Tema 10.

Factorii de control ai creșterii microorganismelor: factorii intriseci

10.2. STRUCTURA ANATOMICĂ

Influenţează activitatea microbiană ca urmare a menţinerii la distanţă a microorganismelor de

nutrienţi accesibili.

Astfel, oul se alterează greu, deoarece coaja poroasă şi membrana împiedică pătrunderea unor
microorganisme.

Seminţele oleaginoase sau ale cerealelor prezintă un înveliş celulozic protector ce nu poate fi
degradat decât de microorganisme celulozolitice. Prin absorbţia de apă, acestea suferă
mucegăirea deoarece mucegaiurile au condiţii favorizante.

La fructele cu înveliş ceros, greu penetrabil, alterarea intervine în zone unde se produc leziuni
mecanice, înţepături de insecte etc.

1
Файл: 10.3. Structura anatomică.docx
Каталог:
/Users/lilia/Library/Containers/com.microsoft.Word/Data/Doc
uments
Шаблон:
/Users/lilia/Library/Containers/com.microsoft.Word/Data/Libr
ary/Application Support/Microsoft/Office/16.0/DTS/ru-RU{3154A13B-FABE-
C849-B666-8B301728F486}/{5A8B8499-29DE-3D42-A0F6-
9BCD575734FA}tf10002069.dotx
Заголовок:
Содержание:
Автор: Microsoft Office User
Ключевые слова:
Заметки:
Дата создания: 13.02.2019 13:49:00
Число сохранений: 2
Дата сохранения: 13.02.2019 13:49:00
Сохранил: Microsoft Office User
Полное время правки: 1 мин.
Дата печати: 13.02.2019 13:49:00
При последней печати
страниц: 1
слов: 82
знаков: 550 (прибл.)