Prezentarea societii

Societatea comercial: S.C ADINNA S.R.L

Sediu social : Str. Trgului , nr.2 , Rm Vlcea
CUI:R6530340
Nr reg comert:J15/1392/1994
Form juridic :Societate cu raspundere limitat

Obiectivul de activitate
Conform clasificarii CAEN,obiectul de activitate al S.C ADINNA S.R.L l reprezint
fabricarea produselor de patiserie si panificatie si comercializarea acestora.
Misiunea intreprinderii:
Produs: Fabricarea, distributia si vanzarea produselor proprii de panificatie catre clienti.
Economic: Operarea companiei pe o baza financiara solida de crestere profitabila.cresterea
valorii pentru actionari si crearea de oportunitati si recompense financiare pentru angajati.
S.C ADINNA S.R.L aspira sa dobandeasca o reputatie pe piata ca fabricant si distribuitor
de produse de panificatie,patiserie si cofetarie. Se poate obtine acest lucru prin dezvoltarea
prompta a produselor, intelegerea clara a tendintelor si nevoilor de pe piata, comercializare si
ambalare inovatoare si profitabile.
Obiectivele strategice:
- Cresterea cifrei de afaceri fata de nivelul sau din 2009 cu 4,5%, sa se adauge cresterii de 2,22%
fata de anul 2008, incercandu-se o crestere a productiei, prin utilizarea mai eficienta a
capacitatilor de productie, in conditiile in care costurile de productie cresc rapid datorita inflatiei
si deasemenea sa se incerce diminuarea stocurilor;
- Cresterea nivelului calitativ al productiei prin introducerea de utilaje mai performante,de
tehnologii care sa usureze munca angajatilor;
- Cresterea eficientei utilizarii utilajelor si a masinilor din dotare prin introducerea unui
program informatic care sa gestionaze intrarile si iesirile de resurse,repectiv produse finite,
consumul zilnic si lunar de resurse, uzura fizica a utilajelor in functie de gradul de utilizare,
perioada la care vor trebui sa intre la reparatii;
- Imbunatatirea imaginii firmei prin desfasurarea unei puternice activitati promotionale, dar si
prin oferirea unor produse si servicii superioare calitativ;
- Adaptarea productiei la cerintele pietei deoarece se observa o mare cantitate in stoc, prin
efectuarea de studii de marketing pentru prospectarea pietei si daca este nevoie introducerea in
fabricatie a unor noi produse cerute la acel moment pe piata;
- Cresterea nivelului de organizare in cadrul sectiei de exploatare prin intruducerea unor noi
posturi care sa eficientizeze rezultatele acestei activitati;
- Cresterea nivelului profitului fata de anul anterior cu 10% insa aceasta valoare nu se va
prezenta in mod real, deoarece o mare parte din acesta si din fondurile de dezvoltare va fi utilizat
pentru infaptuirea obiectivelor strategice ale intreprinderii propuse anterior;

Portofoliul de produse

Societatea comercializeaza urmatoarele produse :

a) produse de panificatie si materiile prime necesare obtinerii lor :
- franzela (faina de grau, sare, drojdie, ameliorator)
- bagheta (faina de grau, sare, drojdie, ameliorator)
- paine de casa (faina de grau, sare, drojdie, ameliorator)
- paine toast (faina de grau, drojdie, sare, ameliorator, zahar, ulei,
lapte praf)
- paine cu cartofi
- ciabatta (faina de grau, ulei de masline, drojdie, sare, ameliorator)
- paine integrala

b) produse de patiserie :
- paille cu cascaval, mac sau susan
- rasucele cu mac sau susan
- buseuri cascaval
- buseuri ciuperci
- minipateuri branza
- minipateuri carne
- minipizza
- croissante
- placinte
- cozonaci
- rulade

c) produse de cofetarie :
- amandine
- eclere
- indiene
- torturi
- prajituri de casa etc.
 STUDIU DE CAZ LANUL DE APROVIZIONARE /DISTRIBUIE
al fabricrii produselor de panificaie i patiserie
la organizaia S.C ADINNA S.R.L

