Sunteți pe pagina 1din 6

Dieta KETOGENICA

Ce alimente sunt permise n dieta ketogenic


Proteine din carne, lactate i ou

1. Carne: pui, porc, vit, oaie, miel, capr, berbec, ied i pete, ficat.

Se arunca din buctrie orice fel de mezeluri, crnaii, carnea afumat sau procesat
industrial, pateuri, conserve de carne sau peste etc.

2. Lactate: lapte gras, iaurt grecesc, branza grasa de vaci sau de capra, unt
82%. Idealul ar fi s gseti o surs de ncredere pentru lactate, ca s le poi
consuma ct mai proaspete i naturale.
3. Ou: sunt de preferat oule de ar sau bio

La o masa se consuma DOAR 1, 2 sau 3 in combinatie cu orice salata de cruditati


cu ulei de masline sau de floarea soarelui preset la rece. De preferat lamaia in
locul otetului iar in loc de sare, apio ras.

Grsimi din uleiuri i semine

Uleiuri permise: in, cocos, cnep, germeni de gru, avocado, nuci, semine de
dovleac, msline, porumb i seminte de struguri, msline

Semine i fructe uscate: alune de pdure, migdale, nuc romneasc, , caju,


fistic, semine de in i de floarea soarelui, semine de dovleac, smburi de cais i
semine de susanconsummate intre mese.

avocado, nuca de cocos i uleiul de cocos, mslinele.

Legume

Pentru asigurarea aportului de glucide de 5% zilnic, dar i echilibrarea aportului


nutriional, poi consuma oricare dintre urmtoarele legume:

broccoli, conopid, spanac, fasole verde, varz, ardei, castravete, roie, morcov,
ceap, usturoi, dovlecei, vinete, salat verde, ridiche, elin,

Ce nu ai voie s mnnci

sarea i zahrul sunt complet interzise

1
cereale i preparate cu cereale: pine, paste, mmlig

fainoasele gen fasole, cartofi etc

alcoolul, buturile carbogazoase i sucurile ndulcite

dulciurile de orice fel

Scopul dietei ketogenice este de a realiza o stare metabolica


numit cetoza. Cetoza este pur i simplu un proces metabolic normal n care celulele
corpului ard fragmente de grsimi numite cetone in loc de glucoza pentru combustibil.
Cetoza este un proces benefic i ajut organismul s supravieuiasc atunci cnd hrana
nu este disponibil. S-a demonstrat, de asemenea, ca imbunatateste boli cum ar fi
epilepsia, autismul, boala Alzheimer, cancer si altele.
Trebuie s discutai cu medicul dumneavoastr dac avei de gand sa tineti o dieta
ketogenica mai ales n cazul n care aveti probleme renale sau cardiace.

Dei cetoza, iar dietele ketogenice, n general, sunt benefice pentru majoritatea
oamenilor, exist unele informatii care sugereaza ca cetoza va provoca o cretere
temporar a valorilor de adrenalin i cortizol la anumiti oameni.
Aceste niveluri ridicate de hormoni pot cauza probleme cu glanda tiroid, nereguli
cardiace si o crestere a tensiunii arteriale pentru unii.
Dac va regasiti printre aceste persoane adaugati carbohidrati napoi n dieta dvs pentru
a iei din cetoza. Cu toate acestea, trebuie s discutai cu medicul dumneavoastr daca
vreti sa incepeti o dieta ketogenica.

Principala diferenta intre un plan de dieta saraca in carbohidrati i un plan de


dieta ketogenic este cantitatea de glucide i proteine permisa permisa zilnic:

Un plan de dieta ketogenica necesit urmrirea sumelor de carbohidrati in alimentele


consumate i pstrarea consumului de carbohidrai ntre maxim 20-50 de grame pe zi .
Necesarul zilnic de proteine va fi moderat, i depinde de nlime, sex i ct de mult
exerciiu se face.Caloriile vor proveni din grasimi. Aceste rapoarte va asigura c cei
mai muli oameni ajung in starea de cetoza i raman acolo, acesta fiind obiectivul
principal al dietei ketogenic.

Aportul de nutrienti pe o dieta ketogenica de obicei, funcioneaz la


aproximativ 70-75% calorii din grasimi, 20-25% din proteine, i 5-10% din
carbohidrati.

2
Cheia pentru a nelege un plan de dieta ketogenica este s ne amintim c este vorba de
schimbarea de carbohidrati in dieta, cu grasimi mai multe i un aport de proteine
moderat.

De ce mai multe grsimi i proteine in mod moderat?

Grasimile nu au nici un efect asupra zahrului din snge i nivelului de


insulina. Proteinele afecteaza atat zaharul din sange si insulina, n cazul n care
cantiti mari de proteina sunt consumate. Dac ai mnca prea multe proteine,
aproximativ 56% din excesul de proteine necesar corpului vor fi transformate n glucoz
(zahr) n organism, i astfel va crete nivelul de insulin, care va opri capacitatea
organismului de a arde.

