Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Ruxandra Vidlescu
Nutritia corespunzatoare este indispensabila
cresterii si dezvoltarii
Varsta
Sex
Greutate corporala
Stare de sanatate/boala
Nevoile calorice (raportate pe kg/zi) sunt
foarte crescute la sugar; scad pe masura ce
copilul creste; cresc din nou la pubertate
Particularitati la sugar
◦ Nevoi crescute de apa – susceptibile la variatii rapide
◦ Nevoi crescute de proteine cu marja ingusta intre
aportul minim si cel excesiv; nevoi crescute de
aminoacizi esentiali pentru crestere si dezvoltare
normale
◦ Nutrienti semiesentiali (a caror sinteza devine
posibila la varsta mai mare)
Nevoi de apa
Nevoi energetice
Nutrientii calorici/macronutrientii
◦ Proteine,
◦ Lipide,
◦ Glucide
Nutrientii noncalorici / micronutrientii
◦ Vitamine
◦ Minerale
◦ Oligoelemente
Cel mai important constituent al corpului
80% G in viata intrauterina; la 1an 60-65%G
Nou
prematur nascut 1 an 3 ani 9 ani adult
G 1,5 3 10 15 30 70
Apa 80 78 65 65 65 60
Totala
LEC 50 45 25 25 25 20
LIC 30 33 40 40 40 40
Necesar intretinere apa, electroliti
◦ Pierderi insensibile (piele, tract respirator)
◦ Pierderi sensibile (rinichi, tract gastrointestinal)
Necesare pentru
◦ Metabolismul bazal (nevoi ridicate la sugar/copil –
70kcal/kg/zi nounascut, respectiv 55 la copil, 25-
30 la adult)
◦ Actiunea dinamica specifica a alimentelor (energia
necesara ingestiei/asimilarii alimentelor)
◦ Crestere : 5kcal/g crestere ponderala (la sugar
crestere de 30g/zi; >2ani 6g/zi)
◦ Activitati fizice (15-20kcal/kg/zi pana la 50-80)
◦ Pierderi fecale <10% ingestie, in general lipide
GREUTATE Kcal/kg/zi Kcal/zi
0-5luni 6 117 (95-145)
5-12luni 9 105 (80-135)
1-3ani 13 100 1300 (900 - 1800)
Valoare energetica
◦ Proteine 4kcal/g
◦ Lipide 5,3-9kcal/g
◦ Glucide 4kcal/g
Sursa majora de energie; forma de rezerva
energetica (grasime)
Vehicul pentru absorbtia si transportul vitaminelor
liposolubile
Intra in constituirea invelisului cutanat, fanerelor,
tes.nervos
Constituent de baza al surfactantului,
membranelor celulare
AG esentiali : dezvoltarea creierului, retinei,
precursori ai PG
Dau gust alimentelor si asigura senzatia de
satietate
TRIGLICERIDE: triesteri din gliceroli cu 3 AG;
provin din uleiuri vegetale si grasimi animale
◦ AG cu lant scurt (<8 atomi de carbon)
◦ AG cu lant mediu (8-12 atomi de carbon)
◦ AG cu lant lung (12-20 atomi de carbon)
◦ AG cu lant foarte lung (>20 atomi de carbon)
!! TGS si TGM hidrosolubile; pot fi absorbite fara
lipoliza prealabila si fara incorporare in micelii
LC - PUFA
◦ Ac. Arahidonic (eicosatetraenoic) C20 :4 ω 4
◦ Ac. Eicosapentaenoic C20:5 ω 3
◦ Ac. Docosahexaenoic C22:6 ω 3
AG esentiali:
◦ 4-12% totalul caloric
◦ 500-700mg/kg/zi acid linoleic
◦ 150mg/kg/zi acid linolenic
Furnizeaza energie
Intra in structura peretilor celulari si a
membranelor celulare (celuloza, GP)
Intermediari metabolici (G6P; F1,6DP)
Constituie portiuni mari ale nucleotidelor
Rol in lubricatie (GP – componente ale
mucusului), intercomunicatiile celulare (atasare
celulara, situsuri de recunoastere), imunitate (GP
componente ale Ig, complementului, IFN)
Monozaharide (6 C) – glucoza, fructoza,
galactoza
55% la copil
10-14g/kg/zi
◦ reprezinta :
structura de rezistenta a celulelor
principalul component in majoritatea fluidelor si
secretiilor organismului
◦ constituie structura predominanta a organismului
uman (~ 20 % din greutatea corporala)
FOSFOR:
◦ legat de cresterea osoasa si a tesuturilor moi
◦ Ca/P= 2,2 in os, N/P = 15
◦ Raport in dieta Ca/P= 1,5
◦ Aport: <6luni :100-120mg/zi, >6luni: <100mg/zi
SODIU :
◦ necesar pentru absorbtia intestinala a glucidelor;
◦ Capacitate limitata de adaptare a excretiei
◦ Nevoi de crestere: 1-2mEq/kg/zi; pentru pierderi
1mEq/kg/zi
◦ TOTAL :3mEq/kg/zi
FIER
◦ Compensarea pierderilor bazale (cutanate, urinare),
incorporare in hemo/mioglobina
◦ Fara supliment in primele 6 luni (exceptie gemeni,
prematuri)
◦ Aport: <6luni 6mg/zi, <10ani 10mg/zi, adolescenti 12-
15mg/zi
MINERALE SURSE