Liceul Tehnologic,,C.

Nenițescu,, Buzău TEST NR 1

Modulul I – Materii prime și materiael în ind. alimentară
Clasa:
Nume/prenume elev………………………..

ANALIZA SENZORIALĂ A CEREALELOR

I. Aspectul, culoarea , mirosul

II. Determinarea mirosului la semințe întregi

I.1. Explicați principiul metodei la determinarea caracterisicilor senzoriale ale semințelor, completând spațiile libere

Principiul metodei:

Metoda are la bază determinarea cu ajutorul……………………………………(……………., ……………..,………………) a următorilor

indici de calitate

-…………………………….
-……………………………………
-……………………………………..
-………………………………………………

Analiza senzorială se
execută în

I.2. Alegeți din trusa de materiale pe acelea necesare efectuării analizei senzoriale a semințelor; notați-le.

Determinarea mirosului la semințe întregi – allege materialele necesare determinării

Pașii ce trebuie parcurși în efectuarea unei analize senzoriale la semințe întregi sunt:

1. ………………………………..
2. ………………………………………
3. ……………………………………………………

Sau, în caz de dubiu : 1…………………………….

2………………………………..
3………………………………….
4…………………………….
Prof. Tache Gabriela