Alimente minune ce nu ar trebui sa lipseasca din alimentatia zilnica

Pana cand vom numara caloriile din alimente? Cat timp avem la dispozitie sa analizam cu ce se infratesc carbohidratii cel mai bine, cu proteinele sau cu fibrele si cum se absoarbe cel mai bine vitamina D in organism, consumand lapte sau stand la soare? Gandindu-ne sa simplificam putin lucrurile pentru ca "alimentatie sanatoasa" sa nu mai fie o sintagma cu o sumedenie de ascunzisuri, am gasit cateva alimente care, in orice combinatie ti-ar aduce numai avantaje. Iata asadar noii tai cei mai buni prieteni: Avocado Acest fruct cremos si suculent contine grasimi de cea mai buna calitate (acizi monsaturati) si ajuta organismul sa respinga absorbtia grasimilor periculoase (colesterolul rau). Bogat in luteina - substanta ce intareste vederea; vitamina B si potasiu - care reduc riscul de atac cerebral si boli cardiovasculare, avocado nu ar trebui sa-ti lipseasca niciodata din bucatarie. Sfecla rosie Pigmentul care ii da culoarea rosie, betacianina, este doar unul dintre fitonutrientii acestei radacinoase care ne mentin sanatoase. Sfecla rosie este, de asemenea, bogata in vitamina B, ceea ce inseamna ca protejeaza impotriva malformatiilor congenitale, cancerului de colon, osteoporozei si, in plus, contine cantitati importante de fibre si beta-caroten. Acum mai spui "Nu!" in fata unei portii de salata de sfecla? Crucifere Adica varza, conopida si brocoli. Iata o familie puternica, ce lupta cu tarie in special impotriva cancerului de colon si a cancerului pulmonar. Afine Proaspete sau inghetate, micutele fructe vinetii sunt aliati redutabili in lupta cu inflamatiile, diabetul si bolile cardiace. Toate acestea datorita antioxidantilor si mai exact antocianinei (pigmentul care le da culoarea). Verdeturi inchise la culoare Frunzele de culoare verde inchis cum sunt cele de spanac, nap si sfecla mangold reprezinta o sursa excelenta de fier (important mai ales pentru femei), vitamina A si luteina, toate bune pentru vedere. Familia Allium Faceti cunostinta cu ceapa, prazul si usturoiul, adica familia Allium care ne ofera o serie de beneficii remarcabile. Reduc nivelul colesterolului din sange, regleaza tensiunea arteriala si impiedica dezvoltarea celulelor canceroase in prostata, stomac si colon. Ca sa nu mai amintim de proprietatile antibiotice cu care alunga din organism o mare varietate de specii microbiene. Cereale integrale Nu le consuma doar pentru ca sunt bogate in fibre, vitamina B, magneziu si mangan! Consuma-le pentru ca au un gust bun si pentru ca sunt foarte satioase, astfel incat nu trebuie sa te temi ca vei manca prea mult si te vei ingrasa. Tumeric Acesta este adesea folosit in medicina alternativa pe post de digestiv, accelerator de vindecare in caz de rani, anti-inflamator si calmant in dureri de dinti si luxatii. Oregano Superstarul alimentelor bogate in antioxidanti, jumatate de lingurita de oregano uscat aduce aceleasi beneficii pe care le aduce o salata intreaga de spanac! Pe langa acestea, oregano actioneaza si ca expectorant, atenueaza congestia si imbunatateste digestia. Scortisoara Medaliata cu aur la categoria ierburilor, detine printre cele mai mari cantitati de antioxidanti, regleaza nivelul zaharului din sange si mentine senzatia de satietate pentru o perioada indelungata.

Ghimbir, ardei rosu iute si piper negru Caldura aceea intensa de pe limba instalata dupa consumul de condimente precum cele trei este data de prezenta gingerolului, capsaicinei si piperinei, compusi care accelereaza metabolismul. In plus, acestea au si un efect afrodiziac insa sunt de evitat in caz de febra sau bufeuri. Iaurt Cu fructe sau natural, iaurtul este o importanta sursa de calciu, fosfor si proteine. Spre deosebire de lapte, iaurtul adevarat contine probiotice, acele bacterii prietenoase care imbunatatesc digestia.

