Centrul de Excelență în Horticultură și Tehnologii Agricole

Referat la:
”Controlul tehno-chimic și managementul calității”
Tema:
”Analiza Microbiologică a strugurilor”

A elaborat elevul grupei 44-S: Caproș Vadim

Profesor: Țîcu Svetlana
Țaul, 2021
Nr. Denumirea indicelui analitic Codul metodei de Tipul metodei Persoana
determinat analiză responsabilă

STRUGURI
1. Determinarea viabilității PS-ST-VV-001 Microscopic Dr., conf.
univ. Arhip
mugurilor viței-de-vie
Vasile
după perioada de iernare
2. Concentrația în masă a OIV-MA-AS313-04 titrimetrică Dr., conf. univ.
acizilor organici Scutaru Iurie
3. Concentrația în masă a OIV-MA-AS311-01 refractometrică Dr., conf. univ.
zaharurilor Scutaru Iurie
4. Maturitatea fenolică PS-ST-MF-002 Spectrofotometrică, Dr., conf.
a strugurilor roșii univ. Scutaru
pentru recomandarea Iurie
perioadei optime de recoltare
5. Potențial polifenolic total PS-ST-PF-003 spectrofotometrică Dr., conf. univ.
Scutaru Iurie
6. Potențialul antocianic total PS-ST-PA-004 spectrofotometrică Dr., conf. univ.
Scutaru Iurie
7. Examenul fitosanitar al MA-MD-AS4-01- IV Dr., conf. univ.
strugurilor ANMICR microbiologică Sclifos Aliona

