Cea mai citită și cumpărată revistă din România!

Nr16/2016-din 3 Martie

100 de rețete
rapide și
Masterchef
delicioase

la tine acasă

Ciuperci umplute cu piept de pui

Ciorbă rădăuțeană

Te-ai săturat să-ți tot pui întrebarea:

“Ce voi mânca mâine?”
Aici găsești răspunsul la orice întrebare.Beneficiezi de
numeroase rețete rapide si delicioase în același timp.De
la mâncarea de bază până la desert.

Papanași

Numai Pasiune în familie pentru

2,5 lei arta culinară
Ciuperci umplute cu piept de pui

Ingrediente:
 8 ciuperci mari
 300 g piept de pui dezosat
 1 ceapă
 3-4 căţei de usturoi
 50 g unt
 1 legatura pătrunjel verde
 sare
 piper

Mod de lucru
1.Ciupercile se curăţă şi se spală. Codiţele se desprind şi se taie cubuleţe. Ceapa şi usturoiul se curăţă,
se spală şi se toacă mărunt. Carnea se spală, se taie bucăţi şi se condimentează cu puţin piper.

2. Într-o tigaie încinsă cu unt se călesc codiţele ciupercilor tăiate cubuleţe. Se adaugă bucăţile de
carne, ceapa şi usturoiul. Se condimentează cu sare şi piper şi se înăbuşă 5-10 minute. Se scot într-un
castron şi se amestecă cu pătrunjelul verde tocat mărunt.

3. Cu această compoziţie se umplu pălăriile ciupercilor, care se pun într-o tavă şi se coc în cuptorul
încins, la foc potrivit, 30-35 minute.

Ciupercile umplute cu piept de pui reprezintă rețeta perfectă pentru orice

masa a zilei, atunci cand esti in lipsa de idei. Sunt foarte satioase si
gustoase si reusesc sa satisfaca toate poftele familiei, datorita faptului ca
au in compozitie atat legume, cat si carne! Iata o reteta care, cu siguranta,
va face toti membrii familiei sa se linga pe degetele!
 Ciorbă rădăuțeană

Ingrediente
 2 bucati de piept de pui
 2 morcovi
 2 radacini de patrunjel
 1 radacina de pastarnac
 1 ardei gras
 1 ceapa medie,
 3 linguri de otet
 3 galbenusuri,
 500 gr smantana
 1 lingura de faina
 sare dupa gust
 verdeata tocata (patrunjel),
 3-5 catei de usturoi (sau dupa gust).

Mod de lucru
1.Se fierbe pieptul de pui cu putina sare, se scoate spuma, iar cand este fiarta, se scoate si carnea, care se desprinde de pe oase
in fasii lungi, puse din nou in oala cu supa, impreuna cu legumele taiate marunt (in afara de ceapa, care va fierbe intreaga,
decojita, pentru a fi scoasa la final din ciorba).
2.Dupa ce au fiert legumele, se acreste ciorba cu otet, se adauga galbenusurile amestecata cu faina alba si batute cu smantana,
apoi se pun si cateii de usturoi dati prin razatoarea fina. Se mai lasa sa fiarba totul circa 10-15 minute, se sareaza dupa gust si se
adauga verdeata proaspata, dupa care se ia de pe foc.
 Papanași

Ingrediente Mod de lucru

500 grame Branza de vaci (grasa)  Amesteca branza cu ouale, zaharul si esenta de vanilie.
2 buc. Oua  Separat, amesteca faina cu bicarbonatul.
100 grame Zahar  Combina faina cu amestecul de branza si amesteca totul foarte bine.
5 ml Esenta de vanilie (1 lingurita) Va rezulta un aluat lipicios, moale.
200 grame Faina de grau  Framanta putin pe masa presarata cu faina, cat sa se omogenizeze. Nu
framanta foarte mult, altfel nu vor mai fi pufosi.
2 grame Bicarbonat de sodiu (1 lingurita)
 Imparte aluatul in 8 bucati mai mari si alte 8 bucati mai mici.Bucatile
500 ml Ulei de floarea soarelui (pentru prajit)
mici vor deveni binecunoscuta bila a papanasilor, ce confera unui
papanas atata farmec.
Pentru servit:  Rotunjeste cu mainile infainate atat bucatile mari cat si cele mici,
formand bile sferice.Bucatile mari aplatizeaza-le, iar cu degetele
400 grame Smantana formeaza o gaura mai larga in mijlocul papanasului.Poti obtine acelasi
400 grame Dulceata rezultat daca tai cu o forma mai mare iar in mijloc cu o forma mai mica.
 Pune la incins uleiul intr-o cratita, la foc mediu. Trebuie sa fie
suficient, pentru ca papanasii se prajesc in baie de ulei. Cand este bine
incins, pune cate doua sau trei bucati de papanasi, cate incap deodata in
cratita insa trebuie sa ramana si suficient spatiu pentru ca se vor umfla.
 Prajeste papanasii pana ce se rumenesc frumos, asa cum preferi sa fie:
mai mult sau mai putin prajiti.
 Scoate papanasii prajiti pe un servet de hartie absorbant, pentru a
elimina uleiul in exces.
 Prajeste toti papanasii in acelasi mod, pana la finalizarea compozitiei.