Sunteți pe pagina 1din 13

Se fierb 4 linguri de cacao n puin ap si se adaug, rece, peste caisele & nucile mixate Apoi se mai adaug pe rnd :

4-5 lg de tre de ovz (am incercat si fara ele, merge ) 2 lgt. scorisoar (depinde ct de mult v place gustul) 2 lg. ness 2 lg. cacao pudr 1 fiol rom rstur de portocal 4 ptrtele de ciocolat 85% - optional

Ca s-mi ias consistena potrivit am jonglat cu trele de ovz, adic spre sfrsit am adugat nc o lingur Totul se amestec bine cu o lingur. Rezult o crem care se va ntri destul de repede pe msur ce partea uscat absoarbe lichidul

Se ia cu o linguri crema si se fac bombonelele cu/n mna umed Pe urm le-am tvlit prin : fin de migdale, nuci rsnite si pudr de cocos. Cele tvlite prin nuc de cocos sunt faza 2 deoarece ea are IG-45 iar bomboanele conin grsime (cacao, nuci) Se pun la rece unde se vor ntri si mai mult Nu sunt eu mnctoare de dulciuri dar au iesit foarte, foarte bune

2. Ia, vin si eu cu mai multe inbunatatiri: in afara de pontul cu ciocolata topita eu mai pun si o lingura de gem de prune de topoloveni, sau cateva visine de la congelator maruntite la blender. Mai pun si o lingurita de visinata, sau afinata, ce-o fi de prin camara. Si mai pun faina de migdale si esenta de migdale. Nu pun cacao. Cred ca trebuie s-o iau de la capat. Rodica ma ierti, dar bombonelele mele seamana cu ale tale si cred ca e mai bine sa fie impreuna. Daca gresesc, te rog sa stergi mesajul meu. Ideia de fapt e aceeasi, numai ingredientele sant usor diferite

-faina de migdale- o jumatate de pachetel -o jumatate de ciocolate amaruie 85%- cam 50 de gr pe care o topim -o lingura de gem de prune topoloveni, sau de care aveti prin casa caonform, sau visine de la congelator date prin blender -patru linguri tarate ovaz, sau resturi de blat pufos maruntit bine -nuci maruntite. Toate le amestecam si mai adaugam din ingrediente pana obtinem o compozitie din care facem bilute. Mai folosim o ciocolata 85% cacao pe care o topim si bagam in ea bilutele .Ies niste bomboane fara egal.

Aici alaturi de alte bombonici mai putin monti din cauza cicolatei folosite la glazura si umplutura. Deci bombonicile noastre sat cele mai inchise la culoare.Celelalte sant cu capsuni, menta si caramel. Din pacate nu am fotografii cu ele singure. Pomit data viitoare.Astea au fost facute pentru cadouri de 8 Martie.

3. Reteta cred ca o stiti deja, http://www.culinar.ro/forum/continut/Retet...scuiti-Truffle/

100 gr ciocolata 70% 45 gr unt 25 gr fructoza 2 oua 100 gr faina migdale 10 gr cacao 1/2 lingurita praf de copt esenta vanilie un pic de sare 1 lingura cacao, 1 lingura fructoza si migdale macinate pt pudrat

Se topeste cioco cu untul pe baie de aburi, apoi se arunca in mixer cu fructoza. Se adauga pe rand cate un ou si la final restul de ingrediente. Se pune vasul la congelator 20 min. Se porneste cuptorul la 160 C / 330 F si se fac bilutele din aluat, se dau prin amestecul de pudrat si se pun in tava cu folie la 4cm distanta. Se dau la cuptor 10-15 min, nu prea mult sa nu se usuce. Eu am facut bilele mai mari si le-am lasat 20. Finalul, se topesc in gura, ff bune si simplu de facut!

4. eci ne trebuie asa: doua ciocolate 85% cacao, si un pic de ulei de floarea soarelui. o jumatate de borcan de gem de zmeura conform, un plic de gelatina, o lingura apa. Daca nu aveti gem conform, atunci o cescuta de zmeura congelate si o lingurita de fructoza.

