Melci cu brânză de vaci, în sos de smântână! Un deliciu irezistibil!

INGREDIENTE PENTRU ALUAT

-350 g de făină

-3 g de drojdie uscată

-100 ml de lapte

-50 g de zahăr

-50 g de unt (82%)

-70 g de smântână

-3.5 g de sare

INGREDIENTE PENTRU UMPLUTURĂ

-500 g brânză de vaci

-1 ou

-100 g de zahăr

INGREDIENTE PENTRU SOS

-200 g de smântână

-1 lingură de zahăr

MOD DE PREPARARE
1. Dizolvați drojdia în laptele cald. Adăugați 0.5 linguriță de zahăr și 2-3 lingurițe de
făină. Amestecați până obțineți un aluat omogen și lichid. Lăsați-l la temperatura
camerei pentru 30-40 de minute, până va face spumă.

2. Cerneți făina. Amestecați-o cu sarea și zahărul. Adăugați untul moale (la

temperatura camerei) și smântâna. Amestecați bine, până obțineți o masă
fărâmicioasă.

3. Turnați în aluatul fărâmicios maiaua pregătită și amestecați bine. Obțineți un aluat

de o densitate medie. Reglați densitate aluatului cu ajutorul făinii.

4. Acoperiți aluatul cu un prosop sau folie alimentară și lăsați-l să se odihnească timp

de 10-15 minute. Frământați bine aluatul, până acesta devine neted și omogen.
Acoperiți-l și lăsați-l să crească la un loc cald. Volumul acestuia trebuie să se
dubleze. Dacă dispuneți de timp, lăsați aluatul să crească de două ori.

5. Frecați brânza de vaci cu oul și zahărul, până obțineți o masă omogenă. Dacă
brânza de vaci este prea umedă, adăugați puțină făină sau pesmeți măcinați.

6. Întindeți aluatul într-un blat dreptunghiular, cu grosimea de 0.5-1 cm.

7. Acoperiți blatul cu un strat uniform de umplutură și rulați-l (nu prea strâns).

8. Tăiați rulada obținută felii de grosimea dorită. Veți obține aproximativ 20 de felii.
Aranjați-le pe o tavă de copt, tapetată cu hârtie. Păstrați o distanță între acestea.
Acoperiți-le cu un prosop și lăsați-le la temperatura camerei pentru 40 de minute. În
acest timp, aluatul va crește.

9. Cu 5-7 minute înainte de a da prăjiturile la cuptor, ungeți-le cu ou bătut. Coaceți-le

în cuptorul preîncălzit până la temperatura de 180-200°C, până se rumenesc.

10. Amestecați smântâna cu zahărul. Imediat ce scoateți prăjiturile din cuptor,

ungeți-le cu sosul pregătit. Acoperiți-le (cu un capac) și lăsați-le să se răcească.