lOMoARcPSD|8315514

Curs 1 - Note de curs 1

Fiziologie (Universitatea Dunarea de Jos din Galati)

StuDocu nu este sponsorizat sau avizat de nicio universitate

Desc?rcat de Ale Alex (botalexandru@yahoo.com)
 lOMoARcPSD|8315514

CURS NR. 1 02.10.2012

FIZIOLOGIE

ORGANIZAREA ANATOMO-MOLECULARA A MATERIEI VII

COMPOZITIA CHIMICA A MATERIEI VII

Celula este unitatea de baza morfofunctionala si genetica a organizarii

materiei vii.
In alcatuirea celulei se disting structuri subcelulare (organite) care sunt
alcatuite din macromolecule organice, iar acestea, la randul lor, sunt formate
din elemente chimice, aceleasi elemente chimice pe care le intalnim si in
materia lipsita de viata din mediul inconjurator.

In organismul uman se intalnesc doua tipuri de elemente chimice :

- Macroelementele - in cantitati relativ mari
- Microelementele (oligoelementele) - in cantitati reduse
Macroelementele : carbonul, oxigenul, hidrogenul, azotul, sulful, fosforul,
calciul, clorul, sodiul, potasiul, magneziul.
Oligoelementele : fierul, cuprul, manganul, iodul, fluorul,zincul, cobaltul
etc.

- macroelemente
COMPUSI - oligoelemente
ANORGANICI - saruri minerale
- apa
COMPOZITIA
MATERIEI VII

- glucide,lipide,proteine
SUBSTANTE - vitamine
ORGANICE - enzime
- hormoni

Page 1 of 12

Desc?rcat de Ale Alex (botalexandru@yahoo.com)

 lOMoARcPSD|8315514

CURS NR. 1 02.10.2012

FIZIOLOGIE

Rolul fiziologic al macroelementelor

1. CARBONUL
- un organism de 70 Kg contine 12 – 14 kg de carbon
- se gaseste fie in combinatii organice (cu: hidrogenul, oxigenul sau
cu : hidrogenul, oxigenul si azotul) fie in combinatii anorganice (CO 2)
- CO2 este principalul catabolit, are posibilitatea de hidratare rapida
rezultand acidul carbonic care contribuie la modificarea ph-ului (organismul are o
serie de substante tampon apte pentru a neutraliza excesul de aciditate).
- ca element tetravalent, carbonul participa la formarea scheletului
aciclic sau ciclic caracteristic substantelor organice
- legaturile formate inmagazineaza mari cantitati de energie care
sunt eliberate si utilizate in diversele activitati ale organismului in procesele de
respiratie celulara.

2. OXIGENUL
- exista 44 kg de O2 intr-un organism de 70kg
- oxigenul se gaseste in aerul atmosferic in proportie de 21 %
- este preluat din aer de catre organism, transportat pe cale sangina
si utilizat imediat la nivelul tesuturilor.
- organismul nu are rezerve de oxigen (se gaseste in hemoglobina,
dar, in lipsa unei surse, O2 se epuizeaza in 2-5 min)
- energia necesara mentinerii proceselor vitale isi are originea in
procesele oxidarii celulare. Oxigenul este principalul acceptor al protonilor
formand apa metabolica.
- absenta oxigenului atmosferic este incompatibila cu viata.
- pe de alta parte, cand oxigenul se gaseste in exces, se creaza o
serie de produsi toxici = radicalii liberi , produsi de o reducere incompleta a
oxigenului.

3. HIDROGENUL
- continutul in hidrogen este de 7 kg pentru un organism cu greutatea
de 70 kg.
- acesta este asigurat printr-un aport continuu de apa si substante
organice reduse
- se produce in urma hidratarii CO2 si a disocierii H2CO3
- prin intermediul hidrogenului se realizeaza transferul de electroni si
formarea puntilor de hidrogen caracteristice substantelor organice
- are rol in mentinerea echilibrului acido-bazic
- este implicat in sinteza HCl
- transporturile membranare se fac datorita schimburilor ionice

