Retete Lia Retetele Mele Favorite Gustos

Lia - Retetele mele favorite (Gustos.
ro)
Retetele mele favorite
Lia
Lia - Retetele mele favorite (Gustos.ro)
Continut
Ciolan afumat fiert in vin servit cu piure de cartofi cu nucsoara si mancare de ardei capia copti 1
Gaina umpluta "Ã Chefe" in sos de portocale si cimbrisor ........................................................ 1
Macaroane cu sos de iaurt si usturoi-specific tarilor arabe.......................................................... 2
Mancare de bame cu carne de pui .............................................................................................. 3
Tocanita poloneza ....................................................................................................................... 4
Salata cu paste si ton .................................................................................................................. 4
Curcan de Lisabona (Peru Ã¡ Lisbonense).................................................................................. 4
Gratin de penne cu sos................................................................................................................ 5
Dulceata de caise verzi................................................................................................................ 6
Salata de macrou......................................................................................................................... 6
Maqlube a la Husny ..................................................................................................................... 7
Calamari umpluti(Lulas Recheadas Ã Poveiro) .......................................................................... 8
Tajine cu legume si citrice ........................................................................................................... 8
Maqlube(specific arab) ................................................................................................................ 9
Chiftelute " interesante " cu rosii in bulion ................................................................................ 10
Muschi de vitel cu vinete marinate............................................................................................. 11
Pui la cuptor cu masline si prune uscate ................................................................................... 11
Rulou de piept de pui cu susan ................................................................................................. 12
Friptura de miel cu miere ........................................................................................................... 12
Chiftelute de guvizi de apa dulce marinate................................................................................ 13
Pulpa si ficat de miel la grill (gratar) pentru Inaltarea Domnului ............................................... 14
Ficatei surpriza .......................................................................................................................... 14
Aripi de curcan cu sos de citrice ................................................................................................ 15
Pastrav la cuptor........................................................................................................................ 15
Pui aromatizat cu bere............................................................................................................... 16
Icre de crap prajite ..................................................................................................................... 16
Sos de perisoare cu taitei scurti................................................................................................. 17
Cous cous in stil indian .............................................................................................................. 17
Paella ( Paella valenciana) ....................................................................................................... 18
Friptura de miel la cuptor ........................................................................................................... 18
Aperitiv la microunde ................................................................................................................. 19
Coronita de miel umpluta cu drob.............................................................................................. 20
Vita picanta cu vin rosu si garnitura de orez curry..................................................................... 20
gogosele aperitiv........................................................................................................................ 21
Coasta De Miel Umpluta............................................................................................................ 22
Porc cu fructe si piure cu ceapa verde ...................................................................................... 23
prajitura bounty .......................................................................................................................... 23
Piftele din dovlecel si ton. .......................................................................................................... 24
Rondele de rechin in crusta de mustar ...................................................................................... 24
Sos Huli Huli pentru pui ............................................................................................................. 25

Muschi de porc la cuptor in sos de portocale si vin(reteta proprie) ........................................... 25
Somon si pastrav la cuptor ........................................................................................................ 26
crochete din peste (fara miros de peste) ................................................................................... 26
Perisoare cu sos de usuroi ........................................................................................................ 27
Faraon (orez cu carne in stil egipten) ........................................................................................ 28
Taci si-nghite ............................................................................................................................. 28
Rulada Wellington...................................................................................................................... 29
Ficatei de pui cu vin rosu ........................................................................................................... 29
Barcute de cartofi....................................................................................................................... 29
Oameni de zapada .................................................................................................................... 30
Friptura de porc elvetiana .......................................................................................................... 30
SALATA DE IARNA CU RIDICHE NEAGRA............................................................................. 31
Vinete pane cu sos de usturoi ................................................................................................... 31
CHEC APERITIV (2).................................................................................................................. 32
Snitel Michel cu trandafirasi de cartofi ...................................................................................... 32
Aperitiv cu cascaval, sunca si pasta de branza ......................................................................... 33
Ardei capia ca la mama ............................................................................................................. 33
conserve de vinete pt iarna........................................................................................................ 34
Vinete marinate.......................................................................................................................... 34
Pui INEDIT................................................................................................................................. 35
Pulpe in aluat de bere si tagliatelle cu sos de smantana........................................................... 35
Mancare chinezeasca in stilul meu............................................................................................ 36
Dulceata de rosii ........................................................................................................................ 37
Dulceata de rosii ........................................................................................................................ 37
ZACUSCA DE VINETE(IARNA) ................................................................................................ 37
ZACUSCA DE GOGOSARI SI VINETE..................................................................................... 38
ZACUSCA DE GOGOSARI CU ROSII ...................................................................................... 38
Dulceata de dovlecei ................................................................................................................. 39
compot de prune aromat............................................................................................................ 39
DIN CATEGORIA LEGUME CONGELATE CRUDE - DOVLECEI............................................ 39
Compot de dovlecei !!! ............................................................................................................... 40
Castraveti in otet........................................................................................................................ 40
Dulceata de dovlecei !!! ............................................................................................................. 41
Aripioare de gaina marinate in sos de maionezacu morcov ...................................................... 42
SALATA DE PUI ........................................................................................................................ 42
Piept de pui cu mango ............................................................................................................... 43
Rulouri de piept de pui cu dovlecel............................................................................................ 43
Salata de castraveti cu iaurt si ulei de masline.......................................................................... 44
Quiche cu pangasius ................................................................................................................. 45
Iepure a la Segovia.................................................................................................................... 46
sos indian................................................................................................................................... 46
sos caramel ............................................................................................................................... 46

Sos grecesc ............................................................................................................................... 47
Sos de usturoi (Turcia) .............................................................................................................. 47
Tzatziki - sos pt.friptura.............................................................................................................. 47
Otet cu miere si plante aromatice .............................................................................................. 48
Otet cu dafin, cimbru si salvie.................................................................................................... 48
Ulei de masline aromat cu usturoi dafin si rozmarin .................................................................. 49
Sos condimentat pentru preparate la gratar .............................................................................. 49
Sos cu ulei de masline , menta , mustar si oregano ( pentru oua firete) ................................... 49
Sos de ulei si otet cu busuioc pentru vinete prajite.................................................................... 50
Otet cu tarhon ............................................................................................................................ 50
Otet cu ardei iute(chili)............................................................................................................... 50
Sos cu marar ............................................................................................................................. 51
Sos special ................................................................................................................................ 51
Sos a la grec.............................................................................................................................. 52
Sos Remoulade (rece)............................................................................................................... 52
Otet aromat cu patru ierburi....................................................................................................... 52
SOS TZATZIKI........................................................................................................................... 53
Pui de balta deliciosi .................................................................................................................. 53
pui de balta pane ....................................................................................................................... 53
Ulei aromat ................................................................................................................................ 53
Otet aromat pentru salate .......................................................................................................... 54
Un mujdei putin mai altfel .......................................................................................................... 54
Sos cu ierburi si iaurt ................................................................................................................. 55
Socata........................................................................................................................................ 55
socata ........................................................................................................................................ 55
Socata........................................................................................................................................ 56
Retetele mele favorite, Lia
Ciolan afumat fiert in vin servit cu piure de cartofi cu nucsoara si mancare

de ardei capia copti
Adaugata de valentina ionita pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
un ciolan afumat in casa (adus de la Varatec)
1l vin alb
4 foi de dafin
o lingurita piper boabe
jum.lingurita boabe coriandru
6 cuisoare
cimbru,busuioc si tarhon macinat
Mod de preparare:
Ciolanul se portioneaza dupa caz, se razuie un pic cu cutitul ,se spala bine si se aseaza intr-o oala.Se toarna vinul,se
completeaza cu apa pana este acoperit complet,se adauga condimentele si se lasa sa fiarba acoperit la foc mic.
Cand este fiert foarte bine se lasa la racit ,dupa care se dezoseaza si se serveste alaturi de garnitura si muraturile
preferate.
Eu am pregatit un piure de cartofi in care am adaugat la sfarsit nucsoara si o mancarica de ardei capia copti .
http://www.gustos.ro/retete-culinare/piure-de-cartofi-7.html
http://www.gustos.ro/retete-culinare/mancare-de-ardei-capia-copti.html
__________________________________________________________
Gaina umpluta "Ã Chefe" in sos de portocale si cimbrisor

Adaugata de Ramona A pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( ridicata )
Ingrediente:
* 1 gaina, sau alta pasare de cca. 2 kg.
* sare, piper
* 1 lingurita sofran indian
* cateva fire cimbrisor proaspat
*1 ardei iute rosu taiat in doua optional
*2 portocale
* 4-5 catei de usturoi dati prin presa
*1 ceapa mare
*100 gr. prune uscate din comert
*3-4 linguri ulei de masline
*2 linguri brandy sau wiskey
*optional vin alb
*1 lingura otet de zmeura optional
Umplutura Ã Chefe :
Pagina 1
*ficat de pui si pipote taiate bucati mici

*2 linguri ulei de masline
* foi de dafin
*1 paharel mic vin de Porto, Madeira...
* 100 gr. prune uscate din comert
*100 gr. miez de paine
* sare si piper
Garnitura:
mere si castane la cuptor
Mod de preparare:
Aceasta reteta este una dintre retetele traditionale de Craciun si Anul Nou, din Nord pana in Sudul Portugaliei.
Se gateste mult cu fructe seci, desi curcanul este cel preferat de sarbatori, putem oricand opta pt. alta pasare.
Muschiul de porc sau vita deasemenea se umple cu fructe seci, carnati, legume sau fructe.
Ca prajituri domina retetele cu multe oua si celebrul "Bolo Rei"(cozonacul regilor, contine multe fructe seci si fructe
confiate).
1)Pasarea se aranjeaza si se fac crestaturi cu cutitul.
Separat se face un mujdei din usturoi, sare si uleiul de masline. Se unge pasarea bine cu pasta in interior deasemenea.
2)Condimenteaza cu piper interiorul gaini, iar in exterior cu sofran , cimbrisor , otet de zmeura si ardeiul iute.
Pune sucul de la o portocala si lasa la marinat cel putin
2 ore, ca sa intre aromele.
3)Pt. umplutura:
Pune la prajit ficatul in ulei de masline si foi de dafin, toarna vinul de Porto si lasa sa se evaporeze lichidul.
Adauga prunele si painea taiata cubulete.
Condimenteaza cu sare si piper si umple pasarea.
Leaga cu ata de bucatarie.
4)Pune pasarea intr-o forma pt. cuptor, peste ceapa taiata rondele.
Deasupra stropeste cu wiskey si pune prunele.
Pt. ca am pus gaina, am turnat 1 pahar de vin alb la marinata.
5)Acopera cu folie de aluminiu si da la copt la 200AºC cca. 30 min.
Scoate folia si mai lasa la prajit 20 min.
Transfera in forma pt. servit si decoreaza cu cealalta portocala sosul se poate servi separat...
Pt. garnitura:
Se serveste cu mere taiate in sferturi si castane fara coaja care se pot pune la copt impreuna cu carnea sau separat.
Eu am servit cu orez salbatec.
O recomand cu dragoste:) In luna decembrie intru in concediu si nu o sa mai intru pe site un timp, de aceea si
propunerea de sarbatori...
Sper sa va placa!
Pofta buna!
__________________________________________________________
Macaroane cu sos de iaurt si usturoi-specific tarilor arabe

Adaugata de Mihaela11 pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
Avem nevoie de:
-1 pachet de 500 grame macaroane fusilli
-1/2 kg carne de vita trecuta prin masina de carne de 2 ori
-1 kg iaurt integral
-1 capatana de usturoi
-4 linguri ulei de masline
Pagina 2
-2 linguri de ulei de floarea-soarelui( pentru apa in care se fierb macaroanele)

-1 lingurita condiment mixt macinat( all spice,cuisoare,scortisoara,piper alb,nucsoara,foi de dafin)
- sare dupa gust
-piper proaspat macinat dupa gust
Mod de preparare:
Macaroanele se fierb in apa cu ulei si sare 20 de minute.
Carnea se sareaza, se condimenteaza si se prajeste in uleiul de masline cca 10 minute.
Intr-un bol se pune iaurtul, se sareaza si pipereaza dupa gust si se adauga usturoiul trecut prin presa de usturoi.
Se amesteca bine si se adauga carnea.
Varianta 1
Intr-o farfurie se pun macaroanele fierte si trecute printr-un jet de apa rece.
Se adauga sosul de iaurt cu usturoi si carne.
Se servesc imediat.
Varianta 2
Intr-un vas pentru cuptor termorezitent se pun macaroanele si se adauga sosul de iaurt cu usturoi.
Se amesteca bine si se dau la cuptorul preincalzit la 220 de grade pentru 15-20 de minute sau pana s-au rumenit
deasupra.
Se servesc calde.
Pofta buna!
__________________________________________________________
Mancare de bame cu carne de pui

Adaugata de Doina Varga pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
500 g bame
350-400 g carne de pui
2 cepe nu prea mari
250-300 g rosii
1 legatura marar + patrunjel
4 linguri ulei de masline
2 lingurite baza pentru mancaruri (pui/ciuperci)
2 linguri de ketchup
2-3 lingurite faina alba
sare, piper, maghiran, rozmarin, cimbru, paprika, 2 foi de dafin (condimentele dupa gust)
Mod de preparare:
Nu am mai mancat bame de multi ani, de cand n-am mai mers la bunici, la Buzau. Tin minte ca acolo se vindeau in
piata 5 lei suta. Nu suta de grame, suta de bucati. Sau se mai vand insirate pe ata, la metru, proaspete sau uscate.
M-am bucurat cand le-am vazut in oferta la Kaufland. Imediat m-am dus si am cumparat. Au iesit nemaipomenite. Le-am
preparat cu carne de pui.
Curatati morcovul si cepele, taiati coditele bamelor, dar nu prea adanc, ca sa nu le crestati pentru ca vor iesi semintele
la fiert. Secretul este sa ramana intregi.
Puneti la calit intr-o craticioara, in ulei, morcovul feliat si ceapa taiata pestisori. Dupa cateva minute, adaugati bamele
intregi si caliti in continuare, la foc mic, 4-5 minute. Adaugati apoi carnea de pui taiata bucati nu prea mari, baza pentru
mancaruri, rosiile curatate de pielita si taiate bucati (daca nu aveti rosii puteti folosi 300 ml suc de rosii), ketchup si apa
cat sa acopere bamele.
Lasati sa fiarba la foc mic cu capac 25-30 minute. Desfaceti faina in putina apa si adaugati totul peste mancare.
Condimentati dupa gust. Mie imi place sa pun un praf de zahar si 2 lingurite de otet. Lasati sa mai dea 2-3 clocote,
adaugati verdeata tocata si este gata.
Pagina 3
Se serveste calda, dar este buna si rece. Se poate servi si cu garnitura de orez, daca doriti. Pofta buna.
__________________________________________________________
Tocanita poloneza
Adaugata de Camelia Grosu pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
-1 ceapa mare
-3 morcovi mari
-2 1/2 kg cartofi
-300 ml suc de rosii
-5 carnati Cabanos
-1 lingurita de secretul gustului
-1 tub de branza topita cu unt
-1 cutie de 400 ml de smantana
Mod de preparare:
Ceapa se curata, se taie marunt si se prejeste in putin ulei. Punem apoi 2 cani de apa peste ceapa si o lasam sa fiarba
putin. Apoi punem morcovii taiati felii si-i lasam sa fiarba pana se moaie putin. Se pun cartofii taiati cubulete mai mari si
se lasa sa fiarba. Cand sunt aproape fierti turnam sucul de rosii. In timpul acesta am taiat carnatii rondele si i-am prajit.
Punem si carnatii. Amestecam. Lasam sa fiarba putin si punem usor smantana, apoi secretul gustului si branza topita si
amestecam sa se topeasca branza.
__________________________________________________________
Salata cu paste si ton

Adaugata de Catalina pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
Pentru 6 persoane: 500g paste (tuburi scurte), 300 g ton in ulei, 6 rosii bine coapte, 6 prune rosii, 100 g masline negre
fara samburi (eu nu am avut negre si am pus verzi), cateva frunze de busuioc, 8 linguri ulei de masline, sare, putin piper
Mod de preparare:
Se pune pasta la fiert in apa fierbinte sarata cu 4 linguri ulei ca sa nu se lipeasca apoi se raceste cu apa rece. Intr-un
castron se pun rosiile cubulete, prunele felii, maslinele rondele, se adauga tonul scurs de ulei, frunzele de busuioc rupte
bucatele mai mici, uleiul ramas, sare, piper si se amesteca bine. Se adauga pastele si se amesteca. Se acopera si se
pune in frigider cam jumatate de ora apoi se serveste (eu nu am mai avut rabdare si am mancat-o fara sa o mai pun in
frigider si a fost buna...)
__________________________________________________________
Curcan de Lisabona (Peru Ã¡ Lisbonense)

Timp de preparare:
( redusa )
Pagina 4
Ingrediente:
800 gr. piept de curcan sau pui
sare
piper
sucul de la o jumatate de lamaie
60 gr. de unt
3-4 catei de usturoi
200 ml smantana
1 legatura de patrunjel sau coriandru proaspat
1 kg. de cartofi pt. fript
3-4 oua
optional 2 rosii tocate fara pielita
optional o ceapa verde mica
Mod de preparare:
1)Carnea se taie in fasii fine si se condimenteaza cu sare, piper si sucul de lamaie, se lasa putin la rece.
Intre timp se curata si se taie cartofii,trebuie sa fie taiati foarte fin...
2)Se pune carnea la prajit cu untul; cand isi schimba culoarea se pune usturoiul si ceapa tocata, rosiile (de data aceasta
am pus putina pasta de rosii).
Se mai lasa putin la prajit si se adauga smantana.Pentru ca imi place mult branza si reteta este fara...am folosit
smantana cu gust de branza.
Lasa sa fiarba, si se pune o parte din patrunjelul tocat.
Ia de pe foc.
3)Cartofii se prajesc si se lasa la scurs pe hartie absorbanta.

