Sortimentatie noua

brnza vrac
 2
Receptie

❖ La receptia produselor se verifica intotdeauna

termodiagrama de transport a mijlocului auto.

❖ Se verifica temperatura produselor si se compara cu eticheta

acestora, pentru a vedea intervalele permise.

❖ Daca temperatura interna nu este corespunzatoare se

posteaza reclamatie conform procedurii.

❖ Se verifica DLC-ul si lotul produselor, sa corespunda cu cele

de pe avizul de receptie marfa.

❖ Transferul acestora catre vitrina cu vanzare cu servire asistata

se va face cu un carucior de transport marfa intern identificat
cu un afis pentru “carucior transport intern marfa”; acesta
trebuie sa fie igienizat corespunzator.
 3
Depozitare

❖ Produsele lactate ce sunt conditionate termic de producatori se depoziteaza in camera frigorifica a

magazinului, pe rafturi, respectandu-se conditiile de depozitare mentionate pe ambalajele produselor.
❖ Produsele care nu prezinta ambalaje de protectie (de plastic) se vor depozita langa produse ambalate,
pentru a impiedica imprumutarea mirosurilor.
❖ Se vor monitoriza temperaturile de trei ori pe zi conform fisei de temperatura
❖ Rafturile pe care se depoziteaza produsele se mentin curate, fara rupturi sau rugina.
❖ Starea de igiena a spatiilor de depozitare se monitorizeaza completand formularul “Grafic de
igienizare”.
 4
Sortimentatie
Denumire produs Poza Folder 50 Standard Super

MAASDAM x x x

❖ In urmatoarea perioada se vor lista pe MIMOLETTE x x x

magazine 12 sortimente de branza portionata

CEDAR ALB MATURAT x
cu greutatea intre 130-200g /bucata.
CEDAR ROSU x
❖ Acestea vor fi livrate de catre platforme, la
nivel de bax. GOUDA CU USTUROI x

❖ Se vor implementa pe magazinele Monaco BRANZA DE CAPRA AFUMATA x x

Super- 12 sortimente si pe magazinele

PECORINO ROMANO PDO x
Standard- 6 sortimente.
GOUDA CU PESTO VERDE x x

❖ Trei din aceste sortimente se vor regasi in

Folder 50. GOUDA CU PESTO ROSU x

GOUDA CU IERBURI ITALIENE x x

BRANZA DE CAPRA&VACA SPANIOLA x

GOUDA x x x
 5
Sortimentatie

❖ Prima comanda va fi centralizata, fiecare magazin va primi cate un bax din fiecare sortiment in
baxuri individuale. Urmatoarele Comenzi vor fi efectuate de catre magazin.
❖ Articolele se vor comanda pe cod de bax (6-8 buc/bax) si se efectueaza cesiunea automata in
system.
❖ Lista cu codurile de vanzare se regaseste mai jos

COD VANZARE PLU DENUMIRE ARTICOL

75961 4263 MAASDAM
75962 4264 MIMOLETTE
75963 4265 CEDAR ALB MATURAT
75964 4266 CEDAR ROSU
75966 4267 GOUDA CU USTUROI
75968 4268 BRANZA DE CAPRA AFUMATA
75969 4269 PECORINO ROMANO PDO
75970 4270 GOUDA CU PESTO VERDE
75972 4271 GOUDA CU PESTO ROSU
75973 4272 GOUDA CU IERBURI ITALIENE
75974 4273 BRANZA DE CAPRA&VACA SPANIOLA
75976 4274 GOUDA
 6
Expunere

❖ Produsele se expun in vitrina cu servire asistata, intre sortimentatia de

cascaval calup si parizer.
❖ Vitrinele pentru expunere nu se vor supraincarca.
❖ La prima livrare, magazinele vor primi si cutia speciala pentru
expunere.
❖ Bucatile se vor cantari pe cantarul din receptie si sevor aseza in cutia
pentru expunere, intre 3 si 5 buc in functie de dimensiunile bucatilor.
❖ Atentie! Cutiile se vor aseza in vitrina, pe orizontala.
❖ Manipularea acestora se va face doar cu manusi de unica folosinta.
❖ Aranjarea produselor in vitrinele pentru vanzare se va face respectand
principiul FIFO (First in first out = Primul intrat-primul iesit).
❖ Termenele de valabilitate din vitrinele de expunere se vor verifica
zilnic.
❖ Produsele pe baza de grasimi vegetale si amestecuri vor fi semnalizate
corespunzator cu eticheta “Produs pe baza de grasimi vegetale si
animale”.

