FIA DISCIPLINEI

1. Date despre program

1.1 Instituia de nvmnt Univeristatea Babe-Bolyai, Cluj-Napoca
superior
1.2 Facultatea
1.3 Departamentul
1.4 Domeniul de studii
1.5 Ciclul de studii
1.6 Programul de studiu /
Calificarea
2. Date despre disciplin
2.1 Denumirea disciplinei
Chimie i Inginerie Chimic
Chimie
Inginerie chimic
Licen
Chimie alimentar i tehnologii biochimice, Chimia si ingineria
substantelor organice (optional) / inginer chimist
Tehnologia proceselor enzimatice si fermentative CLR 2571

2.2 Titularul activitilor de curs Conf. Dr. Ing. Paizs Csaba

2.3 Titularul activitilor de seminar Conf. Dr. Ing. Paizs Csaba
2.4 Anul de studiu IV 2.5 Semestrul 7 2.6. Tipul de evaluare E 2.7 Regimul disciplinei opt
3. Timpul total estimat (ore pe semestru al activitilor didactice)
3.1 Numr de ore pe sptmn 4 Din care: 3.2 curs 2 3.3 seminar/laborator 2
3.4 Total ore din planul de nvmnt 56 Din care: 3.5 curs 28 3.6 seminar/laborator 28
Distribuia fondului de timp: ore
Studiul dup manual, suport de curs, bibliografie i notie 10
Documentare suplimentar n bibliotec, pe platformele electronice de specialitate i pe teren 10
Pregtire seminarii/laboratoare, teme, referate, portofolii i eseuri 15
Tutoriat 5
Examinri 4
Alte activiti: ..................
3.7 Total ore studiu individual 44
3.8 Total ore pe semestru 100
3.9 Numrul de credite 5
4. Precondiii (acolo unde este cazul)
4.1 de curriculum Nu este cazul
4.2 de competene Nu este cazul
5. Condiii (acolo unde este cazul)
5.1 De desfurare a
Studenii se vor prezenta la curs cu telefoanele mobile nchise
cursului
Nu va fi acceptat ntrzierea cursului
5.2 De desfurare a
Studenii se vor prezenta la seminar/laborator cu telefoanele mobile
seminarului/laboratorului nchise
Studenii se vor prezenta n laborator cu halat, manusi, crp de
laborator.
Studenii nu pot lsa nesupravegheat o instalie n funciune
Predarea referatului de laborator se va face cel trziu n sptmna
urmtoare desfurrii efective a lucrrii
Pentru predarea cu ntrziere se penalizeaz cu 0,5 puncte/zi
Este interzis accesul cu mncare n laborator
6. Competenele specifice acumulate
 Descrierea conceptelor, teoriilor i metodelor de baz ale exploatrii proceselor chimice
industriale

Explicarea i interpretarea principiilor i metodelor utilizate n exploatarea proceselor i

instalaii industriale

Monitorizarea proceselor din industria chimic, identificarea situaiilor anormale i

propunerea de soluii n condiii de asisten calificat

Evaluarea critic a proceselor, echipamentelor, procedurilor i produselor din industria

chimic cu utilizarea unor instrumente i metode de evaluare specifice
Competene profesionale

Elaborarea unor proiecte profesionale pentru tehnologiile din domeniul ingineriei chimice

Descrierea conceptelor, teoriilor i metodelor de baz ale exploatrii proceselor

biochimice industrial

Explicarea i interpretarea principiilor i metodelor utilizate n exploatarea, mentenana i

automatizarea proceselor i instalaiilor industriale pentru tehnologiile biochimice i
biotehnologiile industriale

Monitorizarea proceselor biochimice industriale, identificarea situaiilor anormale i

propunerea de soluii n condiii de asisten calificat

Evaluarea critic a proceselor, echipamentelor, procedurilor i produselor din procesele

biochimice industriale cu utilizarea unor instrumente i metode de evaluare specifice

Elaborarea unor proiecte profesionale pentru tehnologiile biochimice i biotehnologiile

industriale

. Executarea sarcinilor profesionale conform cerinelor precizate i n termenele impuse,

cu respectarea normelor de etic profesional i de conduit moral, urmnd un plan de
lucru prestabilit i cu ndrumare calificat
Competene transversale

