Nr.

09 / 12 ianuarie 2024
xx/zz.ll.2020
Domeniul: Agricultură

Sacrificările de animale și păsări și producția de

carne în luna noiembrie 2023 x / zz.ll.2020

• În luna noiembrie 2023, faţă de luna octombrie 2023, numărul sacrificărilor și greutatea
în carcasă au crescut la bovine și la ovine și caprine, iar la porcine și la păsări au scăzut.

• În comparație cu luna noiembrie 2022, numărul sacrificărilor a crescut la păsări, a scăzut

la bovine și la ovine și caprine, iar la porcine a rămas constant; greutatea în carcasă a
crescut la păsări, iar la bovine, la porcine și la ovine și caprine a scăzut.

Tabelul 1: Sacrificările de animale şi păsări

Animale şi păsări sacrificate Greutatea în carcasă
- mii capete - - tone -

noiembrie octombrie noiembrie noiembrie octombrie noiembrie

2022 2023 2023*) 2022 2023 2023*)
Bovine – total 44 40 43 7148 6332 6870
Din care: în unitǎţi industriale
specializate (abatoare) 16 15 14 3418 3267 3144

Porcine - total 296 302 296 26020 26491 25971

Din care: în unitǎţi industriale
specializate (abatoare) 266 286 281 23155 24998 24536

Ovine şi caprine - total 335 302 325 4849 4321 4784

Din care: în unitǎţi industriale
specializate (abatoare) 23 26 21 469 558 445

Păsări - total 26404 28284 27068 45403 47809 45862

Din care: în unitǎţi industriale
25348 26870 26285 44042 45789 44790
specializate (abatoare)
*)
Date provizorii

Datele tabelului in format xls

Notă: Datele pentru unităţile industriale specializate (abatoare) s-au obţinut prin cercetǎri statistice exhaustive,
efectuate de Institutul Naţional de Statistică, iar pentru exploataţiile agricole fără personalitate juridică, de la
Ministerul Agriculturii şi Dezvoltării Rurale. Datele se referă la sacrificările exclusiv pentru consum.
 Tabelul 2: Greutatea medie în carcasă la animalele şi păsările sacrificate
- kilograme -

Greutatea medie în carcasă

noiembrie octombrie noiembrie

2022 2023 2023*)
Bovine - total 162,5 158,3 159,8
- în unităţi industriale specializate
(abatoare) 213,6 217,8 224,6
Porcine - total 87,9 87,7 87,7
- în unităţi industriale specializate
(abatoare) 87,0 87,4 87,3
Ovine şi caprine - total 14,5 14,3 14,7
- în unităţi industriale specializate
(abatoare) 20,4 21,5 21,2
Păsări - total 1,7 1,7 1,7
- în unităţi industriale specializate
(abatoare) 1,7 1,7 1,7
*)
Date provizorii

Datele tabelului in format xls

Grafic: Evoluţia greutăţii în carcasă a animalelor şi a păsărilor sacrificate,

în perioada noiembrie 2022 – noiembrie 2023

-tone-

100000

~ ~ ~ ~

45000
40000
35000

30000
25000
20000
15000
10000
5000
0
Nov Dec Ian Feb Mar Apr Mai Iun Iul Aug Sep Oct Nov*)

2022 2023

Bovine Porcine Ovine şi caprine Păsări

Datele graficului in format xls

2
Informaţii suplimentare:
 Termenul de „carcasă”
a) La bovine, greutatea în carcasă reprezintă greutatea corpului animalului sacrificat, întreg, după
îndepărtarea pielii, sângelui și organelor interne, fără cap, uger, coadă, grăsime renală şi picioare
(separate la nivelul articulațiilor metacarpiene și metatarsiene).
b) La porcine, greutatea în carcasă reprezintă greutatea corpului animalului sacrificat, întreg sau
împărțit în părți egale de-a lungul șirei spinării, după sângerare, fără organe interne, păr, copite, limbă,
osânză și diafragmă.
c) La ovine și caprine, greutatea în carcasă reprezintă greutatea corpului animalului sacrificat, după
sângerare și îndepărtarea pielii, fără organe interne, fără cap și picioare (separate la nivelul
articulațiilor metacarpiene și metatarsiene). Rinichii și grăsimea renală sunt incluse în carcasă.
d) La păsări, greutatea în carcasă reprezintă greutatea păsării sacrificate, după sângerare, fără fulgi,
puf, organe interne (intestine, ficat, inimă, pipotă), cap, gât și gheare.
 Greutatea medie în carcasă: reprezintă raportul dintre greutatea în carcasă și numărul de
animale sau păsări sacrificate.

Pentru interpretarea corectă a indicatorilor, vă rugăm consultați Precizările Metodologice ataşate

comunicatului pe homepage.
Informaţii suplimentare se pot obţine din publicaţia statistică Buletin Statistic Lunar nr. 11/2023,
termen de apariţie 29 ianuarie 2024.

Următorul comunicat de presă, referitor la sacrificările de animale și păsări și producția de carne, va

apărea vineri, 9 februarie 2024.

Arhiva comunicatelor de presă: http://www.insse.ro/cms/ro/comunicate-de-presa-view

Direcţia de Comunicare
e-mail: biroupresa@insse.ro
Tel: +4021 3181869