Facultatea de Științe Economice și Gestiunea Afacerilor

Str. Teodor Mihali nr. 58-60

Cluj-Napoca, RO-400951
Tel.: 0264-41.86.52-5
Fax: 0264-41.25.70
econ@econ.ubbcluj.ro
www.econ.ubbcluj.ro

FIŞA DISCIPLINEI
Managementul calităţii în întreprinderile agroalimentare

1. Date despre program

1.1 Instituţia de învăţământ superior Universitatea Babeş-Bolyai Cluj-Napoca
1.2 Facultatea Ştiinţe Economice şi Gestiunea Afacerilor
1.3 Departamentul Management
1.4 Domeniul de studii Economie
1.5 Ciclul de studii Masterat
1.6 Specializarea / Programul de studii Agrobusiness

2. Date despre disciplină

Managementul calităţii în întreprinderile
2.1 Denumirea disciplinei
agroalimentare
2.2 Titularul activităţilor de curs Conf.univ.dr. Vincenţiu Vereş Andrei
2.3 Titularul activităţilor de seminar Asist.univ.dr. Leonina Emilia Baciu
I I Sumati 2.7 Regimul
2.4 Anul de studii 2.5 Semestrul 2.6 Tipul de evaluare O
I V vă disciplinei

3. Timpul total estimat (ore pe semestru ale activităţilor didactice)

3.1 Număr de ore pe săptămână 3 din care: 3.2 curs 2 3.3 seminar/laborator 1
3.4 Total ore din planul de învăţământ 36 din care: 3.5 curs 24 3.6 seminar/laborator 12
Distribuţia fondului de timp ore
Studiul după manual, suport de curs, bibliografie şi notiţe 35
Documentare suplimentară în bibliotecă, pe platformele electronice de specialitate şi pe teren 35
Pregătire seminarii/laboratoare, teme, referate, portofolii şi eseuri 35
Tutoriat 6
Examinări 3
Alte activităţi...................................
3.7 Total ore studiu individual 114
15
3.8 Total ore pe semestru
0
3.9 Numărul de credite 6

4. Precondiţii (acolo unde este cazul)

4.1 de curriculum Nu este cazul
4.2 de competenţe Nu este cazul
5. Condiţii (acolo unde este cazul)

5.1. de desfăşurare a cursului Studenţii se vor prezenta la prelegeri având telefoanele mobile închise.
5.2. de desfăşurare a Studenţii se vor prezenta la seminarii având telefoanele mobile închise.
seminarului/laboratorului Termenul predării lucrării de seminar este stabilit de titular de comun acord cu studenţii.
Nu se acceptă amânarea predării lucrărilor.

6. Competenţele specifice acumulate

Comp • Identificarea şi definirea conceptelor, teoriilor, metodologiilor şi indicatorilor utilizaţi în analiza
etenţe organizaţiilor de agrobusiness.
profes • Explicarea indicatorilor utilizaţi în activitatea de agrobusiness în corelaţie cu mediul natural şi social
ionale • Dobândirea flexibilităţii în utilizarea metodelor şi indicatorilor specifici activităţii de agrobusiness.
• Identificarea principiilor şi metodelor de elaborare a strategiilor şi programelor în domeniul
agrobusiness-ului
• Formarea abilităţilor de conducere a afacerilor agroalimentare prin proiecte şi acordarea de consultanţă
antreprenorilor din domeniu.
• Elaborarea şi fundamentarea de proiecte, strategii şi programe în domeniul economiei afacerilor
agroalimentare, precum şi luarea unor decizii complexe.
• Identificarea şi descrierea tehnicilor şi strategiilor specifice agro-marketing-ului şi filierelor
agroalimentare.
• Evaluarea şi dezvoltarea afacerilor agroalimentare.
• Cunoaşterea şi înţelegerea caracterisiticilor specifice pieţelor de gros din domeniul agricol.
Comp • Capacitatea de aplicare a principiilor, normelor şi valorilor eticii profesionale în cadrul propriei
etenţe strategii de muncă.
transv • Asumarea rolului de leader în cadrul echipei.
ersale • Aplicarea unor tehnici de relaţionare, coordonare şi muncă eficientă în realizarea unor sarcini
complexe, interdisciplinare.
• Aplicarea şi transferul cunoştinţelor şi abilităţilor conceptual-metodologice, pentru soluţionarea de
probleme în contexte economice bine definite.

