Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Reţeta tradiţională pentru obţinerea pâinii prevede ca alimentul să conţină apă, făină, drojdie
şi sare. În realitate, pâinea abundă în E-uri, lucru constatat şi de Autoritatea Naţionale pentru
Protecţia Consumatorului (ANPC).
Cisteina, glutationul şi sulfatul de sodiu sunt alte E-uri care se găsesc în alimentul de bază al
românilor. "Sulfatul de sodiu - E 514 - afectează vezica biliară, lactatul de calciu - E 327 -
prezintă printre efecte adverse stări de hipercalcemie şi insuficienţă renală, acidul fumaric - E
297, acidul acetic - E 260 şi cancerigenul acid citric E 330. În total, într-o pâine regăsim până
la 34 de E -uri", mai spune medicul Mencinicopschi.
Nutriţioniştii spun că pe piaţa românească nu există vreun sortiment de pâine care nu conţină
E-uri, astfel că pentru a preveni intoxicarea organismul cu aditivi alimentari, specialiştii ne
recomandă să citim cu atenţie eticheta.
În plus, datele Autorităţii Naţionale pentru Protecţia Consumatorului arată că 90% dintre
români mănâncă zilnic pâine fără să ştie ce conţine acest aliment.
Ultimul control realizat de ANPC, la nivelul întregii ţări, în domeniul panificaţie arată că
pâinea neagră conţine în realitate făină neagră în proporţie de doar 1%, restul de 99% din
ingredientele sunt reprezentate de făină albă şi coloranţi. "În 57% dintre judeţe şi municipiul
Bucureşti s-a constatat comercializarea sub denumirea de 'pâine neagră', a diverselor
sortimente de pâine obţinute din alte materii prime, decât 'făină neagră' şi/sau la fabricarea
cărora s-au utilizat coloranţi", arată ultimul raport în acest sens.
În cadrul acestei acţiuni s-au verificat 38 tone de pâine din care la aproximativ 9,3 tone s-a
constatat că nu se încadrau în prevederile legale în vigoare.