MINISTERUL EDUCAŢIEI ȘI CERCETĂRII ȘTIIN ȚIFICE

UNIVERSITATEA “VASILE ALECSANDRI” din BACĂU

FACULTATEA de INGINERIE
Calea Mărăşeşti, Nr. 157, Bacău, 600115, Tel./Fax +40 234
580170
http://inginerie.ub.ro, decaning@ub.ro

FIŞA DISCIPLINEI
(licenţă)
1. Date despre program
1.1. Instituţia de învăţământ superior Universitatea „Vasile Alecsandri” din Bacău
1.2. Facultatea De Inginerie
1.3. Departamentul Inginerie Mecanică şi Ingineria Mediului
1.4. Domeniul de studii Inginerie Mecanică
1.5. Ciclul de studii Licenţă
1.6. Programul de Echipamente pentru procese industriale
studii/calificarea
1.7. Forma de învăţământ Învăţământ cu frecvenţă

2. Date despre disciplină

2.1. Denumirea disciplinei Operaţii unitare în industrii de proces
2.2. Titularul activităţilor de curs Prof.univ.dr.ing. Lucian Gavrilă
2.3. Titularul activităţilor de seminar Asist.univ.dr.ing. Cristina Gabriela Grigoraş
2.4. Anul de IV 2.5. Semestrul 1 2.6. Tipul de evaluare E*
studiu
2.7. Categoria formativă a disciplinei DS
Regimul DF - fundamentală, DD - în domeniu, DS - de specialitate, DC - complementară
disciplinei Categoria de opţionalitate a disciplinei: DO
DI - obligatorie (impusă), DO - opţională (la alegere), DL - facultativă (liber aleasă)

3. Timpul total estimat (ore alocate activităţilor didactice)

3.1. Număr de ore pe săptămână 4 3.2. Curs 3 3.3. 1S
Seminar/Laborator/Proiect
3.4. Totalul de ore pe semestru din 56 3.5. Curs 42 3.6. 14 S
planul de învăţământ Seminar/Laborator/Proiect

Distribuţia fondului de timp pe semestru: 44 ore

Studiul după manual, suport de curs, bibliografie şi notiţe 25
Documentare suplimentară în bibliotecă, pe platformele electronice de specialitate şi pe teren 4
Pregătire seminarii/laboratoare, teme, referate, portofolii şi eseuri 9
Tutoriat 1
Examinări 5
Alte activităţi (precizaţi):

3.7. Total ore studiu individual 44

3.8. Total ore pe semestru 100
3.9. Numărul de credite 4

4. Precondiţii (acolo unde este cazul)

4.1. de  Fizica 1 și 2; Mecanica fluidelor; Termotehnica; Analiză matematică
curriculum
4.2. de  Materii prime si industrii de proces
competenţe
F 84.07/Ed. 06
 5. Condiţii (acolo unde este cazul)
5.1. de desfăşurare a cursului  Sală de curs, dotată cu laptop, videoproiector şi software adecvat, dezbateri
cu participarea activă a studenţilor.
5.2. de desfăşurare a  Sală de seminar, dotată cu calculatoare si software adecvate.
seminarului/laboratorului/proiectului

6. Competenţe specifice acumulate

C5.1. Definirea criteriilor de selectare a soluţiilor de proiectare pentru elemente şi sisteme mecanice pe baza
6.1. Competenţe profesionale

conceptelor, teoriilor şi metodelor de bază din domeniu

C5.2. Fundamentarea soluţiilor de proiectare a sistemelor mecanice prin aplicarea cunoştinţelor de bază
C5.3. Evaluarea multicriterială şi oferirea de soluţii viabile pentru proiectarea proceselor şi sistemelor
mecanice
C5.4. Utilizarea unor principii, metode şi strategii de lucru adecvate domeniului
C5.5. Formularea unui raport tehnico-economic asupra soluţiilor de proiectare adoptate (inclusiv cu aspecte de
securitate a muncii şi a sistemelor).


