Inițierea si gestiunea unui

restaurant

Realizat de : Palamari Ana-Maria

Donos Daniela
 Tipul de unitate ales: Restaurant
Argumente:
- Lipsa unui astfel de restaurant in R.Moldova
- Dorinta de a aduce ceva nou pe piata
- Solicitarea tot mai deasa a atfel de unitati
Inovarea intreprinderii noastre :
 Afacerea
Logo:
Denumire: Royal

Cod CAEM: 6510

Slogan: Mai mult ca acasa.

Sediul: or.Chisinau str.Ion Creanga 12

 Obiect de activitate:
Viziune
Misiune: Viziune:
"Cel mai vizitat
"Să oferim restaurant din
produse şi Moldova."
servicii de foarte
bună calitate
pentru a indeplini
necesităţile
clienţilor noştri
respectiv
viziunea firmei."
Riscuri:
-Timp nefavorabil
-Furtuni,vijelii
-Vânt puternic
-Concurenta
 Pasii de deschidere a intreprinderii

 Mergem la Oficiul
Registru Comețului;
 Completăm și încheiem
contract de comodat și
actul consultativ;
 Pregătim 5-10 nume
pentru întreprindere;
 Deschiderea contului
bancar și depunerea
Capitalului Social;
 Revenim cu chitanța la
Registrul Comerțului și
completăm formularele
necesare;
 Depunem dosarul la
ghișeu.
 Documente necesare
cererea-model avizată de pretura de sector (unde este
amplasată unitatea) şi Direcţia generală arhitectură,
urbanizm şi relaţii funciare;
- certificatul de înregistrare a întreprinderii, eliberat de
Camera Înregistrării de Stat;
- autorizaţia sanitară de funcţionare;
- autorizaţia sanitar-veterinară de funcţionare;
- extrasul din registrul bunurilor imobile privind
apartenenţa imobilului cu destinaţie nelocativă, eliberat de
către Oficiul cadastral teritorial Chişinău;
- contractul de locaţiune, pentru unităţile amplasate în
incăperi închiriate;
- contractul cu Regia „Autosalubritate";
- certificatul de conferire a categoriei unităţii de alimentaţie
publică;
- în cazul amplasării unităţilor în blocuri locative este
necesar acordul vecinilor;
- pentru disco-baruri, cererea urmează a fi avizată de
organul supravegherii de stat a măsurilor contra
incendiilor;
- pentru terasele de vară se prezintă contractul de arendă
a terenului sau titlul de autentificare a dreptului
deţinătorului de teren.
Costuri estimative:
Lucrari de constructii (Chirie) 40,000,000 Lei
Amanejari Decor 32.000 Lei
Parcare: 37.500 Lei
Racorduri energie, alimentare apa: 30.000 Lei
Dotare camere cu aparatura electronica/electrocasnica: 66.400 Lei
Dotare mobilier sala de mese: 52.000 Lei
Aparatura pentru gatit (masina de gatit, cuptor microunde, frigider, etc): 47.500 Lei
Vesela: 20.000 Lei
Masina pentru aprovizionarea marfurilor: 42 000 Lei
Mici obiecte de inventar: 21.120 Lei
Panou reclama pensiun (luminos): 10 500 Lei
Alte cheltueli privind alimentatia 4,640,980 Lei
Total (varianta extinsa - pret mediu): 45,000,000 Lei
 Planul indicatorilor economico-financiari (3 ani) :

Indicatorul/Anul 2019 2020 2021

Cifra de afaceri 750,254,200 850,321,000 950,210,000

Profit 42,250,000 82,034,078 119,084,352

Venit 1,042,250,000 1,538,654,923 1,132,847,390

Cheltueli 1,000,000,000 1,456,620,845 1,013,763,038
 Organigrama afacerii

Director Manager
Manager
General administrativ
administrativ

Manager
Manager dede
Manager exploatare(r
exploatare(r Manager
Manager de
de
Finaciar
Finaciar esurse
esurse Marketing
Marketing
umane)
umane)

Manager
Manager Manager
alimentație
alimentație tehnic

Bucătar
Bucătar
Contabil
Contabil șef
șef (2)
(2)

Ajutor
Ajutor de
de
bucătar
bucătar (15)
(15)

Inginer
Chelneri
Chelneri (28)
(28) mecanic(4
)
 Organizarea

În   orice  întreprindere,  indifere
nt de  dimensiunea  acesteia,  se
regăsesc cîteva tipuri de
organizare a activității sale:
1. Organizarea
structurală ;                 
2. Organizarea activităților de
bază; •Petrecerea unei seri placute in
compania persoanei/persoanelor
3. Organizarea activităților
care ii insotesc;
auxiliare; •Servirea unei mese bune intr-o
4. Organizarea activităților de atmosfera linittita;
birou •Discutii/intalniri intre oameni de
afaceri;
•Oferirea unei seri romantice
persoanei iubite.
 Controlul activitatii

Firma noastră va duce evidență zilnică în privința

controlului, deci vom avea:
-Control preventiv (înainte de deschiderea firmei se
va analiza pregătirea organizatorică a activității
noastre, adică se verifică exigența de resurse umane,
materiale, financiare şi informaţionale. )
-Control operativ se va viza toate evenimentele și
operațiile ce se vor desfășura în timpul acțiunii. Astfel
se axează pe toate operațiile, pentru a se verifica dacă
decurg corect conform planului.
-Post Control după cel puțin o săptămâna , se vor
aduna toate date și informațiile acumulate, și se va
realiza un control final pentru determinarea
punctelor tari și slabe, și pentru luarea deciziei dacă
firma va avea pe viitor succes.
 Prezentarea afacerii
Organizarea tuturor evenimentelor:
 Nunți
 Cumetrii
 Corporative
 Botezuri
 diferire evenimente de familie,de grup si altele
 O mica parte a meniului

 Farfuria ciobanului
Pastrama de oaie, inspirata de la
 Salaul casei
ciobani, pregatita cu voie buna si
Salau romanesc
pasiune, stinsa cu vin rosu si
perpelit pe gratar, cu
acompaniata de o mamaliguta
atingerea finala a
fierbinte-fierbinte
sosului ramoulade, un
1 portie / 150/200 gr
amalgam de gusturi
120 lei fine
1 portie / 180/50
Deliciu din pulpa de rata gr
Rumenita la cuptor dupa o 150 lei
reteta veche de 100 de ani,
servita cu bucurie alaturi de o
varza calita gustoasa si bacon
pentru aroma
1 portie / 180/150 gr
100 lei
.........
 Piata tinta
Clientii vizati de afacere au varsta de peste 18 ani, o
pondere ridicata detinand-o cei cu varsta cuprinsa intre
30-40 de ani.Si cei de 20-30 ani formeaza o parte
importanata, dar mai ales pe termen lung acestia
facand parte dintr-un segment de consumatori in
formare,care in viitor pot deveni fideli.

Consumatorii vizati de afacere se deosebesc prin

comportament si ocupatie (oameni deafaceri,
intelectuali, functionari). Calitatea acestor clienti
potentiali este data deposibilitatile lor financiare si de
disponibilitatea lor de a cheltui pentru a-si oferi un
serviciu de buna calitate.
 Internet
Pretul meniului :
Prestarea serviciilor de or.Chisinau Presa
de la 990
Divertisment, alimentare Până la 1700 str.Ion Creanga 12 Panouri publicitare
Banere luminoase
pentru 1 persoana
Reduceri de preț in
Perioadele
de iarna si post
Perspective de viitor
Multumim de atentie!