TEMA 5

Aparitia unor efecte metabolice nedorite induse de

dezechilibre alimentare a dus la constientizarea importantei actului de nutritie, ceea ce a implicat
fundamentarea comportamentului alimentar pe principii sanatoase si a determinat segmente
semnificative de consumatori sa se indrepte spre alimente cat mai pure din punct de vedere ecologic,
spre asa numitele produse ecologice. Acestea pot purta si denumiri similare: produse biologice,
produse organice, desi sunt diferente terminologice destul de sensibile intre aceste denumiri.

Pentru a putea satisface cerintele acestor segmente de consumatori, statele trebuie sa plaseze
agricultura ecologice in centrul politicilor de dezvoltare pentru stimularea activitatilor de productie,
prelucrare si comercializare.

Agricultura ecologică utilizeaza metode specifice, cum sunt: fertilizarea solului cu ingrasaminte
organice; acoperirea solului (pentru asigurarea protectiei impotriva uscarii lui); folosirea de
ingrasaminte naturale minerale (fosfati, praf de roca, calciu provenit din var, ingrasaminte din alge
marine); rotatia culturilor, pentru evitarea deteriorarii solului; araturi usoare si nu foarte adanci;
inlaturarea parazitilor prin mijloace ecologice.

Alimentele ecologice sunt produse exclusiv naturale, obtinute fara utilizarea de ingrasaminte chimice
si pesticide, ce respecta integral procesele ecologice si ecologice, si in consecinta, sunt certificate de un
organ agreat (terte parti) pentru a purta eticheta „bio”, care atesta ca au fost obtinute conform
standardelor recunoscute pentru agricultura ecologica.
Conform standardelor respective sunt determinate patru categorii de produse ecologice:
100% ecologice, desemnand produsele care nu contin decat ingrediente produse ecologice;
ecologice, insemnand produsele ce contin 95% din ingrediente produse ecologic (raportat la masa
produsului);
preparate cu ingrediente ecologice, semnificand produsele ce contin mai mult de 70% ingrediente
ecologice, dar maxim trei componente produse ecologic pot fi specificate pe eticheta principala a
ambalajului;
produse transformate continand mai putin de 70% ingrediente produse ecologice, iar termenul
„ecologic” nu mai poate fi inscris pe eticheta principala a ambalajului, dar in lista de ingrediente de pe
ambalaj se pot specifica componentele care sunt produse ecologice.
În Romania, a fost elaborat cadrul legislativ si institutional de baza in domeniul produselor ecologice,
armonizat partial cu reglementarile Uniunii Europene, necesar dezvoltarii agriculturii ecologice.
Aceste reglementari sunt:
Alimentele ecologice au un rol fundamental in asigurarea si mentinerea sanatatii omului, avand
functii de autorefacere mult mai importante decat cele semnalate pana in prezent si o valoare
igienica superioara celorlalte tipuri de alimente.
Produsele ecologice sunt reprezentate de produsele obtinute si etichetate astfel incat sa informeze
cumparatorul ca produsul si/sau, dupa caz, ingredientele din produs au fost obtinute in conformitate cu
metode de productie ecologica