Un plan de dieta ketogenica nu este un "regim special", care necesit alimente


speciale. Nu este nevoie sa cumparati orice alimente ambalate "low carb". Alimentele
ketogenice sunt, n esen, doar alimente integrale, care sunt aproape de starea lor
natural. Cu alte cuvinte, acestea nu sunt procesate. Singura excepie de la aceasta este
categoria de indulcitori artificiali . Acestea sunt foarte procesate.
Gndii-v la mese, i planificati-va ce vreti sa mancati. De exemplu pentru cina somon
si brocoli este o masa indicata.

Stati hidratati. Datorita aportului redus de carbohidrati, rinichii vor elimina excesul de
ap din organism datorita numarului mare de carbohidrati ingerati inainte de dieta.
Asigurai-v c beti suficienta apa pentru a nlocui ceea ce se pierde. Dac simtiti ca
aveti dureri de cap i crampe musculare, atunci aveti nevoie de mai multa ap, i mai
multe minerale, cum ar fi sare, magneziu i potasiu, deoarece odata cu pierderea apei
veti pierde si minerale.

Evitati aceasta lista intreaga de carbohidrati:

Zaharuri si alimente indulcite: citii etichetele i pentru a evita orice alimente care
conin zahr brun, zahr pudr, zahr de trestie de zahr, sirop de porumb, sorg, miere,
sirop de artar, zaharoz, maltoz, fructoz, glucoz, lactoz, sorbitol, xilitol, manitol i
maltitol.

3
Toate cerealele i produsele din cereale (gru, orz, secar, sorg, tricale, teff, alac,
orez, etc.) i produsele fabricate din fin de cereale: paine, vafe, cltite, paste, briose,
cereale reci, cereale calde, pine, tortilla, biscuiti, fursecuri, prjituri, plcinte, covrigi,
etc.

Legumele bogate in amidon , cum ar fi porumbul, cartofi dulci, fasole, mazre, bame,
i anghinare.

Supe si tocane conserve, deoarece cele mai multe produse conservate conin ageni
de ngroare cu amidon.

Fructe de orice fel (uscate, proaspete, congelate): fructele sunt bogate in carbohidrati
si fructoza. Fructele de padure sunt cele care sunt cele mai sarace in carbohidrati, deci,
dac simtiti nevoia de ceva dulce, ati putea mnca 1 sau 2 cpuni la o dieta ketogenica,
dar fructoza ar putea opri cetoza.

Fasole si linte, care sunt bogate in amidon.

Berea , deoarece aceasta este facuta din cereale.

Vinuri dulci Muscatel, Riesling... Acestea sunt bogate in zahar.

Sucuri din fructe i legume.

Laptele , n special degresat i 1%. Laptele este plin de lactoz, un tip de zahr.
Produsele lactate fermentate cum ar fi brnza i iaurtul nu mai contin lactoza, deoarece
bacteriile utilizate pentru fermentarea laptelui consuma toata lactoza in timpul procesului
de fermentaie.

Tipuri de meniuri ketogenice

4
Ziua 1 Meniu

Mic dejun

2 oua, prajite in unt


25g de ceapa tocata, sau alte leguma cu carbohidrati putini
25g de brnz grasa
4 felii de bacon
cafea cu 25g smantana
Prnz

3 cesti de salata verde


170g piept de pui, gtit n unt sau ulei de msline
25g de brnz grasa
1 elin tulpin cu 25g crema de branza
Cin

170g friptura la gratar sau tigaie prajit


ciuperci sotate in unt
broccoli sau alte leguma slabe in carbohidrati

Ziua 2 Menu

Mic dejun

120g de carne de vit , amestecata cu condimente, 25g de ceapa tocata, 25g de legume
sarace in carbohidrati, totul prajit in unt sau ulei de msline
25g de brnz grasa
ceai neindulcit condimentat cu smantana
Prnz

170g carne cu sos de unt si mrar


1 cana conopida, tocata si facuta in unt sau ulei de msline
1 ceasca de salata verde presrata cu brnz i acoperita de maioneza

Cin

170g cotlet de porc la cuptor in crema de usturoi


2 cesti de varza tocata sotata in unt cu chimen
salata verde cu dressing ridicat in grasimi

Ziua 3 Meniu

5
Mic dejun

Shake de proteine fcut cu protein de zer si praf de ciocolat


450g lapte de migdale neindulcit
50g smantana
Prnz

170g unc afumat


1 can de suc de fructe de var, sotate in unt sau ulei de msline
25g de branza parmezan, presrata deasupra cu suc de fructe
1 elin tulpin cu un amestec de branza si crema de branza

Cin

170g somon acoperit cu sos de smntn i parmezan la cuptor


2 cesti de spanac sote cu ceapa si usturoi
salata verde cu dressing ridicat de grasimi

Acestea sunt doar cteva exemple de cum ar trebui sa arate o dieta ketogenica. Dup
cum am menionat mai sus, este vorba sa mancati proteine, adugnd la fel de multe
grasimi i sa alegeti legume sarace in carbohidrati pentru a completa masa.
Orice foame intre mese pot fi manipulata cu alimente bogate in grasimi, cum ar fi telina
cu crema de branza, sau o felie de brnz, sau un pumn de nuci de macadamia.