Se amesteca cu carnea.
4)Preparatul se pune intr-un vas pt. cuptor de Jena sau de pamant; se poate pune si in forme individuale.
Se fac cavitati, in care se pun ouale intregi.
Se da la cuptor, cca. 15 min. la 200AºC.
Se servesc cu restul de patrunjel tocat deasupra.
Am facut o salata de varza ca acompaniament.
Dupa Algarve si Sintra, m-am gandit sa fac si o mancare specfica capitalei.
Acest fel de mancare l-am facut de multe ori si cu carne de porc sau vaca, este la fel de bun.Nu am cumparat carne,
special pt. reteta...acest fel de mancare este un alt exemplu de a folosi carnea care o avem in plus...
Pofta buna!
__________________________________________________________
Gratin de penne cu sos

Adaugata de husni pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
-500 g de paste penne"
-cca 250 g de pui sau curcan(dezosat,taiat julien)
-400 ml frisca lichida
-150-200 g de brinza topita
-1 cutie conserva de ciuperci
-2-3 dovlecei,verzi(necuratati,fara seminte,taiati julien)
-cca 200 g de boabe de porumb(fierte)
-sare,piper,dupa gust
-1 nucsoara
-cca 150 g de cascaval
Pagina 5
Mod de preparare:
Intr-o cratita,se prajesc,putin dovleceii;apoi se scot si se pun de-o parte.In acelasi ulei,se prajeste puiul.Cind carnea de
pui e albicioasa,se pune piper,dupa gust si nucsoara,rasa.
Dupa ce e prajit,se pun ciupercile si porumbul;se amesteca si cind e f.fierbinte,se pune apa,ca puiul si
ciupercile(+porumbul),sa fie invelite de apa;eu folosesc zeama de la ciuperci si completez cu apa;pun zeama de la
ciuperci,pt. un plus de savoare.
Se sareaza,dupa gust.
Dupa ce puiul e patruns,bine,se pune frisca lichida si brinza topita.Se dau citeva clocote,pina
cind brinza (topita) se topeste.
Se ia de pe foc,apoi,racit(putin),se amesteca usor,cu pastele fierte si cu dovleceii prajiti.
Aceasta compozitie se pune in tava,unsa cu unt,se presara cu cascaval,apoi,se da la cuptor,doar pt.a se colora f.putin si
pt.a se topi cascavalul.
De data aceasta,am pus compozitia in 2 tavi,fiecare,are diametrul de cca 24 cm.Cantitatea dintr-o tava e pt.3-4
persoane.
__________________________________________________________
Dulceata de caise verzi

Adaugata de ALINA BANICA pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
Aceasta dulceata se face, de preferat, atunci cand fructele sunt tinere si nu au miezul lignificat, dar pentru ca eu nu am
gasit atunci caise verzi ci abia acum, am facut cateva borcanele.
-1,5 kg caise verzi â€" in momentul in care le vom curata de pe sambure ne va ramane cam 1 kg de fruct;
-1 kg zahar;
-A½ l apa;
-2 lamai;
-1 pliculet zahar vanilat.
Mod de preparare:
1.Se spala fructele bine si se lasa la scurs. Apoi curatam pulpa de pe sambure cu ajutorul unui cutit in felii cat mai mari.
2.Se tin feliile timp de 12 ore in apa rece, schimband apa de 4-5 ori. Apoi se lasa la scurs intr-o strecuratoare.
3.Intre timp se pregateste siropul dintr-un kg de zahar si 1/2 l apa. Se lasa la fiert aproximativ 50 minute dupa care se
adauga fructele si se mai lasa 30 minute. Apoi se opreste si se lasa pana a doua zi.
4.A doua zi aducem dulceata la fierbere si adaugam zeama de la o lamaie si jumatate, zaharul vanilat, iar cealalta
lamaie o taiem felii si o adaugam si pe ea.
5.Se mai fierbe cam 10 minute si se opreste.
6.Se pune fierbinte in borcane uscate si curate, se insurubeaza capacul bine si se aseaza pe o tava cu gura in jos pana
se racesc. Eventual se pot acoperi si cu un prosop. Nu se intorc borcanele decat atunci cand sunt reci.
Este o dulceata deosebita!

Pofta buna!
__________________________________________________________
Salata de macrou
Adaugata de Meme pe Gustos.ro
Timp de preparare:
Pagina 6
( redusa )
Ingrediente:
1 macrou afumat,4 cartofi,un gogosar rosu,2 cepe rosii,3-4 linguri smantana,1 punga chipsuri,5-6 masline,2-3 linguri
boabe de porumb,o legatura de verdeata
Mod de preparare:
Punem cartofii la fiert dupa care ii taiem cubulete. La fel procedam cu ceapa si gogosarul. Pestele in dezosam si il taiem
si pe el cat mai marunt.Intr-un vas punem cartofii,ceapa,pestele,maslinele,ardeiul gras,verdeata si maioneza.
Amestecam si punem intr-o farfurrie si ornam cu chipsuri,boabe de porumb si verdeta
__________________________________________________________
Maqlube a la Husny
Adaugata de Sidy pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
1 pui
1 conopida
3 rosii
3 morcovi
1 ceapa
o cana mare ( 300 ml)orez
sare
piper
ienibahar
10 boabe cardamom
7 boabe cuisoare
1 lingurita turmenic( curcuma) pudra
1/2 lingurita cumin verde pudra
1/2 lingurita piper macinat
1/2 lingurita cardamom macinat
Mod de preparare:
Puiul se curata, se spala si se transeaza apoi il punem la fiert cu ceapa curatata , sare, boabele de piper, enibahar,
boabele de cardamom si de cuisoare.Il lasam sa fiarba de jumatate.
Morcovii se curata, se spala si se taie rondele, dupa care ii punem la fiert in apa cu sare.
Conopida se desface in buchetele si se opareste in apa cu sare.
Rosiile spalate le taiem rondele.
Orezul se spala in mai multe ape si il lasam la inmuiat in apa calduta pina il folosim.
Intr-un vas mai inalt pe care il putem baga la cuptor punem rosiile taiete rondele, astfel incat sa acopere fundul acestuia.
Rasturnam apa in care au fiert conopida si morcovii.
Peste rosii montam bucatile de carne semi fierte, apoi conopida oparita si morcovii peste.
Orezul scurs de apa, il amestecam cu pudra de turmenic, piper,cumin verde , sare si cardamom.
Il rasturnam peste morcovi si adaugam supa in carea afiert puiul, astfel incat zeama sa depaseasca orezul. Daca nu
ajunge mai adaugam apa.
Bagam vasul in cuptorul dinainte incalzit si lasam sa se faca maqlube aproximativ o ora, ora si jumatate.
Cand orezul este gata punem peste el 3 linguri ulei de masline si lasam vasul acoperit in aragazul cu focul stins, cam 20
minute.
Punem o farfurie peste vas si cu miscare iute rasturnam maqlube cu fundul in sus pe farfurie, pentru a putea fi servit.
Eu l-am lasat sa se raceasca pina a doua zi cand am facut aceasta operatiune.
Servim maqlube cu salata.
PS. reteta , dupa cum arata si titlul, este primita de la Husny(Camelia) care a preparat aceasta reteta cu vinete in loc de
Pagina 7
conopida si a prajit toate legumele, nu le-a fiert.

Iti multumesc tare mult pentru reteta, draga Camy...este minunata !
__________________________________________________________
Calamari umpluti(Lulas Recheadas Ã Poveiro)

Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
14-16 calamari baby(Loligo duvaucelli)
sare,piper,sofran indian,
patrunjel sau telina
1 lingura otet
3-4 oua
3-4 linguri ulei de masline
1 ceapa mica
cca.50 gr.carnat s-au bacon optional
50 gr. faina
ulei pt.fript
1 lamaie si salata verde optional
Mod de preparare:
1)Calamari se spala si se curata bine(de data asta i-am cumparat curatati)se fierb in apa cu sare si otet pt.5 minute.Se
scurg bine,tentaculele se toaca fin.
2)Bate bine 2 oua cu patrunjel proaspat tocat sau telina,adauga tentaculele si amesteca.
3)Pune ceapa tocata la calit in ulei de masline,apoi amestecul de oua si carnatul tocat fin optional,sare sau vegeta si
piper alb de preferinta.
Umple calamari si prinde cu scobitori.Se dau prin faina,apoi prin amestecul de ou(a)cu usturoi,piper alb,patrunjel sau alt
condiment sec,sofran sau caril,vegeta sau sare.
Se prajesc in ulei sau untura fierbinte.Se scot pe hartie absorvanta.
Aceste Lulas Ã Poveiro sunt un aperitiv tipic portughez,intr-un platou se pune salata,Lulas si se decoreaza cu felii de
lamaie.Umplutura da la fix pt. numarul de calamari.Ajunge 1 ou pt.pane.
Am pregatit pt. cina,asa ca pe langa, ca garnitura am fiert cartofii albi cu coaja si sare,i-am decojit si taiat,separat am
calit putina ceapa cu vegeta,am luat de pe foc si am pus boia dulce.Am turnat peste cartofi.
Au iesit delicioase!
Pofta buna!
I-mi cer scuze pt.greselile gramaticale:d
__________________________________________________________
Tajine cu legume si citrice

Adaugata de dicarmencitta1957 pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
10 pulpe superioase de pui.
4 linguri de ulei de masline.
3 cartofi.
1 ceapa rosie.
Pagina 8
1/2 telina.
1 pastarnac.
1 capatana de usturoi.
1 cutie rosii in suc propriu.
300 gr morcovi mici congelati.
sare, piper roz proaspat macinat,busuioc, cimbru, dafin tarhon.
1/2 lingurita praf de curry.
1/2 lingurita ghimbir ras.
1 lingurita de boia de ardei dulce.
2 linguri de suc de lamaie.
6 curmale si optional stafide.
Mod de preparare:
Puiul trebuie tinut doua ore la marinat in urmatorul amestec:1 lingura de ulei de masline, sare, piper roz proaspat
macinat, verdeturi uscate (busuioc, cimbru, dafin,tarhon), curry si ghimbir (optional).Eu am gatit in doua vase de
lut.Intr-una am pus legumele si citricele(ananas si curmale) si in alt vas roman separat cele 10 bucati de pulpe
superioare.Specific ca de aceea am pus si 1 cutie de rosii in suc propriu.
Dupa ce carnea de pui s-a marinat, ungeti cu o lingura de ulei de masline baza vasului de lut si adaugati in straturi felii
de telina,pastarnac, cartofi, morcovi, ceapa rosie, usturoi(am pus grauntele intreg de usturoi), 6 curmale, 1 cutie de
bucati de ananas,peste care mai presarati din cand in cand boia de ardei dulce. Peste vasul cu pulpele superioare de
pui am pus si cele 2 linguri de suc de lamaie.Se vor baga la cuptorul deja incins si se lasa la foc mediu spre mare pentru
30 de minute si inca 45 de minute la foc mic. Am gatit separat legumele si separat carnea,dupa care le-am combinat la
servire.Pot sa va spun ca aceasta savoare marocana,a iesit un deliciu.Intr-una din farfurii sa nu va mirati,dar unul din
baietii mei a dorit si paste,asa ca i-am fiert paste si am servit alaturi de legume si paste.A fost super incantat de
combinatie si ne-a spus ca aceste tajine pot fi facute si cu paste.Baiatul meu care ar manca paste si pe
sendvich.Incercati acest fel de mancare marocana, nu o sa va para rau este foarte buna.Pofta buna !!!
__________________________________________________________
Maqlube(specific arab)
Adaugata de husni pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
In limba araba,"maqlub",inseamna intors(pe dos).Deci,mai pe-ntelese,ar fi cu fundu-n sus".
Avem de-a face cu o mincare cu fundu-n sus".
Mincarea asta se face f.,f.des,aici.E vorba de un amestec intre pui,orez si vinete(se poate si cu alte
legume:conopida,bob verdeâ€¦â€¦..)
Mincarea asta e simpla si rapida,dar pt.ca in Romania nu se face,voi scrie cu lux de amanunte",
sa fiu inteleasa.
Ingrediente:
-1 pui mare(fiert cu 1 ceapa,1 lingurita de sare,citeva boabe de piper,citev boabe de ienibahar,citeva boabe de
cardamom,citeva cuisoare,2 frunze de dafin)
-1,5 -2 kg de vinete
-3-4 rosii
-2-3 morcovi
-sare
-4 pahare de orez (normal,nu basmatiâ€¦..)
-3 linguri de ulei de masline
-condimente pudra,pt.orez:1 lingurita de curry,1/2 lingurita de piper,1/4 lingurita de ienibahar,1/4 lingurita de cardamom
Mod de preparare:
Puiul,curat,se fierbe,cu ceapa si condimentele amintite.
Vinetele se spala,se curate,apoi se taie felii,pe lung,cu grosimea de 1,5-2 cm.Dupa aceea le presaram cu sare si le
lasam cca 20 minute.Apoi,se spala,se stotc,usor si se coc,asa:
se unge o tava cu ulei(nu de masline),se aranjeaza bucatile de vinete in ea,peste ulei;bucatile de vinata se ung si
Pagina 9
deasupra cu putin ulei.Se dau la cuptorul incins,la foc mediu,cca 25-30 minute.Pe urma se intorc si se mai lasa cca
10-15 minute in cuptor.
Vinetele,de obicei,se prajesc,dar coapte,e mai sanatos; nu sint f.grase.
Morcovii se curata(spalati),apoi,se taie rondele;se prajesc,se pun pe un servet absorbant.
Rosiile,spalate,se taie rondele(cu grosime de cca 1 cm),apoi,se prajesc f. putin.Nu se curata de coaja.
Eu,pun rosii,pe fundul cratitei rice cooker",sa nu se arda mincarea.In craita normal,nu e nevoie de rosii.
Orezul se spala si se lasa la inmuiat cca 30 minute,in apa calduta.Dupa aceea,orezul se scurge si se lasa putin intr-o
strecuratoare(cca 15 minute).Apoi,orezul se pune intr-un bol si se amesteca cu morcovii prajiti,condimentele
pudra(piper,ienibahar,curry,cardamom)sis are;pt. 2 pahare de orez,se pune 1 lingurita de sare.Nu uitati ca am pus 1
lingurita de sare ,cind am fiert puiul si supa de pui o vom folosi.Deci,punem,peste orez,doar 1 lingurita de sare.
Asamblare:in cratita de gen rice cooker",se pun rosiile prajite;le saram,putin.
Peste rosii,se pun bucatile de pui(cu pielita in jos);le piperam si saram putin.
Peste pui,aranjam vinetele;apoi,se pune orezul(amestecat cu condimente,sare,morcovi).
Peste toate astea,se pune supa de pui(strecurata);trebuie sa fie deasupra orezului,cam 1,5 cm.
Daca supa de pui nu e suficienta,punem apa.
Daca gatim in rice cooker,lasam cratita,sa-si faca treaba(cca30 minute);nu amestecam.Cind cratita face
click",inseamna ca si-a terminat treaba.
Acum,intr-o tigaie,se infierbinta cca 3 linguri de ulei de masline,apoi se pune peste maqlube";amestecam putin si
usor,doar orezul cu uleiul.
Apoi acoperim cratita si o lasam cel putin 20 minute.
Daca se face mincarea pe aragaz,cind orezul e facut(cam tot 30 minute),se pune uleiul fierbinte(cele 3 linguri).Nici pe
foc,nu se amesteca;eventual,amestecam la fiecare 15 minute,doar orezul.Si in cazul acesta,dupa ce se stinge
focul,mincarea se acopera si se lasa cca 20 minute.
In ambele cazuri,mincarea se rastoarna(de aici si numele) pe un platou,se serveste imediat cu salate sau iaurt.
In momentul in care se ratoarna,trebuie sa fie ca un tort,sa se vada straturile(pui,vinete,orez).
E o mincare f. buna.Nu e ceva dificil,dar am scris mult,sa fiu inteleasa.
__________________________________________________________
Chiftelute " interesante " cu rosii in bulion

Adaugata de Manolovici Eugen pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
500 g carne tocata, 1 lingurita sare de lamaie, 2 oua, 1 lingurita oregano, 1 catel de usturoi, 200 g branza de oaie (mai
uscata), 2 felii de franzela, muiate in 100ml lapte, 150 ml ulei, 1 conserva de 400 g rosii in bulion,2 lingurite busuioc,
sare, piper, boia.
Mod de preparare:
Combinam, frumos, intr-un vas, carnea tocata, praful de lamaie, ouale, oregano, usturoiul maruntit, branza cu sare piper
si boia, dupa gust. Stoarcem painea si o faramitam peste. Refrigeram 15 minute, ca sa prinda cosistenta, apoi formam,
cu talent, chiftelutele , pe care le prajim in ulei . In aceeasi tigaie turnam, apoi rosiile in bulion, 1 lingurita de busuioc, si
fierbem usor la foc mic mestecand pana obtinem o compozitie omogena. Adaugam chiftelutele, sare, piper, boia, dupa
gust, si mai dam cateva clocote. Inchidem focul, si presuram cealalta lingurita de busuioc. Putem servi cu orez, sau
paste. POFTA BUNA !!!!! CUGETARE : Ce-i mai groaznic decat singuratatea ? Tovarasia unui fricos josnic . ( ANA
CONTA-KERNBACH )
__________________________________________________________
Pagina 10
Muschi de vitel cu vinete marinate

