IGIENA

ALIMENTELOR
SL Dr. Rasnoveanu Mihaela Delia
Medic primar epidemiologie si boli
infectioase
Universitatea “Dunarea de Jos”Galati
Facultatea de Medicina si Farmacie

LP Igiena SL Dr Delia Rasnoveanu

LP Igiena SL Dr Delia Rasnoveanu
 PRACTIC

• La fiecare LP se incepe si se termina cu dezinfectia igienica a mainilor!

LP Igiena SL Dr Delia Rasnoveanu

 LP – Probe alimente

• Conf Ord. MS 976 art 37 alin e – in alimentatia publica si colectiva se

pastreaza probe din toate alimentele preparate 48 h in recipiente
curate etichetate corespunzator in frigider special pentru probe –
scop: eventuala TIA pentru a depista sursa

LP Igiena SL Dr Delia Rasnoveanu

LP Igiena SL Dr Delia Rasnoveanu
 Probe tegumente - scop

• Verificarea dezinfectiei corecte a tegumentelor personalului

• Verificarea incarcaturii microbiene pe tegument in timpul lucrului
• Identificarea germenilor cu potential de transmitere a infectiilor
• Identificarea zonelor care se dezinfecteaza mai greu sau sunt omise
(maini, plici tegumentare nou-nascuti)

LP Igiena SL Dr Delia Rasnoveanu

 Verificare macroscopica tegumente
• Dupa spalare/dezinfectie se verifica cu lumina speciala sau cu aparate
speciale daca a fost curatat corect tegumentul

LP Igiena SL Dr Delia Rasnoveanu

 LP – probe tegumente
• Metoda: se recolteaza probe tegument personal sanitar sau pacienti
• Materiale: eprubete cu baston steril
• Tehnica: dupa dezinfectie/spalare sau in timpul lucrului – se trece
bastonul peste tegument mana la personal sau la plici tegumetare
pentru pacienti (nou-nascuti – la plicile gatului sau dupa ureche)

LP Igiena SL Dr Delia Rasnoveanu

LP Igiena SL Dr Delia Rasnoveanu
 LP – probe tegumente
• Prelucrare: se insamanteaza proba
• Interpretare: in functie de situatie, se consideră o mână curată aceea la
care:
 a) încărcătura microbiană nu este mai mare de 100 UFC/ml pentru
personalul îngrijitor şi infirmiere;
 b) încărcătura microbiană nu este mai mare de 40 UFC/ml pentru
personalul mediu şi medical;
 c) încărcătura microbiană nu este mai mare de 10 UFC/ml pentru
personalul care trebuie să efectueze intervenţii aseptice;
 d) NU TREBUIE SĂ CONŢINĂ GERMENI PATOGENI

LP Igiena SL Dr Delia Rasnoveanu

 Masuri
• Indepartarea bijuteriilor in timpul lucrului
• Interzicerea unghiilor false sau lungi
• Afisarea planselor cu spalarea si dezinfectia mainilor langa chiuvete
• Asigurarea de sapun dezinfectant si/sau gel dezinfectant
• Spalarea mainilor inainte si dupa folosirea manusilor
• Reinstruirea personalului
• Instruirea mamelor privind igiena corecta a copiilor

LP Igiena SL Dr Delia Rasnoveanu

LP Igiena SL Dr Delia Rasnoveanu