Condiment Anason

Proprietati:
Tonic, antispasmotic, diuretic, aperitiv, vermifug, emenagog, galactogen
(mareste cantitatea de lapte la femeile care alapteaza), carminativ etc.

Virtuti terapeutice:
* Ajuta digestia, combate balonarile si colicile (in special la bebelusi),
calmeaza arsurile din stomac si rect, are efect purgativ, omoara viermii
intestinali si calmeaza durerea.
* Stimuleaza salivatia si creste pofta de mancare, vindeca bolile provocate
de bila si are efect vomitiv, actiune benefica asupra splinei, stabilizeaza
sistemul circulator.
* Este diuretic, recomandandu-se in bolile de rinichi si umflaturi, este
antiinflamator, ajuta in caz de stres, astenie, migrene, ameteala, menstre
insuficiente si dureroase.
* Vindeca boli de ochi si imbunatateste vederea.
* Ajuta in boli de plamani (astm, tuse) si este expectorant.

Mod de folosire
 De la anason se foloseste toata planta: radacina, bulb, frunze si in mod
special, fructele (semintele).

1/ Fumigatii de seminte de anason, macinate

Pentru ploape umflate, la trezire.

2/ Inhalatii de miros de seminte

Contra durerilor de cap, a migrenelor etc.

3/ Seminte de anason supte

Vindeca bolile cavitatii bucale si tusea uscata.

4/ Infuzie din seminte

- pentru adulti:
1/2 lingurita la 1 cana apa clocotita. Se lasa acoperit 10-20 min si se bea
caldut, in 3 reprize, in cursul zilei:

a/ inainte de masa - ca aperitiv, scade febra, calmeaza setea, durerile

abdominale, ajuta la eliminarea gazelor si la digestie etc.

b/ dupa masa - in caz de raguseala, tuse, tuse convulsiva, astm, ajuta

expectoratia, digestia lenta, reduce durerile de cap si spasmele intestinale
etc.

- pentru sugari:
se infuzeaza 5-6 fructe la 1 canita de apa clocotita.
Alina colicile intestinale.

5/ Infuzie din frunze:

30 g/ 1 l apa clocotita.
Se prepara si se administreaza identic cu cea din seminte.

6/ Decoct de radacina:
30g/ 1 l apa.
Se fierb radacinile maruntite, in apa, timp de 20-30 min. Se consuma cate 1
ceasca dupa mesele principale (3 cani/ zi). Se administreaza in menstre
dureroase.

7/ Seminte inmuiate in lapte fierbinte:

1/2 lingurita la 1 cana lapte fierbinte.
Se consuma seara, inainte de culcare.
Se recomanda in caz de insomnie.

8/ Seminte mestecate, dupa mesele principale:

Curata dintii si parfumeaza respiratia.
 9/ Tinctura:
3 linguri de seminte de anason la 500 ml de alcool rafinat de 38-40 grade.
Se lasa la macerat, 4 saptamani, in loc insorit.
Se ia cate 1 lingurita/ zi pentru tratarea tulburarilor digestive.

Anasonul este un condiment folosit in preparatele de tipul slow food, in

special in bucataria chinezeasca. In bucataria indiana, anasonul se
foloseste in tocanite si in mancaruri picante. Anasonul este un ingredient
important in prepararea compoturilor si gemurilor. Foloseste acest
condiment in bauturi calde, de iarna, facute in casa, in gustari si deserturi
pentru copii.

