Fresh de fructe cu polen

Ingrediente:

 1 banană;
 2 prune crude/ uscate;
 ½ ceașcă de suc de portocale proaspăt;
 ½ linguriță de zeamă de lămâie;
 1 lingură de semințe de in măcinate;
 1 lingură de miere;
 1 lingură de polen.

Se mixează bine toate ingredientele într-un blender și se poate servi la micul dejun, polenul
oferind organismului necesarul de proteine pentru toată ziua. Pe lângă acestea, în polen mai
găsim toți aminoacizii esențiali și vitaminele B, K, A ,C,D,E,P toate acestea ajutând la
îmbunătățirea digestiei și a tonusului.

Prăjitură cu prune uscate

Ingrediente:

 6 ouǎ;
 300 g zahǎr ;
 250 g fǎinǎ;
 200 g ciocolatǎ amǎruie;
 250 g unt;
 200 g prune uscate de pe Valea Barcǎului;
 fiolǎ esenţǎ de rom ;
 un praf de sare;
 ceai alb.

1. Se pun prunele la înmuiat în ceai alb timp de 2 ore, după care se scot şi se lasă să se scurgă
bine.

2. Se topeşte ciocolata şi apoi se lasă puţin la răcit.

3. Cele 6 ouă se separă şi se bat albuşurile spumă cu un praf de sare, apoi se adaugă treptat 5 linguri de
zahăr.
4. Separat, se freacă bine untul cu restul de zahăr, apoi se adaugă treptat câte un gălbenuş.
5. Când terminăm de adăugat gălbenuşurile, încorporăm şi ciocolata topită şi răcită. Se adaugă treptat
făina, apoi albuşurile bătute spumă.
6. La sfârşit se pun şi prunele tăiate cubuleţe şi amestecăm uşor. Se toarnă compoziţia într-o tavă tapetată
cu unt şi făinǎ.
7. Se păstrează câteva prune pe care le presărăm pe deasupra blatului. Se coace prăjitura la 180 grade,
aproximativ 40 de minute.
8. Se lasă să se răceascǎ bine, apoi se pudrează cu zahăr.
Flan cu prune uscate
Ingrediente:

 200 g prune uscate de pe Valea Barcǎului, care se pun la înmuiat cu cateva ore înainte;
 75 g miere;
 100 g fǎinǎ;
 4 ouǎ;
 4 dl. lapte;
 1 lingurǎ rom;
 sare;
 20 g unt.

1. Se amestecǎ mierea, ouǎle şi sarea.

2. Se adauga laptele şi făina, se bat bine.
3. Se adaugă lichiorul şi untul topit şi răcit. Se unge o formă cu unt şi se toarnş 1/2 din
compoziţie.
4. Se aşează fructele şi se toarnă cealaltă jumătate din compoziţie.
5. Se coace la 200° C timp de 45 minute.
6. Se pudrează cu zahăr, se consuma caldă sau rece.

Pui cu prune uscate

Ingrediente:

 500 g pui (copane, aripi, piept de pui);

 200 g prune uscate de pe Valea Barcăului ;
 30 ml ulei;
 200 ml apă;
 2 linguri suc de roşii;
 1 linguriţă rozmarin uscat;
 sare şi piper.

1. Prunele se pun în apă rece pentru 30 minute după care se scoate sâmburele dacă este
cazul.
2. Puiul (în funcţie de preferinţe- aripi, copane, piept), se spală, se zvântă şi se
condimentează cu sare şi piper.
3. Carnea se prăjeşte bine în ulei încins.
4. Când puiul este gata se adaugă şi prunele şi se prăjesc şi ele pentru 5 minute.
5. Adăugăm 200 ml. apă şi lăsăm să fiarbă acoperit (maxim 15 minute).
6. Adăugăm sucul de roşii şi rozmarinul.
7. Mai lăsăm 5 minute după care condimentăm cu sare şi piper după gust.

Milkshake de zmeură cu miere

Ingrediente:

 1 cutie de iaurt îngheţat sau îngheţatǎ de vanilie ;

 2 ceşti de zmeurǎ şi cǎpşuni;
 ½ litru de lapte fǎrǎ grǎsimi;
 2 linguri de miere de pe Valea Barcǎului;
 frunze de mentǎ;

1. Se amestecǎ toate ingredientele în blender pânǎ ce se omogenizeazǎ.

2. Se serveşte în pahare înalte şi se decoreazǎ cu frunze de mentǎ proaspete.

Zacuscă cu mere și miere

Ingrediente:

 1 kg de mere curăţate şi tocate se dinstuie (cǎlesc) în puţin ulei împreună cu ½ kg ceapă tocată.
 1 kg morcov tocat se dinstuie la fel cu 1 kg de ţelină tocată.
 1 kg de vinete coapte tocate se dinstuie cu 1 kg gogoşar copt şi tocat.

