IP Școala Profesională din orașul Hîncesti

Evaluarea Modulului 1

Specialitatea „Brutari” Gr.14

Prenumele____________
Numele_______________
Nr. Itemi Punctaju
or l acordat
d
I.Completați spațiile libere cu răspunsul corect
1.1 Igiena personală reprezintă totalitatea _____________________________________ L
___________________________________________________________________ 0
1
1.2 În cazul unităţilor mici, care nu dispun de spaţiu frigorific suficient, se poate L
________________________a materiilor prime şi semipreparatelor care necesită 0
aceleaşi condiţii de temperatură, cu
1
condiţia____________________________________________________________
_________________________________________________________ identificare.
1.3 Planul de evacuare trebuie să L
conțină_____________________________________________________________ 0
____________________________________________________________________ 1
1.4 Pereţii spaţiilor frigorifice se vor finisa cu materiale ___________________________ L
__________________________________________________________________ 0
1
1.5 Părțile componente ale echipamentului de protecție sînt:______________________ L
___________________________________________________________________ 0
1
II. Încercuiți litera A dacă considerați afirmația corectă și F dacă considerați afirmația greșită
2.1 Chiuvetele pentru spălarea mîinilor trebuie sa fie separate de bazinele pentru spălare L
a produselor alimentare. 0
A F
1
2.2 Deșeurile solide se vor evacua după ce acestea depășesc capacitatea de depozitare. L
A F 0
1
2.3 Nu este obligatorie purtarea bonetei pe cap și a echipamentului de protecție în secția L
de depozitare a materiei prime. 0
A F
1
2.4 Suprafețele de lucru trebuiesc obligatoriu dezinfectate L
A F 0
1
2.5 Producătorul nu este obligat să eticheteze alimentele L
A F 0
1
III
3.1 Enumerați care sînt ustensilele și substanțele folosite pentru întreținerea igienei L
personale 0
1
2
3
4
 ____________________________________________________________________
3.2 Argumentați necesitatea spălării și dezinfectării mîinilor, intreținerea unghiilor, L
igiena părului, gurii, urechilor, a nasului. 0
1
2
3
4
5
6

3.3 Care sînt condițiile ce trebuie să le îndeplinească Depozite cu condiţii normale de L

depozitare____________________________________________________________ 0
1
____________________________________________________________________ 2
_
3
4
____________________________________________________________________
3.4 Care sînt obligațiile angajatorului față de angajat L
0
1
2
____________________________________________________________________ 3
4
5
3.5 Enumerați substanțele active ce sînt indicate pe eticheta produselor L
0
1
2
3
____________________________________________________________________ 4
_ 5
6
3.6 Descrie activitățile de prevenire și stingere a incendiilor L
0
1
2
3
____________________________________________________________________ 4
_ 5
6
Barem de Notare
10 9 8 7 6 5
41-39 38-34 34-30 29-25 24-19 18-14