Trecem peste indicatia only water scrisa pe forme, le-am spalat cu apa calda si detergent, le-am uscat si apoi am pus la baine marine jumatate de ciocolata faramata si o lingurita nu prea plina de ulei. Dupa ce s-a topit, cu ajutorul unei pensule de pictura ungem interiorul formelor cu ciocolata. Dam la frigider pentru 5 minute, pana se usuca ciocolata. Repetam de trei ori aceasta operatie avand grija sa acoperim uniform goacele. Intr-un ibric punem plicul de gelatina, lingura de apa, amestecam si adaugam gemul. Lasam pe foc pana da cateva clocote. Lasam sa se racoreasca un pic si folosim o bucata de tifon prin care strecuram compozitia, sa renuntam la seminte. Lasam inca ceva timp sa se racoreasca, pana se ingroasa un pic compozitia si nu ne frigem la degetele si turnam cu lingurita in formele tapetate cu ciocolata. Dam din nou la frigider.

Ultima operatie, topim si ultima jumatate de ciocolata si punem capac la bombonici, dam din nou la frigider. Nu dureaza mult si se intareste. intai cu lama subtire a unui cutit dam ciocolata in exces la o parte. Inpingem usor fundul bombat al formelor si bombonicile ies usor. Bine, pot sa apara si rebuturi, atunci cand nu am dat prea bine stratul de ciocolata, dar cu acestea se incepe degustarea. Se poate apoi cu ceva ciocolata ramasa si pusa in punga si ciupit cu forfecutul o gaurica mica, se pot bibili cateva dungulite de decor, dar nu-i musai.

asta-i forma, pregatita

Bomboane "Rocher" - F1

ingrediente: compozitie

3 oua 200 gr pudra de migdale 100 gr "nuci" maruntite mai grosolan (eu am folosit un amestec de alune de padure, fistic si migdale) 2 liguri cacao 2 linguri fructoza esenta de rom jumate tableta cioco >70% cacao decor 100 gr "nuci" maruntite mai grosolan (eu am folosit un amestec de alune de padure, fistic si migdale) 1 tableta cioco >70% cacao 50 gr. Unt am amestecat toate ingredientele pentru compozitie. rezulta o pasta vascoasa pe care eu am intins-o in tava tapetata cu hartie de copt. pentru cei cu mai multa rabdare se pot face si bilute, ca in reteta din care m-am inspirat. eu am intins in tava si am taiat patratele inainte de copt, sa ca fie mai usor de portionat. am copt cam 15 minute. depinde cat de uscat se doreste produsul final. al meu mai avea nitel umezeala, mie imi place asa. pentru decor am topic ciocolata cu untul i am "coafat" patratelele cu ciocolata topita si "sfaramituri" de amestec de "nuci"

Chec cu ciocolata din albusuri

5 albusuri 130 gr. fructoza (dupa gust puteti pune mai mult) 120 gr. nuca rasnita 100 gr. faina de soia ( nici nu se simte) 2 lgt. cacao coaja rasa de lamaie (eu am in borcan si am pus 2 lgt) 1 plic praf de copt 100.gr ciocolata ( optional) eu am pus 4 patrate rupte in bucatele.

Se unge o forma de chec 29 x12 .

Se incalzeste cuptorul.

* Se bat albusurile spuma, apoi fructoza. * Se adauga (nucile+ soia + praful de copt) amestecand incet de sus in jos si turnand treptat "faina noastra". 2-3 lg. din aceasta compozitie se pune separat intr-un castronel si se amesteca cu cacao. * In restul de compozitie se adauga rasatura de lamaie si apoi bucatelele de cioco. * Se pune in tava de chec iar peste ea se pune albusul amestecat cu cacao.

Cuptor 180 gr, adica la nr.5. Se coace in 35-40 minute. Eu l-am scos din forma fierbinte dar l-am taiat rece. Foarte simplu !!!

Observatie : - Cred ca merge si cu mai putina "faina de-a noastra" adica in total cam 180-200 gr. - poate schimba cineva si proportia dintre soia si nuca, pt. noi a fost super nici urma de gust de soia. . . - patratelele de cioco se pot exclude fara remuscari.