1.Analiza Porter
1.1.Furnizorii
Puterea de negociere a furnizorilor

Asa cum clientii fideli se bucura de atentie speciala in relatii contractuale cu societatea si
furnizorii sunt selectati dupa mai multe criterii.Daca sunt colaboratori traditionali ,serizitatea si
calitea ofertelor primeaza in fata noilor veniti.Se considera mai importanta achizitia unor resurse
de calitate ,care sa te poata ajuta sa produci in timp util pentru a satisface nevoilor clientilor.
Furnizorii sunt reprezentai de diferite societi comerciale, care asigur firmei mrfuri
diversificate i de calitate superioar necesare pentru buna desfurare a activitii de
comercializare. Furnizorii societii sunt dispersai teritorial acoperind o gam larg de produse.
Decontarea furnizorilor se face cu cec-uri i bilete la ordin a cror scaden variaz ntre 20 i 50
zile, n funcie de durata relaiilor comerciale (furnizorii tradiionali ofer termene mai mari, n
timp ce noi furnizori acord maxim 30 de zile).
Aprovizionarea se face in functie de productie si de produsele aflate pe stoc.
Principalii furnizori ai societatii sunt :
- INDPAN SRL de la care firma se aprovizioneaza cu sare si amelioratori ;
- Farina SA de la care isi procura faina ;
- Rompan SA de la care se aprovizioneaza cu drojdie ;
- Apa Nova SA de la care isi procura apa potabila ;
- Renel SA cu care are relatii datorita energiei electrice frunizate de acesta ;
- RDS RCS si Romtelecom cu ajutorul carora sunt posibile convorbirile telefonice.
- Fruct SRL aprovizioneaza societate cu fructe.
Societatea colaboreaza de mult timp cu acesti furniizori, deoarece raportul
calitate pret este cel mai bun, pentru ca acestia nu au avut intarzieri la livrarea materialelor, nu
au fost probleme cu calitatea sau cantitatea materialelor comandate.

1.2.Clientii

Puterea de negociere a clientilor

Dinamismul ofertei de produse de patiserie s-a imprimat si comportamentului

consumatorilor ,decizia de cumparare a acestuia, ceea ce a condus la mutatii in caracteristicile
cererii.
Avand in vedere pe de o parte ,puterea de cumparare scazuta a clientilor romani ,si
sensibilitatea ridicata a acestora la modificarea preturilor ,conducerea societatii a preferat sa
pastreze preturi mai scazute comparativ cu cele practicate de concurenti si relaiv stabile, pentru a
pastra loialitatea clientilor traditionali.