Page 2 of 12

Desc?rcat de Ale Alex (botalexandru@yahoo.com)

 lOMoARcPSD|8315514

CURS NR. 1 02.10.2012

FIZIOLOGIE

4. AZOTUL
- reprezinta 14 % din greutatea organismului si se gaseste intr-o
proportie de 79 % in aerul atmosferic
- este introdus in organism sub forma combinatiilor azotate organice
- azotul atmosferic este transformat in compusi azotati de catre o
serie de bacterii ce se gasesc in sol. Se formeaza acizi aminati care dupa
metabolizarea de catre organismul animal sunt eliminati. Produsii de metabolism
sunt : ureea, acidul uric si amoniacul.
- participa la realizarea proteinelor si are rol structural
- participa de asemenea la formarea unor componente glucidice
(hexozamina) si a unor baze azotate (purine, pirimidine) indispensabile structurii
si functiei acizilor nucleici.

5. SULFUL
- reprezinta 0,65 % din greutate adica 450g la un adult de 70kg
- sulfatii sunt preluati din sol de catre plante si sunt transferati
organismelor animale
- prezenta sa este indispensabila conditionand formarea
aminoacizilor cu sulf (cisteina, metionina) dar si a hormonilor de natura proteica
- creaza punti disulfidice (- S – S -) care confera rigiditate
polimerilor organici si asigura prin gruparile SH structura tertiara a proteinelor
- este implicat in procesele de detoxifiere hepatica prin
sulfoconjugare

6. CALCIUL
- proportia de calciu din organismul uman este de 1,4 – 1,5% (aproximativ 1
kg la 70 kg greutate , din care 400 mg in sange si 600 mg in mediul
extracelular: 200 mg in muschi si 400 mg in os)
- calciul din sange poate sa circule in forma ionizata (calciul liber) sau
neionizata (legat cu proteinele) dar cel care este determinant pt. efectul fiziologic
este cel ionizat
- rolurile calciului :
- intra in structura osului
- contribuie la excitabilitatea membranara (neurotransmisie)
- este factor de cuplare a excitatiei cu contractia
- intervine in activitatea pacemakerului cardiac
- in generarea potentialului de actiune cardiac
- participa la coagularea sangelui si a laptelui
- compartimentul de schimb de la nivelul osului mobilizeaza Ca (0,5 g/zi pe
care il depune sau il scoate in functie de dominanta hormonala).
- calcemia normala variaza in jur de 10mg /100ml iar scaderile prin aport
insuficient sau prin dezechilibre endocrine (hipoparatiroidism) se insotesc de
tulburari ale excitabilitatii neuromusculare (tetanie) si ale homeostaziei osoase
(rahitism)

Page 3 of 12

Desc?rcat de Ale Alex (botalexandru@yahoo.com)

 lOMoARcPSD|8315514

CURS NR. 1 02.10.2012

FIZIOLOGIE

- Semnul ChvosteK : spasm al musculaturii faciale declansat de

percutia nervului facial imediat anterior de lobul urechii si sub arcul zigomatic
(acesta este prezent in mod normal la aproape 10 % din populatie)
- Semnul Trousseau: spasm carpal declansat de intreruperea fluxului
arterial spre antebrat timp de 3 – 5 min

7. FOSFORUL
- prezent in cantitate de 440 g la un organism de 70 kg
- asimilarea fosfatilor din sol este asigurata de organismele vegetale
- rolul cel mai important consta in implicatia sa majora impreuna cu
calciul in echilibrul fosfo-calcic mentinut constant de interventii hormonale
endocrine, conferind scheletului rigiditatea necesara
- este un important produs structural intrand in alcatuirea
fosfolipidelor si a fosfoproteinelor componente capabile sa stocheze energie
- este constituient al sistemului tampon (face parte din sistemul
tampon al fosfatilor). Acesta mentine echilibrul metabolic in organism in sensul
ca impiedica acumularea in exces de baze sau de acizi.