VIN
8. Turbiditate OIV-MA-AS2-08 IV Dr., conf. univ.
turbidimetrică Scutaru Iurie
9. Tulburări coloidale reversibile PS-SCV-TC-005 spectrofotometrică Dr., conf. univ.
și ireversibile Scutaru Iurie
10. PS-SFV-CF-006 fizico-chimică Dr., conf. univ.
Testare la casări ferice
Covaci Ecaterina
11. PS-SOV-CO-007 fizico-chimică Dr., conf. univ.
Testare la casare oxidazică
Covaci Ecaterina
12. Caracteristici cromatice OIV-MA-AS2-07B IV Dr., conf. univ.
spectrofotometrică Covaci Ecaterina
13. Indice Folin-Ciocalteu OIV-MA-AS2-10 IV Dr., conf. univ.
spectrofotometrică Covaci Ecaterina
14. Indicele polifenolilor totali PS-VV-IPT-008 IV Dr., conf. univ.
(IPT) spectrofotometrică Scutaru Iurie
15. Concentrația în masă a PS-VV-PT-009 spectrofotometrică Dr., conf. univ.
polifenolilor totali Scutaru Iurie
Nr. Denumirea indicelui analitic Codul metodei de Tipul metodei Persoana
determinat analiză responsabilă
16. Concentrația în masă a PS-VV-SFC-010 spectrofotometrică Dr., conf. univ.
substanțelor fenolice cinamice Scutaru Iurie
17. Concentrația în masă a PS-VV-SFF-011 spectrofotometrică Dr., conf.
univ. Scutaru
substanțelor fenolice
Iurie
flavonoide
18. Concentrația în masă a PS-VV-AT-012 spectrofotometrică Dr., conf. univ.
antocianilor totali Scutaru Iurie
19. Concentrația în masă a PS-VV-AM-013 spectrofotometrică Dr., conf. univ.
antocianilor monomerici Scutaru Iurie
20. Concentrația în masă a PS-VV-AP-014 spectrofotometrică Dr., conf. univ.
antocianilor polimerici Scutaru Iurie
21. Potențial oxido-reducător OIV-MA-AS2-06 IV Dr., conf. univ.
potențiometrică Scutaru Iurie
22. Alcalinitate cenușă OIV-MA-AS2-05 IV Dr., conf. univ.
titrimetrică Covaci Ecaterina
23. Masa volumică și densitatea OIV-MA-AS2-01B IV Dr., conf. univ.
relativă areometrică Covaci Ecaterina
24. Concentrația în masă a OIV-MA-AS2-03A I Dr., conf. univ.
extractului total și sec gravimetrică Covaci Ecaterina
nereducător
25. Concentrația în masă a OIV-MA-AS311-01A IV Dr., conf. univ.
zaharului reducător titrimetrică Sclifos Aliona
26. Concentrația în masă a OIV-MA-AS311-02 II Dr., conf. univ.
glucozei și fructozei enzimatică Sclifos Aliona
27. Dozarea zaharurilor OIV-MA-AS311-03 II Dr., conf. univ.
HPLC Scutaru Iurie
28. Concentrația volumică a OIV-MA-AS312-01A I Dr., conf. univ.
 alcoolului etilic
29. Concentrația în masă a
alcoolului metilic
30. Concentrația în masă a
glicerolului
31. Concentrația în masă a
acizilor totali
32. Concentrația în masă a
acizilor volatili
33. Aciditate fixă
34. Capacitate tampon a vinului
35. Concentrația în masă a
acizilor organici
areometrică Covaci Ecaterina
OIV-MA-AS312-03B IV Dr., conf. univ.
spectrofotometrică Scutaru Iurie
OIV-MA-AS312-05 IV Dr., conf. univ.
enzimatică Sclifos Aliona
OIV-MA-AS313-01 I Dr., conf. univ.
titrimetrică Covaci Ecaterina
OIV-MA-AS313-02 I Dr., conf. univ.
titrimetrică Covaci Ecaterina
OIV-MA-AS313-03 I Dr., conf. univ.
potențiometrică Covaci Ecaterina
PS-FC-CT-015 acido-bazică Dr., conf. univ.
Covaci Ecaterina
OIV-MA-AS313-04 IV Dr., conf. univ.
HPLC Scutaru Iurie
Nr. Denumirea indicelui analitic Codul metodei de Tipul metodei Persoana
determinat analiză responsabilă
36. Concentrația în masă a MA-MD-AS 313-05 I Dr., conf. univ.
acidului tartric spectrofotometrică Covaci Ecaterina
37. Concentrația în masă a OIV-MA-AS313-07 II Dr., conf. univ.
acidului lactic enzimatică Sclifos Aliona
38. Concentrația în masă a OIV-MA-AS313-09 II Dr., conf. univ.
acidului citric enzimatică Sclifos Aliona
39. Concentrația în masă a OIV-MA-AS313-10 IV Dr., conf. univ.
acidului malic total spectrofotometrică Scutaru Iurie
40. Concentrația în masă a OIV-MA-AS313-14A IV Dr., conf. univ.
acidului sorbic spectrofotometrică Scutaru Iurie
41. pH OIV-MA-AS313-15 I Dr., conf. univ.
potențiometrică Covaci Ecaterina
42. Concentrația în masă a OIV-MA-AS315-01 IV Dr., conf. univ.
etanalului potențiometrică Scutaru Iurie
43. Concentrația în masă a OIV-MA-AS315-02B IV Dr., conf. univ.
acetatului de etil titrimetrică Scutaru Iurie
44. Concentrația în masă a OIV-MA-AS321-05A II Dr., conf. univ.
ionilor sulfat titrimetrică Covaci Ecaterina
45. Concentrația în masă a OIV-MA-AS323-04A II Dr., conf. univ.
dioxidului de sulf titrimetrică Covaci Ecaterina
46. Concentrația în masă a OIV-MA-AS322-05B IV Dr., conf. univ.
ionilor de fier spectrofotometrică Scutaru Iurie
47. Concentrația în masă a MA-MD-AS 322-06 II Dr., conf. univ.
ionilor de cupru AAS Scutaru Iurie
48. Concentrația în masă a MA-MD-AS 322-02 II Dr., conf. univ.
ionilor de potasiu AAS Scutaru Iurie
49. Analiza microbiologică OIV-MA-AS4-01 IV Dr., conf. univ.
microbilogică Zgardan Dan
50. Examen citologic și MA-MD-AS4-01- IV Dr., conf. univ.
microbiologic microbilogică Zgardan Dan
51. Determinare microorganisme PS-TVM-MS-016 spectrofotometrică Dr., conf.
 prin metoda univ.
Zgardan Dan
spectrofotometrică
52. Determinare microorganisme PS-PCR-RT-017 metoda real-time Dr., conf. univ.
prin metoda real-time PCR PCR Zgardan Dan
53. Parametrii culorii, procentul PS-PCV-RGB-018 spectrofotometric Dr., conf. univ.
culorilor RGB Scutaru Iurie
54. Indice de oxidabilitate a PS-IOA-SF-019 spectrofotometric Dr., conf. univ.
antocianilor Scutaru Iurie
55. PS-VV-HCl-020 spectrofotometrică Dr., conf. univ.
Indice HCl
Scutaru Iurie
56. PS-VV-ET-021 spectrofotometrică Dr., conf. univ.
Indice de etanol
Scutaru Iurie
Nr. Denumirea indicelui analitic Codul metodei de Tipul metodei Persoana
determinat analiză responsabilă
57. PS-VV-IG-022 spectrofotometrică Dr., conf. univ.
Indice de gelatină
Scutaru Iurie
58. Test de oxidabilitate a PS-VV-POM-023 spectrofotometrică Dr., conf. univ.
vinurilor albe (POM-Test) Scutaru Iurie
59. Test de stabilitate la casările PS-VV-SCT-024 conductometrică Dr., conf. univ.
tartrice Covaci Ecaterina
60. PS-VV-SP-025 fizico-chimică Dr., conf. univ.
Test de stabilitate proteică
Covaci Ecaterina
61. Determinare dozelor de PS-VV- AT-026 fizico-chimică Dr., conf. univ.
adjuvanți necesare tratărilor Covaci Ecaterina