Super sanatate cu alimente alcaline

Lumea regimurilor alimentare pare la prima vedere un domeniu aproape ridicol, unde sfaturile si terapiile sunt uneori bizare, alteori ilogice si de cele mai multe ori imposibil de urmat. Cu siguranta dieta alcalina nu se incadreaza in aceste categorii. Motivele pentru care unele dintre alimentele din zilele noastre au devenit daunatoare sanatatii sunt la fel de multe ca si varietatea alimentelor periculoase insasi. Un adevar transpare la prima vedere - toate alimentele rele au natura pronuntat acida, iar acest lucru duce la un dezechilibru al celulelor, metabolismului, afectand sanatatea si frumusetea corpului uman. Si desi nu suna parca destul de infricosator, efectele nocive ale alimentatiei acide ne ataca deopotriva atat pe moment, cat si pe termen lung. Solutia se impune de urgenta prin adoptarea unei diete preponderent alcaline. Acid, ironic si periculos Misteriosul pH al sangelui nu este altceva decat primul indice in masurarea alcalinitatii fluidului vital al vietii. Sangele perfect sanatos este usor alcalin (cu indicele intre 7.35 -7.45). Un pH de 7.0 este pur si simplu neutru, un pH peste 7.0 este alcalin, pe cand pH-ul aflat sub indicele 7.0 este acid, adica primul pas spre probleme si afectiuni. PH-ul acid apare in primul rand din cauza unei diete predominant acidifianta, fiind urmat apoi de stres emotional, acumulare de toxine sau orice alta afectiune care priveaza celulele de oxigen sau de alti nutrienti. Organismul va incerca sa se apere de acidifierea propriului pH folosind rezervele de minerale alcaline. Daca dieta zilnica nu contine alimente alcaline, acumularea de acizi oxidanti in celule poate incepe in doar cateva minute. Motivul pentru care acidozele alimentare s-au dezvoltat atat de mult in zilele noastre este datorat in mare masura asaltului junk food. Pe langa mesele junk, obisnuim sa ne luam zilnic portia periculoasa din alimente procesate, faina alba, zahar, bauturi acidulate peste care troneaza campionul oxidantilor, temutul aspartam. Alianta alcalina Majoritatea legumelor si fructelor contin elemente alcaline intr-o proportie covarsitor mai mare decat restul alimentelor. Cu mici exceptii in care unele dintre ele ne aprovizioneaza chiar cu acizi buni, cum ar fi porumbul, soia, orzul si multe legume. In cazul lor s-a observat cel mai bine duelul acid bun - acid rau. Astfel culturile traditional organice sau crescute biodinamic din amintitele alimente contin mai putini acizi oxidanti rai. Alte surprize sunt oferite de fructele si legumele pe care din obisnuinta le asociem cu aciditatea sau cu gustul acid. In urma digestiei, chiar fructe acre cum sunt citricele sau legume in genul rubarbei se descompun in produsi alcalini. Cel mai faimos reprezentant este chiar lamaia. O data ajuns in stomac sucul de lamaie isi schimba pH-ul datorita digestiei si devine alcalin. Tipuri de alimente Legume alcaline: broccoli, telina, castravete, vinete, conopida, ceapa, spanac, rosii; Fructe alcaline: mere, caise, avocado, banane, struguri, citrice, piersici, pere; Fructe acidifiante: coacaze, prune, fructe glasate; Cereale acidifiante: orz, paine, faina alba, paste fainoase, orez; Leguminoase si fructe acidifiante: fasole, naut, soia, linte. Lactate acidifiante: unt, branzeturi procesate, inghetata; Proteine animale cu efect pronuntat acidifiant: slanina, mezeluri, afumaturi, toate tipurile de carne; Grasimi si uleiuri acidifiante: untura animala, ulei de avocado, ulei de porumb, ulei de susan, ulei de floarea-soarelui, ulei de masline; Alcooluri cu efect acidifiant: bere, lichior, bauturi spirtoase, vinuri.

