B-1

1.Definii noiunea de : - osptar (chelner)

-unitatea de alimentaie public.

2.Descriei inuta corporal i vestimentar a osptarului (chelnerului).

B-2

1.Definii noiunea de: - aperitiv

-servirea consumatorilor

2.Enumerai atribuiile osptarului (chelnerului).

B-3

1.Definii noiunea de : - ancar

-alimentaie public

2.Ce tipuri de uniti de alimentaie public cunoatei?

B-4

1.Descriei tehnica servirii preparatelor lichide.

2.Ce tipuri de tacmuri cunoatei?

B-5

1.Descriei tehnica servirii preparatelor din pete.

2.Ce tipuri de pahare cunoatei? Precizai dimensiunile.

B-6

11.Descriei restaurantul de tip clasic i cel dietetic.

12.Ce tipuri de linguri cunoatei? Descriei-le.

B-7

1.Calitatie psiho-intelectuale,fizico fiziologice a unui chelner.

2.Dotarea salonului cu mobilier si obecte de inventor.

B-8

1.Reguli de servire a clientilor.

2.Lista de preparate.

B-9

1.Efectuareaa servicilor prin partea dreapta a clientului.

2.Tipuri de aranjarea meselor.Caracterizati.

B-10

1.Sisteme de servire utilizate in unitatile de alimentatie publica.

2.Reguli de servire pe partea stanga si ambele parti.