De completat în Caietul stagiului de practică: p.

Conținutul consic al sarcinilor individuale:

 caracteristica materie prime: sortimentul, valoarea nutritivă și energetică;

 descrierea operațiunilor de prelucrare primară a materiei prime;
 cerințe față de calitate a semipreparatelor;
 modul și termenul de păstrare a semipreparatelor.