunea X: Ou i produse din ou
Regulamentul (CE) nr. 854/2004 al Parlamentului European i al Consiliului, din
29 aprilie 2004, de stabilire a normelor specifice de organizare a controalelor oficiale privind
produsele de origine animal destinate consumului uman.
Capitolul I Dispoziii generale
Capitolul II Controale oficiale privind uniti comunitare articolul 3, 4, 5
Anexa I: Carne proaspt Seciunea I ndatoririle medicului veterinar oficial
Capitolul I, II, III
Anexa I: Carne proaspt Seciunea II Msuri care se aplic dup
efectuarea controalelor Capitolul III (Decizii privind animalele vii), Capitolul V (Decizii
privind carnea)
Anexa I: Carne proaspt Seciunea III Responsabiliti i frecvena
controalelor Capitolul IV Calificarea profesional a medicilor veterinari oficiali i a
personalului auxiliar oficial
1
 Anexa I: Carne proaspt Seciunea IV Capitolul I, II, III, IV (Cerine
specifice privind examinarea post-mortem a bovinelor, ovinelor, caprinelor, solipedelor
domestice i porcinelor).
Regulamentul (CE) nr. 882/2004 al Parlamentului European i al Consiliului, din
29 aprilie 2004, privind controalele oficiale efectuate pentru a asigura verificarea conformitii
cu legislaia privind hrana pentru animale i produsele alimentare i cu normele de sntate
animal i de bunstare a animalelor:
Titlul I: Obiect, domeniu de aplicare i definiii
Titlul II Controale oficiale efectuate de ctre statele membre Capitolul I, II,
III
Titlul III Laboratoare de referin laboratoare de referin comunitare,
laboratoare de referin naionale
Titlul V Planuri de control
Anexa II Autoriti competente - Capitolul I tematica formrii personalului
care efectueaz controale oficiale.

Bibliografie selectiv

Banu C., 2007. Suveranitate, securitate i siguran alimentar. Ed. ASAB, Bucureti.
Bondoc I., 2015. Bazele legislaiei sanitar-veterinare i pentru sigurana alimentelor.
Tratat universitar. Ed. Ion Ionescu de la Brad, Iai.
Bondoc I., 2016. Sigurana alimentelor. Note de curs i lucrri practice.
Brdan Ghe., 2007. Sigurana alimentelor. Ed. Ion Ionescu de la Brad, Iai.
xxxRegulamentul (CE) nr. 178/2002 al Parlamentului European i al Consiliului din 28

ianuarie 2002 de stabilire a principiilor i a cerinelor generale ale legislaiei alimentare, de

instituire a Autoritii Europene pentru Sigurana Alimentar i de stabilire a procedurilor n
domeniul siguranei produselor alimentare.
xxxRegulamentul (CE) nr. 852/2004 al Parlamentului European i al Consiliului, din 29

aprilie 2004, privind igiena produselor alimentare.

xxxRegulamentul (CE) nr. 853/2004 al Parlamentului European i al Consiliului, din 29

aprilie 2004, de stabilire a unor norme specifice de igien care se aplic alimentelor de
origine animal.
xxxRegulamentul (CE) nr. 854/2004 al Parlamentului European i al Consiliului, din 29

aprilie 2004, de stabilire a normelor specifice de organizare a controalelor oficiale privind

produsele de origine animal destinate consumului uman.
xxxRegulamentul (CE) nr. 882/2004 al Parlamentului European i al Consiliului, din 29

aprilie 2004, privind controalele oficiale efectuate pentru a asigura verificarea conformitii cu
legislaia privind hrana pentru animale i produsele alimentare i cu normele de sntate
animal i de bunstare a animalelor.
xxxOrdinul A.N.S.V.S.A. nr. 68 din 13 iulie 2005 pentru aprobarea Normei privind

Sistemul rapid de alert pentru alimente i furaje.

www.europa.eu

Titular,
Conf. univ. Dr. Ionel BONDOC