8. SODIUL
- cantitatea de sodiu din organism este de 55 g la 70 kg
- concentratiile sodiului :
- in sange : 135 – 140 mEq / L
- in celula : 10 – 37 mEq / L
- aceasta repartitie inegala, mentinuta prin permeabilitatea selectiva a
membranei si prin mecanismele de transport activ, contribuie la aparitia
potentialului de repaus transmembranar
- sodiul contribuie la mentinerea echilibrului hidro-electrolitic si acido-bazic
- necesarul de sodiu zilnic variaza intre 3 – 5 g. O cantitate mai mare sau mai
mica atrage tulburari ale echilibrului osmotic
- aportul de sodiu se face prin sarea de bucatarie. Este necesara o cantitate de
5 – 6 g / zi
- retentia de sodiu determina aparitia senzatiei de sete si a edemelor, in timp ce
pierderea exagerata de sodiu determina astenie musculara, crampe, cefalee si
varsaturi.

- sursele principale de sodiu din alimentatie sunt : sarea de bucatarie, carnea,

painea, laptele
- o serie de alimente aduc o contributie redusa de aport de sodiu : dulciuri,
orez, fainoase
- rolurile sodiului in organism sunt numeroase :
1. influentarea presiunii osmotice
2. influentarea miscarii apei in compartimentele din organism
3. modificarea osmolaritatii plasmei (unul din factorii ce determina senzatia de
sete)
4. implicatii patologice: hipertensiunea arteriala (HTA)
5. implicat in echilibrul acido-bazic intrand in constitutia bicarbonatilor
Page 4 of 12

Desc?rcat de Ale Alex (botalexandru@yahoo.com)

 lOMoARcPSD|8315514

CURS NR. 1 02.10.2012

FIZIOLOGIE

6. rol important in fenomenele membranare celulare

- excitabilitatea celulara
- permeabilitatea membranara

9. POTASIUL
- concentratia sa este mai mare in interiorul celulei decat in afara ei :
- in celula : 150 mEq / L
- in sange : 4,5 mEq / L
- necesarul zilnic de 3 g asigura mentinerea unei cantitati totale de
180 g de potasiu in organism
- rolurile potasiului :
- participa la mentinerea potentialului de repaus
- asigura excitabilitatea celulara
- repolarizarea din timpul potentialului de actiune
- intervine in contractia musculara
- contribuie la valoarea presiunii osmotice

ureea glicemia
Osm = 2 (Na) + K + -------- + -------------
2,8 18

- intervine cu rol reglator si in sinteza de proteine, glicogen etc.

Page 5 of 12

Desc?rcat de Ale Alex (botalexandru@yahoo.com)

 lOMoARcPSD|8315514

CURS NR. 1 02.10.2012

FIZIOLOGIE

10. CLORUL
- la un organism de 70 kg gasim 125 g de clor, cantitate asigurata
printr-un aport alimentar zilnic de 3 – 5 g.
- concentratia ionilor de clor
= in plasma : 103 mEq / L
= citoplasmatica : 4 mEq / L
- participa la mentinerea potentialului de repaus al membranei si al
echilibrului hidroosmotic
- la nivelul tesutului cardiac cresterea influxului de clor contribuie la
evolutia potentialului de actiune

11. MAGNEZIUL
- in organism, cantitatea normala de magneziu este de 35 g
- concentratia = in celula : 25 mEq / L
= in spatiul extracelular : 1,5 mEq / L
- rolurile magneziului :
- intervine in activarea enzimelor
- intervine in excitabilitatea celulara
- intervine in cele trei metabolisme : protidic, glucidic si lipidic
- contribuie la mentinerea potasiului in celula
- intervine in metabolismul fosfo-calcic(actioneaza asemanator cu vit.D)

Ionul de magneziu este factor :

- antistres
- antialergic
- antitoxic
- antianafilactic
- antiiflamator
- radioprotector
- stimulator al fagocitozei si al productiei de anticorpi.