Dupa mai multe incercari de checuri cu faina integrala si tarate, care ieseau bune la gust, dar nu cresteau sau cresteau si apoi se tufleau, am gasit aceasta reteta in carticica robotului moulinex. Cu ea nu dau gres niciodata. V-o arat si voua, montificata, si in doua varaiante, cu cacao si nuca si numai cu coacaze:

varianta 1

CHEC CACAO, NUCI SI COACAZE

Ingrediente (1 cana=250ml.): - 1 cana iaurt - 1 cana fructoza - 3 cani faina (1si1/4 cana faina integrala de grau, 1 cana tarata de grau, 1/2 cana faina de gluten) - 1/2 cana ulei - 3 oua - 1 pachetel praf de copt dr. Oetker amestecat cu fainurile - coaja rasa de lamaie, o fiola esenta vanilie dr. Oetker - 3 linguri cu varf cacao - 5 linguri nuci macinate mare (4 in interior si una deasupra pt dcor) - o mana de coacaze uscate Preparare: - se pun toate ingredientele (mai putin nucile si coacazele care se adauga la sfarsit) in mixer si se amesteca 2 minute - se pune pasta intr-o forma unsa si tapetata cu faina sau hartie de copt daca nu e din teflon - se coace la foc mic 50-60 minute in cuptorul preincalzit (se incearca cu scobitoarea)

Cantitati pentru 2 canute sau o cana mai mare. Eu am facut in 2 canute pt ca Lauralaurentiu a zis ca dupa ce creste are 15 cm inaltime.

2 lg rase tarate (14 gr) 2 lg rase faina integrala de grau (30 gr) 3 lg rase fructoza (22 gr) Va sfatuiesc sa puneti mai multa ( noua ne place mai putin dulce) 1 lg.rasa cacao (12 gr) 1 lgt praf de copt 1 ou intreg 3 lg lapte monti 3 lg ulei de floarea soarelui 1/2 fiola rom dr Oetker

* Se amesteca toate ingredientele uscate ( pentru Pyt) * se adauga oul * se adauga laptele * se adauga uleiul * se pun canutele pe rand in cuptorul cu microunde

Observatie : Am fixat cuptorul pe 4 minute asa cum s-a recomandat in reteta originala Am bagat prima canuta. Privind pe geam am vazut ca dupa 2 minute cand crescuse frumos , a inceput sa descreasca. Am lasat-o totusi 3 minute in cuptor. In poza este cea care e mai "scunda" A doua canuta am lasat-o 2 minute si a crescut cat se vede in poza. Deci OK. Am scos-o dupa 2 minute Dupa ce le-am scos am facut proba cu paiul si era OK.

Daca veti face, stati cu ochii pe geam si nu o lasati sa descreasca.

Inainte de a le baga la cuptor

Asa a crescut cea care a stat 2 minute

Se vede clar diferenta dintre ele Cea micuta este mai densa, cea crescuta este mai afanata.

Ma duc sa le fac proba :D

Crema de ciocolata

Ingrediente: 175 g ciocolata amaruie (de menaj), 25 g unt, 4 linguri cafea neagra tare, calda sau rece, 1 lingura rom, 3 oua (galbenusurile si albusurile separate), coaja glasata de portocala pentru ornat.

Mod de preparare: Se rupe ciocolata bucatele si se pune impreuna cu untul si cafeaua pe baia de apa. Se lasa sa se incinga, amestecand din timp in timp, pana ce s-a topit ciocolata si s-a amestecat cu celelalte ingrediente. Se ia vasul de pe foc, se incorporeaza romul si se amesteca din nou. Intr-un castron se freaca bine galbenusurile, dupa care se incorporeaza in crema de ciocolata, care se trece printr-o sita in alt vas si se lasa sa se raceasca. Separat, se bat albusurile spuma si se amesteca, usor, cu crema de ciocolata. Se toarna crema in boluri mici (circa 150 ml) si se da la frigider. Se orneaza cu coaja de portocala si se serveste rece, de la frigider. Atentie: este bine ca bolurile sa nu fie din metal, ca sa nu se schimbe culoarea cremei.

Eu am folosit ciocolata neagra 75%, am eliminat romul si am pus vanilie, nu am pus coaja de portocala si am mai adaugat o lingura de fructoza. A iesit excelenta, se poate folosi si la un tort.