Pentru a mentine starea optima de sanatate, dieta zilnica ar trebui sa contina 60% alimente preponderent alcaline si 40% alimente acide. Insa, pentru a ne recupera sanatatea, proportia se modifica notabil. Aproximativ 80% din alimente trebuie sa aiba origine alcalina, iar restul acida! Alimente care-si modifica PH-ul in functie de modul de preparare Exista insa si categoria alimentelor a caror natura nu a putut fi pana in prezent clarificata. Unele dintre ele sunt parte integranta a dietei zilnice a tuturor, dar in functie de modul in care sunt preparate sau consumate isi pot schimba usor pH-ul. Aici gasim: nucile braziliene, varza de Bruxelles, ouale, ceaiul verde, mierea, laptele nepasteurizat, cartofii, semintele de dovleac si de floarea-soarelui, iaurtul, varza murata.

Alimentatia alcalina
Alimentatia alcalina inseamna a consuma zi de zi alimente alcaline, cu un nivel al PH-ului mai mare de 7. Pentru aceasta insa, trebuie sa stim care alimente sunt acide si care sunt alcaline. Exista numeroase studii si teste care ne spun ce alimente sa consumam si ce alimente sa evitam. Mai jos aveti o lista cu aceste alimente: ALIMENTE ACIDE: -carnea de porc, vita, pui, oaie, curcan, crustacee; -lapte, iaurt, branza, frisca, inghetata, oua; -fructe: toate cu exceptia celor alcaline; -bauturile carbogazoase, cafea, ceai (cu exceptia ceaiului din plante medicinale), alcool, indulcitori sintetici, zahar, prajiturile si tot ce contine zahar (zaharul este puternic acid), sucurile asa-zis naturale din magazine; -otet, uleiul rafinat, orezul alb, painea, biscuitii, alunele, sosurile de soia, maioneza, pastele, mancarea preparata la microunde, mancarea tip fast food, ciocolata, supele instant, margarina de orice fel, untul, fisticul, porumbul (contine multi fungi), cerealele integrale, mamaliga, muraturile (extrem de acide), faina procesata (faina alba, folositi pe cat posibil faina integrala). ALIMENTE ALCALINE: -castraveti, salata verde, ceapa, usturoi, conopida, broccoli, spanac, fasole verde, mazare verde, telina, varza, praz, morcovi, dovlecei, napi, ridichi, patrunjel, marar, ardei, rosii, si tot ce este verde (bogat in clorofila); -lamai, lime, avocado, grapefruit, rubarba, pepene verde, nuca de cocos (atentie, nuca de cocos intreaga, nu macinata), soia, fasolea, hrisca, quinoa, kamut, mei; -apa pura, apa cu lamaie, ceai de plante medicinale, sucuri proaspete stoarse din legume, lapte de soia sau migdale, supa de legume; -ulei de masline presat la rece, uleiul de rapita, in general orice ulei care este presat la rece, ulei de catina, ulei de seminte de struguri. Acum va dati seama ca mancarea traditionala romaneasca si mancarea moderna gen fast food este extrem de acida si nociva pentru organismul nostru. Din aceasta cauza spitalele sunt pline si la farmacii sunt cozi la medicamente. Mai jos aveti niste exemple cu nivelul de PH la diverse bauturi pe care oamenii le consuma frecvent: -suc de portocale din magazine: PH=3.84; -Pepsi Cola: PH=2.63; -Coca Cola: PH=2.61; -cafea neagra: PH=5.51; -suc de mere din magazine: PH=3.49; -bere: PH=4.5; -Lipton Ice Tea: PH=2.8; -Red Bull: PH=3.3. Realizam faptul ca pentru unele persoane poate fi destul de greu sa tina o dieta stricta doar cu alimente alcaline. Daca ne confruntam cu probleme grave de sanatate, atunci este necesar sa facem efortul de a ne alimenta numai cu alimente alcaline, cel putin pana starea de sanatate revine la normal.

