CUPRINS

1. PREZENTAREA EXPLOATAIEI

2. EVALUAREA VOCAIEI TURISTICE A ZONEI

3. ANALIZA SITUAIEI ACTUALE A EXPLOATAIEI AGRICOLE

3.1. Analiza produciei agricole

3.2. Analiza produciei animale.

3.3. Analiza produciei agricole globale

3.4. Analiza folosirii timpului de munc al familiei

3.5. Analiza eficienei economice a produciei agricole a exploataiei

3.6. Analiza paritii veniturilor agricole

3.7. Analiza veniturilor i cheltuielilor neagricole ale familiei

4. PROIECTUL DOTRII I AMENAJRII TEHNICE

5. PROIECTAREA MENIULUI PENTRU OASPEI

6. CORELAREA NECESARULUI DE MATERII PRIME PENTRU PREPARAREA

ALIMENTELOR CU PRODUCIA MARF A EXPLOATAIEI AGRICOLE

7. ANALIZA FEZABILITII ECONOMICE A PROIECTULUI

7.1. Calculul cheltuielilor de exploatare

7.2. Calculul veniturilor din agroturism

7.3. Analiza rentabilitii proiectului

 7. CORELAREA NECESARULUI DE MATERII PRIME PENTRU
PREPARAREA ALIMENTELOR CU PRODUCIA MARF A
EXPLOATAIEI AGRICOLE

Materia prima pentru prepararea alimentelor este intocmita de bucatarul sef,

managerul si patronul pensiunii agroturistice. Cantitatile necesare din fiecare categorie de
materie prima se stabilesc pornind de la cantitatile necesare pentru fiecare mic dejun, pentru
fiecare fel de mancare prevazut in meniu pentru pranz si cina pentru cele 7 zile din
saptamana, astfel se stabileste necesarul de materii prime pentru o saptamana.
Pentru a corela necesarul de materii prime pentru prepararea alimentelor cu productia
marfa este necesar realizarea unui tabel care sa arate mai exact numarul total de zile turist ce
se va lua in calcul.

Nr Denumirea U.M Necesarul Productia de marfa Gradul de

crt. produselor pentru 3 luni a exploatatiei valorificare a
agricole productiei
marfa de
catre
agroturism%
0 A B 1 2 3

Produse proprii:

1 Porumb Kg 1000 4000 100

2 Grau Kg 2000 3000 100

3 Castraveti Kg 600 1500 100

4 Rosii Kg 500 1000 100

5 Varza Kg 1000 4200 100

6 Ardei Kg 100 300 100

7 Cartofi Kg 2000 6000 100

8 Castraveti Kg 400 1300 100

9 Ceapa Kg 300 700 100

10 Lapte de vaca L 200 200 100

2
11 Carne de porc Kg 200 250 100

12 Carne de pasare Kg 150 70 50

13 Oua Buc 1000 600 60

14 Smantana Kg 25 10 40

15 Iaurt L 30 10 30

16 Branza Kg 50 20 35

17 Unt Kg 10 5 50

18 Ceapa Kg 10 7 70

19 Dulceata de prune, Buc 70 100 100

mere

20 Fasoale boabe Kg 15 15 100

21 Compot de mere, L 150 100 60

cirese

22 Bulion Kg 50 20 40

23 Muraturi kg 90 100 100

Produse care trebuie

cumparate

24 Carne de vita Kg 100 0

25 Ulei L 30 0

26 Sare Kg 5 0

27 Zahar Kg 30 0

28 Morcov Kg 50 0

29 Zarzavaturi Kg 50 0

30 Fructe Kg 50 0

3
31 Albitura buc 20 0

32 Orez kg 30 0

7. ANALIZA FEZABILITATII ECONOMICE A PROIECTULUI

Analiza fezabilitii proiectului de agroturism se face cu ajutorul unui ansamblu de

indicatori economici dintre care cei mai importani sunt:
- rata rentabilitii
- termenul de recuperare a investiiei
- pragul de rentabilitate.

