Nr.

30 / 9 februarie 2024

Domeniul: Agricultură

Sacrificările de animale și păsări și producția de

x / zz.ll.2020
carne în luna decembrie și anul 2023
 In luna decembrie 2023, comparativ cu luna decembrie 2022, numărul sacrificărilor
a crescut la bovine și a scăzut la porcine, la ovine și caprine și la păsări; greutatea în
carcasă a crescut la bovine și la ovine și caprine, iar la porcine și la păsări a scăzut.

 In anul 2023, față de anul 2022, numărul sacrificărilor a crescut la porcine, la ovine
și caprine și la păsări, iar la bovine a scăzut; greutatea în carcasă a crescut la ovine și
caprine și la păsări și a scăzut la bovine și la porcine.

Tabelul 1: Sacrificările de animale şi păsări

Animale şi păsări sacrificate Greutatea în carcasă

- mii capete - - tone-

dec dec anul anul dec dec anul anul

2022 2023*) 2022 2023*) 2022 2023*) 2022 2023*)

Bovine - total 45 46 615 507 7380 7447 82640 82268

din care: în unități industriale

specializate (abatoare) 13 12 157 137 2874 2548 35613 31491

Porcine - total 754 687 3696 3740 68497 61949 344975 331022

din care: în unități industriale

specializate (abatoare) 306 305 3057 3022 26336 26318 267186 263801

Ovine și caprine - total 324 317 6276 7665 4596 4654 62413 89079

din care: în unități industriale

specializate (abatoare) 19 22 311 302 369 416 5255 5130

Păsări - total 26942 24963 310445 321826 45408 41486 511388 539867

din care: în unități industriale

specializate (abatoare) 23170 22966 287604 302011 40137 38504 491175 510666
*)
Date provizorii

Datele tabelului in format xls

Notă: Datele pentru unităţile industriale specializate (abatoare) s-au obţinut prin cercetǎri statistice exhaustive,
efectuate de Institutul Naţional de Statistică, iar pentru exploataţiile agricole fără personalitate juridică, de la
Ministerul Agriculturii şi Dezvoltării Rurale. Datele se referă la sacrificările exclusiv pentru consum.
 Tabelul 2: Greutatea medie în carcasă la animalele şi păsările sacrificate
- kilograme -

Greutatea medie în carcasă

Specia
decembrie decembrie anul anul
2022 2023*) 2022 2023*)
Bovine - total 164,0 161,9 134,4 162,3

din care: în unităţi industriale specializate (abatoare) 221,1 212,3 226,8 229,9

Porcine - total 90,8 90,2 93,3 88,5

din care: în unităţi industriale specializate (abatoare) 86,1 86,3 87,4 87,3

Ovine şi caprine - total 14,2 14,7 9,9 11,6

din care: în unităţi industriale specializate (abatoare) 19,4 18,9 16,9 17,0

Păsări - total 1,7 1,7 1,6 1,7

din care: în unităţi industriale specializate (abatoare) 1,7 1,7 1,7 1,7
*)
Date provizorii

Datele tabelului in format xls

Grafic: Evoluţia greutăţii în carcasă a animalelor şi a păsărilor sacrificate,

în perioada decembrie 2022 – decembrie 2023

-tone-

100000

~ ~ ~ ~

45000

40000

35000

30000

25000

20000

15000
10000

5000

0
Dec Ian Feb Mart Apr Mai Iun Iul Aug Sep Oct Nov Dec
2022 2023

Bovine Porcine Ovine şi caprine Păsări

Datele graficului in format xls

2
Informaţii suplimentare:
 Termenul de „carcasă”
a) La bovine, greutatea în carcasă reprezintă greutatea corpului animalului sacrificat, întreg, după
îndepărtarea pielii, sângelui și organelor interne, fără cap, uger, coadă, grăsime renală şi picioare
(separate la nivelul articulațiilor metacarpiene și metatarsiene).

b) La porcine, greutatea în carcasă reprezintă greutatea corpului animalului sacrificat, întreg sau
împărțit în părți egale de-a lungul șirei spinării, după sângerare, fără organe interne, păr, copite, limbă,
osânză și diafragmă.

c) La ovine şi caprine, greutatea în carcasă reprezintă greutatea corpului animalului sacrificat, după
sângerare şi îndepărtarea pielii, fără organe interne, fără cap şi picioare (separate la nivelul
articulaţiilor metacarpiene şi metatarsiene). Rinichii şi grăsimea renală sunt incluse în carcasă.

d) La păsări, greutatea în carcasă reprezintă greutatea păsării sacrificate, după sângerare, fără fulgi,
puf, organe interne (intestine, ficat, inimă, pipotă), cap, gât şi gheare.

 Greutatea medie în carcasă: reprezintă raportul dintre greutatea în carcasă şi numărul de

animale sau păsări sacrificate.

Pentru interpretarea corectă a indicatorilor, vă rugăm consultaţi Precizările Metodologice ataşate

comunicatului pe homepage.

Informaţii suplimentare se pot obţine din publicaţia statistică Buletin Statistic Lunar nr. 12/2023,
termen de apariţie 27 februarie 2024.

Următorul comunicat de presă, referitor la sacrificările de animale şi păsări şi producţia de carne, va

apărea luni, 11 martie 2024.

Arhiva comunicatelor de presă: http://www.insse.ro/cms/ro/comunicate-de-presa-view

Direcţia de Comunicare
e-mail: biroupresa@insse.ro
Tel: +4021 3181869