In urma unui studio realizat de Compania de cercetare Gallup[1] s-au stabilit

obisnuintele,preferintele si criteriile de cumparare si consum ale produselor fainoase.
Astfel,7o% si respective 68% dintre consumatorii de paste fainoase obisnuiesc sa
consume spaghete si macaroane.Urmeaza apoi fideaua,taiteii si melcii,mentionati de aproximativ
50% dintre consumatori.Cel mai putin consumate(< 10%) sunt pastele cu adaosuri.
Biscuitii simpli dulci sunt cei mai preferati de consumatorii acestei categorii (60%),fiind
urmati de biscuitii cu umplutura (48%) si biscuitii sarati (43%).Biscuitii cu glazura sunt ultimii
in topul preferintelor,fiind mentionati de 29% dintre consumatori.
Cele mai consumate tipuri de produse de patisserie sunt cozonacul si patiseria proaspata
(strudele,merdenele,pateuri),aproximativ 60% dintre consumatori,46% dintre acestia obisnuiesc
sa consume prajituri si rulade,iar 38% chec.Briosele si produsele de patisserie congelata sunt cele
mai putin consumate-13% si respective 7%.
In ceea ce priveste cerealele pentru mic dejun 34% dintre consumatori prefera fulgii de
cereale,iar 31% prefera cerealele expandate(pufuleti,pufarine). Doar 9% obisnuiesc sa consume
batoane de cereale.
 Aproximativ jumatate dintre romanii cu varsta peste 18 ani (47%) consuma paste
fainoase o data sau de doua ori pe sapamana,un sfert dintre ei de cel putin 3-4 ori pe
saptamana,iar 5% nu consuma niciodata paste fainoase,invocand ca principale motive
problemele medicale legate de diverse afectiuni si lipsa banilor.O alta bariera in consumul
pastelor fainoase este reprezentata de faptul ca ingrasa sau contin prea multe calorii.
50% din populatia adulta a Romaniei consuma biscuiti cel putin o data sau de doua ori pe
saptamana,iar 19% nu consuma niciodata biscuiti,principala motivatie fiind faptul ca aceste
produse nu sunt pe gustul lor.
Celelalte categorii de produse fainoase,napolitanele,produsele de patisserie si cerealele
pentru mic dejun sunt consummate cu o frecventa mai redusa.Astfel,42% consuma napolitane cel
putin o data sau de doua ori pe saptamana,iar 45% consuma produse de patisserie cu aceeasi
frecventa.In ceea ce priveste cerealele pentru mic dejun,26% consuma acest tip de produse o data
sau de doua ori pe saptamana,iar 58% nu le consuma deloc.
Calitatea si aspectul produselor fainoase sunt principalele doua criterii luate in
considerare atunci cand se achizitoneaza astfel de produse.Urmeaza in ordinea importantei:
prt,continut de E-uri si conservanti,tip de faina, gramaj,ingrediente,continut nutritiv ,
ambalaj,informatii scrise pe eticheta, marca/firma producatoare.
De asemenea,majoritatea covarsitoare a celor care cumpara produse fainoase,fie ca este
vorba de paste,biscuiti sau napolitane,obisnuiesc sa cumpere aceste produse in forma ambalata si
nu vrac.
Rivalitea inter-sectoriala
Ofeta pe piata este mare,asa ca si rivalii pe piata produselor depanificatie si patiserie sunt
pe masura.Ne referim la firme enumerate anterior care produc ceva similar si intra intr-o oarecare
rivalitate.

PRODUSE

Societatea are n portofoliu o gam diversificat de produse. Acest portofoliu se

actualizeaz permanent n raport de ponderea vnzrilor anumitor mrfuri i de cererea
manifestat de clieni pentru anumite categorii de mrfuri.
 Firma Adinna SRL realizeaz o gam larg de produse de panificatie de la traditionala
paine pana la baghete , cozonaci, covrigi, cornuri cu ciocolata ,cu gem ,batoane,cat si produse la
comanda (in ceea ce priveste forma sicontinutul).

Societatea are o marj de negociere bun cu furnizorii n ceea ce privete returul anumitor
mrfuri care nu pot fi vndute ca urmare a calitii necorespunztoare.
Societatea este distribuitor unic pentru anumite categorii de mrfuri. Se aprovizioneaz
direct de la productori i este la rndul su furnizor direct pentru o parte din societile en-gross
din tara. Societatea i evideniaz mrfurile la pre de vnzare cu amnuntul i practic un
adaos comercial mediu de 10 %.

SERVICIILE
Societatea ADINNA ofer posibilitatea transportului produselor la adresa clientilor .

Activitatea oricrei firme este influenat de un anumit numr de firme concurente. ntr-o
economie de pia problemele apar n gsirea pieelor de desfacere pentru produsele fabricate.

n funcie de comenzi firma realizeaz produsede panificatie att pentru clienii fideli, ct
i pentru cei ocazionali.

