Rețete - Laura Laurențiu > retete culinare > retete de mancare > Dovlecei în straturi la cuptor cu carne și brânză

Dovlecei în straturi la cuptor cu carne și

brânză
Site-ul Rețete – Laura Laurențiu își 몭nanțează întregul conținut, de la realizarea rețetelor și până la
costurile de mentenanță, exclusiv prin publicitate. Partenerii site-ului folosesc tehnologii precum cookie-
urile de de
Reteta pe Laura Laurențiu
website-ul nostru pentru a personaliza reclamele pentru tine. În felul acesta, tu vezi reclame mai
Adaugata la 09.07.2019
relevante. Prin acceptarea cookie-urilor, ajuți site-ul Rețete – Laura Laurențiu să folosească aceste
tehnologii în continuare pe site și implicit să continue să existe.
     4.6 (79)
Politica de cookies | Politica de con몭dentialitate | Termeni si conditii
 Politica de cookies | Politica de con몭dentialitate | Termeni si conditii
V-a plăcut această retetă? Vă rugăm să ne dațiSunt
o notă!
de acord

Pregatire Gatire Timp total Portii Grad di몭cultate calorii

00:30 ore 00:45 ore 01:15 ore 8 usor 428 / portie

SARI LA RETETA

Advertising

Dovlecei în straturi la cuptor – cu carne și brânză – rețetă ilustrată cu imagini.

Mâncare de dovlecei cu carne și brânză – la cuptor. Gratin de dovlecei cu carne și

brânză, o mâncare gustoasă și sățioasă pentru toată familia.

Aceasta este o rețetă de sezon, fără îndoială, dar este și mai mult. E genul de mâncare ieftină,
dar minunat parfumată și foarte gustoasă, care adună toată familia în jurul mesei. Până la urmă,
acești dovlecei în straturi la cuptor fac, într-un fel delicios, media între rețeta de musaca și cea
de parmigiana de dovlecei. Adică nu conțin bechamel și ou, ca musacaua, dar la fel ca aceasta
și spre deosebire de rețeta de parmigiana, conțin carne. Rezultatul este unul dintre cele mai
aspectuoase și gustoase gratinuri din câte am făcut. Pentru o variantă fără carne, poate vei dori
să accesezi această rețetă (click pe link).
Ingrediente dovlecei în straturi la cuptor carne
și brânză
1200-1300 dovlecei
700 de grame de carne tocată (mai slabă, eu am folosit un amestec de pulpe de pui tocate și
carne de vită tocată)
50 de ml de ulei de măsline (sau de care preferați)
1 ceapă de mărime medie (80 de grame)
2 morcovi mici (cam 75 de grame împreună)
țelină cât 1 ou (cam 40 de grame sau 1 tijă de țelină apio)
3 căței zdraveni de usturoi
1 kilogram de roșii pasate
 1 kilogram de roșii pasate
120 de grame de parmezan răzuit
350 de grame de mozzarella feliată sau răzuită/ruptă în bucăți
busuioc proaspăt sau alte verdețuri după gust
sare și piper
opțional, 2-3 roșii proaspete feliate și câteva frunze de busuioc proaspăt, pentru deasupra

Mod de preparare dovlecei în straturi la cuptor cu carne și brânză

Prepararea sosului de carne și legume

1. V-am spus deja, eu am folosit pentru acești dovlecei în straturi la cuptor un amestec de carne
de pui și vită. Am utilizat ceea ce îmi rămăsese prin frigider, în cantitate prea mică pentru a
sătura toată familia. Greu de-mpărțit două pulpe la mai mulți oameni. Așa că le-am tocat, am
mai adăugat un pic de vită și am obținut 700 de grame de carne tocată. Dacă folosiți 600 sau
800 de grame, nu cred că preparatul 몭nal va 몭 in몭uențat în vreun fel anume.

2. Am curățat și tocat 몭n legumele. Am încins uleiul într-o tigaie largă și adâncă și am adăugat
ceapa, morcovii, țelina, usturoiul zdrobit și un praf de sare. În afară de aceste legume, se mai pot
ceapa, morcovii, țelina, usturoiul zdrobit și un praf de sare. În afară de aceste legume, se mai pot
adăuga și altele, dacă le aveți la îndemână și vă plac. De exemplu, ciupercile, poate un ardei gras
etc. Am călit legumele la foc mediu-mic, amestecând frecvent, timp de 7-8 minute.

