Broccoli cu migdale (Montignac)

Pentru 4 persoane

Pregatire: 15 min.

Fierbere: 15 min.

Ingrediente:

800 g broccoli

1 ceapă

30 g migdale tăiate în lamele fine

3 roşii

pătrunjel tocat

sare, piper

2 linguri ulei de măsline

l căţel de usturoi

Spălaţi broccoli şi fierbeţi-1 în apă clocotită, cu sare.

Opăriţi roşiile timp de 30 de secunde, cojiţi-le, scoateţi-le seminţele şi tăiaţi-le bucăţele. Căliţi-le
în ulei de măsline, împreună ii ceapa tocată şi usturoiul zdrobit.

Adăugaţi felioarele de migdale, săraţi, piperaţi, fierbeţi compoziţia timp de 15 minute.

Scurgeţi broccoli şi serviţi-1 cu sosul de migdale, decorat cu patrunjel tocat.