1.3.Concurentii
Principalul concurent al S.C ADINNA S.R.L este fabrica de paine Titan,care distribuie
paine si produse de panificatie magazinelor din apropiere.In ceea ce priveste vanzarea de produse
zaharoase,in aceeasi arie de desfacere se afla cofetaria Paradis si Tip Top,deci exista
concurenta si in ceea ce priveste produsele de patiserie.Pe de alta parte,Hypermarket-ul Cora
Pantelimon este in imediata vecinatate,amenintand in zilele de weekend
vanzarile firmei,deoarece consumatorul este obisnuit sa achizitioneze in lant produse din
astfel de magazine mari.
 Analiza competitiva
Puncte tari SC ADINNA SRL
productie proprie si distributie proprie,ceea
ce inseamna ca produsele sunt permanent
proaspete
amplasarea in vecinatatea unui liceu,ceea ce
determina cresterea vanzarilor in ceea ce
riveste produsele de patisserie
punctual de desfacere se afla la parterul
unui bloc de 10 etaje,ceea ce inseamna ca este cel mai apropiat magazin de casa)
principalul magazine din care acestia se
aprovizioneaza cu paine.
preturi scazute la produsele fabricate in
laboratorul firmei
Puncte slabe SC ADINNA SRL
oferta de produse este restransa in
comparatie cu hypermarket-urile
campanii de publicitate restransa
uzura morala a echipamentelor tehnologice
lipsa unui program informatic de gestionare
a sistemului logistic
Puncte tari concurenti
fabrica Titan,ca principal distribuitor al
magazinelor din zona are avantajul uneui
renume de marca.
Hypermarket-ul Cora atrage clientii pentru
cumparaturi in lant si le schima obiceiurile
de cumparare (acestia achizitioneaza paine
pentru ziua urmatoare de la Cora si nu de la
Cofetariile au laborator propriu, produsele
fiind intotdeauna proaspete
Notorietatea firmei si Campania de
publicitate agresiva
Puncte slabe concurenti
cumparaturile efectuate in hypermarket
necesita mai mult timp
preturi crescute la unele produse,magazinul
nefiind prima veriga de distributie si
desfacere(preturile contin adios comercial
ridicat)
2.Analiza diagnostic a fluxului proceselor,subproceselor,activitilor i
subactivitilor
Materii Prime Si Auxiliare

Materiile prime folosite la prepararea painii sunt: faina, apa, drojdia si sarea.
Materia prima are o pondere mare in produsele alimentare, din care cauza calitatea
acesteia va avea o influenta determinata, reflectandu-se in produsul finit.
Materiile auxiliare se folosesc in scopul imbunatatirii valorii nutritive a calitatilor
gustative sau aspectul produsului. Dintre materiile auxiliare fac parte grasimile( ulei, unt,
margarina ) zaharul, ouale, laptele, macul, stafidele, susanul.
Materiile prime si auxiliare folosite in panificatie exercita o influenta mare asupra calitatii
si valorii alimentare a painii. In functie de natura, cantitatea si calitatea lor, materiile prime
utilizate pot influenta pozitiv sau negativ insusirile produselor de panificatie.

Utilaje
Maina de gtit
Cuptor
Frigidere
Robotul de cofetrie
Maina de tabla fondant
Malaxor
Ustensile:
Cznelul de cofetrie este confecionat din tabl de cupru, cositorit n interior, sau din
oel inoxidabil. Este de mrimi diferite, fiind prevzut cu dou mnere. Este folosit pentru
fierberea if omogenizarea compoziiilor.
Chipceaua Se folosete pentru pregtirea i omogenizarea cremelor, a compoziiilor i
glazurilor n cantitate mic.
tava pentru prjituri
Placul tabla de aluminiu, folosita la finisare
cercul pentru tort
rama dreptunghiular
grtarul pentru glasat prjituri
trusa de duiuri i priuri
telul tip cofetar de diferite dimensiuni
croeta
ruloul reglabil
cuitul de patiserie
sita
forme diferite
barfes perie pentru uns tavile
planseta lemn
razatoare
cantar
 termometru

Schema tegnologic pentru relizarea produselor de panificatie

APROVIZIONARE MATERII PRIME I AUXILIARE
 PRODUSE DE PANIFICAIE I PATISERIE

FIN FARINA.SA FAN

COURIER
FAN
DROJDIE ROMPAN.S
COURIER
A
INDPAN.SR CARGO
SARE SPEDITION
L

FRUCTE FRUCT.SRL DACOMA Depozit fabrica

CAR .SRL S.C ADINNA S.R.L

ZAHR S.C OLYMPIA S.R.L LAURUS

.SRL

FABRICAIE
S.C ROYAL MELETIADIS.SA
MARGARIN
BRINKERS S.R.L

OU AVIVEST.S.R SAVILCOM S.C ADINNA S.R.L

.L. S.R.L

+
LAPTE LaDORNA LaDORNA S.R.L
S.R.L

SUSAN I FALA S.R.L CARGO

MAC SPEDITION S.A

STAFIDE MAYERNYIK FAN COURIER

S.R.L
PROCESE INTERNE DE PRODUCIE-PRODUSE DE PANIFICAIE I
PATISERIE S.C ADINNA S.R.L