Pește vietnamez cu turmeric și mărar

2 linguri turmeric macinat

Bucata de 3 cm de ghimbir, curatata si rasa
1 lingurita zahar tos 2 linguri sos de peste
500 g muschi de cod sustenabil, tăiat în bucăți
100 g taitei de orez vermicelli
60 ml ulei de floarea soarelui
1 ardei iute roșu, tocat mărunt
pumn mare de frunze de mărar
pumn mare de frunze de coriandru
mănuncătură de ceapă primăvară, mărunțită
2–3 linguri de arahide prajite nesarate, tocate

Se amestecă turmericul cu ghimbirul, zahărul și sosul de pește într-un vas puțin

adânc pentru a face o marinadă rapidă. Aruncați peștele în marinadă și lăsați-l
deoparte 5-10 minute în timp ce pregătiți tăițeii.
Înmuiați tăițeii în apă clocotită timp de 10 minute.
Între timp, încălziți uleiul într-un wok sau într-o tigaie și prăjiți peștele la foc mare
timp de 3-4 minute, până când este fiert. Întoarceți peștele cu grijă, astfel încât să
nu se rupă. Luați de pe foc și adăugați ardeiul, ierburile și ceapa primăvară și
amestecați ușor.
Scurgeți tăițeii și împărțiți-le în patru boluri. Adăugați bucățile de pește chilli-herb,
împrăștiați cu alune și serviți.