Perisoare cu Sos de Ciuperci

Ingrediente:

 500 g carne tocata, amestec

 1 ceapa tocata
 1 felie paine alba - fara coaja, mai veche de 1 zi
 1 ou
 50 g ciuperci, feliate (proaspete sau din conserva)
 1-2 linguri faina
 lapte
 zeama de lamaie
 patrunjel verde, tocat
 unt
 sare
 piper

  Pentru sos:
 500 g ciuperci proaspete, feliate
 1 ceapa
 2-4 catei de usturoi, zdrobiti
 sare
 piper
 unt
 patrunjel verde, tocat
 2 linguri amidon (faina)
 200 g smantana

Preparare:

Treceti carnea prin masina de tocat impreuna cu ceapa

calita in unt.

Separat, stropiti ciupercile curatate si feliate (50 g ), cu

zeama de lamaie, apoi caliti-le inabusit, in putin unt, 10-15
min, sau pana sunt facute. Zeama rezultata puneti-o
deoparte.

Treceti prin masina de tocat ciupercile si miezul de paine,

muiat in lapte si stors bine. Eu am lasat ciupercile feliate, iar
painea am faramitat-o. Amestecati bine carnea tocata cu oul,
ciupercile, painea, patrunjelul verde, faina, sarea si piperul
necesar. Daca obtineti o compozitie prea moale, mai
adaugati 1 lingura de faina sau pesmet.

Modelati perisoarele si fierbeti-le la bain-marie sau in vasul

de gatit cu abur.

Separat, caliti in unt ceapa tocata si ciupercile, pana ce sunt

facute, adaugand cate putina din zeama pusa deoparte, iar
la sfarsit usturoiul zdrobit. .
Adaugati amidonul desfacut cu smantana, condimentati cu
sare, piper si aromatizati cu patrunjel verde.

Serviti perisoarele langa sosul de ciuperci.