1.Se amestecă cele de mai sus cu 1 ceaşcă de miere, suc de roşii făcut în casă (bulion) cât
cere preparatul, frunze de dafin, sare şi piper.
2.Se dau câteva clocote amestecând permanent pentru a nu se prinde, urmărind să
obţineţi consistenţa dorită.
3. Preparatul se pune în borcane sterilizate şi se închid ermetic.
4. Puneţi borcanele în bain-marie (puteţi folosi tava de la aragaz cu apă caldă) pentru
30-40 min. şi lăsaţi să se răcească acoperite (sau cu uşa aragazului închisă).

Notă: la dinstuirea produselor de mai sus folosiţi minimum de ulei şi completaţi dacă
este nevoie cu apă care în timpul fierberii se va evapora.

Bucătar:
Mircea Groza
Tort cu mere și miere
Ingrediente:

 100 g miere;
 100 g zahăr tos;
 150 g zahăr pudră;
 5 ouă;
 100g unt;
 1 lingură zeamă lămâie;
 3 linguri apă, 7 linguri făină;
 1 praf de copt;
 1 kg. mere tari.

1. În forma în care se va coace tortul se pune zahărul tos şi se pune pe plită să se

caramelizeze. După ce zahărul devine maroniu, fără să se ardă, se pune untul şi se
roteşte vasul pentru ca produsul obţinut să îmbrace pereţii acestuia.
2. Se curăţă merele de coajă, se scobeşte mijlocul scoţând cotorul şi se aşează în forma
tapetată cu zahăr ars unul lângă altul, fără să atingă peretele vasului, cu puţin spaţiu
între ele, cu scobitura în sus.
3. În scobitura merelor se pune un amestec de nuci pisate, stafide înmuiate în ceai, puţin
zahăr, puţină coajă de lămâie rasă, puţin zahăr vanilinat.
4. Se dă vasul la cuptor până ce se coc puţin merele, fără să se turtească.
5. Se scoate din cuptor, se răceşte şi se pune peste mere următoarea compoziţie: 5
gălbenuşuri frecate bine cu 150 gr. zahăr pudră, apoi se adaugă 100 gr. miere şi se
continuă să se frece. Se adaugă 3 linguri de apă în care s-a pus un praf de copt şi 1
lingură de zeamă de lămâie. Se adaugă 7 linguri de făină şi la sfârşit albuşurile bătute
spumă.
6. Se dă din nou la cuptor şi se coace la foc potrivit. Când este rece se rătoarnă pe un
platou şi se îmbracă în frişcă.

Bucǎtar: Mircea Groza

Cornulețe cu miere
Ingrediente:

 150 g miere;
 150 g unt;
  4 gălbenuşuri;
 1 praf de copt;
 aprox. 400 g făină;
 2 pachete zahăr vanilinat;
 coaja rasă şi zeama de la o jumătate de lămâie;
 500 g magiun.

1. Se freacă bine untul cu mierea, se adaugă gălbenuşurile pe rând frecând continuu.

2. Se adaugă praful de copt stins în zeama de lămâie, zahărul vanilinat şi coaja rasă de
lămâie. Se adaugă făina ca să se obţină un aluat din care vom întinde o foaie.
3. Se taie triunghiuri, se pune la mijloc magiun şi se modelează cornuleţele.
4. Se coc la foc moderat în tava unsă şi tapetată cu hârtie pergament.
5. Se pot servi aşa sau presărate cu zahăr pudră.

Bucǎtar: Mircea Groza

Turtă dulce cu miere

Ingrediente:

 200 g magiun de prune;

 200 g zahăr pudră;
 250 g miere;
 3 linguri cacao;
 4 ouă;
 6 linguri ulei;
 aprox. 700 g făină;
 coajă de lămâie rasă;
 1 linguriţă scorţişoară;
 2 prafuri de copt;
 500 ml. lapte.

1. Se freacă magiunul cu mierea, zahărul şi ouăle. Se adaugă încet uleiul, cacao, coaja de
lămâie, scorţişoara şi 1/3 din făină.
2. Se adaugă laptele, prafurile de copt şi restul de făină. Se face o compoziţie mai moale,
ca o smântână şi se toarnă într-o tavă unsă cu ulei şi tapetată cu făină dupǎ care se dă la
cuptor.
3. După ce s-a copt se taie în două şi se lipesc cele două părţi suprapuse cu magiun sau
cu un gem de casă, după care se taie în bucăţi mai mici.

Bucǎtar: Mircea Groza