Rezolvarea sarcinilor profesionale n concordan cu obiectivele generale stabilite prin

integrarea n cadrul unui grup de lucru i distribuirea de sarcini pentru nivelurile
subordonate

Informarea i documentarea permanent n domeniul su de activitate n limba romn i

ntr-o limb de circulaie internaional cu utilizarea metodelor moderne de informare i
comunicare

7. Obiectivele disciplinei (reieind din grila competenelor acumulate)

7.1 Obiectivul general al S familiarizeze studenii cu noiunile de baz, conceptele, teoriile i

disciplinei modelele de baz din domeniul ingineriei chimice
7.2 Obiectivele specifice Dobndirea cunotinelor teoretice de baz pentru analiza i sinteza
proceselor industriale
Dobndirea cunotinelor referitoare la ntocmirea bilanurilor de mas
i de energie
Dobndirea cunotinelor referitoare la etapele ce trebuie parcurse la
sinteza proceselor industriale, sinteza subsistemelor de separare i
 schimbtoare de cldur
8. Coninuturi
8.1 Curs Metode de predare Observaii
8.1.1. Prezentarea cursului. Introducerea Prelegerea
conceptului de tehnologie enzimatic. Explicaia
Conversaia

8.1.2. Introducerea conceptului de mutagenez. Prelegerea

Mutageneza direcionat pe situs. Error prone Explicaia
PCR. DNA shuffling. Alte metode. Conversaia
8.1.3 Inginerie genetic. Tehnici fundamentale. Prelegerea; Explicaia
Introducerea conceptului de clonare. Clonarea in Conversaia
vitro. Tehnica PCR.
8.1.4 Clonarea in vivo. Izolarea fragmentelor Prelegerea; Explicaia
genomice i obinerea cADN-ului. Metode de Conversaia;
screening/selecie. Obinerea bibliotecilor Descrierea
genomice.
8.1.5. Tehnologia ADN recombinat. Inseria Prelegerea; Explicaia
genelor in vectori plasmidici. Plasmidul pBR322. Conversaia;
Transformare i selecie. Vectori fagici. Descrierea
Bacteriofagul . Cosmide.
8.1.6. Metode de transformare a celulelor. Prelegerea; Explicaia
Obinerea celulelor competente. Tehnici de selecie Conversaia;
a clonelor utile. Descrierea
8.1.7. Cultivarea microorganismelor. Explicaia;
Formularea mediilor de cultura. Metode de Conversaia;
cultivare a microorganismelor. Sterilizarea. Descrierea;
nsamnarea i incubarea. Modele de cretere. Problematizarea;
Dezbaterea;
8.1.8. Stoechiometria proceselor. Coeficieni de Prelegerea; Explicaia
randament. Controlul creterii microorganismelor. Conversaia;
Descrierea
Problematizarea;
8.1.9. Enzime imobilizate. Tehnici de obinere. Prelegerea; Explicaia
Conversaia;
Descrierea
Problematizarea;
Dezbaterea;
8.1.10. Fermentaia. Tipuri de fermentatoare. Prelegerea; Explicaia
Maximizarea eficienei unui proces de fermentaie Conversaia;
Descrierea
Problematizarea;
8.1.11. Bioprocesare. Sisteme de procesare, Prelegerea; Explicaia
separare, purificare i concentrare a bioproduselor/ Conversaia;
produselor comerciale obinute din Descrierea
microorganisme recombinate Problematizarea;
8.1.12. Biotehnologii de obinere pentru Prelegerea; Explicaia
aminoacizi prin fermentaie Conversaia;
Descrierea
Problematizarea;
8.1.13. Biotehnologii enzimatice de obinere a Prelegerea; Explicaia
aminoacizilor Conversaia;
Descrierea
Problematizarea;
 8.1.14. Biotehnologii pentru obinerea de acizi Prelegerea; Explicaia
organici. Conversaia;
Descrierea
Problematizarea;
Bibliografie
1. Aehle, W.E., Enzymes in Industry. 2004: Willey-VCH
2. Glick, B.; Pasternak, J.; Molecular biotechnology ,ASM Press, Washington, 2003
3. Florin Irimie, Csaba Paizs, Monica Toa, Biotransformri n sinteza organic. Aspecte
fundamentale. Editura Napoca Star, Cluj-Napoca, 2006
4. Stryer, L. Biochemistry, W.H. Freeman & comp. 1995.
5. Oniscu, C., Cacaval D., Inginerie biochimic i biotehnologie vol I i II, Inter global, Iai
6. Oniscu C., Tehnologia produselor de biosintez, Ed. Tehnic, Bucureti 1978
7. John Wiley & Sons - Encyclopedia of Bioprocess Technology - Vol 1-5