Adaugata de licu pop pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
400 gr muschi de vitel
2 -3 vinete
condimente
sare,piper
boabe de piper
2-3 linguri de otet
2 catei de usturoi
un pahar de vin
un pahar de bere
Mod de preparare:
Vinetele:
Vinetele le taiem in 4 pana aproape de cotor.Le prajim in ulei incins pana se rumenesc si devin crocante.Le punem in
marinata cel putin 3 ore.
Marinata:
In 250 ml de apa punem otetul,sarea,piperul,piperul boabe si usturoiul tocat marunt.
Muschiul:
Eu l-am impletit pentru aspect se poate si sub forma de gratar s-au ce forma vrem.Carnea condimentata cu vreo 3 ore
dinainte am pus-o intr-o tava antiaderenta (fara ulei).Cand a inceput sa se rumeneasca turnam putin vin.Dupa ce s-a
evaporat vinul punem putina bere si e gata cand s-a evaporat berea.(stiti ca vinul fragezeste iar berea indulceste)Se pot
servi cu salata verde proaspata.Eu am un soi de salata verde cu margini rosii super gustoasa!
__________________________________________________________
Pui la cuptor cu masline si prune uscate

Adaugata de liliana hristova pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
-1 pui
-masline sarate negre
-prune uscate
-cateva fire usturoi verde
-foi dafin
-ulei masline
-sare+piper
-chilli uscat
-1 ceapa rosie mare
Mod de preparare:
Am taiat puiul in bucati si l-eam dat cu sare si piper apoi le-a pus intr-un recipient mai mare ca sa le pot lasa la
macerat.Am adaugat toate ingredientele,maslinele,prunele uscate,usturoiul taiat,foi dafin,ceapa rosie taiata bucati mari
si chilli uscat-am adaugat uleiul de masline dupa care am amestecat totul cu mana ,le-am acoperit si le-am lasat la
frigider pentru 1 ora.Le-am asezat in tava si am mai adaugat cam un pahar de apa si le-am dat la cuptor pana s-au
rumenit.
__________________________________________________________
Pagina 11
Rulou de piept de pui cu susan

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
Piept de pui feliat
felii sunca
felii cascaval
Pt.umplut:
1 conserva de ciuperci
2-3 catei de usturoi tocati
2 linguri ketchup dulce sau picant
2 linguri sos de soia
1 lingura otet balsamic
sare,piper alb
2-3 oua,scobitori pt. prins
seminte de susan
optional patrunjel uscat si 1 lamaie mica
Mod de preparare:
Reteta merge si cu carne de vita sau porc,feliile de carne ar fi bine daca ar fi taiate mai gros decat pt.snitel.Eu am facut
cu felii normale,subtiri.
Bate snitelele,sareaza si pipereaza.Am pus si putin suc de lamaie si am lasat putin la marinat.
Intre timp,caleste usturoiul cu putin ulei de masline si ciuperci.Adauga ketchup,soia,otetul si piper.Nu este nevoie de
sare.Lasa cateva minute la foc mic.
Pe fiecare snitel se pune intai o felie de cascaval,apoi sunca cu grija sa nu depaseasca marimea carni.Peste fiecae se
pune o lingurita din amestecul de ciuperci.Se ruleaza,se prinde cu scobitori.Se dau prin ouale batute cu piper si sofran
sau caril,apoi prin seminte de susan.Se frig in uleiul fierbinte.Am servit cu orez de legume cu restul de ciuperci.
Multumesc Tania pt.reteta!!!
Tania este prietena si vecina mea,pt. cei interesati o gasiti pe Bucataras.ro la retete portugheze cu numele
de:"gamilici".Au iesit foarte bune!!!
__________________________________________________________
Friptura de miel cu miere

Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
1 pulpa miel( 1-2 kg)
5-6 linguri miere
1 pahar vin alb
2 lingurite mustar
600 g cartofi
150 g morcovi pitici
ulei
sare
piper
vegeta de casa
usturoi
cimbru
rozmarin
mustar
Mod de preparare:
Pagina 12
Se curata bine pulpa , se spala si se transeaza in portii, apoi se lasa la scurs pe servetele de hartie absorbante.
Usturoiul vechi se curata si se trece prin presa.
Se face un amestec din miere, mustar, condimente si 2-3 linguri ulei, la care adaugam usturoiul maruntit, amestecam
bine si cu acest amestec ungem bine bucatile de carne pe care le vom pune intr-un vas roman ( care a stat macar 20
minute in apa).Daca nu aveti vas roman , se poate pune intr-o tava.
In vasul roman uns cu putin ulei , asezam bucatile de carne , apoi vinul si usturoiul verde taiat marunt.
Cuptorul a fost finainte bine incalzit la 180 grade.Dam vasul la cuptor pentru aproximativ o ora.
Intre timp curatam cartofii, ii taiem cuburi si ii dam la fiert in apa cu sare. Lasam sa fiarba de 1/2. Adaugam si morcovii
mici si lasam sa dea cateva clocote.
Rasturman apoi apa de pe ei si ii punem in vasul roman, peste friptura pe care o intoarcem si o mai udam cu sosul din
vas.
Dam din nou la cuptor pina sunt bine rumenite toate.
Servim friptura alaturi de legume si de salata de ardei copti sau de salata verde.
Pofta mare !
__________________________________________________________
Chiftelute de guvizi de apa dulce marinate

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
Se poate folosi orice fel de peste de apa dulce sau oceanic...
1 kg guvizi de apa dulce,3 catei de usturoi uscat si cateva fire de usturoi verde ,2 fire de ceapa verde,o ceapa mica
uscata,o felie mica de paine inmuiata in lapte sau apa si stoarsa foarte bine ,o legatura marar, cateva fire de
patrunjel,sare,piper dupa gust,2 oua, faina,ulei pentru prajit .
Pentru marinata :
250 ml vin alb
100 ml apa
zeama de la o jumatate de lamaie
3 catei de usturoi pisati sau tocati marunt
o lingurita faina
sare,piper dupa gust
4-5 boabe de piper,3-4 boabe coriandru,2 foi de dafin,3 cuisoare
Cantitatile se pot mari sau micsora in functie de necesitate...
Mod de preparare:
Pestele se spala,se taie capetele,coditele,se scot intestinele,oasele si se trece prin masina de tocat sau blender
impreuna cu verdeata,painea inmuiata si stoarsa bine,ceapa,usturoiul.In compozitie se adauga 2 oua, sare, piper dupa
gust si o lingura de ulei.Compozitia se tine cca o ora la rece,dupa care se formeaza chiftelute care se dau prin faina si
se prajesc in ulei incins.
Separat se pregateste sosul din vin,apa,zeama de lamaie,foi de dafin,zahar,usturoi,piper boabe,boabe de

coriandru,cuisoare ,faina desfacuta in putina apa calda ,sare si piper dupa gust.Sosul se lasa sa fiarba la foc mic,iar
cand da in clocot se adauga chiftelutele si se mai lasa sa fiarba 5-10 minute,iar la final se adauga deasupra putin marar
tocat...
__________________________________________________________
Pagina 13
Pulpa si ficat de miel la grill (gratar) pentru Inaltarea Domnului

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
Ingrediente:
Am folosit o pulpa de miel si 500 g ficat de miel,

3 catei de usturoi pentru impanat pulpa de miel inainte de a fi fripta la grill sau la gratar
Pentru marinata :
300 g vin alb,doua linguri de unt topit,4 cuisoare,3catei de usturoi ,2 frunze de dafin,6 boabe de piper,5 boabe de
coriandru,un varf de lingurita piper macinat ,cimbru proaspat , uscat sau macinat,tarhon verde sau macinat,2 linguri cu
zeama de lamaie si un varf de lingurita scortisoara.
Mod de preparare:
Pulpa si ficatul de miel se spala,se sterg ,se tin la marinat cca doua ore.Dupa ce se scot din marinata,pulpa de miel se
cresteaza din loc in loc, se introduce cate o felie de usturoi in fiecare crestatura, bucatile de ficat se infig pe tepuse de
frigarui pentru a se rumeni uniform si a se intoarce cu usurinta .Astfel pregatite se frig la grill sau pe gratar pana se
rumenesc frumos pe ambele parti. Din cand in cand se stropesc cu cate putina zeama din marinata.
Hristos s-a Inaltat!
__________________________________________________________
Ficatei surpriza
Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
300 g ficatei de pui
500g bacon
1 mar
1/2 pahar vin alb
sare
piper
cimbru
chili
2 linguri maioneza light
150 g smantana( iaurt)
1 lingurita mustar
praf de usturoi
ceapa verde- optional
scobitori
ulei
Mod de preparare:
Ficateii se spala , se curata si se lasa la scurs intr-o strecuratoare.
Baconul se taie in feliute cat mai subtiri.
Intindem feliile de bacon in care rulam cate un ficatel , apoi prindem cu o scobitoare sa nu se desfaca ruloul.
Intr-o tava punem hartie de copt unsa cu putina untura sau unt si asezam rulourile cu ficatei.Asezonam bine rulourile
apoi un mar il taiem felii pe care le punem intre rulourile cu ficatei.
Deasupra punem putin ulei si cu vinul stropim ficateii.
Pagina 14
Dam tava la cuptorul dinainte incalzit sa se rumeneasca ficateii si baconul.

Din maioneza, mustar, usturoi ,piper si smantana preparam un sos cu care vom servi ficateii.
Dupa ce sunt rumeniti bine ficateii ii servim cu cartofi natur si sosul dinainte pregatit.
Ficateii se pot servi reci fara garnitura, ca aperitiv.
Pofta mare !
__________________________________________________________
Aripi de curcan cu sos de citrice

Adaugata de ALINA BANICA pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
- 3 aripi de curcan;
- condimente: piper, cimbru, boia de ardei, busuioc, maghiran, oregano;
- sare;
- 1 lamaie;
- 1 portocala;
- 1 grefa;
- 1 lingura miere de albine;
- 3 cartofi mari;
- 3 linguri grasime de pasare.
Mod de preparare:
1. Se spala aripile si se curata bine. Se taie pe din doua.
2. Intr-un castron adaugam aripile, le ungem cu grasime de pasare si le condimentam cu amestecul de condimente si
sare.
3. Se unge o tava cu restul de grasime, se aseaza aripile, se acopera cu o folie de aluminiu si se introduc in cuptorul
incins timp de 1 ora. Avem grija ca dupa 1/2 ore sa intoarcem aripile, iar daca este nevoie sa adaugam putina apa
calda.
4. Intre timp cartofii se curata, se spala si se taie felii groase. Se adauga in tava dupa o ora si se mai lasa friptura la
cuptor inca 1/2 ora.
5. Se storc de zeama lamaia, portocala si grefa si se amesteca cu mierea de albine.
6. Sosul format se adauga in tava cu 10 minute inainte sa oprim focul, avand grija sa luam si folia pentru ca friptura sa
capete o culoare frumoasa.
Se scot cartofii si friptura, iar sosul ramas il strecuram si se serveste cu cartofii si friptura.
7. Eu am servit-o alaturi de salata de varza cu morcovi, sau cu orice alta salata va place.
Pofta buna!
__________________________________________________________
Pastrav la cuptor
Adaugata de Cely Snijec pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
2 pastravi mari
4 rosii shery
o ciuperca Truffa (daca se poate)
50 ml vodka pentru fiert ciuperca
2 bucati de usturoi verde
Pagina 15
sare,piper
25 ml vin alb
1/2 lamaie
frunze proaspete de menta
Garnitura:
Taitei din faina de orez
o lingura de unt
sare, piper, patrunjel verde
Mod de preparare:
Pestele spalat, il condimentam cu sare si piper,stropim cu zeama de lamaie, lasam 15 minute la frigider,dupa care
umplem pestele cu bucati din rosie,usturoi si frunze de menta.Asezam pestii in vas de yena uns cu putin ulei de
masline,ornam cu felii de rosie,lamaie, frunze de menta si ciuperca fiarta in vodka. Adaugam vinul,acoperim cu folie de
aluminiu si dam la cuptorul incins pentru 20 minute.Servim cu garnitura de paste din faina de orez,pregtite dupa reteta
de pe ambalaj.Ornam cu patrunjel proaspat.
__________________________________________________________
Pui aromatizat cu bere

Adaugata de vera pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
1 pui
o bere mica(250)ml
1 morcov
1 ceapa
1 catel de usturoi
faina-1 lingura
sare,piper
Mod de preparare:
Puiul se spala ,se portioneaza se sterge cu hartie de bucatarie,si se tavaleste prin faina,dupa care se indeparteaza
excesul de faina;
Intr-o cratita(eu am folosit de pamant),se incinge uleiul si se face o prajeala inabusita de ceapa ,morcov si usturoi tocate
marunt(in afara de usturoi care ramane intreg),se adauga carnea data prin faina,se calesc impreuna ,iar carnea se
intoarce pe ambele parti ,pana capata o culoare colorata dar nu arsa;
Focul trebuie potrivit domol,iar cand carnea s-a colorat,stingem totul cu bere;
Acoperim pana scade bine lichidul,amestecam si introarcem carnea,fierberea dureaza cam 45 minute,avand grija sa
adaugam din cand in cand putina apa;
Se serveste alaturi de orice garnitura,cu putin patrunjel presarat deasupra;
OBS:De preferat folositi bere blonda este mult mai delicata si va da puiului un gust deosebit!
__________________________________________________________
Icre de crap prajite

Adaugata de maria mihalache pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
.icre
Pagina 16
.faina
.sare,piper
.ulei
Mod de preparare:
Se spala icrele sub jet de apa si se lasa apoi la scurs pe o hartie absorbanta.Se condimenteaza dupa gust cu sare si
piper, se dau prin faina si se prajesc in ulei incins.Se pot servi calde sau reci acompaniate de o salata.
POFTA BUNA!
__________________________________________________________
Sos de perisoare cu taitei scurti

Adaugata de burdulea maria elena pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
0,400-0,500 g carne tocata, 1 ou, 1 lingura faina, 2 lingurite gris, 1 legatura patrunjel verde, cateva crengute de marar
verde, 1 mana de frunze ceapa verde, 50 ml ulei, 2 lingurite boia, sare, piper, 1 frunza dafin, apa.
Pt diresatura: 1 lingura faina alba, 1 cana de bulion.
Pt garnitura: 1/2 punga taitei scurti. Se obtin 4-5 portii.
Mod de preparare:
Pregatim pasta pt perisoare: intrun vas, amestecam carnea cu oul, piper, sare, marar(optional) si patrunjel verde taiat
marunt, faina si grisul, omogenizam bine, dam deoparte.
Separat intrun cratit punem uleiul la incins, adaugam ceapa verde taiata marunt, calim putin, adaugam boia si imediat 1
cana apa, lasam sa dea in clocot, apoi adaugam perisoarele formate din amestecul pregatit pt perisoare si frunza de
dafin. Fierbem la foc potrivit cam 25 minute, potrivim de sare, piper si dregem cu 1 lingura de faina amestecata cu
bulion(intrun castronas preparam o pasta din faina si putin bulion sa fie de consistenta unei smantani) pe care o
adaugam in cratitul cu perisoare, lasam sa se ingroase putin, stingem focul si presaram verdeata tocata.
Se serveste cu paste fainoase. Eu am folosit taitei scurti, fierti conform indicatiilor de pe ambalaj. E un fel de mancare
hranitor, care se prepara repede.
__________________________________________________________
Cous cous in stil indian

Adaugata de susu pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
Ingrediente pentru 2 persoane:
1 cana mare de cous cous
1 cana mare de apa fiarta
1 si 1/2 lingurita curry
1/2 dintr-un piept de pui sau curcan
2 cepe mai mari
2 ardei capia rosii
suc de rosii aproximativ 1 si 1/2 cana
1 vf cutit de chilli
1/2 lingurita piper rosu macinat
3 linguri de stafide
Pagina 17
sare
Mod de preparare:
Se spala pieptul de pui si se sterge cu un prosop de bucatarie apoi se taie fasii de grosimea unui deget. Se curata
ceapa si se toaca marunt. Ardeiul se da prin masina de tocat sau se mixeaza sa iasa o pasta. Se incinge ulei intr-un
wok si se caleste pieptul. Se scoate si in grasimea ramasa se caleste ceapa in continuare apoi se adauga ardeiul rosu,
stafidele, 1 lingurita curry, chilli, piperul rosu si putina sare. Se adauga apoi si puiul si se mai caleste cateva minute. La
sfarsit se adauga sucul de rosii sau pasta de tomate diluata cu apa fiarta si se lasa putin la fiert. De preferat a se pune
putin chilli, a se gusta si daca mai trebuie sa se adauge. Se masoara cu aceeasi cana cous cous-ul si apa. Cand
clocoteste apa o punem peste cous cous, adaugam 1/2 lingurita de curry si cele 2 linguri de ulei de masline, putina sare
si amestecam repede. Se acopera cu ceva si se lasa vreo 5 minute sa se umfle. Se aseaza cous cous-ul pe farfurie si
deasupra sosul cu carne.
__________________________________________________________
Paella ( Paella valenciana)

