Fişa disciplinei

1. Date despre program

1.1. Instituţia de învăţământ ACADEMIA DE STUDII ECONOMICE
1.2. Facultatea ECONOMIE AGROALIMENTARĂ ŞI A MEDIULUI
1.3. Departamente (Departament) ECONOMIA AGROALIMENTARA SI A MEDIULUI
1.4. Domeniul de studii Economie
1.5. Ciclul de studii LICENŢĂ
1.6. Forma de învăţământ CU FRECVENŢĂ
1.7. Programul de studii Economie agroalimentară şi a mediului
1.8. Limba de studiu Română
1.9. Anul universitar 2021-2022

2. Date despre disciplina

2.1. Denumire Managementul organizaţiilor alimentare
2.2. Cod 20.0008IF3.2-0001
2.3. Anul de studii 3 2.4. Semestrul 2 2.5. Forma de Examen 2.6. Regimul O(Obligatoriu 2.7. Nr. credite 5
evaluare disciplinei ) ECTS

2.8. Titulari C(C) Prof.univ.dr. RĂDULESCU F O CARMEN- carmen-

VALENTINA valentina.radulescu@eam.ase.ro

C(C) Conf.univ.dr. IGNAT Raluca raluca.ignat@ase.ro

S(S) Prof.univ.dr. RĂDULESCU F O CARMEN- carmen-

VALENTINA valentina.radulescu@eam.ase.ro
Conf.univ.dr. IGNAT Raluca raluca.ignat@ase.ro

3. Timp total estimat

3.1. Număr de săptămâni 14.00
3.2. Număr de ore pe săptămână 3.00 din care
C(C) 2.00
S(S) 1.00
3.3. Total ore din planul de învăţământ 42.00 din care
C(C) 28.00
S(S) 14.00
3.4. Total ore de studiu pe semestru (număr ECTS*25 ore) 125.00
3.5. Total ore studiu individual 83.00

Distribuţia fondului de timp pentru studiu individual

Studiu după manual, suport de curs, bibliografie şi notiţe 20.00
Documentare suplimentară în bibliotecă, pe platformele electronice de specialitate şi pe teren 10.00
Pregătire seminarii, laboratoare, teme, referate, portofolii şi eseuri 20.00
Tutoriat 10.00
Examinări 3.00
Alte activităţi 20.00

Listat cu SIMUR , la data 2/21/2021, ver. 5.1.1.218, (C) Academia de Studii

Economice, Bucuresti 2008-2018
Pagina 1/1
4. Precondiţii
4.1. de curriculum
4.2. de competenţe
5. Condiţii desfăşurare activităţi
pentru C(C)
pentru S(S)
6. Competenţe specifice acumulate
PROFESIONALE
PROFESIONALE
7. Obiectivele disciplinei
7.1. Obiectivul general
7.2. Obiective specifice
8. Conţinuturi
Listat cu SIMUR , la data 2/21/2021, ver. 5.1.1.218, (C) Academia de Studii
Economice, Bucuresti 2008-2018
Microeconomie, Management
Culegerea, prelucrarea şi analiza datelor economice pe baza conceptelor, teoriilor şi metodelor specifice economiei
agroalimentare
• Prezenţa la curs
• Tipărirea hand-out de curs de pe pagina de web a cadrului didactic titular
• Prezenţa activă la seminar
• Tipărirea hand-out de curs şi seminar de pe pagina de web a cadrului didactic titular
C1 Culegerea, prelucrarea şi analiza datelor economice şi de mediu pe baza conceptelor, teoriilor şi
metodelor specifice economiei agroalimentare şi de mediu
C6 Realizarea de studii de piaţă, planuri de afaceri şi programe de activităţi la nivel de organizaţie sau
produs
•Utilizarea conceptelor, tehnicilor, metodelor şi instrumentelor moderne de management agroalimentar şi
dezvoltarea competenţelor manageriale necesare pentru asigurarea funcţionării eficiente a diferitelor tipuri de
organizaţii din sistemul agroalimentar, în condiţiile noului tip de economie.
•Definirea conceptelor, teoriilor, metodologiilor şi a indicatorilor utilizaţi în studiul problematicii economice la nivel
de organizaţie
•Utilizarea datelor identificate pentru rezolvarea situaţiilor specifice
•Utilizarea adecvată de criterii pentru sistemul agroalimentar. şi metode standard de evaluare pentru culegerea,
prelucrarea şi analiza datelor economice
•Utilizarea adecvată a conceptelor, mijloacelor şi tehnicilor adecvate din comunicarea profesională
•Elaborarea de documente, rapoarte, lucrări în domeniul economiei agroalimentare, utilizând tehnici şi de mijloace
specifice a activităţilor de birou
•Identificarea şi descrierea conceptelor, instrumentelor şi metodelor privind analiza, previzionarea şi modelarea
activităţii la nivel de organizaţie
•Explicarea conceptelor, instrumentelor şi metodelor privind analiza, previzionarea activităţii la nivel de organizaţie
•Aplicarea metodelor şi tehnicilor de analiză, previzionare specifice economiei agroalimentare şi a mediului
•Utilizarea adecvată de criterii şi metode standard de evaluare a studiilor de piaţă planurilor de afaceri şi
programelor de activităţi la nivel de organizaţie sau produs
•Proiectarea de studii, planuri şi programe pentru îmbunătăţirea activităţii organizaţiei
Pagina 1/1
8.1. C(C) Metode de predare/ lucru Recomandări

