Alte adaosuri

Afânătorii
Afânătorii sunt produse ce se adaugă în aluaturi sau compoziții, cu scopul de a
imprima o anumită porozitate și creștere în volum.
Principalele grupe de afânători sunt:
– chimici: bicarbonat de sodiu, bicarbonar de amon, praf de copt
– biochimici: drojdia de bere, drojdia uscata
– fizici: prin inglobarea unei cantitati mari de aer.