Page 6 of 12

Desc?rcat de Ale Alex (botalexandru@yahoo.com)

 lOMoARcPSD|8315514

CURS NR. 1 02.10.2012

FIZIOLOGIE

Rolul fiziologic al oligoelementelor

Oligoelementele reprezinta mai putin de 0,1 % din greutatea organismului

si cu toate acestea ele joaca un rol esential in desfasurarea unor procese vitale.
Prezenta lor conditioneaza functionarea majoritatii sistemelor enzimatice iar lipsa
acestor factori determina tulburari grave cu consecinte uneori fatale pentru
organism.
1. FIERUL
- in organismul uman exista 5 g de fier
- este constituient al hemoglobinei si are un rol foarte important deoarece
functia de transportator a oxigenului de catre hemoglobina se datoreaza
prezentei fierului in forma feroasa, singura capabila sa fixeze labil oxigenul.
Etapele absorbtiei :
1. in lumen, fierul este pregatit pentru absorbtie (transformat in forma feroasa
Fe2+)
2. in celula intestinala, fierul este mentinut sub forma de depozit prin
combinarea cu proteina apoferitina
3. in circulatie este transportat sub forma de transferina
- absenta fierului determina tulburari in special asupra formarii
elementelor seriei rosii
- este implicat in eliberarea energiei in lantul respirator (citocromi)
- surse de fier in alimentatie : spanac, sfecla rosie, ficat, ou, peste

2. IODUL
- se gaseste in plasma in concentratie de 4 – 10 µg / 100ml
- rolul sau cel mai important consta in participarea la sinteza
hormonilor tiroidieni
- in lipsa iodului apare gusa prin acumulare de hormoni tiroidieni
- surse de iod : apa de mare, apa dulce, solul, nucile

3. FLUORUL
- element necesar fiziologiei dintilor si a oaselor, depozitat in dentina
si in os, este cunoscut mai ales datorita rolului sau in preventia cariei dentare
- florul este introdus in organism prin apa potabila si prin alimente
- in sange se gaseste in concentratie de 100 – 200 µg / dl
- in absenta fluorului, se produce osteoporoza, iar smaltul dentar
devine rugos, fara luciu si patat cu pete maronii
- prezenta in exces determina scaderea apetitului si calcificari la
nivelul oaselor bazinului sau membrelor

Page 7 of 12

Desc?rcat de Ale Alex (botalexandru@yahoo.com)

 lOMoARcPSD|8315514

CURS NR. 1 02.10.2012

FIZIOLOGIE

4. ZINCUL
- concentratia plasmatica a zincului este de 0,5 – 1 mg / dl asigurata
printr-un aport alimentar zilnic de 10 – 15 mg
- in organismul uman exista o bogatie de zinc mai ales la nivelul
tegumentelor, dar si in ochi (coroida, iris), muschi, sperma
- zincul patrunde in organism unde este absorbit, mai putin la nivel
gastric si mai mult la nivel intestinal (duoden si portiunea initiala a intestinului
gros)
- absorbtia maxima se face in prima ora dupa masa

Rolurile zincului :
-are actiune enzimatica activand mai multe enzime
(monoaminooxidaze – MAO, anhidraza carbonica, alcool-dehidrogenaza)
- rol in fenomenele reparatorii ale plagilor si arsurilor
- rol in reproducere, alaptare
- rol endocrin, intra in constitutia insulinei
- intervine in sinteza proteica
- rol in cresterea organismului
- implicat in raspunsul organismului la stres

5. CUPRUL
- concentratia cuprului in sange este de 92 – 123 µg / dl
- forma circulanta este ceruloplasmina
- faciliteaza absorbtia si utilizarea fierului participand si la procesele de
transport si utilizare energoeliberatoare a oxigenului
- este un compus antiperoxidant care protejeaza organismul de actiunea
peroxizilor eliberati de fagocite

6. COBALTUL
- participa la sinteza vitaminei B12 cu rol in hematopoeza
- alte roluri : neurotroficitate, crestere si regenerare tisulara
- surse alimentare : carnea rumegatoarelor, berea
- in cantitate crescuta, predispune la aparitia cardiomiopatiei

7. MANGANUL
- prezent in concentratie de 4 µg / dl in sange
- favorizeaza utilizarea vitaminei B12
- in cantitate crescuta provoaca leziuni neuronale cu tulburari motorii de tip
extrapiramidal si nevrite periferice