Daca starea noastra de sanatate este buna, atunci odata pe saptamana putem manca carne de peste, sau fructe care nu sunt in lista celor alcaline. Trebuie sa spunem ca rosiile si lamaile, desi au un PH acid, ajunse in organism au un efect puternic alcalinizant, de aceea recomandam cu caldura sa va bucurati cat mai mult de gustul delicios al acestora. Doctorul Robert Young a dezvoltat o serie de produse alcalinizante, care ne ajuta sa ne recapatam mai repede si sa ne mentinem starea naturala de sanatate a organsimului, respectiv un nivel al PH-ului de 7,365. Detalii gasiti la rubrica Produse alcalinizante. Nu trebuie sa va speriati cand vedeti listele de mai sus, putem prepara mancare delicioasa din legume. Dimineata putem bea un suc proaspat de legume, la amiaza putem consuma o supa de legume si cateva fructe alcaline, iar dupa-amiaza, seara, putem manca o salata delicioasa. Pentru cei care nu pot fara paine, recomandat este sa incerce sa reduca treptat consumul, si sa inlocuiasca painea alba cu painea integrala, de preferat facuta acasa, exista in magazine aparate de facut paine, sunt extrem de usor de utilizat si nu sunt scumpe, in acest fel ne asiguram macar ca painea nu contine tot felul de E-uri (amelioratori, stabilizatori, etc) pe care le contine painea din magazine. Ideea de baza in alimentatia alcalina este sa incercam si sa ne straduim pe cat posibil sa mancam cat mai putine alimente acide. Mereu trebuie sa tindem sa consumam alimente alcaline. Un ajutor de nepretuit in bucatarie pentru prepararea sucurilor din frunze verzi, legume si fructe, este storcatorul cu un ax sau cu doua axe canelate. Acest tip de storcator preseaza practic legumele, lucreaza la viteze mici, si pulpa ramane uscata, aproape tot sucul este extras.

pH Alcalin

pH Acid

FRUCTE ALCALINE stafide, curmale, smochine, ananas, mere si cidru , caise, piersici, cirese, avocado, struguri, banane coapte, capsuni, grape-fruit, mango, pepene galben/rosu, nectarine, masline negre, papaya, pere, LEGUME ALCALINE ciuperci, mazare verde, broccoli, conopida, rosii varza rosie si alba, ceapa, usturoi, praz, salata verde, sfecla , morcovi, cartofi, spanac, anghinare, castraveti, andive, patrunjel, pastrnac, ardei, dovleac, ridichi, soia boabe in, bostan, nap, vinete, leguminoase ncoltite CEREALE ALCALINE cereale proaspete, orz verde, alimente neutre dar care absorb aciditatea digestiva: pine prajita, pine mai veche de 2 zile (contin mai putin gluten care genereaza exces de mucus n corp). LACTATE ALCALINE lapte smntnit, kefir, zer, unt, frisca, lapte proaspat (vaca, capra), iaurt simplu nepasteurizat sau lapte prins ALIMENTE GTITE ALCALINE legume fierte, coapte, mncaruri sau ghiveci de legume, dar fara rosii sau bulion, supe de zarzavat si de radacinoase fara carne DULCIURI ALCALINE suc de trestie de zahar, zahar din trestie uscat, sirop de orez brun, (mierea n cantitati mari poate forma si acizi) PRODUSE ANIMALE ALCALINE oua de prepelita, oua de rata BUTURI ALCALINE sucuri de legume radacinoase, ceaiuri de plante nendulcite, apa plata si apa de izvor sunt considerate neutre, desi n realitate au un pH usor acid (ntre 6-7) DIVERSE - ALCALINE aproape toate condimentele, produse din lucerna, alge, ghimbir, amalaki, sare de mare, drojdie de bere (calup) ALIMENTE ULEIOASE ALCALINE ulei presat la rece de floarea soarelui sau masline, ulei de peste, ulei de primula, migdale, smburi de dovleac, alune,susan, castane,nuca de cocos proaspata OBICEIURI CARE ALCALINIZEAZ CORPUL somnul, relaxarea, sauna, exercitiul fizic, meditatia, exercitiile de respiratie, buna dispozitie, bucuria, fericirea, calmul