7. Obiectivele disciplinei (reieşind din grila competenţelor specifice acumulate)

7.1 Obiectivul general  Să familiarizeze studenţii cu principalele noţiuni, metode, procedee și standarde de
al disciplinei apreciere a calităţii produselor agroalimentare.
7.2 Obiectivele  Să surprindă specificul noţiunilor folosite în managementul calităţii în întreprinderile
specifice agroalimentare.
 Să înțeleagă rolul și importanța managementului calității în întreprinderile agroalimentare
 Să înţeleagă efectul economic al modificării calităţii produselor, ţinând cont de
particularităţile produselor agricole și agroalimentare .
 Să creeze şi să dezvolte capacitatea de a analiza şi interpreta influenţa calităţii proceselor
și a produselor din întreprinderile agroalimentare asupra activității acestora
 Să identifice caracteristicile de calitate la principalele produse agricole și agroalimentare.

8. Conţinuturi
Metode de Observaţi
8.1 Curs
predare i
1
Managementul și unitățile agricole prelegere
prelegere
2
Întreprinderile agroalimentare prelegere
prelegeri
3
Calitatea în întreprinderile agroalimentare prelegere
prelegeri
 2
Sistemul de indicatori ai calităţii prelegere
prelegeri
Managementul calității în întreprinderile agroalimentare 3
prelegere
prelegeri
1
Procesul de producţie și managementul calității în întreprinderile agroalimentare prelegere
prelegere
Bibliografie:
1. Boboc D., Managementul calităţii produselor agroalimentare, Editura ASE, Bucureşti, 2006

2. Ilieş, L., Managementul calităţii totale, Editura Dacia, Cluj-Napoca, 2003

3. Hoyle, D., Quality management essentials, Elsevier, 2007

4. Juran, J.M., Calitatea produselor, Editura Tehnică, Bucureşti, 1973

5. Lazăr, I., Mortan, M., Vereș, V., Management, Ed. Dacia, Cluj-Napoca, 2002

6. Moraru, Gh., Managementul calităţii produselor întreprinderilor, Editura Risoprint, Cluj-Napoca, 2002

7. Nicolescu O, Verboncu I, Management, Editura Eonomică, Bucureşti, 1995).

8. Totolici Sofia, Managementul calității proceselor, Ed.Fundației universitare “Dunărea de Jos”, Galați, 2003

9. Voicu, R., Managementul unităților agroalimentare, Ed. A.S.E, București, 2003

10. Voicu, R., Economia și managementul exploatațiilor agricole, Ed. Tribuna Economică, București, 2000
11. Zahiu Letiția-Management agricol-Ed. Oeconomică, Bucureşti, 1999

Observ
8. 2 Seminar/laborator Metode de predare
aţii
Dezbateri pe baza unor studii de caz 1
Studii de caz privind întreprinderile agroalimentare din România
prezentate de cadrul didactic. seminar
Aplicații privind sistemul de indicatori ai calității Rezolvarea aplicaţiilor prezentate de cadrul 1
didactic. seminar
Studii de caz privind managementul calității în întreprinderile Dezbateri pe baza unor studii de caz 1
agroalimentare prezentate de cadrul didactic. seminar
Studii de caz privind organismele implicate în controlul calităţii Studii de caz pregătite de studenţi privind 1
produselor agricole. rolul şi atribuţiile acestor organisme. seminar
Studii de caz privind managementul calității în activitatea de Studii de caz propuse de cadrul didactic şi 2
producție, depozitare, manipulare, ambalare, conservare și livrare elaborate de studenţi seminar
ii
 Bibliografie:
12. Boboc D., Managementul calităţii produselor agroalimentare, Editura ASE, Bucureşti, 2006