Adaugata de Dragos Florea pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( ridicata )
Ingrediente:
300 grame carne de iepure ( cam un sfert ), 3 pulpe de pui , 200 grame de costita de porc taiata in bucatele. ( cam o
mana sanatoasa de bucatele ) , 6 cani de apa , doua cani de orez , doi ardei rosii , doi ardei verzi , o mana zdravana de
fasole verde ( teci ), doua rosii , sofran , sare , piper , o ceasca de ulei.
Mod de preparare:
Paella este o mancare tipic spaniola . Se intalneste pe tot cuprinsul Spaniei , fiind printre cele mai populare retete
iberice.Se poate gatii si cu fructe de mare , dar eu va prezint tipica reteta de paella valenciana. Nu poate sa treaca o
duminica fara ca spaniolul sa nu invite familia la o paella casera ( gatita in casa). Pentru inceput alegeti tava in care
gatiti. In spania se foloseste o tava speciala , rotunda care se numeste chiar paella . Dar tinand cont ca nu peste tot o
intalnim , puteti folosii cu succes o tigaie mare sau o tava rotunda. Puneti uleiul la incins ( o cantitate suficienta cat sa
astupe fundul cu generozitate.) Apoi adaugat carnea de pui , iepure , si costita , toate taiate in bucatele mici. Tinand
cont de complexitatea retetei , acompaniez cu fotografii fiecare pas mai important. Cand carnea este destul de rumenita
, sarati ( nu va fie teama , sarati cu spirit de raspundere , caci orezul inghite multa sare ). Adaugati legumele rupte in
bucati medii ( a se vedea foto ). Continuati sa caliti , pana cand legumele se rumenesc. E momentul sa adaugati apa si
sofranul ( cam doua lingurite ).De asemenea , un varf de lingurita de piper.mariti intensitatea focului si continuati sa
fierbeti circa 20 de minute. Adaugati orezul in ploaie ( fara sa-l spalati! ). Micsorati considerabil flacara. Din acest
moment Paella se gateste cu cronometrul pe masa ! Spaniolii o tin pe foc 17 minute. Bobul de orez trebuie sa se separe
unul de altul , sa nu se lipeasca , ca la pilaf , si sa nu fie prea fiert ( cam 80 % ). Dar eu va sfatuiesc sa o fierbetii 30 de
minute , adaugand daca e cazul cate un pic de apa , din cand in cand. ( Ei nu obisnuiesc sa modifice cantitatea de apa ,
decat in cazuri extreme , dar e de preferat sa controlati , asa nu se va afuma ).Evitati pe cat posibil sa amestecati !
Paella nu se amesteca ! Se intervine discret cu o lingura de lemn , facand mici inpunsaturi , sau se misca tava ( ca pe o
sita de malai.) Asa cum am spus , daca inainte de termen se intareste prea rau ( se usuca ) adaugati o ceasca de apa.
Dupa treizeci de minute inlaturati de pe foc . Stiu ca poate parea complicat , dar merita sa incercati! Pofta buna!
__________________________________________________________
Friptura de miel la cuptor

Adaugata de Alice85 pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( medie )
Pagina 18
Ingrediente:
*1 coasta de miel aprox 1 kg
*1 cutie bere sau vin
*2 fire rozmarin
*1 capatina usturoi
*2 foi de dafin
*50 ml ulei masline
*sare
*piper
Mod de preparare:
Luam o tava la care ne poate intra coasta intreaga
Adaugam uleiul si carnea.
Facem un bait din:-frunzele de rozmarin taiate fin
- usturoiul taiat marunt
-sare
-piper
-berea
-foile de dafin
Rasturnam peste carne
Bagam la frigider toata noaptea...tava fiind acoperita.
Apoi bagam la cuptor in prealabil incins la 210 grade 1 ora.
In timpul coacerii mai luam din zeama si punem peste carne.
Servim dupa plac cu garnitura de piure,salata sau cu ce doriti.
Pofta buna!
Ne ies 4 porti.
Observatii:carnea daca este lasata la macerat va fii mult mai frageda.
__________________________________________________________
Aperitiv la microunde
Adaugata de Elena Mihaela Bogdan pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
3 ardei copti
1 ardei gras verde
1 buc mozarella
4 felii cascaval
4 felii pastrama
piper
ulei de masline
4 forme de ceramica
Mod de preparare:
Se ung formele de ceramica cu ulei de masline.
Ardeii copti se desfac fasii si se monteaza pe forme. Mozarella se taie in 4 felii, fiecare felie se asaza in fiecare forma.
Se pipereaza. Se monteaza apoi feliile de pastrama si cascaval. Pentru un colorit mai frumos se poate adauga in virf o
felie de ardei gras verde.
Se da la microunde 7 sau 8 minute.
Se servesc simple alaturi de o salata asortata sau cu sos de smintina.
Pagina 19
__________________________________________________________
Coronita de miel umpluta cu drob

Timp de preparare:
( ridicata )
Ingrediente:
2 costite de miel intregi
1 pahar vin alb
1/2 pahar ulei
4-5 catei usturoi
cimbru
rozmarin
100 g leurda
1 ceapa
maruntaiele de la un miel
200 g ficat de pui sau de vitel
150 g ceapa verde
3-4 oua
sare
piper
boia
enibahar
marar verde
patrunjel verde
1 felie paine
usturoi verde
2-3 linguri ulei
praporul de la miel
50 g unt
Mod de preparare:
Costitele de miel se tin la marinat intr-un bait facut din vin, ulei, usturoi,cimbru, rozmarin, leurda, ceapa, sare si piper
cam 4-5 ore( la rece)
Dim maruntaiele de miel( mai putin ficatul) bine spalate si taiate in bucati, se face o tocanita cu ceapa. Se prajesc toate
la foc mic , acoperite, pina cand scade apa ce o lasa.
Se lasa la racit, apoi se trec prin masina de tocat impreuna cu ficatul crud, painea muiata si bine stoarsa
Se adauga ouale crude, cateva frunze de ceapa verde si usturoi verde, feliate subtiri, mararul si patrunjelul tocate
marunt, apoi , se amesteca bine si se asezoneaza.
Costitele dupa ce au stat in bait se cresteaza la varf cam 2-3 cm si se dau cu o compozitie facuta din ulei, sare piper si
boia.Se ung bine cu mana , apoi coasem costitele una de alta, cu cotletul spre interior.
In coronita formata punem praporul rasfrant peste marginile coronitei si umplem cu drobul. Marginile praporului le
impachetam peste drob si adaugam cateva bucatele de unt deasupra.
Coronita umpluta o punem intr-o tava unsa ( in care mai putem adauga cateva bucati de carne de friptura, daca vrem)
pe care o dam la cuptorul dinainte incalzit.Adaugam si o cana din baitul in care a stat carnea si lasam sa se rumeneasca
frumos si sa se coaca carnea.
Se serveste cu spanac sau cartofi piure si salata verde.
Pofta mare !
__________________________________________________________
Vita picanta cu vin rosu si garnitura de orez curry

Adaugata de susu pe Gustos.ro
Pagina 20
Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
Ingrediente pentru 4 persoane
1 telina potrivita
2 ardei capia rosii
1 albitura
2 morcovi potriviti
1 ceapa alba
2 cepe rosii
A½ kg carne de vita mai frageda
1 cana de orez cu bob lung
Cativa catei de usturoi
500 ml vin rosu de tara (sec)
Supa de carne aproximativ 700 ml (pentru carne)
Foi de dafin vreo 2-3
Pasta de tomate dupa gust
Ingrediente diverse : cardamon, curry, boia dulce, cimbru, oregano, curcuma, boia iute, alte condimente pentru vita
Boabe de piper
Sos de soia
2 cani de supa (pentru orez)
Mod de preparare:
Mod de preparare :
Se spala carnea si se sterge cu un prosop de bucatarie. Se taie cubulete mai mici pentru a se patrunde vita mai bine si
se condimenteaza bine, se adauga putin ulei de masline si se A maseaza A carnea bine. Eu am lasat-o la frigider de
pe-o zi pe alta cand am gatit-o. Legumele se spala, se toaca ceapa marunt, morcovul, albitura si telina se taie rondele
subtiri. Ardeiul se taie cuburi mai mari si usturoiul se zdrobeste in mojar sau se preseaza cu lama unui cutit mai mare.
Se incinge o tigaie mai mare si se pune ulei. Cand s-a incins si uleiul adaugam in ordinea urmatoare legumele si calim
dupa fiecare : ceapa, usturoiul, radacinoasele si la urma ardeiul. Scoatem apoi legumele si calim carnea separat. Se
adauga cate putin din supa fierbinte peste carne si se fierbe bine. Cand s-a fiert vita se pun legumele si se adauga vinul,
boabele de piper, foile de dafin si la sfarsit cateva linguri de pasta de tomate desfacuta cu supa si putin sos de soia. Eu
am avut un vin din ala de tara de-ti raman dintii negrii de concentrat ce e, dealtfel se vede dupa spuma facuta. Se lasa
sa se lege un sos mai gros si sa se patrunda aromele dupa care se stinge focul. Orezul se pune in 2 cani de apa sau
supa fierbinte, se adauga 2 lingurite de curry, un cub de unt, putina sare, cardamon si curcuma. Se acopera cu folie de
aluminiu si capac si se lasa 15 minute pe foc mic dupa care se ia capacul, se stinge focul si se mai lasa 10 minute cu
folia. Mancarica se serveste cu garnitura de orez
__________________________________________________________
gogosele aperitiv
Adaugata de mihaela idriceanu pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
24 de gogosele(choux)
250 g crema de branza
150 g smantana groasa
marar,sare
2 fire ceapa verde
Mod de preparare:
se toaca ceapa marunt,se amesteca cu crema de branza,smantana,marar tocat si se sareaza dupa gust.
Pagina 21
se umplu gogoselile,se acopera cu folie transparenta si se lasa la frigider pana a doua zi,cand se orneaza cu rosii cherry
taiate in jumatate si fire de patrunjel sau marar.
__________________________________________________________
Coasta De Miel Umpluta

Adaugata de suteanu gabriela pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
1 buc coasta de miel cu pulpa de fata (bucata intreaga)
300 gr organe de miel (ficat, plaman, inima, rinichi)
3 oua fierte
1 ou crud
patrunjel verde tocat
2 catei usturoi pisati
sare,
piper dupa gust
piper boabe
Necesare pt. fiert organele:

sare
3 catei usturoi pe care ii punem cu organele la fiert
1 foaie de dafin
4 cepe taiate felii mai groase
4 catei usturoi taiati pe jumate
3 morcovi taiati rondele mai grosute
Mod de preparare:
Fierbem organele de miel in apa cu sare, la care mai adaugam 1 frunza de dafin. boabe de piper, 3 catei usturoi. Dupa
ce au fiert, le scoatem si se lasam la racit. Se da prin masina de tocat carne. Ouale fierte (3 la numar ) se taie marunt si
se adauga la organele tocate. La acestea mai adaugam 1 ou crud, patrunjel verde tocat marunt, sare, piper dupa gust.
Se amesteca totul bine si trecem la pregatirea coastei de miel care va fi umplut cu acest amestec.
Pielita de pe coasta si pulpa o desprindem de catre carne cu grija, in asa fel incat sa nu se rupa(eu m-am folosit si de
coada de la o lingura de lemn la desprins). Sub pielita desprinsa introducem umplutura de mai sus si o repartizam
uniform pe toata suprafata. Dupa ce am terminat de umplut spatiul pe unde am introdus umplutura o coasem.
Condimentam coasta astfel umpluta cu sare si piper din abundenta.
Intr-o tava punem untura, peste asezam 4 cepe taiate felii mai groase, 4 catei usturoi taiati pe jumate si 3 morcovi taiati
rondele mai grosute. Deasupra acestor legume asezam coasta de miel si apoi adaugam cele 500 ml vin.
Dam tava la cuptor si o lasam la copt si din cand in cand o mai stropim cu zeama ce se formeaza in tava. O lasam la
copt pana in momentul in care e frumos rumenita si furculita intra usor in pulpa.
Dupa ce e gata prajita se scoate pe un platou coasta si langa se aseaza legumele cu care a fost prajit.
Se serveste feliata alaturi de salata de sfecla rosie si hrean
__________________________________________________________
Pagina 22
Porc cu fructe si piure cu ceapa verde

Adaugata de Dachman Laura pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
Pentru porc cu fructe
4 cotlete de porc, fara os
2 lingurite praf Chinese five-spice
2 linguri ulei
1 ceapa rosie mare, taiata in sferturi
4 mere rosii, taiat in cate 8 felii
2 linguri gem de merisoare
1 lingura otet de vin sau de mere
200 ml zeama de supa de pui
Pentru piure cu ceapa verde

1 kg cartofi, curatati si taiati cubulete
150 gr ceapa verde, tocata
150 ml lapte
100 gr unt
Mod de preparare:
Pentru piureul cu ceapa verde, intr-o cratita,pune la fiert laptele cu ceapa verde apoi acopera cratita si pune-o deoperte,
lasand amestecul sa infuzeze.Intre timp fierbe cartofii in apa cu sare pana cand s-au inmuiat, 30-40 minute.Dupa ce
cartofii au fiert, paseaza-i putin apoi mixeaza-i cu laptele cu ceapa verde.Adauga untul si mizeaxa bine.Asezoneaza
piureul cu sare si piper dupa gust si pastreaz-i la cald.
Pentru porcul cu fructe, presara cotletele de porc cu praful Chinese five-spice.Incinge 1 lingura ulei intr-o tigaie si
prajeste cotletele pe fiecare parte pana cand se rumenesc si s-au facut.Transfera carnea pe o farfurie.
Adauga in tigaie 1 lingura ulei ramas si caleste ceapa 2 minute apoi adauga merele si caleste-le impreuna cu ceapa
3-4 minute.
Adauga in tigaie 2 linguri gem de merisoare, 1 lingura otet de vin sau de mere si 200 ml zeama de supa de pui.Lasa
compozitia sa dea intr-un clocot apoi lasa-l sa fiarba la foc mare timp de 8-10 minute, neacoperit pana cand se obtine un
sirop iar merele s-au inmuiat.Adauga cotletele de porc si lasa-le sa se incalzeasca in sos cateva minute apoi serveste-le
cu piureul de cartofi cu ceapa verde.
http://lauradfood2.blogspot.com/
__________________________________________________________
prajitura bounty
Adaugata de joly-gina pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
Pentru blat:
250 g unt
100 g zahar brun
6 oua
400 g faina
4 linguri cacao
4 linguri lapte
1 lingurita praf de copt
Pentru crema:
600 ml lapte
Pagina 23
6 linguri pline de gris

160 g unt
160 g zahar
200 g cocos
vanilie
glazura de ciocolata-200g ciocolata
o lingurita de ulei
Mod de preparare:
Batem bine ouale impreuna cu zaharul si un praf de sare pana devine o crema. Adaugam treptat untul topit. Separat
amestecam faina cu cacaua si praful de copt.
Adaugam peste compozitia de ou, alternand cu laptele.
Tapetam tava de aragaz cu hartie de copt. Dam tava la cuptor pentru 40 de minute.
Turnam laptele intr-o craticioara. Adaugam untul, zaharul si grisul. Lasa sa fiarba la foc mic pana se ingroasa.
Dupa ce s-a racit adaugam nuca de cocos si vanilia
Intindem crema pe blat.
topim ciocolata si punem uleiul ca sa-i dea luciu
Si turnam sosul de ciocolata. Taiem dupa ce s-a inchegat bine sosul.
__________________________________________________________
Piftele din dovlecel si ton.

Adaugata de Alice85 pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
-------2 dovlecei marisori verzi--------2 cutii ton din conserva------1/4 ceapa--------25 gr patrunjel tocat-----200 gr
pesmet-----sare-----maghiran proaspat taiat marunt(cit iei in trei degete)-----1 catel usturoi------ulei pt prajit.
Mod de preparare:
Curatam dovleceii de coaja ,taiem pe jumatate si punem la fiert cu putina sare ( 25 minute).Ii scoatem intr-o
strecuratoare unde cu ajutorul unui pisalog ii zdrobim pana se face un pireu. Ii punem intr-un castronel si
adaugam:--tonul scurs de ulei--ceapa taiata maruntel---pesmetul 100 gr---sare---maghiranul---usturoiul taiat
marunt---patrunjelul,si amestecam bine pana se incorporeaza toate ingredientele bine.Facem piftelele .Le trecem prin
pesmetul ramas.Apoi le prajim in ulei incins pe ambele parti.Scoatem si le scurgem pe un servet pentru a iesi excesul
de ulei.(Servim la alegere.Eu am servit cu chopped(salam)taiat in rondele,trecut prin pesmet si prajit).Reteta aceasta am
luat-o de la soacra mea.
__________________________________________________________
Rondele de rechin in crusta de mustar

Adaugata de Varadi Silvia pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
4 rondele rechin
1 lingurita mustar clasic
1 lingurita maioneza de soia(sau clasica)
1 lingurita sos dijonnaise
Pagina 24
sare si piper
zeama de la o lamaie
ulei de masline pentru uns tava
Mod de preparare:
Se pregateste sosul de mustar astfel:intr-un castronel se amesteca mustarul cu maionaza pana se formeaza o pasta.Cu
aceasta pasta se unge pestele.
Se pune hartie de pergament intr-o tava de aragaz,se unge cu ulei de masline,se aseaza pestele,se condimenteaza cu
sare si piper si zeama de lamaie,apoi se unge pestele uniform cu sosul de mustar.Se baga in cuptorul incins pentru 30
de minute.Se poate servi cu o garniture din orez sau legume fierte in abur.Eu l-am servit cu beby carot.
__________________________________________________________
Sos Huli Huli pentru pui

Adaugata de Adelina Damian-Fekete pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
125ml de sos soia gros
1 lingura de usturoi zdrobit
1 lingura de ghimbir ras fin
suul de la o lamaie verde
1 ardei iute
1 lingurita de zahar brun
Mod de preparare:
Se topeste zaharul in sosul de soia. Se adauga restul si se lasa la fiert(foc mic) cateva minute.
__________________________________________________________
Muschi de porc la cuptor in sos de portocale si vin(reteta proprie)

Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
1kg muschi de porc,1,5 cartofi noi baby,1 capatana usturoi, 1 ceapa,sare groasa,piper,vin alb,ulei de masline,boia dulce
si picanta,patrunjel,marar,cimbru(deshidratate)2 portocale mari,foi dafin,slanina sau bacon felii,200 gr ciuperci, branza
rasa.Pt.Mujdei(optional):jumate capatana de usturoi pisat cu sare groasa,ulei,boia si smantana.Se poate servi cu salata
verde,amestecata cu coriandru proaspat si ceapa.
Mod de preparare:
1)Se face mujdei din jumate capatana de usturoi pisat cu sare,piper,boia,ierburi,ulei de masline.Se unge carnea,se
adauga sucul de la 1 portocala,foi de dafin si vin cat sa acopere carnea feliata .Se da la rece o noapte.2)Cartofii se taie
in jumate si se fierb pe jumate.3)Carnea se aseaza intr-un vas care merge la cuptorintre feliile de carne se pun feliile de
slanina sau bacon.Se pun cartofi(se condimenteazacu sare si piper),ceapa taiata rondele,portocala taiata in 2,ciupercile
intregi sau taiate.Se stropeste cu ulei de masline si se acopera cu folie de aluminiu.Dupa 10-15 min,se se ia folia si se
da la cuptor,din cand in cand se stropeste cu propriul sos.Cu 5 min inainte de a scoate din cuptor se pune branza.
__________________________________________________________
Pagina 25
Somon si pastrav la cuptor

Adaugata de Varadi Silvia pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
2 medalioane somon
2 pastravi
sare si piper dupa gust
1 lamaie
A½ pahar vin alb
Sos;
3 linguri mustar dulce
1 lingurita hrean ras
A½ lingurita boia dulce
1 lingura otet
Sare si piper dupa gust
2-3 catei de usturoi pisati
2-3 linguri ulei
Sos sampanie :
400ml sampanie
3 galbenusuri
1 1/2 lingura amidon de porumb
200ml samantana pentru gatit La Dorna-15% grasime
1 lingura zeama de lamiae
1 lingura zahar brut
Sare si piper alb dupa gust
Mod de preparare:
Se curate pestele si se spala,apoi se aseaza intr-o tava de iena,se ung pestii cu ulei se condimenteaza si se stropesc cu
zeama de lamiae.
Separat se pregateste sosul din toate ingredientele,apoi se unge pestele cu acest sos pe toata suprafata pestilor.Se
adauga vinul si se baga la cuptorul preancalzit la 200gC pentru 20 de minute.Tava trebuie acoperita cu folie de
aluminiu.Dupa 20 de minute,se scoate folia si se mai lasa 10-15 minute pentru a se rumenii.Prinde o culoare aramie.Se
serveste cu o garniture de legume sau cartofi natur,alaturi de un sos de sampanie.
Sos sampanie:
Mod de preparare.:
Intr-o oala se pune sampania sa fiarba la bain marie.Separat intr-un castron se pun galbenusurile,zaharul,sarea si
piperul,amidonul,zeama de lamie si smantana.Se amesteca bine .Cand sampania a fiert se adauga usor crema de oua
amestecand bine sa nu se formeze cocoloase.Se lasa pe foc pana se ingroasa sosul.
__________________________________________________________
crochete din peste (fara miros de peste)

Adaugata de anca pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
250g fileu de peste(de preferat morun ,sau peste oceanic)
1 lamaie
6 cartofi mari
4 oua
1 legatura de patrunjel
sare dupa gust
500 ml ulei
Pagina 26
o cratita nu prea larga dar inalta
Mod de preparare:
Fileul de peste(fara oase de preferat) il punem intr o farfurie si l stropim cu zeama de la o lamaie
Punem apa la fiert , cand clocoteste introducem pestele si l lasam 10 min la foc mic
Intre timp punem cartofii la fiert in coaja(foarte important!)
Scoatem pestele si l rasturnam intr un servet de panza curat
Facem servetul ca pe un saculet si cu mana zdrobim pestele bine
Il punem intr un castron
Decojim cartofii cand sunt gata si-i zdrobim bine
Ii adaugam peste peste
Punem ouale ,sarea si patrunjelul taiat fin
Amestecam bine si lasam 5 min sa se odihneasca
Intre timp punem uleiul la incins
Cand e fierbinte facem bilute sau crochete ,fara sa le trecem prin faina(udati mainile ca sa nu se prinda aluatul de maini)
prajiti bine si puneti crochetele pe o farfurie acoperita cu hartie absorbanta
Se pot manca calde sau reci ,dupa preferinta
Pofta buna!
__________________________________________________________
Perisoare cu sos de usuroi

Adaugata de NADIA MARIA pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
Pentru perisoare:
- 500 g carne tocata mixta (porc amestecata cu vita)

- 2 morcovi
- ceapa mica
- 1 ou
- sare
- piper
Pentru sos:
- 4 catei de usturoi
- 200 ml vin alb
- zeama de carne
- boia de ardei
- colorant alimentar ( galben optional)
- ulei
- patrunjel
Mod de preparare:
Se prepara perisoarele din carne , ou, morcov ras ,ceapa rasa,sare si piper. Se pun sa se opareasca in apa cu "Delikat"(
nu trebuie sa fiarba in apa ci doar sa se opareasca putin 5 minute)
Se pune usturoiul taiat marunt sa se rumeneasca in putin ulei, se adauga perisoarele si se lasa sa se prajeasca putin.
Se adauga vinul, boiaua si colorantul si la urma apa in care au fiert perisoarele. Se lasa sa fiarba la foc mic si acoperite
si se mai adauga apa din cind in cind daca este nevoie. Este gata cind perisoarele sunt bine fierte si apa a scazut. La
final se presara patrunjel verde taiat marunt.
Este o garnitura usoara pentru pireu sau orez.
__________________________________________________________
Pagina 27
Faraon (orez cu carne in stil egipten)

Adaugata de NADIA MARIA pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
- 3-4 bucati de ceafa ( in Egipt se foloseste carne de miel daca va place puteti folosi )
- unt
- 1 cana orez
- 2 cani bulion
- 4 catei de usturoi
- 4 linguri otet
- ulei
- paine "pita"(paine nedospita specifica musulmanilor)
- sare
- piper
Mod de preparare:
1. Se pune carnea la fiert cu sare si piper.
2. Se face sosul de bulion:cateii de usturoi pisati se pun la prajit in ulei ,cind sunt rumeni se adauga otetul si bulionul si
se lasa sa fiarba la foc mic pina ce se ingrosa putin.
3. Orezul spalat se pune la prajit in ulei ,cind este auriu se pun 2 cani din apa in care a fiert carnea si se lasa sa fiarba
acoperit la foc mic .
4. Painea "pita" rupta bucati nu pra mici se prajeste in unt.
5. Intr-o tava se aseaza painea prajita pentru a forma o baza peste care se toarna putina apa de la carne si se lasa sa
se inmoaie putin. Peste se aseaza carnea si apoi orezul fiert. Se acopera cu sosul de bulion .
Este mai bun dupa o zi cind se amesteca toate savorurile. Se incalzeste in microunde.
__________________________________________________________
Taci si-nghite
Adaugata de murigneau pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
1kg malai
250 g telemea
3-4 oua
200 g unt sau margarina
200 g smantana
250 g carnati si slanina
Mod de preparare:
Se prepara mamliga astfel incat sa fie usor de intins in tigaie.
Se prajesc separat carnatul feliat si slanina crestata. Untura ramasa in tigaie se utilizeaza apoi cand intindem mamaliga
in tigaie. Se unge tava cu putin unt sau margarina si apoi se intinde prima patura de mamaliga. Peste aceasta se rade
branza telemea intr-un strat pe cat dorim sa fie de consistenta. Se mai aseaza inca 2-3 astfel de straturi in functie de
marimea tavii. Peste ultimul strat se face locase cu o ligura pentru cele 3-4 oua. Se sparg ouale in locase, se mai rade
putina branza, margarina si smantana pe deasupra. Se intruce la cuptor si se supravegheaza pana se rumeneste. Pofta
buna! sau Taci si-nghite!
__________________________________________________________
Pagina 28
Rulada Wellington
Adaugata de cristian-luca pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
Muschi de vita(800g-1kg), foietaj(500g), piept de pui(150g), ciuperci(250g), o ceapa, 2 catei de usturoi, pesmet(25g),
salvie, cimbru, sare, piper, ulei si unt.
Mod de preparare:
Muschiuletul de vita (800g-1kg) se da cu sare si piper si se prajeste la foc iute pe toate partile (cam 2 min pe fiecare
parte) in unt si ulei. Se caleste o ceapa, 250 g de ciuperci,usturoi, cimbru, salvie, sare, piper. Cand se raceste se
adauga o jumatate de piept de pui tocat si 25g de pesmet. Aceasta compozitie se aseaza pe 500g de aluat foietaj
lasand marginile libere. Deasupra se aseaza muschiul, se sigileaza complet, se unge cu ou si se da la cuptor 35 de
minute la foc potrivit.Daca nu va place "in sange" acoperiti tava cu folie de aluminiu si coaceti 30 de minute apoi
descoperiti si mai coaceti 20-30 de minute, pana se rumeneste aluatul.
__________________________________________________________
Ficatei de pui cu vin rosu

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
500g ficatei de pui
un pahar vin rosu
100g ciuperci
100g praz
oregano, marar
sare, piper
ulei
Mod de preparare:
Ficatul de pui se spala foarte bine, se scurge de excesul de apa si se prajeste in ulei, dupa care se scoate pe o farfurie.
In "saftul" ramas se adauga ciupercile si prazul. Se rumenesc putin, se adauga paharul de vin rosu, ficatul si se lasa la
innabusit. Se potriveste de gust cu sare, piper si oregano. la gata se presara marar tocat.
Se serveste cu mamaliga si ardei acri.
__________________________________________________________
Barcute de cartofi
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
citiva cartofi fieti pe jumatate
1 ardei rosu
100g brinza rasa sau cascaval
2 sau 3 castraveti
2 sau 3 linguri smintina
2 sau 3 catei de usturoi
Pagina 29
sare
ulei
marar tocat
Mod de preparare:
Castravetii se curata de coaja si se dau pe razatoarea mica, se sareaza si se scurg de excesul de apa. Usturoiul se da
pe razatoarea mica si se amesteca cu castravetii, se adauga 2 sau 3 linguri de smintina pina se obtine consistenta unui
sos.
Cartofii se injumatatesc, se ung cu ulei si se rumenesc in tava grill. Se scobesc in mijloc si se asaza intr-o tava.
Compozitia de cartofi se caleste citeva minute in ulei cu ardeiul tocat marunt, se scurge excesul de grasime si se
incorporeaza (intr-un bol) cu sosul obtinut din castraveti, usturoi si smintina, se adauga marar si se mai condimenteaza
daca mai este cazul.
Se umplu 'corabiile' de cartofi, se orneaza si se baga la cuptor pina se rumenesc. Cind sunt aproape gata se presara
brinza sau cascaval deasupra si se mai lasa citeva minute.
__________________________________________________________
Oameni de zapada
Adaugata de Cristinica Bodnar pe Gustos.ro
Timp de preparare:
20-25 min( redusa )
Ingrediente:
brinza telemea
brinza de vaci
unt
citeva foi de salata verde, o bucata gogosar, citeva masline, citeva feliute morcov
Mod de preparare:
Se amesteca in proportii variabile, dupa dorinta, ingredientele, pina se obtine o pasta uniforma si maleabila.
Se fac bulgari de brinza care se fixeaza cu scobitori. Se orneaza cu bucatele de gogosar, masline, morcov, pentru
caciula, ochi, nas. Se imbraca scobitori cu aluminiu alimentar ca niste maturici si se adauga oamenilor de zapada.
Pofta buna!
__________________________________________________________
Friptura de porc elvetiana

Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
O bucata intreaga carne de porc( 1 kg aprox)
100g unt
300 ml vin rosu
250 ml supa carne
2-3 morcovi
1 telina
1 ceapa
700 g cartofi
usturoi granule
cilly
sare
patrunjel verde
Pagina 30
piper
mustar
Mod de preparare:
Carnea se spala si apoi se sterge bine de tot.
Se condimenteaza , se da prin mustar, apoi se pune in punga si se da la rece o ora.
Dupa scurgerea timpului, intr-o tigaie( wok) se topesc bucatelele de unt si carnea se prajeste pe toate partile. Se scoate
pe o farfurie , iar un untul ramas se rastoarna vinul rosu si se lasa sa fiarba pina iese mirosul de alcool.
Se adauga supa, carnea intreaga, morcovii taiati in bucati mari, telina taiata felii si ceapa taiata in doua( dupa ce a fiert
se scoate si se arunca)
Se fierbe la foc mic , acoperit, cam 2 ore.Carnea poate fi pusa si intr-o punga Knorr , daca doriti.
Se face pireul de cartofi in care se adauga si telina fiarta si facuta pasta impreuna cu cartofii. Se presara patrunjel
verdetocat,deasupra.
In sosul rezultat de adauga 2 bucatele de unt si se amesteca pina se topeste untul. Sosul va fi mai cremos.
__________________________________________________________
SALATA DE IARNA CU RIDICHE NEAGRA

Adaugata de aura pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
1 morcov, 1 ridiche neagra, 2 cartofi fierti sau copti cu coaja, 1 lingura nuci macinate, 1ceapa mica de apa rasa, 1 catel
de usturoi pisat, putin zahar, untdelemn, sare, zeama de lamiie
Mod de preparare:
Se rade morcovul, ridichea si ceapa. Cartofii fierti sau copti se taie bucatele mici, se amesteca cu usturoiul pisat, nucile
macinate, zaharul si sarea, apoi se toarna untdelemnul amestecat cu zeama de lamiie; se amesteca totul bine, se
aranjeaza pe farfurie
__________________________________________________________
Vinete pane cu sos de usturoi

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
1-2 vinete tinere (aproximativ 750-800 g)
2 oua
4-5 linguri faina
6 linguri pesmet de casa (neprajit)
100 ml lapte
200 ml ulei pentru prajit
cateva fire de patrunjel
cateva feliute de ardei rosu
sare, piper, curry, cimbru, condimente pentru friptura
pentru sosul de usturoi:

1 galbenus
1 lingurita mustar
1 lingura otet sau zeama de lamaie
Pagina 31
1 varf de cutit de bicarbonat de sodiu

miezul de la 1 felie de paine alba inmuiat in apa si stors
6 linguri ulei
sare, piper
Mod de preparare:
Se curata vinetele de coaja si se taie felii de 6-7 mm grosime. Se pudreaza cu putina sare si se pun una peste alta in
mai multe teancuri de cate 7-8 felii. Dupa 15 minute se storc de zeama (vezi video).
Intre timp preparati aluatul, putin mai consistent decat cel de clatite, din oua, faina, lapte, condimente pentru friptura,
curry, piper, cimbru. Puneti uleiul la incins intr-o tigaie antiaderenta, dati feliile de vinete prin aluat, apoi prin pesmet si
prajiti-le pe ambele parti pana devin aurii, apoi scoateti-le pe hartie absorbanta.
Preparati sosul de usturoi astfel: puneti intr-o cana de blender usturoiul curatat si taiat bucati, galbenusul, mustarul si
celelalte ingrediente, condimentati si mixati 15-20 secunde.
Asezati feliile de vinete pe marginea unui platou, in mijloc sosul de usturoi, eventual si felii de ou fiert si garnisiti cu
bucatele de ardei rosu, rosii mici pentru decor, verdeata.
Pofta buna.
__________________________________________________________
CHEC APERITIV (2)

Adaugata de burdulea maria elena pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
200 g salam, 200 g parizer(sunca), 4 linguri de ulei, 200 g margarina, 200 g cascaval(se poate si telemea in loc), 8 oua,
1 lingura mustar, 10 masline fara samburi, piper, vegeta, 8 linguri faina.
Mod de preparare:
Mezelurile se taie cubulete mici, cascavalul se da pe razatoare; din oua, margarina, ulei, mustar, faina se face un aluat
mai moale, la care se adauga cubuletele de mezeluri, cascavalul, maslinele, se condimenteaza cu piper, vegeta si se
coace intro tava de chec unsa cu margarina, tapetata cu faina, la foc potrivit, pana ce capata o culoare aurie. Se
servesc feliile taiate, frumos asezate pe un platou, alaturi de alte aperitive.
__________________________________________________________
Snitel Michel cu trandafirasi de cartofi

Adaugata de Alina pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
Pentru o persoana
-150g piept de pui
-50 g cascaval
-ulei pt prajit
-piper
-sare
-2 cartofi
-1 albus de ou
Mod de preparare:
Pagina 32
Cartofii se curata si se taie feliute foarte subtiri.