8.2 Seminar / laborator Metode de predare Observaii

8.2.1. Fermentatia alcoolica Explicaia; 4 ore la 2 saptamani
Conversaia;
Descrierea;
Problematizarea;
8.2.2 Imobilizarea enzimelor in gel de alginat Explicaia;
Conversaia;
Descrierea;
Problematizarea;
8.2.3. Reducerea compusilor carbonilici in cataliza Explicaia;
celulara Conversaia;
Descrierea;
Problematizarea;

8.2.4. Reducerea compusilor carbonilici cu drojdie Experimentul;

imobilizata Explicaia;
Conversaia;
Descrierea;
Problematizarea;
8.2.5. Separarea proteinelor prin precipitarea la Experimentul;
punct izolelectric, cu solveni organici i prin efect Explicaia;
salin Conversaia;
Descrierea;
Problematizarea;
8.2.6. Izolarea si determinarea activitatii Experimentul;
enzimatice a invertazei Explicaia;
Conversaia;
Descrierea;
Problematizarea;
8.2.7. Dozarea proteinelor prin metoda Bradford Experimentul;
Explicaia;
Conversaia;
Descrierea;
Problematizarea;
Bibliografie: referat de laborator

9. Coroborarea coninuturilor disciplinei cu ateptrile reprezentanilor comunitii epistemice,

asociaiilor profesionale i angajatori reprezentativi din domeniul aferent programului
Prin insusirea conceptelor teoretico-metodologice si abordarea aspectelor practice incluse in
disciplina TEHNOLOGIA PROCESELOR ENZIMATICE SI FERMENTATIVE studentii dobandesc
un bagaj de cunostinte consistent, in concordanta cu competentele partiale cerute pentru ocupatiile
 posibile prevazute in Grila 1 RNCIS.

10. Evaluare
Tip activitate 10.1 Criterii de evaluare 10.2 metode de evaluare 10.3 Pondere din
nota final
10.4 Curs Corectitudinea Examen scris accesul la 80%
rspunsurilor nsuirea examen este condiionat de
i nelegerea corect a susinerea colocviului de
problematicii tratate la laborator i prezentarea
curs referatelor de laborator
Rezolvarea corect a corespunztoare tuturor
problemelor lucrrilor practice
Intenia de frauda la examen
se pedepsete cu eliminarea
din examen.
Frauda la examen se
pedepsete prin
exmatriculare conform
regulamentului ECST al
UBB
10.5 Seminar/laborator Corectitudinea Referatele de laborator 20%
rspunsurilor nsuirea i corespunztoare tuturor
nelegerea corect a lucrrilor practice se
problematicii tratate la predau n ultima sptmn
seminar/laborator de activitate didactic
Colocviu laborator test
Calitatea referatelor se susine n ultima
pregtite sptmn de activitate
Activitatea desfurat n didactic
laborator
10.6 Standard minim de performan
Nota 5 (cinci) att la colocviul de laborator ct i la examen conform baremului.
Cunoaterea noiunilor introductive; ntocmirea corect a unui bilan de materiale (identificare sistem,
subsisteme, scrierea corect a ecuaiilor de bilan de mas); elaborarea unui flux de separare (distilare
simpl); elaborarea unei diagrame cascad pentru sinteza unui subsistem de schimbtoare de cldur.

Data completrii Semntura titularului de curs Semntura titularului de seminar

30 aprilie 2015

Data avizrii n departament Semntura directorului de departament

........................................... Prof. Dr. Cristian Silvestru

......11 mai 2015......