Page 8 of 12

Desc?rcat de Ale Alex (botalexandru@yahoo.com)

 lOMoARcPSD|8315514

CURS NR. 1 02.10.2012

FIZIOLOGIE

Rolul fiziologic al substantelor organice

1. PROTEINELE

- sunt considerate principalii constituienti ai materiei vii si sunt

formate din aminoacizi cuplati In secvente diferite si cu grade diferite de
complexitate
- au rol structural important pentru ca intra in constitutia
membranelor si a aproape tuturor structurilor organice. Intra in componenta
umorilor (cu exceptia bilei si urinei)
- au rol energetic (1g proteine = 4,1 kcal)
- participa la constituirea unor sisteme tampon intervenind in
mentinerea echilibrului acido-bazic
- au un rol deosebit de important in procesele de crestere si
dezvoltare. Metabolismul proteic este cel mai intens in viata intrauterina. Exista
o proteina (α1globulina) care in viata intrauterina este prezenta in procent de 10
% iar dupa nastere prezenta ei are semnificatia unui un proces neoplazic.
Structura proteinelor
- proteinele au specificitate de specie, de individ, de organism data de
structura primara si de organizarea secventiala
- structura primara este foarte stabila, se realizeaza prin legaturi
covalente. Ruptura lanturilor polipeptidice se realizeaza pe cale enzimatica
- structura secundara se realizeaza prin legaturi electrostatice care
se stabilesc in diferite portiuni ale lantului polipeptidic. Sunt mai putin stabile
decat cele primare. Sunt tot timpul desfacute si refacute
- structura tertiara - aranjarea spatiala
- structura cuaternara - legaturi de tipul puntilor de hidrogen,
puntilor ionice, legaturi cu sulf etc.

Proprietatile fizico-chimice ale proteinelor

1 - au capacitate mare de hidratare care se datoreaza structurii
lor (grupari polare) si proprietatii apei de a actiona ca dipol. Presiunea
coloidosmotica a compartimentului lichidian in care se afla proteinele
reprezinta un important factor de directionare a apei intre diversele
compartimente ale mediului intern
2 - caracterul amfoter , datorat prezentei simultane a gruparilor
aminice si carboxilice le face sa se comporte ca acizi in medii alcaline si ca baze
in medii acide. Acest fapt explica participarea proteinelor ca sisteme tampon in
echilibrul acido-bazic
3 – solubilitate diferita : albuminele sunt hidrosolubile si au rol in
transportul altor substante si in mentinerea presiunii osmotice. Globulinele sunt
solubile doar in solutii alcaline. Proteinele fibrilare sunt insolubile
4 – greutatea moleculara mare care le impiedica sa traverseze
pasiv membranele celulare si joaca rol deosebit in schimburile hidro-electrolitice
dintre diversele compartimente ale organismului.
Page 9 of 12

Desc?rcat de Ale Alex (botalexandru@yahoo.com)

 lOMoARcPSD|8315514

CURS NR. 1 02.10.2012

FIZIOLOGIE

Proteinele plasmatice
Sunt un grup de substanţe ce diferă atat structural cât şi funcţional, având
o concentraţie de 6-8 g/100ml.
Toate proteinele plasmatice au o formă globulară.Unele proteine sunt
simple, neconjugate cum este cazul albuminei, altele au o structură complexă şi
sunt conjugate cum este cazul lipoproteinelor sau a glicoproteinelor.
Aproape jumătate sau chiar mai mult din proteinele plasmatice sunt
reprezentate de albumină.

Albumina . Este o moleculă relativ mică (67.000 daltoni) având o concentraţie

de 40 g/litru. Ea este produsă în ficat si metabolizată în ficat, rinichi şi peretele
intestinal. Albumina are o semiviaţă de 20 de zile.Zilnic este sintetizată şi
distrusă o cantitate de 13 grame de albumină.
Rolul principal al albuminei este de transport a unei mari varietăţi de
substanţe.
Albumina transportă bilirubina, acizii graşi liberi, cortizonul, hormonul
tiroidian si Ca++. De asemeni, albumina transportă medicamente cu caracter
acid, cum sunt bunăoară barbituricele.
Albumina are o contribuţie majoră în realizarea presiunii oncotice, parte a
presiunii osmotice ce dirijează transferul apei între diversele compartimente
(membranele biologice fiind permeabile pentru apă).