3. Am adăugat carnea, toată deodată. Am amestecat continuu, încercând să desfac bulgărașii de

carne în care carnea tocată are tendința să se adune. Am continuat să călesc carnea cu
legumele timp de 5-6 minute, până când carnea s-a deschis la culoare și nu am mai văzut urme
de carne crudă în tigaie.
4. Am adăugat acum peste carne și legume passata de roșii, sare și piper. Am amestecat, am
acoperit tigaia cu capacul și am redus focul la mic. Am 몭ert sosul la foc mic, sub capac, veri몭când
din când în când să nu rămână fără lichid, timp de 30 de minute. Dacă se întâmplă să scadă
prea mult, mai completați cu câte puțină apă 몭erbinte.

Advertising

5. În 몭nal, am luat capacul și am ridicat focul spre mediu, amestecând frecvent, până ce sosul a
scăzut bine. Am oprit focul, am asezonat din nou cu sare și piper și am adăugat și niște busuioc
proaspăt. Dacă nu vă place busuiocul, puteți adăuga cimbru, pătrunjel, măghiran etc. Sosul de
carne și legume pentru preparatul nostru, dovlecei în straturi la cuptor, este gata acum, îl lăsăm
carne și legume pentru preparatul nostru, dovlecei în straturi la cuptor, este gata acum, îl lăsăm
deoparte.

Pregătirea dovleceilor

Cât timp sosul de carne și legume 몭erbe, avem tot timpul din lume să ne ocupăm de dovleceii
pentru preparatul nostru, dovlecei în straturi la cuptor. În mare măsură, pregătirea acestora
constă în eliminarea apei în exces conținute de dovlecei.

1. Eu am avut 3 dovlecei, primiți de la soacra mea. Doi dintre ei au avut cam 350 de
grame/bucată, unul a fost mai grăsunel, de 500 de grame. Fiind dovlecei tineri, cu coaja fragedă,
nu le-am îndepărtat-o, doar i-am spălat bine și i-am zvântat. Desigur, e perfect în regulă și să se
decojească, dacă așa preferați sau dacă veți folosi pentru acești dovlecei în straturi la cuptor un
dovlecel mare, de exemplu. Pe cei doi mai mici i-am feliat pe lungime, la o grosime de
aproximativ 6-8 mm, pe cel mai mărișor l-am tăiat în felii la fel de groase, dar rotunde. Am
presărat feliile cu sare și le-am lăsat deoparte cam 30 de minute, să extragă sarea cât mai multă
apă din dovlecei.
2. În timpul în care dovleceii s-au odihnit, sărați 몭ind, au pierdut multă apă. Practic, la 몭nalul
celor 30 de minute, bălteau în apă, așa că i-am zvântat bine, între straturi de hârtie absorbantă
de bucătărie.
3. Eu am tras dovleceii pe grătarul bine încins, 1-2 minute pe 몭ecare parte, cât să capete urmele
caracteristice de grătar. La fel de bine, însă, se pot trage puțin la tigaie. După ce sunt gata,
dovleceii se scot într-un castron, se pot suprapune fără probleme.

Advertising

Asamblarea mâncării într-un vas (gratin) potrivit pentru cuptor

Acum, că avem, practic, toate elementele mâncării pregătite, pornim cuptorul și-l 몭xăm la 200°C,
apoi trecem la asamblarea gratinului nostru cu dovlecei în straturi la cuptor cu carne și legume.

1. Eu am asamblat acești dovlecei în straturi într-un vas adânc de sticlă termorezistentă, cu

dimensiunile de 24*40 cm. Mai întâi, am întins pe fundul vasului 2 linguri din sosul de carne și
legume. Deasupra sosului, am pus un strat de dovlecei făcuți la grătar (sau tigaie).
2. După ce am obținut un strat uniform de dovlecei, am continuat cu un strat consistent de sos
de carne.

3. Am presărat deasupra sosului de carne parmezan ras.

 Advertising
Vezi și
altă
Brânză
de vaci
rețetă:
făcută în
casă
4. Am continuat asamblarea acestor dovlecei în straturi cu felii de mozzarella. Eu am folosit o
mozzarella mai uscată, am feliat-o ușor. La fel de bine se poate rade pe răzătoarea mare, dacă
preferați. O parte din mozzarella se păstrează pentru a o pune deasupra mâncării, la 몭nal.
5. Am continuat pașii descriși anterior până când am epuizat ingredientele. Ultimul strat al
gratinului de dovlecei în straturi la cuptor trebuie să 몭e de dovlecei, care se presează ușor, să
adere bine de celelalte ingrediente, apoi se presară cu parmezan din bleșug.