7.1. Calculul cheltuielilor de exploatare

Cheltuielile de exploatare pentru spaiul de cazare

Nr.crt. Denumirea cheltuielilor Lei/luna

0 A 1
1 Cheltuieli pentru curentul electric 350
2 Cheltuieli pentru gaza (incalzire) 400
3 Cheltuieli pentru apa 200
4 Cheltuieli pentru curatenie 800
5 Amortismentul investitiilor de dotare si de amenajare 900
Total cheltuieli de exploatare a spatiului de cazare 2650 lei

Calculul cheltuielilor pentru mas

Cheltuielile pentru mas se compun din:

costul alimentelor
costul energiei electrice
costul gazelor
costul apei
costul materialelor pentru curenia spaiului de pregtirea i servirea mesei

4
 amortismentul obiectelor de inventar pentru pregtirea i servirea mesei prevzute n planul
de investiii.

Costurile alimentelor servite oaspeilor

Costurile
Cantitile pe
Denumirea necesare pt. 3 luni unitatea
Nr.crt. Costurile totale lei
produselor pt. 8 turiti /zi kg, de msur
l, buc lei/kg, l,
buc
0 A 1 2 3
Lapte de
1 200 2 400
vaca
Carne de
2 50 15 750
porc
Carne de
3 50 12 600
pasare
Carne de
4 40 20 800
vitel
5 Unt 10 5 50
6 Smantana 10 5 50
7 Oua 300 0,1 30
8 Mere 40 1 40
9 Prune 20 2 40
10 Struguri 15 5 75
Fasole
11 15 5 75
boabe
12 Cartofi 100 0,6 60
13 Ceapa 10 1 10
14 Morcovi 5 1 50
15 Albitura 10 1 10
16 Ardei 5 4 20
17 Varza 10 1 10
18 Ciuperci 10 4 40
19 Rosii 20 2.5 40
20 Porumb 5 2 10
21 Grau 40 1 50
22 Ulei 40 3 120
23 Sare 5 2 10
24 Zahar 25 3 75
Foi de
25 1 10 10
dafin

5
 26 Piper 3 10 30

Total
costuri - - 3445 lei
alimentare

Cheltuielile pentru pregtirea i servirea mesei/zi

Nr.crt. Denumirea cheltuielilor Lei

0 A 1
1 Costul alimentelor 40
2 Energie electrica 15
3 Gaze 20
4 Apa 15
5 Curatenie 10
6 Amortismentul obiectelor din inventar 20
Total cheltuieli pentru pregatirea si 120 lei
servirea mesei
Cheltuieli totale pentru servirea mesei = 120 lei/zi/8 turisti

7.2. Calculul veniturilor din agroturism

Veniturile furnizate de agroturism pot fi de mai multe feluri:

venituri din cazarea oaspeilor

venituri din mesele servite
-venituri din vnzarea produselor agroalimentare sau artizanale produse n ferm
venituri din diverse servicii prestate oaspeilor (programe de petrecerea timpului n aer liber,
ghidarea n zon, degustri de produse, nvarea diferitelor deprinderi de clrie, schi, not
etc).

Veniturile totale = 1500 lei/zi

7.3. Analiza rentabilitii proiectului Rentabilitatea proiectului se apreciaz cu ajutorul urmtorilor

indici economici:

rata rentabilitii
termenul de recuperare a investiiilor
pragul de rentabilitate.

6
Marja brut = 600 lei/zi, 20.000/luna.
Rata rentabilitii

Raportam marja brut la costuri i nmulind cu 100.

= 600/120*100
=500%

7.4. Analiza fezabilitii financiare a proiectului de agroturism

Dupa o serie de calcule pentru pensiunea noastra cu un grad de ocupare de 75% pe parcursul
unui an intreg, scazand TVA-ul am obtinut profitul: 215.000 lei/an.