6.2. Competenţe transversale

7. Obiectivele disciplinei (reieşind din grila competenţelor specifice acumulate)

7.1. Obiectivul general al
disciplinei
7.2. Obiectivele specifice
 Fundamentarea soluţiilor de proiectare a sistemelor mecanice (echipamente de
proces); descrierea, analiza si utilizarea conceptelor si teoriilor fundamentale din
domeniul stiintelor ingineresti; exploatarea proceselor si instalatiilor cu
aplicarea cunostintelor din domeniul ingineriei de proces
 însuşirea cunoştinţelor teoretice referitoare la operaţiile termice şi difuzionale
specifice industriilor de proces;
 deprinderea de abilităţi practice în măsurarea, analiza şi interpretarea datelor
experimentale în procesele de încălzire şi răcire, evaporare şi condensare,
cristalizare, uscare, distilare şi rectificare, extracţie, adsorbţie, absorbţie;
 deprinderea de abilităţi practice în analiza funcţionării şi calculul de
dimensionare al echipamentelor de transfer de impuls, căldură şi masă.

8. Conţinuturi
Curs Nr. ore Metode de predare Observaţii
 INTRODUCERE: obiectul cursului, prezentare generală, 1 Prelegere cu 1 prelegere
cerinţe prezentări de studii de
 RĂCIREA: agenţi de răcire, modalităţi de răcire, răcire 2 caz, aplicaţii
moderată şi înaintată, aplicaţii specifice industriilor de numerice şi discuţii
proces, refrigerarea şi congelarea
 ÎNCĂLZIREA: agenţi de încălzire, încălzirea aparatelor 3 1 prelegere
şi reactoarelor, modalităţi de încălzire, calculul proceselor
de încălzire

F 84.07/Ed. 06
 CONCENTRAREA PRIN EVAPORARE: definiţie, 3 1 prelegere
factori de influenţă, evaporarea simplă, evaporarea
multiplă, evaporarea cu compresie mecanică de vapori,
evaporarea cu termocompresie, calculul instalaţiilor de
evaporare, tipuri de evaporatoare, instalaţii de evaporare
specifice industriilor de proces
 CONDENSAREA: definiţie, factori de influenţă, 3 1 prelegere
condensatoare de suprafaţă şi de amestec, calculul
condensatoarelor, aplicaţii specifice industriilor de proces
 PASTEURIZAREA ŞI STERILIZAREA: definiţie, 3 1 prelegere
factori de influenţă, utilaje şi instalaţii pentru pasteurizare
şi sterilizare (principii funcţionale), aplicaţii specifice
industriei alimentare şi biotehnologiilor
 CRISTALIZAREA: definiţie, factori de influenţă, utilaje 3 1 prelegere
şi instalaţii (principii funcţionale), aplicaţii specifice
industriilor de proces
 USCAREA: definiţie, factori de influenţă, utilaje şi 3 1 prelegere
instalaţii (principii funcţionale), aplicaţii specifice
industriilor de proces
 DISTILAREA ŞI RECTIFICAREA: definiţie, factori 3 1 prelegere
de influenţă, utilaje şi instalaţii (principii funcţionale),
aplicaţii specifice industriilor de proces
 EXTRACŢIA LICHID-LICHID: definiţie, factori de 3 1 prelegere
influenţă, utilaje şi instalaţii (principii funcţionale),
aplicaţii specifice industriilor de proces
 EXTRACŢIA LICHID-SOLID: definiţie, factori de 3 1 prelegere
influenţă, utilaje şi instalaţii (principii funcţionale),
aplicaţii specifice industriilor de proces
 ABSORBŢIA ŞI ADSORBŢIA: definiţie, factori de 3 1 prelegere
influenţă, utilaje şi instalaţii (principii funcţionale),
aplicaţii specifice industriilor de proces
 SEPARĂRI HIDRODINAMICE: sedimentarea, 3 1 prelegere
filtrarea, centrifugarea; definiţie, factori de influenţă,
utilaje şi instalaţii (principii funcţionale), aplicaţii
specifice industriilor de proces
 AMESTECAREA: eficienţa amestecării, calculul puterii 3 1 prelegere
la amestecare, transpunerea la scară a amestecătoarelor,
amestecarea în mediu lichid, amestecarea pastelor,
amestecarea în mediu solid
 INTEGRAREA ŞI INTENSIFICAREA 3 1 prelegere
PROCESELOR
Bibliografie
 Gavrilă, L.: Transportul fluidelor – Aplicaţii în industria alimentară şi biotehnologii, Ed. Tehnica-Info, Chişinău,
2002;
 Gavrilă, L.: Operaţii unitare în industria alimentară şi biotehnologii, Vol.1, Universitatea din Bacău, 2001, ediţie
electronică;
 Gavrilă, L.: Operaţii unitare, note de curs în format electronic, Bacău, 2012;
 Gavrilă, L.: Fenomene de transfer, vol. I-II, Ed. Alma Mater, Bacău, 2000;
 Banu, C. (coord.): Manualul inginerului din industria alimentară, vol. I-II, Ed. Tehnică, Bucureşti, 1998.
Bibliografie minimală
 Gavrilă, L.: Operaţii unitare, note de curs în format electronic, Bacău, 2014;