Clasificarea proteinelor

- albumine
- globuline
Holoproteine - histone
- protamine

- scleroproteine (in structura cheratinei)

- fosfoproteine (cazeina)
- glicoproteine(transferina, ceruloplasmina)
Heteroproteine - lipoproteine (in constitutia membranelor)
- cromoproteine(hemoglobina, citocromii)
- nucleoproteine(implicate in transportul
caracterelor ereditare)

Page 10 of 12

Desc?rcat de Ale Alex (botalexandru@yahoo.com)

 lOMoARcPSD|8315514

CURS NR. 1 02.10.2012

FIZIOLOGIE

Proteinele strabat sau nu membranele celulare. Acest lucru are o

importanta deosebita in formarea potentialului membranar de repaus.
Proteinele din celula nu pot strabate membrana spre exterior. Repartitia se
face inegal de o parte si de alta a membranei.

2. GLUCIDELE

- sunt metabolizate fara acumulare de produsi intermediari si sunt

folosite ca materie energetica pentru organism
- 1 g glucide = 4,1 kcal
- sunt aduse prin alimentatie sub diferite forme, ajung la nivelul
tubului digestiv unde sunt transformate in compusi capabili sa intre in sange.
- o data absorbite la nivelul tubului digestiv se indreapta spre ficat
unde formeaza glicogenul = sursa importanta de glucide a organismului.
- la nivelul ficatului se depoziteaza atat glucidele alimentare cat si
cele formate prin gluconeogeneza
- din glicogen, atunci cand organismul are nevoie, se elibereaza
glucoza
- majoritatea glucozei este oxidata in vederea obtinerii energiei
necesare functiilor vitale
Oxidarea glucozei se desfasoara in doua etape succesive :
1. etapa anaeroba - in care se formeaza acidul piruvic sau acidul
lactic (produsul final al glicolizei anaerobe). Daca celula nu primeste oxigen
acidul lactic se acumuleaza si provoaca acidoza
2. etapa aeroba – care nu se poate desfasura in absenta oxigenului
(este formata din ciclul Krebs al acizilor tricarboxilici). Se ajunge la
transformarea finala a glucozei in CO2 si H2O, cu eliberarea unor mari cantitati
de energie stocata in ATP.
Page 11 of 12

Desc?rcat de Ale Alex (botalexandru@yahoo.com)

 lOMoARcPSD|8315514

CURS NR. 1 02.10.2012

FIZIOLOGIE

Sediul glicolizei anaerobe este citoplasma celulei iar al celei aerobe il

constituie mitocondriile.
Glucoza poate fi convertita intr-o serie de metaboliti cum ar fi : acizii
grasi si glicerolul, aminoacizii si alte hidrocarbonate – pentoza, galactoza.

Clasificarea glucidelor

I . OZE
1 . Trioze : aldehida glicerica, dihidroxiacetona
2. Pentoze : riboza, dezoxiriboza
- glucoza
3. Hexoze : - galactoza
- fructoza
4. Derivati : acizi uronici

II . OZIDE
1. Oligozide : maltoza, lactoza, zaharoza

2. Poliozide : amidon, celuloza, glicogen

3. LIPIDELE

- sunt esteri ai polialcoolilor cu acizi grasi

- reprezinta “combustibilul” de rezerva (repartizat in tesutul celular
subcutanat, in jurul unor organe) care se mobilizeaza in starile de inanitie ------
1g lipide = 9,2 kcal
- sunt de doua feluri
1. de constitutie – intra in structuri si nu variaza cu alimentatia
2. de circulatie – dau valoarea lipemiei (6 – 8 g ‰)
- au in primul rand rol energetic dar sunt implicate si in:
- permeabilitatea membranara (substante liposolubile)
- protectia impotriva formarii de radicali liberi
- formarea acizilor biliari si intra in constitutia unor hormoni sterolici

Clasificarea lipidelor :
- gliceride = trigliceride
Lipide simple - ceride = ceara
- steride = colesterolul

- fosfatide (lecitine, cefaline, sfingomielina)

Lipide complexe - glicolipide (cerebrozide)
- lipoproteine

Page 12 of 12

Desc?rcat de Ale Alex (botalexandru@yahoo.com)