Planta are importante actiuni terapeutice si poate fi folosita cu succes in

tratarea sau ameliorarea unor afectiuni, in principal ale aparatului digestiv.
Datorita substantelor pe care le contin semintele sale (in special uleiul
volatil), anasonul are actiune expectoranta, fiind folosit in bronsita si stari
de tuse productiva. Cele mai cunoscute efecte sunt cele asupra aparatului
digestiv si asupra sistemului nervos. Drept urmare, este indicat in tratarea
unor afectiuni precum: dureri gastrice, digestie greoaie, spasme intestiale,
balonari, colici intestinale la copii si sugari. Intrucat stimuleaza secretia
salivara, gastrica, intestinala si pancreatica produce efecte rapide si vizibile
in tratarea tulburarilor de alimentatie, bulimie sau anorexie.
Folosit in doze moderate, in tratament supravegheat, este benefic in cazuri
de migrene, astenie nervoasa, insomnii, artrita si reumatism. Pentru o
eficienta ridicata se foloseste sub forma de ceai, infuzie sau ulei de anason.
Ceaiul se prepara din seminte de anason care se lasa la fiert cca 1 minut.
La o cana de apa se foloseste o lingurita rasa de seminte. Pentru tratarea
afectiunilor aparatului digestive, se va urmari un tratament de 2 saptamani,
in care se vor bea zilnic 3 cani de ceai, cate una dupa fiecare masa
principala a zilei.
Infuzia se prepara dintr-o lingurita de seminte la o cana de apa. Acestea se
vor presa/strivi bine inainte. Apoi se va turn apa fierbinte peste ele si se
vor lasa la la infuzat cca 15-20 minute. Doza uzuala de tratament este de o
jumatate de cana de infuzie inainte de fiecare masa principala.

Cafea Cu Ciocolata Si Anason.

8 cani cafea proaspat preparata
1/3 cana zahar
¼ cana sirop de ciocolata
½ lingurite extract de anason
4 bete scortisoara
1 ½ cuisoare intregi.
Cum se prepara cafeaua cu ciocolata si anason
Pune intr-o oala cafeaua, zaharul, siropul de ciocolata si extractul de
anason.
 Leaga betele de scortisoara si cuisoarele intr-un saculet de tifon, apoi
pune-l si pe el in oala. Acopera si lasa bautura sa fiarba.

Ceai Verde Cu Anason

Ingrediente:
1 l apa
4 pliculete de ceai verde
1 varf de cutit de scortisoara macinata
1 varf de cutit de cuisoare macinate
8 seminte anason pisate (semintele dintr-o steluta)
Mod de preparare:
Punem pliculetele de ceai in apa preaincalzita. Punem scortisoara,
cuisoarele si anasonul in ibric. Lasam sa fiarba impreuna 1 minut, luam de
pe foc si acoperim ibricul pentru a realiza infuzia. Dupa 2 minute turnam
ceaiul in cesti astfel incat si il servim fierbinte.

Pere Cu Anason Stelat Si Ciocolată

Ingrediente:

PENTRU PERE
750g zahăr tos
1 beţişor scorţişoară
2 fâşii coajă de lămâie
1 anason stelat
1 păstaie de vanilie, despicată
pe lungime
5 cuişoare
1 nod de ghimbir, curăţat şi tăiat felii
4 pere coapte, fără coajă

PENTRU SOSUL DE CIOCOLAT~

200g ciocolată menaj de
bună calitate
150ml smântână
150ml lapte gras
1 praf de scorţişoară
îngheţată de vanilie pentru servit

Mod de preparare
1. Într-o oală cât să încapă perele, se aşază toate ingredientele cu excepţia
perelor. Se umple oala pe jumătate şi se dă în clocot. Se lasă timp de 10
minute la foc mic pentru infuzie, apoi se adaugă perele, se acoperă şi se
lasă 30 de minute până când se înmoaie. Perele pot fi pregătite cu 2 zile
înainte chiar. Pot fi ţinute în siropul lor în frigider.
 2. Pentru sosul de ciocolată este nevoie de un vas rezistent la căldură.
Smântâna şi laptele se aduc la punctul de fierbere împreună cu scorţişoara.
Se toarnă peste ciocolata aflată în bolul iena şi se amestecă până când
ciocolata s-a topit. Pentru servit, se scurg perele şi se scufundă în sosul de
ciocolată. Se serveşte cu o lingură de îngheţată de vanilie.