Planograma
SPECIALITATI SMANTANA/BRANZA DE VACI TELEMEA GALEATA
AKADIA PREPARAT ALIMENTAR ARIESUL BRANZA PROASPATA DE
20%GR VEGETALA VRAC VACI 5% ARIESUL TELEMEA CAPRA VRAC
SPECIALITATE DEL DELIS KG ARTEGO BRANZA GRASA VRAC KG ARIESUL TELEMEA OAIE VRAC
ARTEGO BRANZA PROASPATA DE
VACI, DIET MAX 20%, VR ARIESUL TELEMEA VACA VRAC
DOROLACT BRANZA DE VACI,6- ARTEGO TELEMEA DE VACA, SLAB
8%U.G. SARATA, VRAC MAX 40%
FLOARE DIN BANAT BRANZA
DULCE VRAC DOROLACT TELEMEA VRAC
FRISS BRANZA PROASPATA DE LACTATE PECICA TELEMEA DE
VACI VRAC VACA VRAC
SOLOMONESCU BRANZA GRASA NAPOLACT TELEMEA DIN LAPTE DE
DIN LAPTE DE VACA VRAC VACA PASTEURIZAT
SOLOMONESCU TELEMEA DIN
LAPTE DE OAIE E5KG
SOLOMONESCU TELEMEA DIN
LAPTE DE VACA VRAC
TATCOM TELEMEA MIXTA CU
LAPTE VACA SI CAPRA VRAC
TATCOM TELEMEA MIXTA CU
LAPTE VACA SI OAIE VRAC
TELEMEA BATON 2 KG
TELEMEA DE VACA SARATA CAPS
8KG
TELEMEA DE VACA SEMISARATA
CAPS 8KG
ATENTIE!- Intre specialitati si restul articolelor este obligatoriu sa avem un separator !!
7
BRANZETURI
TELEMEA AMBALATA DELICATESE CASCAVAL SORTIMENT BRANZA IN-OUT CRACIUN
ARIESUL BRANZA DE BURDUF
VRAC ARIESUL MOZZARELLA VRAC ARIESUL CASCAVAL VRAC MAASDAM
ARTEGO CASCAVAL (VIDAT) VRAC
ARTEGO TELEMEA MATURATA VID DELACO BRIE APROX. 1.4 KG KG MIMOLETTE
FLOARE DIN BANAT TELEMEA DELACO D EXCEPTIE MAASDAM
VACA VRAC APROX. 250G CASCAVAL DELACO CALUP VR CEDAR ALB MATURAT
HOCHLAND TELEMEA DE VACA COVALACT CASCAVAL CLASIC
NATUR 2000G DELACO(K) CAMEMBERT 1.8 KG VRAC CEDAR ROSU
LACTATE PECICA CAS DE VACA DOROLACT CASCAVAL
VRAC FRICO MAASDAM CALUP ~3KG RUCAR,CALUP 1KG GOUDA CU USTUROI
NAPOLACT GUST DOMOL TELEMEA LACTATE PECICA MOZZARELLA FLOARE DIN BANAT CASCAVAL
LAPTE PASTEURIZAT VRAC DALIA BRANZA DE CAPRA AFUMATA
SERENADA BR MAT SALAMI PIPER GRANLAN BRANZA MATURATA
RARAUL TELEMEA VRAC NEGRU SI CHILLI CASCAVAL VRAC PECORINO ROMANO PDO
SOLOMONESCU BRANZA DORNA SERENADA BRANZA MATURATA HOCHLAND CASCAVAL CL VRAC
IN MEMBRANA NATURALA RADAMER VRAC 45% GOUDA CU PESTO VERDE
SKIERNIEWICE BRANZA LACTATE PECICA CASCAVAL DALIA
MOZZARELLA VRAC 1KG VRAC GOUDA CU PESTO ROSU
LACTATE PECICA CASCAVAL
PRIMO(MATURAT) VRAC GOUDA CU IERBURI ITALIENE
OLDENBURGER EMMENTALER 45% BRANZA DE CAPRA&VACA
GR VRAC SPANIOLA
SOLOMONESCU CASCAVAL
BRADET AFUMAT VRAC GOUDA
SOLOMONESCU CASCAVAL CU
LAPTE DE CAPRA CCA 2KG
SOLOMONESCU CASCAVAL CU
LAPTE DE OAIE CCA 2KG
SOLOMONESCU CASCAVAL DALIA
VRAC
SOLOMONESCU CASCAVAL RUCAR
VRAC