Se pun cate 4-5 feliute in forma de evantai, dupa care se ruleaza formand astfel trandafiri care se fixeaza cu scobitori.
Se prajesc in uleiul incins, dupa care se scot pe un servetel absorbant si se scot scobitorile.
Pieptul de pui se portioneaza in doua bucati, care se bat usor, se adauga piper si sare.
Albusul se bate bine.
Cascavalul se da pe razatoarea mica.
Bucatile de carne se trec prin albusul de ou dupa care se trec prin cascavalul ras.
Se pun la prajit in uleiul incins, si se rumenesc pe ambele parti.
Se scot pe un servetel absorbant.
Se servesc calde alaturi de trandafirasii de cartofi.
Pofta buna !
__________________________________________________________
Aperitiv cu cascaval, sunca si pasta de branza

Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
200 g cascaval
4 felii de branza topita
100 g sunca sau salam de sunca
100 g branza telemea mai uscata
75 g ulei de palmier
3 lingurite faina
cateva fire de patrunjel sau marar
cateva masline verzi/negre
cateva rosii mici pentru decor
cimbru, piper
Mod de preparare:
Intr-o craticioara puneti la topit uleiul de palmier, adaugati faina si amestecati energic cu telul. Cand incepe sa fiarba
adaugati telemeaua rasa, luati vasul de pe foc si continuati sa amestecati pana se incorporeaza bine branza. (vezi
video)
Adaugati 50 g de sunca taiata cubulete foarte mici, verdeata tocata, cimbru si piper. Taiati cascavalul felii de 4-5 mm
grosime si asezati pe un platou un rand de felii de cascaval, pasta de branza, doua felii de branza topita, din nou
cascaval, pasta de branza, felii subtiri de sunca, pasta de branza, apoi imbracati totul in felii de branza topita si felii de
sunca. Garnisiti cu baghete subtiri de sunca, branza rasa, masline, rosii, verdeata si ardei iuti taiati felii sau fasii (dupa
preferinta).
Se da la rece cel putin 30 minute. Puteti taia diferite forme: felii, cuburi, triunghiuri, garnisind fiecare portie.
Pofta buna.
__________________________________________________________
Ardei capia ca la mama

Adaugata de iuliana tarnoveanu pe Gustos.ro
Timp de preparare:
2h( medie )
Ingrediente:
Pagina 33
3kg ardei capia

1l otet de vin 9grade
1/2kg zahar
2l apa de izvor
4linguri cu virf sare grunjoasa
boabe de piper
foi de dafin
frunze de telina verde
Mod de preparare:
Se spala, se taie coditele mai scurt la ardeiul capia.
Se pregateste o moare din apa, otet, sare, piper, foi dafin, care se da in clocot.
Se introduc pe rind ardeii, tinadu-i in moarea clocotita, intorcandu-i pe o parte si alta pina isi schimba putin culoarea.
Asa se procedeaza cu toata cantitatea de ardei. Inainte de a-i introduce in moarea fiarta se inteapa fiecare ardei in
partea de sus si de jos (pentru a-si lua moarea cit trebuie).
Se aseaza in borcane, se toarna, moarea peste ei, fierbinte, nu se leaga imdiat ci dupa ce se mai completeaza cu
lichidul respectiv (poate fi si rece). Deasupra si la fundul borcanului se pun frunze de telina verde.
__________________________________________________________
conserve de vinete pt iarna

Adaugata de silviana maftei pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
vinete in cantitatea dorita
borcane de sticla cu capac
rosii
Mod de preparare:
Se coc vinetele, se cojesc, se scurg, se pun in borcane, deasupra se pune o jumatate de rosie, se insurubeaza capacul,
se pun la "bain-marie". Se fierb 30 min din momentul in care a inceput sa clocoteasca.
Se scot din"bain-marie", se acopera cu un pled gros pana a doua zi, se scot din pled dupa ce s-au racit, se pun in
camara pt iarna.
__________________________________________________________
Vinete marinate
Adaugata de pe Gustos.ro
Timp de preparare:
30 min( redusa )
Ingrediente:
1 kg. vinete,
1/2 litru otet de vin,
1 capatina usturoi,
1 legatura patrunjel,
1 l ulei
Mod de preparare:
Se taie coditele de la vinete (de preferinta vinete subtiri care nu au seminte multe), se spala si se taie rondele de cca. 1
cm grosime. Se presara cu sare si se lasa o ora, dupa care se storc si se prajesc in ulei. Separat se pune intr-un vas 1/2
l otet (diluat cu apa dupa gust) si se da un clocot, dupa care se stinge focul. Vinetele scoase din tigaia in care se prajesc
Pagina 34
se pun in vasul cu otet. Cind se termina de prajit, se taie usturoiul feliute si patrunjelul marunt si se amesteca cu vinetele
puse in otet. Se asaza vinetele in borcane de 400 sau 800 gr. cu capac si se completeaza cu otetul din vas. Se pune
capacul si se tin borcanele cu gura in jos pina se racesc.Se servesc atit ca garnitura, cit si ca aperitiv
__________________________________________________________
Pui INEDIT
Adaugata de Epure Mariana pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
1 piept de pui
300 g carne vitel
4-5 ciuperci proaspete champignion
usturoi
pesmet
miere
mustar
lapte
curry
ardei capia rosu, verde si portocaliu
1 ou
faina
Mod de preparare:
Se spala bine pieptul se pui, se taie in 4 felii, se bat cu ciocanul de snitzele, se tin o jumatate de ora in lapte cu curry la
rece.
Se toaca foarte marunt ciupercile, ardeiul, ceapa, carnea de vitel,verdeata si usturoiul.
Se bate oul cu o lingura de miere si una de mustar,apoi se adauga 2 linguri de pesmet, verdeata tocata si laptele cu
curry in care a stat carnea.
Se unge o tava cu unt.Se incinge cuptorul.
Se aseaza pe fundul tavii feliile de piept de pui, apoi pe fiecare felie se pune cu lingura tocatura de carne de vitel cu
ardei capia,ciuperci si usturoiul.Peste tot se toarna amestecul cu ou batut si pesmet.Puteti pune si un pic de cascaval
ras spre sfarsit.In locurile goale din tava puteti pune un mix de legume congelate.E gata cand s-au rumenit si carnea e
patrunsa.Se servescalaturi de mixul de legume si eu am avut si niste orez fiert lipicios cu care am facut niste bilute,
le-am pudrat cu boia de ardei dulce si le-am ornat cu cate o frunza de marar si patrunjel pentru a arata mai bine
farfuria.Tocmai am terminat de mancat o portie si e delicoasa!
__________________________________________________________
Pulpe in aluat de bere si tagliatelle cu sos de smantana

Adaugata de miha278 pe Gustos.ro
Timp de preparare:
1 ora( medie )
Ingrediente:
Pentru pulpele in aluat avem nevoie de:
4 pulpe de pui fara pielita

2 oua
1 pahar de bere
condimente dupa preferinta
faina cat sa iasa un aluat mai gros decat cel de clatite
Pagina 35
Pentru garnitura avem nevoie de:

tagliatelle
200 ml smantana
1 ceapa
2-3 catei usturoi
1 lingurita faina
200 ml supa de carne
50 g branza topita
Mod de preparare:
Ouale se bat bine impreuna cu condimentele.Eu am pus sare,piper si boia de ardei iute.
Se adauga berea,apoi faina cate putin.Pulpele se dau prin acest amestec,apoi se prajesc intr-o tigaie,cat sa se
aureasca un pic crusta.
Se scot pe un prosop absorbant,apoi se pun intr-o tava unsa cu unt.Se dau la cuptor pana se rumenesc.
Tagliatelele se pun la fiert in apa cu sare.Cand sunt gata,se pun intr-o strecuratoare si se trec sub un jet de apa rece.
Ceapa tocata se caleste in 2-3 linguri de ulei.Cand este gata se da deoparte de pe foc,se adauga lingurita de faina si se
amesteca repede,sa nu se formeze cocoloase.
Cate putin se adauga supa de carne amestecata cu smantana si branza topita,se pune din nou pe foc si se mai dau
cateva clocote.Cand este aproape gata,se adauga usturoiul tocat.
Se formeaza "cuiburi" de tagliatelle,se toarna sosul deasupra si se orneaza cu frunze de marar.
__________________________________________________________
Mancare chinezeasca in stilul meu

Adaugata de Petruta Tenescu pe Gustos.ro
Timp de preparare:
60 minute( redusa )
Ingrediente:
300g piept pui
1 morcov
1 castravete verde
1 ceapa
1 ardei gras rosu
2 linguri alune
pasta ardei iuti
30ml sos soia
1 lingurita zahar
supa de carne
sare si piper dupa gust
Mod de preparare:
Se taie carnea in cubulete potrivite.Morcovul si castravetele se taie rondele.Ardeiul si ceapa se taie feliute. Amesteci
pasta de ardei cu sosul de soia, supa, sarea,piperul si zaharul.Se adauga legumele, carnea si alunele si se pun la
fiert.Spre sfarsit se adauga sosul de soia si se mai lasa la fiert pana cand sosul devine consistent.
__________________________________________________________
Pagina 36
Dulceata de rosii
Adaugata de Clementina Stanciu pe Gustos.ro
Timp de preparare:
30 min( redusa )
Ingrediente:
Ingrediente (pentru 4 borcane): 1,5 kg rosii bine coapte,
1 kg zahar gelifiant (se gaseste in magazine, Gelierzucker),
1 baton de vanilie.
Mod de preparare:
Introduceti rosiile in apa clocotita, lasati-le sa stea cateva minute, raciti-le sub jetul de apa si curatati-le de pielita.
Taiati-le in patru, indepartati semintele (prin presare) si tocati miezul - nu prea marunt - cu ajutorul robotului de
bucatarie. Puneti miezul intr-o strecuratoare si lasati-l sa se scurga cel putin o ora.
Cantariti "pulpa" obtinuta si adaugati 900 g zahar la kilogramul de miez. Puneti rosiile impreuna cu zaharul intr-o oala
mare cu fundul gros, adaugati batonul de vanilie (miezul despicat si razuit) si puneti-le la fiert - pe foc iute -, amestecand
incontinuu, dupa ce incep sa clocoteasca. Verificati daca au fiert destul (circa 5 minute) varsand cateva picaturi pe o
farfurioara: daca se incheaga, dulceata e gata. Daca nu, mai lasati-o sa fiarba incet, inca doua minute.
Turnati dulceata in borcane, puneti capacele si rasturnati borcanele de cateva ori cu gura in jos (circa 10 minute).
Asezati-le apoi in pozitia normala si lasati dulceata sa se raceasca. Se poate pastra circa un an, la loc uscat si racoros,
ferit de lumina. Dulceata de rosii are un gust delicios.
__________________________________________________________
Dulceata de rosii
Adaugata de LAVINIA ARDELEAN pe Gustos.ro
Timp de preparare:
in functie( medie )
Ingrediente:
5kg. rosii, 1 pliculet conservant, 2, 400 zahar, 700 ml.apa, 3 pachete sare de lamaie, 3 pachete zahar vanilat, 1 esenta
de rom.
Mod de preparare:
Rosile se oparesc si se desface pielea de pe ele. Se face un sirop din apa si zahar la care se adauga rosile zdrobite,
apoi se pun la fiert. Cand sunt aproape fierte se pune esenta de rom, vanilia, sarea de lamaie si conservantul. Se mai
fierbe putin, apoi se pune dulceata fierbinte in borcane.
__________________________________________________________
ZACUSCA DE VINETE(IARNA)
Adaugata de veronica pe Gustos.ro
Timp de preparare:
2 ORE( medie )
Ingrediente:
2 kg vinete coapte si decojite, scurse de zeama si tocate
1.5 kg ardei kapia copti, curatati de coaja si sanburi si tocati ca pentru salata boeuf
1 litru suc de rosii facut in casa
3 cepe medii-mari (daca sunt mai mari iese mai dulceaga zacusca)
ulei - cat sa acopere fundul de oala si ceva din cepele tocate marunt (daca pui mai mult se ridica la suprafata si da
senzatia de zacusca grasa)
Pagina 37
sare, piper - dupa gust
Mod de preparare:
Se pune ceapa la calit la foc mic, cand devine transparenta se adauga vinetele si capiatii si se calesc usor si acestia
cateva minute, se adauga sucul de rosii, sarea si piperul (daca-ti place mai condimentata) si se amesteca din cand in
cand in ea sa nu se prinda pe fund... este gata cand ceapa s-a facut si nu mai este crocanta.Se toarna in borcane (bine
spalate si oparite cu un jet de apa fierbine si scurse pe un prosop curat) cat este abia luata de pe foc; se acopera cu o
folie-doua de celofan si se pune capacul; se lasa la racit invelita in prosoape/paturici sa se raceasca mai incet pana a
doua zi cand se poate pune in camara.
__________________________________________________________
ZACUSCA DE GOGOSARI SI VINETE

Timp de preparare:
45 minute( medie )
Ingrediente:
500 g. rosii,
2 vinete mijlocii,
4 gogosari,
1 ceapa .
50 g. ulei,
1 lingura zahar,
sare.
Mod de preparare:
Se coc vinetele si gogosarii. Se curata si se toaca impreuna pe fund (se pot toca numai vinetele, iar gogosarii se taie
felii). Se oparesc rosiile, se curata pielita si se taie in sferturi. Se pun vinetele, gogosarii si rosiile intr-o cratita cu uleiul in
care s-a rumenit ceapa. Se pune zaharul, se potriveste de sare si se lasa sa fiarba la foc mic pana mai scade zeama,
observand sa nu se prinda pe fund.Se pune in borcane si se baga sub patura.
__________________________________________________________
ZACUSCA DE GOGOSARI CU ROSII

Timp de preparare:
45minute( medie )
Ingrediente:
1 kg gogosari
1,5 kg rosii
500 gr ceapa
500 gr ulei
sare
piper
Mod de preparare:
Se curata gogosarii, rosiile de coaja si seminte, ceapa se taie marunt. Se dau prin masina de tocat, gogosarii si rosiile.
Se pune ceapa la prajit, se adauga gogosarii si cand se inmoaie putin se adauga rosiile. Se fierb pana se ingroasa, Se
fierbe pana se ridica uleiul deasupra. Se pune in borcane si e gata.
__________________________________________________________
Pagina 38
Dulceata de dovlecei
Adaugata de mac myra pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
1,5 kg dovlecei
1 kg zahar
300 ml apa
1 lamaie
2 pliculete zahar vanilat
Mod de preparare:
Dovleceii se curata de coaja,de seminte si se taie cubulete dupa care se pun la fiert in apa clocotita timp de 5 min.Se
scurg de aceea apa si se pun din nou la fiert in apa clocotita acum timp de 10 min.
Se scurg,se trec prin jet de apa rece si se dau deoparte.Se pune apa,300 ml la fiert cu zaharul si cand s_a topit zaharul
se adauga dovleceii si zaharul vanilat.
Lasa ti dulceata sa fiarba la foc mic circa 30 40 min,iar la final se adauga zeama de lamaie si se da deoparte.
Dulceata se pune fierbinte in borcane.
__________________________________________________________
compot de prune aromat

Timp de preparare:
1 ora cu t( redusa )
Ingrediente:
prune
2 linguri de zahar
2 cuisoare (condimente
1 coaja de scortisoara
apa cit cere borcanul (cel de 0,800)
Mod de preparare:
Intr-un borcan de 0,800 ml se pun prunele, se adauga cuisoarele, scortisoara, zaharul si se completeaza cu apa. Se
pune capacul, borcanul se pune la sterilizat in baie de apa si se fierbe 30 min din momentul cind da primul clocot.
__________________________________________________________
DIN CATEGORIA LEGUME CONGELATE CRUDE - DOVLECEI

Timp de preparare:
30 min( redusa )
Ingrediente:
dovlecei
pungi sau cutii din material plastic
Mod de preparare:
Dovleceii se pot congela in mai multe moduri in functie de modul de preparare.Se vor alege dovlecei tineri, trufandale
cum se spune din popor.
Dovleceii se spala ,se zvanta si se taie la capete. Fiind foarte tineri nu se vor curata de coaja.Coaja ii va ajuta sa se
Pagina 39
mentina tari.
1. Se vor taia cubulete,se va presara cu marar verde tocat foarte fin si se vor folosi la prepararea supelor,a
cremelor,ciorbelor,la tocanite etc...
2. Se vor taia felii de pana la 1 cm grosime pentru dovlecei pane si musaca.
3. Se vor taia cubulete pentru a se folosi la prepararea dovleceilor prajiti.
4. Se vor taia in jumatate,se va scoate miezul si se vor ambala pentru a fi umpluti cu carne, branza, orez. Miezul obtinut
prin scobirea dovleceilor se pastreaza pentru a fi folosit la sos deoarece da un gust foarte bun.
__________________________________________________________
Compot de dovlecei !!!

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
2-3 dovlecei mai batrani
Zahar dupa gust( cca 1-1,5kg)
2 lamai
2 lime
zahar vanilat
esenta de vanilie.
2 pliculete de sare de lamaie
Mod de preparare:
Dovleceii se curata de coaja si seminte.
Se taie cubulete mai mari(2/2cm)
Se amesteca cu 2 pliculete de sare de lamaie si se lasa 2 ore.
Dupa 2 ore se clatesc si se aseaza in borcane, impreuna cu feliute de lamaie si lime.
Se umple borcanele cu apa.
Apa se scurge din borcane intr-o cratita, se adauga zaharul dupa gust, se pune si zaharul vanilat si esenta de vanilie tot
dupa gust.
Se pune cratita pe foc si se amesteca pana se dizolva zaharul.
Se toarna siropul obtinut peste dovlecei, se capseaza si se sterilizeaza in bain-marie timp de o ora dupa ce incepe sa
fiarba apa. Se lasa sa se raceasca in cratita in care am sterilizat, pana a doua zi. Se pastreaza la loc uscat.
__________________________________________________________
Castraveti in otet
Adaugata de lizz pe Gustos.ro
Timp de preparare:
20 min( redusa )
Ingrediente:
3 kg de castraveti
1 l otet
2 l apa
marar cu floare
Pagina 40
telina frunze
5-6 foi de dafin
3 linguri de sare
1 lingura de zahar
piper boabe
1 morcov taiat felii subtiri
hrean
cimbru
Mod de preparare:
Castravetii se aseaza in picioare intr-un borcan sau
se taie felii de 5mm si se pun taiati in borcane...
Adaugam si morcovul si hreanul taiat fasii pe lung.
Intr-o oala punem la fiert 1 l otet si 2 l apa cu sare, zahar,
frunzele de telina, dafinul, piperul boabe si cimbrul.
Se lasa sa dea in clocot apoi se opreste focul si se lasa un
timp la racit sa aiba timp aromele sa se amestece...
Borcanul se aseaza pe un obiect din inox si se toarna
lichidul pana la gura lui.
La sfarsit, floarea de marar se aseaza in gura borcanul.
Se acopera imediat si se pastreaza intr-un loc racoros.
__________________________________________________________
Dulceata de dovlecei !!!