13. Ilieş, L., Managementul calităţii totale, Editura Dacia, Cluj-Napoca, 2003

14. Hoyle, D., Quality management essentials, Elsevier, 2007

15. Juran, J.M., Calitatea produselor, Editura Tehnică, Bucureşti, 1973

16. Lazăr, I., Mortan, M., Vereș, V., Management, Ed. Dacia, Cluj-Napoca, 2002

17. Moraru, Gh., Managementul calităţii produselor întreprinderilor, Editura Risoprint, Cluj-Napoca, 2002

18. Nicolescu O, Verboncu I, Management, Editura Eonomică, Bucureşti, 1995).

19. Totolici Sofia, Managementul calității proceselor, Ed.Fundației universitare “Dunărea de Jos”, Galați,
2003

20. Voicu, R., Managementul unităților agroalimentare, Ed. A.S.E, București, 2003

21. Voicu, R., Economia și managementul exploatațiilor agricole, Ed. Tribuna Economică, București, 2000
22. Zahiu Letiția-Management agricol-Ed. Oeconomică, Bucureşti, 1999

9. Coroborarea/validarea conţinuturilor disciplinei cu aşteptările reprezentanţilor

comunităţii epistemice, asociaţiilor profesionale şi angajatori reprezentativi din domeniul
aferent programului

Elaborarea programei analitice s-a realizat prin consultarea și colaborarea cu specialiști din domeniu: Societatea
Academică de Management din România, Asociația Facultăților de Economie din România. La discuțiile legate de elaborarea
curriculei au participat și cadre didactice din alte departamente din UBB sau din alte instituții de învățământ superior.
Întâlnirea a vizat identificarea nevoilor şi aşteptărilor angajatorilor din domeniu şi coordonarea cu alte programe similare din
cadrul altor instituţii de învăţământ superior.
10. Evaluare

Tip activitate 10.1 Criterii de evaluare
10.4 Curs Cunoaşterea sistemului conceptual, a
metodelor, procedeelor şi standardelor de
apreciere a calităţii produselor agroalimentare
Capacitatea de utilizare adecvată a indicatorilor
de calitate
Înţelegerea importanţei managementului
calității în cadrul întreprinderilor
agroalimentare
Capacitatea de a analiza şi interpreta efectul
economic al modificării calităţii proceselor și
produselor din întreprinderile agroalimentare
asupra activității acestora
10.5 Seminar/ Însuşirea şi înţelegerea problematicii tratate la
laborator curs și seminar
Capacitatea de a explica şi utiliza corect
noţiunile şi abordările parcurse.
10.3
10.2 Metode de evaluare Pondere în
nota finală
Examen scris, accesul la examen fiind 70%
condiţionat de obţinerea a minim jumătate
din punctajul aferent portofoliului de lucrări
de pe parcursul semestrului.
Pentru ca punctajul lucrării să fie luat în
considerare, studentul trebuie să obţină cel
puţin jumătate din punctajul anunţat la
proba scrisă.
Prezentarea unui portofoliu de lucrări 30%
elaborate pe parcursul semestrului şi
participarea activă la dezbaterile din timpul
seminariilor reprezintă condiţii de acces la
 Identificarea argumentelor proprii pentru examinarea finală.
analiza unei situaţii. Conţinutul portofoliului de lucrări este
Evaluarea argumentelor proprii sau susţinute de stabilit de către cadrul didactic de comun
alţii. accord cu studenţii.
Capacitatea de a construi argumente pro şi Lucrările se predau la sfârşitul semestrului
contra adaptate la situaţii specifice. în săptămâna stabilită de comun acord de
către cele două părţi.
10.6 Standard minim de performanţă
 Pentru absolvirea acestei discipline este necesară obținerea unei note finale de minim 5 (cinci);
 Notele acordate sunt între 1(unu) și 10(zece);
 Studenții trebuie să abordeze fiecare problematică (întrebare, aplicație practică) din cadrul subiectului de examen;
 Examenul este scris și durează 120 minute;
 Cunoaşterea caracteristicilor de calitate la principalele produse agricole și agroalimentare ;
 Cunoașterea principalelor noțiuni legate de managementul calității și managementul calității totale în întreprinderile
agroalimentare ;

Data completării Semnătura titularului de curs Semnătura titularului de seminar

2.02.2015 Conf.univ.dr. Vincenţiu Andrei Vereş Asist.univ.dr. Leonina Emilia Baciu

Semnătura directorului de departament: Prof.univ.dr. Răzvan Nistor

Data avizării în departament: 19.02.2015