Gătirea la cuptor

Am dat forma cu dovlecei în straturi la cuptor, la o înălțime medie. După 25 de minute de

coacere la 200°C, am deschis cuptorul și am distribuit deasupra mozzarella păstrată. Am
continuat coacerea până când mozzarella s-a topit complet și s-a rumenit din loc în loc (încă 15
minute). Eu am adăugat, în acest moment, și câteva felii de roșii pe deasupra, și am mai ținut
acești dovlecei în straturi încă 5 minute la cuptor, dar e strict opțional.
Servirea

După ce gratinul cu dovlecei în straturi se scoate din cuptor, recomandarea mea este să se lase
să se odihnească cam 20-30 de minute. Va mirosi încântător, dar va 몭 destul de greu de
porționat frumos imediat ce e scos din cuptor, straturile alunecând ușor unele peste celelalte.
Bineînțeles, unora s-ar prea putea să le pese prea puțin de acest impediment, pofta 몭ind mult
mare mare decât dorința de a avea în farfurie un cub perfect de dovlecei alternând cu straturi
de carne și brânză topită. Este și motivul pentru care nu am nicio poză cu o porție individuală, în
acest articol. Sper să treceți peste asta, pentru că, uite, straturile se văd delicios în poza de mai
jos.
 Poftă mare!

ALTE REȚETE CARE TE-AR PUTEA INTERESA

Rețeta de vinete alla parmigiana

Rețeta de dovlecei umpluți la cuptor, în sos de roșii
Rețeta de dovlecei cu brânză și roșii la cuptor


4.6 / 5. Voturi 79

Printeaza reteta

Știri culinare cu subiect asemănător:

Cotlete Pui la ShaormaSouvlaki Varză

de porc bănăţenecuptor, de pui, de pui à la
marinat reteta cu Cluj
video legume
slowcooker

LASĂ UN RĂSPUNS
Adresa ta de email nu va 몭 publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *
NUME *

EMAIL *

SITE WEB

I HAVE READ AND ACCEPTED THE PRIVACY POLICY *

 +  PATRU  =  DOISPREZECE


COMENTARIU

Publică comentariul

RETETE RECENTE

Cartofi Anna – rețeta clasică de Pomme Anna, Plăcintă cu dovleac cu foi fragede – rețetă
video video
06.11.2021 30.10.2021
Fasole prăjită în stil mexican – rețetă video Pizza cu vinete și mozzarella
29.10.2021 27.10.2021

Advertising

ULTIMELE ȘTIRI

Curățenia locuinței și dezinfectarea – pașii Sterilizarea borcanelor și capacelor pentru

pe care îi urmez acasă la mine conservele făcute în casă
18.10.2021 26.08.2021
8 rețete de salată de vinete, salata preferată Mașina de spălat rufe și uscătorul de rufe
a românilor Fram cu pompă de căldură – review de
produs
14.08.2021
09.08.2021

advertorial aperitiv cald aperitiv rece ardei branza carne de porc carne de vita cartofi

ceapa ciocolata desert desert rapid dulciuri faina fara carne friptura fursecuri

lamaie lapte mancare de post morcovi oua ovo-lacto-vegetarian patiserie dulce

patiserie sarata pentru iarna prajitura prajitura cu fructe reteta italiana retete-video
retete cu carne retete cu pui Retete de Pasti Rețete de post
retete pentru mic dejun

rosii salate smantana tort ulei unt usturoi vegan web zahar

Toate articolele, fotogra몭ile și clipurile video care alcătuiesc conținutul acestui site, cât și drepturile de
autor ale acestora, aparțin deținătorului site-ului lauralaurentiu.ro. Copierea și diseminarea pe orice
suport (publicații online sau scrise, broșuri, cărți etc) a acestora, în lipsa acordului scris al deținătorului, se
vor pedepsi conform legii în vigoare (Legea 8/1996 privind dreptul de autor și drepturile conexe).
Politica de cookies | Politica de con몭dentialitate

Savori Urbane Laura Adamache Laura Sava Radu Popovici Bucatar Maniac Căsuța Laurei

haisagatim.ro microgreens.ro

Copyright © 2009 - 2021 Laura Laurențiu

Made by Twisted Design