Timp de preparare:
2 ore preg( redusa )
Ingrediente:
2 dovlecei mai batrani
2kg zahar
2 linguri sare de lamaie
o lamaie
5-6 pliculete zahar vanilat
Mod de preparare:
Este o dulceata cu care o sa va surprindeti prietenii !!! Garantat !!!
Aveti nevoie de unu sau doi dovlecei batrani. Nu incercati cu dovlecei tineri, pentru ca rezultatul nu v-a fi acelasi (am
incercat eu) . Ideal ar fi coaja dovlecelului sa fie verde spre galbui.
Se curata de coaja , se taie in doua si cu o lingura se curata de seminte. Miezul se taie feliute dupa care se taie
cubulete (preferabil 5 mm).
La 2 kg de fruct ( in cazul nostru putem sa-l numim asa ) :D eu pun 2 linguri de sare de lamaie. Se amesteca bine si se
lasa cca 2 ore. Sarea de lamaie v-a intari cubuletele de dovlecel. Dupa 2 ore se clatesc sub jetul de apa,intr-o
strecuratoare .
Se pun 2 kg de zahar int-o cratita impreuna cu o cana de apa, si se pun pe foc, amestecand pana se topeste zaharul.
Astfel se obtine un sirop mai grosut, in care se adauga cubuletele de dovlecel, bine scurse de apa. Se urmareste
fierberea,si se inlatura spuma care se formeaza. Se adauga o lamaie taiata feliute.Se fierbe la foc moderat,
amestecand din cand in cand.
Cand bulele de fierbere sunt uniforme pe toata suprafata dulcetii, inseamna ca este aproape gata. Se adauga 5-6
pliculete de zahar vanilat.
Daca atunci cand ridicati lingura din dulceata, siropul se prelinge picatura dupa picatura, dulceata este gata.
Se pune in borcane uscate. (mie mi-au iesit 5) . Eu pun capacul dupa ce se raceste si prinde un pic de crusta.
Culoarea poate sa varieze le la galben pai la galben aramiu, in functie de timpul de fierbere.
Pagina 41
Practic, cubuletele de dovlecel nu au nici un gust.

Gustul il capata de la lamaie si vanilie.
Puteti sa va serviti prietenele cu o dulceata de dovlecei, alaturi de un pahar cu apa rece. Cu siguranta va avea un
succes deosebit.
__________________________________________________________
Aripioare de gaina marinate in sos de maionezacu morcov

Adaugata de mariana pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
12 bucati de aripioare de gaina
200g. maioneza
1 morcov dat prin razatoare
Amestecaturi de condiment dupa gust( piper negru,paprika,imbir,maioran,scortisoara,nutmeg, legume uscate si sare).
Mod de preparare:
Amestecam sosul: morcovul cu maioneza si condimentele. Punem aripioarele de gaina amestecam si lasam la rece
pentru marinare cam 1 ora.
Apoi luam o tava o ungem cu ulei si asezam aripioarele, incingem cuptorul la 180 grade.
Punem aripioarele de gaina la cuptor si lasam sa se coaca timp de 1 ora.
Pofta buna!!!!!
__________________________________________________________
SALATA DE PUI
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
1 kg piept de pui
un borcan 800 g castraveciori murati
200 g gogosari acri
800 g rosii
800 g ciuperci proaspete sau din conserva
100 - 200 g iaurt gros (dupa gust)
cca 400-500 g maioneza(dupa gust)
zeama de lamaie
cateva foite varza rosie
cateva foite varza alba
o legatura ceapa verde
cateva fire de usturoi verde
morcov dupa gust
mazare dupa gust
fasole verde dupa gust
putina telina
boabe de porumb dupa gust
mustar dulce dupa gust
sare,piper,nucsoara
Mod de preparare:
Pieptul de pui se fierbe in apa rece cu putina sare si se inlatura spuma care se formeaza in timpul fierberii.
Pagina 42
Foitele de varza rosie si varza alba se spala, se taie fasii cat mai subtiri.Rosiile se taie in cubulete(nu se
oparesc),castravetii si gogosarii se taie feliute sau cubulete, ceapa si usturoiul se toaca marunt,ciupercile fierte se taie
marunt.Porumbul se fierbe alaturi de cubuletele de morcov,telina,mazare si fasole verde.
Carnea si legumele se pot fierbe si la aburi.
Se pregateste dressingul din iaurt,maioneza,mustar, se amesteca bine , se potriveste de sare, piper, nucsoara, zeama
de lamaie, mustar.
Toate ingredientele se amesteca cu pieptul de pui fiert taiat cubulete, se toarna dressingul si se amesteca cu grija.
Se serveste rece ornata cu salata verde, masline,felii de ou fiert.
__________________________________________________________
Piept de pui cu mango

Adaugata de Dana Macovei pe Gustos.ro
Timp de preparare:
45 minute( redusa )
Ingrediente:
1 piept de pui
1 mango
2 oua
3 linguri de smantana
100 grame cascaval
2 linguri de marar tocat
ulei, 1 lingurita de unt sau margarina, sare si piper
Mod de preparare:
Se taie pieptul de pui ca pentru snitel si se bate. Se condimenteaza cu sare si piper. Se prajeste in putin ulei si se
tapeaza cu el un vas de yena uns cu margarina sau unt.
Se bat 2 oua cu 3 linguri de smantana. Se adauga 2-3 linguri din aceasta compozitie peste pieptul de pui din vasul de
yena. Se aseaza peste feliute subtiri de mango, dupa care se acopera iar cu 2-3 linguri de ou cu smantana. Se presara
cascaval dat pe razatoarea fina. Se adauga restul de ou cu smantana si se presara cascavalul ramas. Peste se pune
mararul tocat.
Se da la cuptor 20-30 de minute pana ce se rumeneste.
Se serveste cand e cald.
__________________________________________________________
Rulouri de piept de pui cu dovlecel

Timp de preparare:
150 minute( ridicata )
Ingrediente:
Pieptul dezosat de la 2 pui
1-2 dovlecei
1 morcov
50 g telina
2 rosii
1 ceapa
cativa catei de usturoi
50 g cascaval
cateva fire de marar si patrunjel
1 lingura ketchup
2 linguri de otet
Pagina 43
100 g spanac sau/si loboda

2 oua
sare, piper, condimente pentru pui
Mod de preparare:
Se taie pieptul de pui incepand din mijloc spre margini, desfasurandu-l ca o foaie mai grosuta. Procedati la fel si cu al
doilea. Pe un fund de lemn uns cu cateva picaturi de ulei de masline se bat ambele bucati, nu prea tare, cam 25 x 15 cm
bucata.
Se intinde o folie de aluminiu intr-un format de 40 x 40 cm (din doua bucati) si se unge bine cu 1 lingura de ulei de
masline. Pe folie asezati in centru bucatile de carne de pui suprapuse putin la mijloc (unde este capatul subtire al
pieptului). Condimentati bine si ungeti cu ketchup. Asezati peste carne, paralel cu latura mai lunga bastonase subtiri de
morcov si cascaval intercalate.
Caliti telina si o rosie taiate cubulete in uleiul de masline ramas si opariti frunzele de spanac si/sau loboda intregi, fierbeti
ouale tari si curatati-le de coaja. Distribuiti uniform telina si rosia pe toata suprafata carnii, iar spanacul puneti-l la un
capat pe latura lunga intr-o fasie mai grosuta. Peste el asezati ouale taiate in sferturi, unul sub altul.
Incepeti sa rulati din partea unde este spanacul, ridicand usor de folie si continuati sa rulati pana la capatul celalalt
apasand cu mainile. Impachetati apoi ruloul in folie, pe care o adunati si o presati bine la capete. Puteti sa infasurati
ruloul intr-o alta bucata de folie.
Curatati dovleceii de coaja si seminte si taiati-i in bastonase mai grosute de 7-8 cm lungime.
Intr-o tava mai lunga asezati ruloul. Langa el puneti felii de ceapa, bastonasele de dovlecel, felii de rosie, usturoiul
necuratat zdrobit cu latul unui cutit, cateva fire de verdeata, 1 lingurita de sare, otetul, condimente pentru pui si apa
pana ajunge la 3/4 din inaltimea ruloului.
Dati tava la cuptor la foc mic 60 de minute, apoi scoateti-o si cu ajutorul unei spatule intoarceti ruloul pe partea cealalta
si dati din nou la cuptor, la foc mediu inca 30-40 minute. Aveti grija sa nu scada zeama complet. Eventual mai adaugati
apa.
Cand este gata, scoateti ruloul pe o tava sau un fund de lemn sa se racoreasca 5-10 minute.
Se taie ruloul infasurat in folie in cateva bucati mai lungi, apoi indepartati staniolul. Puteti taia si felii de 2-3 cm grosime.
Pe platou asezati bucatile de rulou si de jur-imprejur legumele cu putin sos din tava. Intr-o sosiera sau canita puneti
restul de sos din tava. Decorati cu frunze de marar, patrunjel.
Pofta buna.
__________________________________________________________
Salata de castraveti cu iaurt si ulei de masline

Timp de preparare:
5 minute( redusa )
Ingrediente:
Pentru 4 persoane:
1/2 castravete lung (olandez) sau 2-3 buc. cornichon
1 pahar (125-150 ml) iaurt
cateva frunze de salata verde - pentru decor
1 lingurita marar si patrunjel tocat
1/4 ardei rosu (cateva feliute pentru decor si putin tocat)
1/2 lingurita mustar (optional)
1 lingurita zahar
1 praf de sare (cine vrea si piper)
1 lingurita otet sau zeama de lamaie
1 felie lamaie - pentru decor
Mod de preparare:
Pagina 44
Se curata castravetele, se taie in 2 pe lung, apoi felii foarte subtiri, se pun intr-un castron garnisit garnisit cu foile de
salata verde pe margine.
Intr-un bol mic se amesteca iaurtul cu uleiul de masline, otet sau zeama de lamaie, condimente, vredeata, zahar,
eventual 1 praf de piper, sare, optional 1/2 lingura mustar, usturoiul dat pe razatoarea mica. Adaugati sosul peste
castravete si amestecati usor.
Tocati foarte putin ardei rosu si decorati, cu o felie de lamaie si cateva feliute subtiri de ardei rosu.
Se serveste imediat. Daca sta mai mult lasa zeama. Daca totusi o preparati cu o ora-doua inainte de servire castravetii
taiati se pudreaza cu sare, se lasa putin, se stoarce zeama, apoi se toarna in castron.
Se face foarte usor si foarte repede.
Pofta buna.
__________________________________________________________
Quiche cu pangasius
Adaugata de Diana pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
Ingrediente pentru aluat:
* 250gr faina
* 150gr unt
* jumatate de lingurita praf de copt
* 100ml apa
* 1 ou
* 2 lgt zeama de lamaie
* sare
Umplutura:
* 2 fileuri de pangasius
* cativa morcovi micuti din conserva
* cateva boabe de mazare din aceiasi conserva (am folosit tipul de mazare cu morcovi la borcan care se gasesc in
Kaufland - se numeste Naliko)
* sos de rosii facut in casa (sau rosii bucatele din conserva)- in orice caz, un sos nu prea lichid
* 3 oua
* 100gr cascaval ras
* 100gr smantana
* jumatate lingurita nucsoara
* 1lg ulei
* sare, piper
Mod de preparare:
Batem oul cu apa si zeama de lamaie. Faina o amestecam cu praful de copt, untul la temperatura camerei si amestecul
de ou.
Framantam un aluat neted pe care il invelim in folie si il dam la frigider o ora.
Pregatim umplutura: batem bine ouale, smantana, cascavalul cu nucsoara, piperul si sarea.
Scos de la frigider, intindem aluatul si il asezam in forma unsa cu ulei si tapetata cu faina. Intepam cu furculita din loc in
loc si il dam la cuptor vreo 10 minute la foc potrivit.
Scoatem forma, asezam frumos bucatile de peste, legumele si bulionul de casa.

Apoi turnam compozitia de oua si cascaval. Deasupra ornam cu boia sau cu orice altceva va place.
Se da la cuptor jumatate de ora pana se rumeneste.
__________________________________________________________
Pagina 45
Iepure a la Segovia
Adaugata de Andrei Bordianu pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
Pentru 6 pers
2 iepuri mici
4 catei marisori de usturoi
2 ramuri de patrunjel
1 foaie de dafin
1/4 lt vin alb
1/4 lt ulei
sare, piper negru macinat
Mod de preparare:
1) Iepurele se taie in bucati marunte.
2) Se taie patrunjelul si usturoiul curatat marunt.
3) Intr-o tigaie adanca pusa la foc se adauga uleiul si se pun bucatile de iepure si frunza de dafin la prajit la foc incet
cam 20 min, intorcand din cand in cand carnea.
4) Se adauga usturoiul si se lasa 3-4 min, dupa care se adauga vinul si la foc puternic se lasa pana reduce vinul
aproape de tot.
5) In momentul de servire se imprastie patrunjelul deasupra farfuriei.
__________________________________________________________
sos indian
Adaugata de antoanela pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
25 g unt
2 cepe
1 radacina patrunjel
1 crenguta cimbru
dafin
frunze de telina
1 lingurita faina
sare
boia iute de ardei amestecata cu boabe de cuisoare pisate
1 ceasca zeama de carne
Mod de preparare:
Ceapa taiata felii subtiri se rumeneste cu faina in unt. Se adauga radacina de patrunjel si frunzele de telina taiate
marunt, cimbru, dafinul, sarea si boiaua. Se lasa sa fiarba in zeama de carne incet 30 de minute. Se serveste la oua,
mancaruri de berbec.
__________________________________________________________
sos caramel
Adaugata de Liliana Pintilie pe Gustos.ro
Timp de preparare:
Pagina 46
30 min( redusa )
Ingrediente:
grasime
zahar
carne
faina
sare
Mod de preparare:
Se infierbanta grasimea preferata in care se pun 2-3 linguri de zahar, se rumenesc bine si se sting cu apa sau zeama de
carne; cand clocoteste se adauga o lingurita de faina dizolvata in apa rece; se potriveste de sare.
__________________________________________________________
Sos grecesc
Adaugata de maryelena munteanu pe Gustos.ro
Timp de preparare:
20min( redusa )
Ingrediente:
iaurt gras sau smantana grasa, usturoi pisat bine, marar tocar foarte marunt sau castraveti murati.
Mod de preparare:
Se amesteca ingredientele foarte bine. Se serveste pe paine prajita si cu ulei de masline sau ca garnitura pentru fripturi.
__________________________________________________________
Sos de usturoi (Turcia)

Adaugata de pal izabella pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
2 linguri de pesmet
2 catei usturoi
putin ulei
sare, piper
oregano, boia iute
Mod de preparare:
Se amesteca ingredientele.
__________________________________________________________
Tzatziki - sos pt.friptura

Adaugata de daniela pe Gustos.ro
Timp de preparare:
10minute( redusa )
Ingrediente:
1 cutie iaurt gros, 4-5 catei usturoi, 1 morcov mic, jumatate de castravete, 100ml ulei de masline, sare, piper si otet dupa
gust
Pagina 47
Mod de preparare:
Se pune iaurtul intr-un bol mai inalt. Se spala castravetele, se lasa cu coaja, se curata morcovul, usturoiul. Castravetele
cu coaja cu tot se pune in bleder, se toaca putin, dupa se stoarce bine de zeama care isi lasa si se pune peste iaurt, la
fel faci si cu morcovul si usturoiul, la fel le pui peste iaurt, amesteci putin tot, dupa adaugi uleiul de masline putin cate
putin si amesteci-Atentie: cu lingura nu cu mixerul.
Dupa ce ai pus uleiul adaugi sare, piper dupa gust si la urma pui otetul tot dupa gust. Eu pun cam 4-5 linguri. Amesteci
inca putin sosul si gata. La masa se serveste in boluri mai mici isi ia fiecare cat doreste din bol. E foarte bun la friptura
de porc, miel. Se tine in frigider, se serveste rece. Poti sa-l pastreezi chiar o saptamana, ca nu se strica. Eu sunt
inebunita dupa el, mereu am in frigider acest sos. Va doresc pofta buna si merita sa-l faceti.
__________________________________________________________
Otet cu miere si plante aromatice

Adaugata de nedelcu cristina pe Gustos.ro
Timp de preparare:
10 min( redusa )
Ingrediente:
3 cesti otet de mere
2 catei de usturoi, taiati subtite
1/2 cesti miere
2 lingurite oregano uscat
1 lingurita menta uscata
1 lingurite cimbru uscat
crengute de cimbru proaspat (pentru pus in sticla)
Mod de preparare:
Se fierbe la foc mic toate ingerdinetel (in afara de cimbru proaspat) 6-7 min. Nu se foloseste un vas de aluminiu. Se
lasa amestecul sa se raceasca. Se strecoara printr-un tifon si apoi printr-un filtru de cafea. Otetul colectat se toarna
intr-o sticla, se aduga crengutele de cimbru proaspat, se astupa sticla si se lasa sa stea 3 saptamani inainte de folosire.
__________________________________________________________
Otet cu dafin, cimbru si salvie

Timp de preparare:
5 min( redusa )
Ingrediente:
4 cesti otet
2 foi de dafin
1 lingura cimbru
1 lingura salvie
Mod de preparare:
Intr-o sticla cu gitul larg se introduc plantel aromatice si se toarna apoi otetul. Se astupa sticla si se depoziteaza intr-un
loc racoros timp de 2-3 saptamini. Se transfera otetul in alta sticla , dupa ce a fost strecurata.
__________________________________________________________
Pagina 48
Ulei de masline aromat cu usturoi dafin si rozmarin