Aplicaţii (Seminar / laborator / proiect) Nr. ore Metode de predare Observaţii

 Mărimi şi unităţi de măsură; utilizarea diagramelor şi 2 Rezolvarea 1 seminar
nomogramelor; interpolarea şi extrapolarea datelor; problemelor la tablă.
 Întocmirea bilanţurilor de materiale – aplicaţii în 2 1 seminar
procesele de amestecare şi separare;
 Întocmirea bilanţurilor termice – aplicaţii în procesele de 2 1 seminar
încălzire, răcire, evaporare, condensare;

F 84.07/Ed. 06
 Alegerea amestecătoarelor; calculul puterii necesare la 2 1 seminar
amestecare;
 Schimbătoare de căldură, evaporatoare, condensatoare – 4 2 seminarii
calculul suprafeţei necesare de transfer de căldură;
 Lucrare de control – verificarea cunoştinţelor (cu pondere 2 Lucrare scrisă, cu 1 seminar (S7 sau S8)
de 25% în nota finală) posibilitatea
consultării surselor
bibliografice
Bibliografie
 Gavrilă, L.: Transportul fluidelor – Aplicaţii în industria alimentară şi biotehnologii, Ed. Tehnica-Info, Chişinău,
2002;
 Gavrilă, L.: Operaţii unitare în industria alimentară şi biotehnologii, Vol.1, Universitatea din Bacău, 2001, ediţie
electronică;
 Gavrilă, L.: Operaţii unitare, note de curs în format electronic, Bacău, 2012;
 Gavrilă, L.: Fenomene de transfer, vol. I-II, Ed. Alma Mater, Bacău, 2000;
 Banu, C. (coord.): Manualul inginerului din industria alimentară, vol. I-II, Ed. Tehnică, Bucureşti, 1998.
Bibliografie minimală
 Gavrilă, L.: Operaţii unitare, note de curs în format electronic, Bacău, 2014;

9. Coroborarea conţinuturilor disciplinei cu aşteptările reprezentanţilor comunităţii epistemice,

asociaţiilor profesionale şi angajatori reprezentativi din domeniul aferent programului
 Se asigură competenţe conform prevederilor RNCIS

10. Evaluare
10.3. Pondere
Tip activitate 10.1. Criterii de evaluare 10.2. Metode de evaluare
din nota finală
- corectitudinea şi completitudinea - lucrare de evaluare 25%
cunoştinţelor; parţială a cunoştinţelor;
- gradul de asimilare a limbajului de - rezolvare de teme de 25%
10.4. Curs
specalitate; casă;
- conştiinciozitate, interes pentru studiu - lucrare finală de 25%
individual. evaluare a cunoştinţelor
- capacitatea de a aplica în practică - gradul de participare/ 25%
10.5. cunoştinţele asimilate
Seminar/laborator/proiect implicare în rezolvarea
problemelor la clasă
10.6. Standard minim de performanţă
 cunoaşterea elementelor fundamentale de teorie;
 capacitatea de a opera cu cunoştinţele asimilate.

Data completării Semnătura titularului de curs Semnătura titularului de seminar

30.09.2015

Data avizării în departament Semnătura directorului de departament

16.10.2015

Data aprobării în Consiliul Facultăţii Semnătura decanului

04.11.2015

F 84.07/Ed. 06