REETE TRADIIONALE DE PATE PREZENTARE REALIZAT DE D-NELE PROFESOARE Andrei Angelica Gheorghe Rada

COALA PECINEAGA

1.DROB DE MIEL TRADIIONAL

Ingrediente 500 gr de maruntaie de miel(ficat, inima, rinichi), 200 gr carne de miel , 3 oua crude, 5 oua fierte, verdeata (1 legatura ceapa verde, 1 legatura usturoi verde) sare ,piper , 1 lingura de untura , 1 prapure de miel. Mod de preparare Maruntaiele si carnea se fierb in apa cu sare. Cand au fiert se toaca marunt. Se amesteca cu ouale crude, verdeata tocata marunt, apoi adaugam sarea, condimente. Intr-o tava unsa cu untura asezam prapurele ce inainte a fost pus in apa calda, adugam un strat de compozitie, punem un sir de oua fierte si apoi restul de compozitie. Se impatureste cu prapurele ramas si se pune in cuptor. Se lasa la foc mic. Cand a prins o crusta aurie il scoatem din cuptor si se lasa la racit. Mod de servire Se serveste cald sau rece.

2.PASC TRADIIONAL
Ingrediente Aluat: 1000 kg faina, 30 gr de drojdie proaspata, 250 gr zahar, coaja rasa de lamaie, 5 galbenusuri, 200 ml lapte caldut, rom, vanilie, 150 gr unt. Umplutura: 300 gr branza de vaci proaspata, 3 oua, 125 gr zahar, 100 gr stafide, zahar vanilat, coaja rasa de lamaie, un praf de sare. Mod de preparare Compozitia de pasca se obtine exact ca la cozonac. Forma in care coacem pasca se tapeteaza cu hartie de copt. Coca se imparte in doua parti, o parte sub forma de foaie se pune in forma de copt, iar a doua se impleteste in functie de preferinta. Din partea a doua de coca se pot realiza si frunzulite, flori cu care decoram pasca. Seasupra se unge cu galbenus si se lasa la crescut. Separat intr-un bol formam umplutura din branza, oua, zahar, stafide, vanile, coaja de lamaie rasa si un praf de sare. Amestecam usor pana devine o pasta omogena. Cand pasca a crescut se adauga umplutura si se introduce in cuptorul incalzit. Se lasa sa se coaca la foc potrivit. Cand este coapta asa cum ne dorim se lasa la rece.

3.OU ROII TRADIIONALE

Ingrediente 10 oua, 1 plic vopsea oua, 10 gr de sare, 10 ml de otet, 5 gr ulei. Mod de preparare Ouale se spala cu detergent, se calatesc in mai multe ape. Se fierb in apa cu putina sare. Cand s-au fiert se adauga in vopseaua de oua, si se mai lasa 5 minute sa fiarba la foc mic. Dupa ce au capatat culoare se sterg cu un servetel putin uns cu ulei ca ouale sa capate luciu.

4.FRIPTUR DE MIEL TRADIIONAL

Ingrediente O pulpa de miel aproximativ 1, 5 kg, 10 catei de usturoi, patrunjel, rozmarin, maghiran, piper, 200 ml de vin alb, sare. Mod de preparare Carnea se spala , se portioneaza si se impaneaza cu usturoiul curatat. Se adauga sare si piper dupa preferinta apoi o asezam intr-o tava de friptura iar pe deasupra punem rozmarinul, maghiranul si patrunjelul. O dam la cuptor dar nu inainte de a adauga vinul si lasam la foc mediu, cam o ora. Din cand in cand deschidem cuptorul si stropim friptura cu jiul format, ca sa se rumeneasca uniform.Se intoarce friptura pe ambele parti sa se rumeneasca. Cand este gata se scoate din cuptor si se lasa 5 minute apoi se serveste.

5.PULPE LA GRTAR CU CARTOFI AROMAI

Ingrediente 4 pulpe de pui, 4 cartofi, oregano, sare, piper. Mod de preparare Pulpele de pui se trec prin flacara, se spala si se condimenteaza cu sare si piper dupa gust. Se incinge gratarul, si punem pulpele la fript. Separat spalam cartofii foarte bine, fara sa ii curatam de coaja, se taie felii mai groase si se condimenteaza cu sare si oregano. Se intorc pulpele pe amble parti sa se friga foarte bine. Daca avem loc pe gratar putem pune feliile de cartofi langa pulpe sa se friga si avem grija sa ii intoarcem pe ambele parti. Cand sunt gata se pun pulpele si cartofii pe un platou , se decoreaza cu patrunjel verde. Mod de servire Se servesc cu usturoi, sau sos picant.

6.OU UMPLUTE
Sunt gustoase, dar i foarte grele pentru ficat din cauza maionezei. Oule umplute trebuie consumate cu msur i cu mult grij de ctre persoanele care au diverse probleme medicale. Ingrediente 10 ou 1 pate de pui maionez iaurt ptrunjel proaspt sare, piper, boia. Mod de preparare 1. Se fierb oule, se taie n jumti i se scoate glbenuul 2. Se amestec glbenuurile cu pateul de pui, puin maionez, sare, piper, boia i ptrunjel 3. Compoziia rezultat se folosete pentru a umple jumtile de ou 4. Se prepar un sos, amestecnd maioneza cu puin iaurt 5. Se toarn sosul pe un platou, dup care se aaz oule care se mai pot orna cu frunze proaspete de ptrunjel.

7.TIRAMISU CU ROM
Ingrediente 3 galbenusuri, 100 gr zahar, 250 gr frisca, 150 gr mascarpone, rom, cacao, piscoturi, vanilie, 400 ml cafea naturala. Mod de preparare Intr-un bol adaugam galbenusurile cu zaharul si le mixam pana devin ca o crema. Se adauga mascarpone, si amestecam usor, apoi adaugam frisca batuta cu vanilie. Intro tava tapetata cu folie se adauga piscoturile trecute rapid prin cafeaua aromatizata cu rom. Se pun in tava unul langa altul, se adauga crema apoi restul de piscoturi, ultimul strat fiind de crema. Peste crema se adauga cacao cu ajutorul unei site pentru a avea un aspect uniform. Se lasa la rece pentru cateva ore.

IN FINAL CADRELE DIDACTICE DE LA SCOALA PECINEAGA VA UREAZA PASTE FERICIT!!! JOYEUSES PAQUES!!! HAPPY EASTER!!! FELIZ PASCUA!!! FELIZ PASCO!!! BUONA PASQUA!!! FROHE OSTERN!!! SI HRISTOS A INVIAT!!!