MUST
62. OIV-MA-AS313-04 IV Dr., conf. univ.
Concentrația în masă a acizilor
HPLC Scutaru Iurie
63. Concentrația în masă a OIV-MA-AS311-02 II Dr., conf. univ.
zaharurilor enzimatică Sclifos Aliona
64. Concentrația în masă a PS-MT-AA-027 enzimatică Dr., conf. univ.
azotului α-aminic Sclifos Aliona
65. Concentrația în masă a PS- MT - CG-028 enzimatică Dr., conf. univ.
glucozei Sclifos Aliona
66. Concentrația în masă a PS- MT - CF-029 enzimatică Dr., conf. univ.
fructozei Sclifos Aliona

MUST CONCENTRAT
67. Conductivitatea OIV-MA-F1-01 IV Dr., conf. univ.
conductometrică Scutaru Iurie
68. Concentrația în masă a OIV-MA-AS2-02 I Dr., conf. univ.
zaharurilor refractometrică Covaci Ecaterina
69. Determinarea titrului alcoolic OIV-MA-F1-03 IV Dr., conf. univ.
volumic dobîndit gravimetrică Scutaru Iurie
70. Concentrația în masă a OIV-MA-F1-05 IV Dr., conf. univ.
acizilor totali titrimetrică Covaci Ecaterina
71. pH OIV-MA-F1-06 IV Dr., conf. univ.
 potențiometrică Covaci Ecaterina
72. Concentrația în masă a OIV-MA-F1-07 IV Dr., conf. univ.
dioxidului de sulf titrimetrică Covaci Ecaterina
73. Caracteristici cromatice OIV-MA-F1-08 IV Dr., conf. univ.
spectrofotometrică Covaci Ecaterina
74. Metode de determinare a OIV-MA-F1-09 II Dr., conf. univ.
formelor de aciditate titrimetrică Covaci Ecaterina