Scribd Logo
Încărcați

Bine ați venit la Scribd!

  • Tema 1

    Încărcat de

    Rares Dogioiu
    25 vizualizări1 pagină

    Drepturi de autor

    © © All Rights Reserved

    Formate disponibile

    DOCX, PDF, TXT sau citiți online pe Scribd

    Vi se pare util acest document?

    Este necorespunzător acest conținut?

    Raportați acest document

    Drepturi de autor:

    © All Rights Reserved
    Descărcați ca DOCX, PDF, TXT sau citiți online pe Scribd
    Indicator pentru conținut neadecvat
    25 vizualizări1 pagină

    Tema 1

    Încărcat de

    Rares Dogioiu

    Drepturi de autor:

    © All Rights Reserved
    Descărcați ca DOCX, PDF, TXT sau citiți online pe Scribd
    Indicator pentru conținut neadecvat
    din 1

    Tema 1

    1. Conceptul de flux tehnologic


    2. Realizați schema generală de obținere a preparatelor culinare
    3. Sisteme de producție culinară
    a. sistemul clasic de producție
    b. sistemul de catering și tipurile de lanțuri de distribuire
    4. Conceptul de plan meniu
    5. Documente de evidență pentru aprovizionare

    S-ar putea să vă placă și