FIER– actiune fiziologica

Importanța fierului pentru organismul uman

Este un element de esență majoră pentru organismul uman. Rolul cel mai important
al fierului în organismul uman este legarea și transportul oxigenului atmosferic.
Acest proces se realizează în mare măsură cu ajutorul hemoglobinei și
mioglobinei. Stocarea fiziologică a fierului se realizează prin feritină și parțial prin
hemosiderină. Joacă un rol important în dezvoltarea organismului, crește rezistență
față de îmbolnăviri, redă tonusul pielii și combate senzația de oboseală.
Fierul este conținut într-o varietate mare de alimente, însă acesta nu se absoarbe la
nivel intestinal decât dacă îi este schimbată valența în stomac în prezența vitaminei
C. Cu alte cuvinte atunci când consumăm alimente bogate în fier ar trebui să le
asortăm unor alimente bogate în vitamina C pentru a putea absorbi fierul.

Beneficiile fierului in organism:

Fierul intră în constituția globulelor roșii, fiind important în formarea
hemului/hemoglobinei care urmează să lege oxigen, a.î. să își îndeplinească funcția
de a conferi oxigenul preluat de la plămâni țesuturilor;
fierul intervine în metabolismul hepatic;
fierul intervine în reducerea stresului oxidativ și combaterea radicalilor liberi din
organism;
acest mineral intervine și în sistemele energetice celulare;
Fierul este indispensabil pentru activarea unor enzime intracelulare din organismul
nostru;
Fierul reduce procesele de îmbătrânire și menține tinerețea atât prin implicațiile
sale în oxigenarea organismului și în sistemele energetice intracelulare, cât și prin
reducerea stresului oxidativ;
Acest mineral intervine în funcțiile sistemului nervos;
Fierul stimulează sistemul imunitar;
Participă la metabolismul osos;

1
Acest mineral este important pentru sistemul muscular.
Care este aportul zilnic de fier necesar pentru a ne menține sănătatea?
Copil 1-3 ani - aproximativ 15 mg de fier pe zi
Copil 4-10 ani - 10 mg de fier/zi
Copil 11-18 ani - 18 mg fier/zi
Adult - 10 mg fier/zi

Pierderi de fier

Pierderile normale zilnice, exceptând - la femei - menstruația, sunt în general

reduse. Ele se produc prin descuamarea pielii, și prin transpirație, urină, scaun. O
pierdere de fier de 1 mg pe zi, pentru un bărbat adult, este considerată ca fiind
normală și poate fi compensată prin conținutul în fier al alimentației. Prin
hemoragii, pierderile produse pot deveni totuși considerabile, fiindcă conținutul de
fier a 2 ml de sânge este de 1 mg. La o menstruație se pierde o cantitate de sânge
de 30 - 60 ml în mod normal, adică o pierdere de aprox. 15-30 mg de fier, dar la
hipermenoree (menstruație abundentă) se poate ajunge și la 800 ml pierdere de
sânge, și deci lipsa de fier devine mai mare.

Compensarea pierderilor și necesarului de fier

Spre deosebire de alte metale, cum sunt calciul sau natriul, necesarul de fier și
pierderile zilnice nu pot fi în mod voluntar controlate (reglate), și astfel,
compensarea acestora prin procesul de resorbție a fierului din hrană, rămâne ca
singura soluție posibilă.