Unitatea de învăţământ: Liceul Tehnologic Nr.

1 Campulung Moldovenesc
Profilul: Servicii Avizat, Director
Domeniul de pregătire de bază– Turism şi alimentaţie
Modulul: M 4 – Procese de bază în alimentaţie
Nr de ore/an: 102 ore, din care: IP: 32
Nr. ore /săptămână: 3 din care: T: 2, IP: 1
Clasa: a IX a Seral
Profesor – Bidu Virginia Avizat, Şef catedră
Plan de învăţământ aprobat prin OMENCS nr. 4457 din 05.07.2016
Programa aprobata prin Anexa 3 OMENCS 4457 din 05.07.2016
URÎ 6.
Nr. PLANIFICARE SEMESTRUL I
REALIZAREA PROCESELOR DE BAZĂ ÎN ALIMENTAŢIE Conținuturile învățării
crt. AN ŞCOLAR: 2020-2021
Cunoștințe Abilități Atitudini T IP Săptămâna Obs.
(0) (1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) (8)
1 6.1.1.Clasificarea 6.2.1.Verificarea 6.3.1.Manifestare Dotări specifice spaţiilor de 2 2 S1 :14.09.18.09
dotărilor specifice echipamente,utilaje, interes în identificarea producţie culinară şi de S2 :21.09-25.09
spațiilor de producție aparate,vase,ustensile prezentarea corectă a patiserie – cofetărie.
6.1.2.Descrierea necesare producției dotărilor din spațiile de
echipamentelor,utilaje culinare și de patiserie, producție din  Clasificarea dotărilor din 3 3 S3:28.09-02.10
aparate,vase, ustensile cofetărie alimentație căutând spaţiile de producţie: utilaje, S4:05.10-09.10
6.2.2.Împărtășire în oportunități de aparate, vase şi ustensile. S5 :12.10-16.10
cadrul grupului de lucru îmbunătățire a
a informațiilor referitoare la propriilor cunoștințe  Caracteristicile constructive 2 2 S6 :19.10-23.10
dotările din spațiile de şi funcţionale ale dotărilor S7 :26.10-30.10
producție din spaţiile de producţie
 Recapitulare 2 2 S8 :02.11-06.11
 Evaluare S9 :09.11-13.11

6.1.3.Clasificarea 6.2.3.Verificarea pieselor 6.3.2.Manifestare  Dotări specifice spaţiilor de 6 6 S10 :16.11-20.11

2 dotărilor specifice de mobilier,echipamente, interes servire. S11 :23.11-27.11
spațiilor de servire obiecte inventar necesare în identificarea, 
1
6.1.4.Caracterizarea servirii consumatorilor
mobilier,echipamente, 6.2.4.Folosirea diferitelor
obiecte inventar surse de informare pentru
necesare servirii identificarea noutăților
consumatorilor privind dotarea spațiilor
de servire
prezentarea corectă a  Clasificarea dotărilor din S12 :30.11-04.12
dotărilor din spațiile de spaţiile de servire: mobilier, S13:07.12-11.12
servire căutând echipamente şi obiecte de S14:14.12-18.12
oportunități de inventar necesare servirii S15:21.12-22.12
îmbunătățire consumatorilor.
a propriilor cunoștințe 
 Caracteristicile constructive
şi funcţionale ale dotărilor 1 1 S16:11.01-15.01
din spaţiile de servire.

 Recapitulare 1 1 S17:18.01-22.01
 Evaluare semestriala 1 1 S18:25.01-29.01