Timp de preparare:
3 min( redusa )
Ingrediente:
ulei de masline extra virgin
3 catei de usturoi, taiati in doua
6 foi de dafin mici
2 crengute rozmarin
6 scobitori
1 sticla goala
Mod de preparare:
Se infig in scobitori foile de dafin si jumatatile de catei de usturoi ( cite una la scobitoare) si se introduc in sticla.
Se introduc in sticla si crengutele de rozmarin, se toarna uleiul de masline extra virgin si se astpa sticla.
__________________________________________________________
Sos condimentat pentru preparate la gratar

Adaugata de Simona D. pe Gustos.ro
Timp de preparare:
10 minute( redusa )
Ingrediente:
2 capatani de usturoi
4 linguri de ulei
piper
sare
ardei iute
1/2 cana de suc de rosii cu pulpa
1/2 cana de apa minerala
patrunjel verde
Mod de preparare:
Usturoiul se curata si se zdrobeste foarte bine cu sare ( dupa gust). Se amesteca cu uleiul picurat putin cate putin, pana
se obtine o pasta asemanatoare cu maioneza. Se adauga piper si ardei iute tocat foarte marunt, patrunjelul tocat fin si
sucul de rosii. Amestecam bine si turnam apa minerala pana obtinem consistenta dorita.
Se recomanda amestecarea cu o lingura de lemn intr-un vas de pamant. Se poate servi la peste fript sau aripioare de
pui la gratar.
__________________________________________________________
Sos cu ulei de masline , menta , mustar si oregano ( pentru oua firete)

Timp de preparare:
10 min( redusa )
Ingrediente:
1/2 cesti ulei de masline
2 linguri otet
1 lingurita menta, tocata marunt
1 lingurita oregano
Pagina 49
1 lingurita mustar
1 lingura faina
1 lingurita sare ( nu foarte fina)
2-3 picaturi apa calduta
Mod de preparare:
Se pun ingredinetele intr-un castron si se bat bine pina la omogenizare.Se acopera castronul si se da la frigider 45-50
min . Cu acest sos se dreg ouale fierte tare.
__________________________________________________________
Sos de ulei si otet cu busuioc pentru vinete prajite

Timp de preparare:
5 min( redusa )
Ingrediente:
1/2 ceasca ulei de maslinr extra virgin
4 linguri otet
2 linguri zeama de lamaie
4 catei de usturoi
1 lingurita busuioc proaspat, tocat fin
1 lingurita sare
2-3 picaturi apa calduta
Mod de preparare:
Se zdrobeste usturoiul cu sarea. Pasta se pune intr-un castron mare impreuna cu restul ingredinetelor.Se bate/scutura
bine pina se amesteca bine toate ingredintele.
__________________________________________________________
Otet cu tarhon
Timp de preparare:
5 min( redusa )
Ingrediente:
frunze si fire de tarhon
circa 1 l otet din vin alb
Mod de preparare:
Se umple un borcan de 1 l pina la jumatate cu frunze de tarhon. Se toarna otetul deasupra, se pune capac si se lasa sa
stea 4 saptamini. Apoi se sstrecoara. Se introduce cite un fir de tarhon in sticla si se toarna otetul deasupra.
__________________________________________________________
Otet cu ardei iute(chili)

Timp de preparare:
5 min( redusa )
Ingrediente:
Pagina 50
50 g de ardei iute rosu

1 l otet din vin rosu
Mod de preparare:
Se spala ardeii, se injumatatesc si se pun intr-un borcanmic. Se toarna otetul si se lasa acoperit 4-6 saptamini. Se
strecora printr-o pinza si se pune in sticle mici.
__________________________________________________________
Sos cu marar
Adaugata de tradaro pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
1 lingura bulion
250 ml smantana
3 catei de usturoi
2 linguri pline cu marar
3 linguri suc de portocala
2 linguri otet balsamic
sare
piper
lamaie (optional)
Mod de preparare:
Usturoiul se zdrobeste si se freaca cu sare si bulion. Se adauga suc de portocala, otet balsamic, mararul si smantana.
Se pune la foc potrivit si se amesteca bine 2-3 minute dupa care se trage dupa foc si se lasa in repaus 2 minute. Se
presara frunze de patrunjel si piper praf, se amesteca bine si se pune din nou pe foc 2-3 minute dupa care se stinge
focul.
Se serveste la peste sau friptura cu feliute de lamaie (optional).
Se pune si un pic de suflet.

Pofta buna!
__________________________________________________________
Sos special
Adaugata de iuliana tarnoveanu pe Gustos.ro
Timp de preparare:
5'( redusa )
Ingrediente:
1capatina de usturoi
3linguri pastatomate
sare
1ardei iute
Mod de preparare:
Se paseaza usturoiul cu sarea,se toaca ardeiul rondele fine,se adauga pastade rosii si apa fierbinte,se serveste ca si
garnitura de ex .la peste prajit.
__________________________________________________________
Pagina 51
Sos a la grec
Timp de preparare:
20 min( redusa )
Ingrediente:
100 ml ulei, 150 ml sifon, zeama unei lamii, piper, sare, patrunjel verde tocat
Mod de preparare:
Se toarna sifonul intr-un castron, se adauga uleiul, zeama de lamiie, sarea, piperul, patrunjelul verde tocat si se bate
bine cu telul.
Se serveste mai ales la peste fript la gratar.
__________________________________________________________
Sos Remoulade (rece)

Adaugata de Dana Cernat pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
Pentru 1 kg: 700 g maioneza, 300 g castraveti acri, 2 oua fierte tari, 100 g patrunjel, 75 g tarhon, 2 g piper, 100 g
mustar, 20 ml otet, 10 g sare.
Mod de preparare:
Ouale se toaca marunt, castravetii se curata de coaja si seminte, apoi se taie marunt si se scurg de zeama. Se
amesteca maioneza cu mustarul, otetul, castravetii, ouale, patrunjelul, tarhonul, piperul macinat si sarea. Se recomanda
la preparate din oua fierte, limba fiarta, creier fiert si legume fierte.
__________________________________________________________
Otet aromat cu patru ierburi

Adaugata de laura iacob pe Gustos.ro
Timp de preparare:
10 min( redusa )
Ingrediente:
otet
cimbru
usturoi
tarhon
Mod de preparare:
Otetul are un gust excelent, daca folositi urmatoarele plante aromate: cimbru, usturoi, tarhon si lavanda. Se pun toate
aceste ingrediente pe fundul unui borcan, dupa ce in prealabil au fost spalate si usor zdrobite, turnandu-se deasupra o
jumatate de litru de otet clocotit. Se acopera repede borcanul pentru ca aromele sa nu se piarda, se strecoara cand se
raceste si se toarna in sticle mai mici. Este excelent pentru prepararea sosurilor, a salatelor si chiar pentru muraturi.
__________________________________________________________
Pagina 52
SOS TZATZIKI
Adaugata de cer pe Gustos.ro
Timp de preparare:
5 min( redusa )
Ingrediente:
iaurt (de preferat cel de bivolita, daca nu unul cat mai gras) â€" 200g
castraveti verzi â€" 100g
usturoi â€" 20g
menta uscata â€" 10g
sare â€" 5g
piper â€" 5g
Mod de preparare:
Castravetii se dau pe razatoarea mare si se scurg de apa pe care o lasa, se amesteca cu iautul, apoi se adauga
usturoiul (dat prin razatoarea mica) si menta si se condimenteaza cu sare si piper. In functie de gustul fiecaruia se poate
adauga mai multa menta sau mai mult usturoi. Se poate face si o salata folosind aceleasi ingrediente insa va trebui sa
taiem castravetii mai mare.
__________________________________________________________
Pui de balta deliciosi

Timp de preparare:
30 min( redusa )
Ingrediente:
pulpe pui de balta, sare, piper, usturoi, lamiie, foi dafin, ulei masline, faina
Mod de preparare:
Se prepara o marinata din: 1 catel usturoi pisat frecat cu sare si piper, o foaie dafin, zeama de la o lamiie, putina apa.
Pulpele de lasa in marinata 15 minute. Se scurg, se dau prin faina si se frig in ulei de masline pina devin aurii.Se
servesc cu felii de lamiie masline, piine prajita si vin alb
__________________________________________________________
pui de balta pane

Adaugata de Luminita Porcaru pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
pulpe de pui de balta, ulei, faina, oua, pesmet, sare
Mod de preparare:
Pulpele de pui se trec prin faina, ou batut si pesmet si se prajesc in ulei.
__________________________________________________________
Ulei aromat
Pagina 53
Timp de preparare:
20 min( redusa )
Ingrediente:
Se foloseste la salate si la mancare cate putin pentru aroma
1 l ulei
1-2 legaturi tarhon verde
70 g boabe de mustar
20 g piper boabe
Mod de preparare:
Intr-o sticla din sticla se pune tarhonul spalat,boabele de piper,boabele de mustar si se toarna uleiul.Se inchide ermetic
si se lasa la macerat 2-3 saptamani,dupa care se poate intrebuinta la mancaruri,la salate,preparate din
legume,carne,peste...
__________________________________________________________
Otet aromat pentru salate

Timp de preparare:
20 min( redusa )
Ingrediente:
1 l otet din vin
3 cepe de apa rosii
4 catei de usturoi
2 frunze de dafin
8-10 boabe piper
5-6 boabe coriandru
4-5 fire tarhon verde
cimbru,busuioc
Mod de preparare:
Ceapa se curata,se taie bucati,iar usturoiul curatat se taie feliute.Se pun intr-o sticla la macerat otetul impreuna cu toate
ingredientele.Sticla se pastreaza la intuneric timp de 2 saptamani,dupa care se poate folosi.
__________________________________________________________
Un mujdei putin mai altfel

Adaugata de Pruteanu Dana pe Gustos.ro
Timp de preparare:
10 minute( redusa )
Ingrediente:
1 capatana de usturoi
sucul de la 1/2 lamaie
sare
ulei
Mod de preparare:
Se zdrobeste usturoiul, dupa care se adauga putina sare si se freaca pana devine pastos, apoi se pune ulei asa cum se
pune si la maioneza, pana cand devine cremos, apoi se adauga zeama de lamaie si se mai invarte in compozitie inca
30 secunde. Se tine la rece 5-10 minute, apoi e gata de servit. !!!!! Nu beti bauturi carbigazoase dupa ce a-ti mancat un
astfel de mujdei.
__________________________________________________________
Pagina 54
Sos cu ierburi si iaurt

Timp de preparare:
10 min( redusa )
Ingrediente:
200 ml iaurt gras sau smintina
1 filr de ansoa (optional)
2 cepe verzi tocate
60 g frunza ruccola tocate
o legatura amestec de ierburi aromate (tarhon, patrunje, busuioc) maruntit
sucul de la o lamaie
sare, piper
Mod de preparare:
Se pun toate ingredientele intr-un blender si se amesteca foarte bine. Se asezoneaza cu sare si piper se toarna sosul
intr-un castron.
__________________________________________________________
Socata
Adaugata de dicarmencitta1957 pe Gustos.ro
Timp de preparare:
20 minute( redusa )
Ingrediente:
10 Litri apa.
10 Gr drojdie.
6 Lamai.
600 Gr zahar.
600 Gr miere de albine.
10 Palarii de floare de soc.(merg si uscate 10 pumni mari).
mirodenii, dupa gust:vanilie,scortisoara,nucsoara,fiecare cum doreste sa fie la gust.
Mod de preparare:
Intr-un borcan de 10 litri se aseaza pe fund florile de soc.Lamaile se taie in patru,se storc un pic peste florile din borcan
si apoi se lasa peste flori cu mirodeniile(vanilie,scortisoara,nucsoara,dupa gust).Drojdia se desface in putina apa si o
adaugam in borcan.Se dizolva zaharul si mierea in borcanul cu apa, cu ajutorul unei linguri de lemn.Se umple borcanul
cu apa pana in buza si se acopera cu o farfurioara.In fiecare zi se amesteca in borcan cu o lingura de lemn, apoi se
pune farfurioara peste borcan.Dupa 3-4 zile se trage continutul in sticle se pune capac si se baga la rece.Este o bautura
spumanta, dulce-acrisoara.Cand se scoate de la frigider si se pune in pahare, este foarte delicioasa.Pofta buna !
__________________________________________________________
socata
Timp de preparare:
prepararea( redusa )
Ingrediente:
10 litri apa
1 kg zahar
5 lamai
2 pumni de flori de soc
Pagina 55
preparatie
intr-un vas de sticla sau de plastic ,de 10-12 litri se pun florile de soc, zaharul, apa ,sucul de la cele 5 lamai, 5 jumatati
de lamaie, totul se amesteca cu o lingura de lemn.Se acopera vasul si se tine la soare pentru 3-5 zile.Zilnic se amesteca
in vas cu lingura de lemn si se verifica gradul de fermentare.Cind este acidulata se trage in sticle si se tine la rece.
Mod de preparare:
intr-un vas de 10-12 litri de plastic sau de sticla se pun florile de soc,zaharul,apa rece,sucul de lamaie si 5 jumatati de
lamaie(din cele care au fost stoarse).Totul se amesteca cu o lingura de lemn .Vasul se acopera si se tine la soare
pentru 4-5 zile,zilnic se amesteca continutul vasului si se verifica gradul de fermentare,cind suculeste acidulat se toarna
in sticle si se tine la rece
__________________________________________________________
Socata
Timp de preparare:
10 min( redusa )
Ingrediente:
flori de soc, zahar, apa, lamaie, drojdie
Mod de preparare:
10 flori soc se pun intr-un borcan cu 10 litri de apa, 1 lamaie taiata felii, 1 kg zahar sau ecihvalent, 1 lingura de otet de 9
gr. si 10 g drojdie proaspata sau 1 g drojdie uscata.
Se lasa la macerat 6-7 zile, timp in care se ameateca cel putin 1 data pe zi. Se strecoara si se trage in sticle.
Excelenta bautura racoritoare, mai ales ca la cateva zile se si aciduleaza putin.
__________________________________________________________
Pagina 56

Retete Lia Retetele Mele Favorite Gustos

Încărcat de

Informații document

Titlu original

Drepturi de autor

Formate disponibile

Partajați acest document

Partajați sau inserați document

Opțiuni de partajare

Vi se pare util acest document?

Este necorespunzător acest conținut?

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Retete Lia Retetele Mele Favorite Gustos

Încărcat de

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Lia - Retetele mele favorite (Gustos.

Retetele mele favorite

Sos Huli Huli pentru pui ............................................................................................................. 25

sos caramel ............................................................................................................................... 46

Retetele mele favorite, Lia

Ciolan afumat fiert in vin servit cu piure de cartofi cu nucsoara si mancare

Gaina umpluta "Ã Chefe" in sos de portocale si cimbrisor

*ficat de pui si pipote taiate bucati mici

Macaroane cu sos de iaurt si usturoi-specific tarilor arabe

-2 linguri de ulei de floarea-soarelui( pentru apa in care se fierb macaroanele)

Mancare de bame cu carne de pui

Salata cu paste si ton

Curcan de Lisabona (Peru Ã¡ Lisbonense)

3)Cartofii se prajesc si se lasa la scurs pe hartie absorbanta.

Gratin de penne cu sos

Dulceata de caise verzi

Este o dulceata deosebita!

conopida si a prajit toate legumele, nu le-a fiert.

Calamari umpluti(Lulas Recheadas Ã Poveiro)

Tajine cu legume si citrice

Chiftelute " interesante " cu rosii in bulion

Muschi de vitel cu vinete marinate

Pui la cuptor cu masline si prune uscate

Rulou de piept de pui cu susan

Friptura de miel cu miere

Chiftelute de guvizi de apa dulce marinate

Cantitatile se pot mari sau micsora in functie de necesitate...

Separat se pregateste sosul din vin,apa,zeama de lamaie,foi de dafin,zahar,usturoi,piper boabe,boabe de

Pulpa si ficat de miel la grill (gratar) pentru Inaltarea Domnului

Am folosit o pulpa de miel si 500 g ficat de miel,

Hristos s-a Inaltat!

Dam tava la cuptorul dinainte incalzit sa se rumeneasca ficateii si baconul.

Aripi de curcan cu sos de citrice

Pui aromatizat cu bere

Icre de crap prajite

Sos de perisoare cu taitei scurti

Cous cous in stil indian

Paella ( Paella valenciana)

Friptura de miel la cuptor

Observatii:carnea daca este lasata la macerat va fii mult mai frageda.

Coronita de miel umpluta cu drob

Vita picanta cu vin rosu si garnitura de orez curry

Coasta De Miel Umpluta

Necesare pt. fiert organele:

Se serveste feliata alaturi de salata de sfecla rosie si hrean

Porc cu fructe si piure cu ceapa verde

Pentru piure cu ceapa verde

6 linguri pline de gris

Adaugam peste compozitia de ou, alternand cu laptele.

Piftele din dovlecel si ton.

Rondele de rechin in crusta de mustar

Sos Huli Huli pentru pui

Muschi de porc la cuptor in sos de portocale si vin(reteta proprie)

Somon si pastrav la cuptor

crochete din peste (fara miros de peste)

o cratita nu prea larga dar inalta

Perisoare cu sos de usuroi

- 500 g carne tocata mixta (porc amestecata cu vita)

Faraon (orez cu carne in stil egipten)

Ficatei de pui cu vin rosu

Friptura de porc elvetiana

SALATA DE IARNA CU RIDICHE NEAGRA

Vinete pane cu sos de usturoi