1 Elemente introductive în sistemul agroalimentar. Prelegere Tipărirea hand-out de curs

Dialog de pe pagina de web a
Dezbatere cadrului didactic titular
2 Organizația alimentară. Companii multinationale în domeniul agroalimentar Prelegere Tipărirea hand-out de curs
Dialog de pe pagina de web a
Dezbatere cadrului didactic titular
3 Întreprinzătorul în domeniul agroalimentar Prelegere Tipărirea hand-out de curs
Dialog de pe pagina de web a
Dezbatere cadrului didactic titular
4 Managementul activităţilor din organizaţia alimentară Prelegere Tipărirea hand-out de curs
Dialog de pe pagina de web a
Dezbatere cadrului didactic titular
5 Decizia în managementul organizaţiilor alimentare Prelegere Tipărirea hand-out de curs
Dialog de pe pagina de web a
Dezbatere cadrului didactic titular
6 Metode si tehnici de management utilizate in organizatia alimentara Prelegere Tipărirea hand-out de curs
Dialog de pe pagina de web a
Dezbatere cadrului didactic titular
7 Abordari strategice in organizatia alimentara Prelegere Tipărirea hand-out de curs
Dialog de pe pagina de web a
Dezbatere cadrului didactic titular
8 Managementul resurselor umane in organizatiile alimnetare Prelegere Tipărirea hand-out de curs
Dialog de pe pagina de web a
Dezbatere cadrului didactic titular
9 Comunicarea in organizatia alimentara Prelegere Tipărirea hand-out de curs
Dialog de pe pagina de web a
Dezbatere cadrului didactic titular
10 Cultura organizationala a organizatiei alimentare Prelegere Tipărirea hand-out de curs
Dialog de pe pagina de web a
Dezbatere cadrului didactic titular
11 Responsabilitatea sociala a organizatiei alimentare Prelegere Tipărirea hand-out de curs
Dialog de pe pagina de web a
Dezbatere cadrului didactic titular
12 Managementul schimbarii in organizatia alimentara Prelegere Tipărirea hand-out de curs
Dialog de pe pagina de web a
Dezbatere cadrului didactic titular
13 Managementul riscului în organizaţia alimentară Prelegere Tipărirea hand-out de curs
Dialog de pe pagina de web a
Dezbatere cadrului didactic titular
14 Managementul inovarii in organizatia alimentara Prelegere Tipărirea hand-out de curs
Dialog de pe pagina de web a
Dezbatere cadrului didactic titular

Bibliografie
- Voicu R., Carmen Valentina Rădulescu, Managementul unităţilor agroalimentare, Editura ASE, Bucureşti, 2003, România
- Barling, David, ed.; Coff, Christian, ed.; Korthals, Michiel, ed.; Nielsen, Thorkild, ed., Ethical traceability and communicating food,
Springer, Berlin, 2008, Germania
- 3. Baker, Doyle, ed.; Da Silva, Carlos, ed.; Diouf, Jaques, pref.; Shepherd, Andrew W., ed.; Yumkella, Kandeh K., pref., Agro-industries
for development, FAO, Roma, 2009, Italia
- World Health Organization, Joint FAO/WHO Codex Alimentarius Commission - Animal food production, Rome, 2008, Italia
- Ignat, R, Managementul unităţilor agroalimentare, note de curs, online, 2020
- Radulescu, C.V., Managementul unităţilor agroalimentare, note de curs, online, 2020

