Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Alimentatia este procesul prin care organismul primeste substantele nutritive necesare
desfasurarii activitatilor fiziologice si isi asigura substratul energetic, enzimatic, hormonal
necesar indeplinirii functiilor principale : relatie, nutritie si reproducere.
Alimentatia este o componenta a stilului de viata alaturi de activitatea fizica, sanatatea
mentala, somnul. Se pot da definitii pentru stilul de viata sanatos, dar lucrul cel mai important
este sa ne comportam astfel incat sa ne reducem riscul de boala. Sigur ca fumatul,
comportamentul agresiv, poluarea mediului, lipsa imunizarilor, consumul de droguri
contribuie la cresterea acestui risc.
Preocupari privind mentinerea starii de sanatate exista din antichitate. "Principiul dublei
perfectiuni" mentionat in scrierile rabinice (Talmudul), la romani binecunoscutul "Mens Sana
in Corpore Sano" exprima necesitatea de a mentine o buna stare fizica si mentala. Scrierile
mentionau recomandari despre dieta, valoarea nutritiva a alimentelor, toxicitatea acestora.
Preocupari pentru dieta se regasesc si in lucrarea lui Cornelius "De arte medica".
Cat mancam ?
Alimentatia este o necesitate, dar si o placere. Efectul de placut sau neplacut al alimentelor
poate actiona ca stimul pentru ingestia sau evitarea consumului de alimente. Deobicei
mancam atunci cand ne este foame pentru a ne simti bine. In mod normal trebuie sa existe un
echilibru intre aportul de alimente si consumul de energie. Necesarul caloric este individual in
functie de varsta, sex masculin / feminin, greutate, inaltime, activitate fízica.
Ce mancam ?
Este bine sa avem o alimentatie cat mai variata care sa asigure necesarul caloric, dar in egala
masura sa respecte proportiile dintre principiile alimentare si sa asigure necesarul de vitamine
si minerale. Exista alimente pe care ar trebui sa le consumam zilnic : cereale integrale (paine,
orez, paste), legume si fructe, lapte, iaurt, branza. Carnea alba, pestele, oul este bine sa fie
consumate de cateva ori pe saptamana, iar carnea rosie, dulciurile de cateva ori pe luna. Este
bine sa evitam consumul in exces de dulciuri de tip ciocolata, creme, alimente hipercalorice
de tip fast food, snacks-uri.
Se recomanda evitarea consumului de bauturi indulcite cu zahar.
Consumul de alcool nu ar trebui sa depaseasca 25 g alcool pur la femei si 30 g la barbati.
Pentru ca un aliment sa fie organic (bio) trebuie sa provina din animale crescute fara
antibiotice sau hormoni de crestere si sa nu se utilizeze pesticide pentru cultivarea fructelor si
legumelor.
Prepararea alimentelor
Nou nascutul mananca la cerere putand avea pana la 8 mese pe zi, sugarul are 6 - 7 mese pe
zi, copilul mic 3 mese si 2 gustari.
Adultii au in general 3 mese principale si eventual 2 gustari.
Este de preferat sa nu mancam intre mese si sa nu omitem micul dejun. Un studiu publicat in
revista Diabetes Care din octombrie 2015 a aratat faptul ca omiterea micului dejun a
determinat cresterea glicemiilor postprandiale dupa mesele de pranz si cina. Omiterea micului
dejun a determinat cresterea IMC - indicele de masa corporala si s-a asociat cu scaderea
performantelor scolare.
Alimentatia la nou nascut si sugar se bazeaza pe lapte matern, alimentul ideal cu raport optim
calciu / fosfor 2.2 si fosfor / magneziu 4 / 1. Diversificarea alimentatiei incepe dupa varsta de
4 - 6 luni cu sucuri de fructe, cereale, piureuri vegetale, iaurt.
Momentul diversificarii diferea in functie de laptele primit si nevoile fiecarui copil. Medicii
specialitatii Pediatrie din Centrul nostru ofera detalii parintilor interesati.
Se recomanda :
consumul de alimente care contin fier (carne slaba, peste, legume verzi, spanac, urzici,
salata patrunjel, leustean, telina, galbenus de ou); calciu si vitamina D (produse lactate
1,5 – 2 %); zinc (carne, peste, cereale, produse lactate); fluor (apa de baut)
evitarea suplimentelor cu vitamine si minerale (se pot recomanda la copiii cu boli
cronice, anorexici)
evitarea consumului de snacksuri, prajeli, bauturi cu continut crescut in zahar
participarea la mesele in familie
selectarea reclamelor TV privind alimentele si dulciurile ce pot fi vizionate de copii
Familia are un rol cheie in influentarea comportamentelor copiilor prin asigurarea unei
alimentatii sanatoase, promovarea activitatii fizice si a activitatilor in aer liber, reducerea
activitatilor statice (privitul excesiv la televizor, statul la computer).
Se recomanda consumul de produse lactate, al alimentelor care contin fier (deficitul de fier
determina alterarea raspunsului imun, scaderea rezistentei la infectii, afectarea functiilor
cognitive si a memoriei), zinc pentru crestere si maturare sexuala, acid folic necesar la varsta
reproducerii
Alimentatia la varstnici
Alimentatia varstinicilor este influentata de anumite particularitati ale acestei grupe de varsta
si anume : scaderea masei musculare si osoase, edentatia, dificultati in procurarea hranei
legate de anumite disabilitati locomotorii, patologia cronica asociata, polimedicatia, alterarea
senzatiei gustative, atrofia gastrica. La aceasta grupa de varsta apar deficite de vitamina D,
vitamina B 12.
Se recomanda :