LICEUL TEHNOLOGIC PETRE BANI CLRAI Aviz,

Propuneri teme pentru atestate clasa a XIII-a Nivel III rut progresiv Calificarea tehnician indistruie alimentar 1. Tehnologia fabricrii preparatelor din carne nefierte i neafumate Crnai proaspei. 2. Tehnologia fabricrii preparatelor din carne nefierte i neafumate Past de mici. 3. Tehnologia fabricrii preparatelor din carne pasteurizate Tob 4. Tehnologia fabricrii preparatelor din carne pasteurizate Caltaboi. 5. Tehnologia fabricrii preparatelor din carne afumate Crnai afumai . 6. Tehnologia fabricrii preparatelor din carne afumate Ciolane afumate. 7. Tehnologia fabricrii preparatelor din carne afumate la cald/pasteurizate/afumate la rece Salam de var. 8. Tehnologia fabricrii specialitilor afumate/uscate Pastram de oaie. 9. Tehnologia de prelucrare a petelui. 10. Tehnologia de fabricare a caramelelor. 11. Tehnologia de fabricare a halvalei. 12. Tehnologia de fabricare a gem/dulcea de cpuni. 13. Falsificrile laptelui. 14. Tehnologia valorificrii laptelui. 15. Analiza senzorial a vinului. 16. Analiza fizico-chimic a berii.

LICEUL TEHNOLOGIC PETRE BANI CLRAI 17. Controlul tehnic de calitate al unui lot de fin. 18. Procesul de fabricaie al finii albe. 19. Glucidele i rolul lor n alimentaie. 20. Vitaminele i rolul lor n alimentaie. 21. Defecte i boli la vinuri roii. 22. Defecte i boli la vinuri albe.