8.2. S(S) Metode de predare/ lucru Recomandări

1 Seminar organizatoric. Prezentarea tematicii de seminar şi a cerinţelor. Dezbatere

Analiza managementului din România, cu accentuarea pe domeniul alimentar Studii comparative

Listat cu SIMUR , la data 2/21/2021, ver. 5.1.1.218, (C) Academia de Studii

Economice, Bucuresti 2008-2018
Pagina 1/1
 Prezentarea proiectului de echipă: Diagnosticul strategic al unei companii Dialog
alimentare Simulări
2 Modele de management și profile manageriale Dezbatere
Analiza proiectelor de echipă Studii comparative
Dialog
Simulări
3 Managementul resurselor umane Dezbatere
Analiza proiectelor de echipă Studii comparative
Dialog
Simulări
4 Adoptarea deciziilor individuale și de grup Dezbatere
Analiza proiectelor de echipă Studii comparative
Dialog
Simulări
5 Schimbarea organizațională și inovarea Dezbatere Tipărirea hand-out de curs
Analiza proiectelor de echipă Studii comparative de pe pagina de web a
Dialog cadrului didactic titular
Simulări
6 Autoevaluarea în teorie și practică Dezbatere Tipărirea hand-out de curs
Prezentarea și evaluarea proiectelor de echipă Studii comparative de pe pagina de web a
Dialog cadrului didactic titular
Simulări
7 Prezentarea și evaluarea proiectelor de echipă Dezbatere Tipărirea hand-out de curs
Studii comparative de pe pagina de web a
Dialog cadrului didactic titularc
Simulări

Bibliografie
- Voicu R., Carmen Valentina Rădulescu, Managementul unităţilor agroalimentare, Editura ASE, Bucureşti, 2003
- Wood, Roy C, ed, Strategic questions in food and beverage management, Butterworth-Heinemann, Oxford, 2000
- Ruth, Rama, ed, ed, Multinational agribusinesses, Food Products Press, New York, 2005
- Huang, G. H., pref.; Manos, Basil, ed.; Matsatsinis, Nikolaos, ed.; Paparrizos, Konstantinos, ed; Papathanasiou, Jason, ed, Decision
support systems in agriculture, food and the environment: trends, applications and advances, Information Science Reference, Hershey,
2010
- Ignat, R., Managementul unităţilor agroalimentare, materiale pentru seminar, 2022
- Radulescu, C.V., Managementul unităţilor agroalimentare, materiale pentru seminar, 2022

9. Coroborarea conţinuturilor disciplinei cu aşteptările reprezentanţilor comunităţii epistemice, asociaţiilor profesionale şi

angajatori reprezentativi din domeniul aferent programului
Se vor organiza prelegeri ale reprezentanţilor comunităţii epistemice, asociaţiilor profesionale şi angajatori reprezentativi din domeniul aferent
programului. Se vor elabora studii de caz împreună cu oamenii de afaceri din industria alimentară şi cu reprezentanţii organizaţiilor alimentare de
marcă din România

10. Evaluare
Pondere în
Activitatea Criterii de evaluare Metode de evaluare
nota finală
10.1. S(S) Implicarea în pregătirea și discutarea Se înregistreaza frecventa interacțiunii 10.00
problemelor și temelor de seminar la orele de seminar
10.2. S(S) Elaborarea si redactarea proiectului individual Verificare si corectare 20.00
10.3. S(S) Rezolvare interactiva, studii de caz Se înregistreaza frecventa interacțiunii 10.00
la orele de seminar
10.4. S(S) Oficiu 10.00
10.5. Evaluare finală Utilizarea conceptelor pentru rezolvarea Evaluare scris online/fizic 50.00
subiectelor, interpretarea si argumentarea lor
10.6. Modalitatea de notare Note întregi 1-10

Listat cu SIMUR , la data 2/21/2021, ver. 5.1.1.218, (C) Academia de Studii

Economice, Bucuresti 2008-2018
Pagina 1/1
10.7. Standard minim de performanţă Realizarea proiectului individual

Data listării, Titulari,

21/02/2022

Data avizării în departament, Director departament,

Decan,

Listat cu SIMUR , la data 2/21/2021, ver. 5.1.1.218, (C) Academia de Studii

Economice, Bucuresti 2008-2018
Pagina 1/1