FRUCTE ACIDE toate conservele, gemuri, dulceturi, fructe zaharisite, glazurate, fructe uscate conservate cu sulfura, fructe proaspete consumate cu zahar banane verzi, masline verzi, prune LEGUME ACIDE ardei iute, asparagus, rubarbar toate tipurile de fasole si linte cu exceptia celor germinate * CEREALE ACIDE produse de patiserie, pine alba, pine int 19219c25t egrala sau graham, amidon, aluaturi, popcorn, malai, paste fainoase, gris, orez (alb, brun, basmati), faina de ovaz, orez, orz, secara, fulgi de cereale * LACTATE ACIDE Parmezan, brnzeturi fermentate, cascaval, telemea, nghetata, iaurt ndulcit sau iaurt cu fructe lapte fiert, lapte praf, smntna fermentata ALIMENTE GTITE ACIDE Alimente foarte acide: mncaruri ce contin rosii fierte, bulion sau pasta de rosii, supele n care a fiert carnea, supele cu adaos de vegeta, spanac gatit, conserve DULCIURI ACIDE dulciuri, prajituri, biscuiti, napolitane, ciocolata, ndulcitori sintetici (zaharina,aspartam, sorbitol), miere artificiala sau prelucrata cu zahar, fructoza, lactoza PRODUSE ANIMALE ACIDE mezeluri, toate tipurile de carne de mamifer e, pasare, peste, gelatina, grasime, icre, oua de gaina BUTURI ACIDE toate bauturile alcoolice, racoritoare sintetice, cola, cafea, cacao, sifon DIVERSE - ACIDE muraturi facute cu otet, maioneze, sare rafinata, sosuri, ketchup, pasta de rosii, mustar (pasta), curry, aditivi alimentari sintetici: arome, coloranti, glutamat, conservanti ca: benzoat, otet, saramura, fum ALIMENTE ULEIOASE ACIDE ulei rafinat de floarea soarelui sau de masline, fructe oleaginoase si seminte coapte sau prajite , nuci, fistic OBICEIURI CARE PRODUC ACIDOZ fumatul, aromatizanti si parfumuri sintetice somn insuficient, medicamentele de sinteza, suprasolicitarea, supararea, mnia, stresul,ura,revolta

* Dintre alimentele care genereaza aciditate, grupa cerealelor si a leguminoaselor constuie o parte importanta din piramida alimentatiei. Ele se recomanda a fi consumate mpreuna cu alimente alcaline pentru a realiza un echilibru n digestie.

Doua grupe aparte de alimente sunt: Alimentele alcaline sau neutre care genereaza aciditate Alimentele acide care genereaza alcalinitate lamie, grape-fruit, otet de mere diluat n apa, muraturi usor fermentate cum sunt castravetii de vara n saramura sau varza murata n primele 3 luni. Aceste alimente, prin acizii slabi pe care i contin, favorizeaza digestia si scad hipersecretia de acid din stomac.

zahar, dulciuri, majoritatea produselor de cofetarie si patiserie preparate cu faina alba si zahar, alimente bogate n glucide cum ar fi orezul

Majoritatea fructelor au o reactie chimica acida n laborator, dar nu acelasi lucru se petrece n corpul uman, pentru ca n realitate ele devin alcaline prin metabolizare. n schimb mierea si zaharul sunt alcaline, dar din cauza continutului mare de glucide formeaza acizi.

Hiperaciditatea
O stare prelungita de oboseala, uneori pna la epuizare, poate fi semnul unor deficiente sau maladii de natura foarte diferita. Este stiut ca lipsa de vitamine, de fier sau alte minerale, schimbarile de vreme sau lipsa luminii datatoare de energie pot avea drept consecinta o stare de oboseala. Dar si apneea ce nsoteste sforaitul din timpul somnului duce la o epuizare n timpul zilei. Mai putin cunoscut este faptul ca si o sinuzita cronica este nsotita de oboseala sau ca, la femei, o epuizare de durata poate anunta un infarct miocardic. Dar oboseala mai poate avea o cauza ct se poate de neasteptata. "Ploaia acida a facut vlva n urma cu ctiva ani, omul acid va face n viitor". Afirmatia i apartine publicistului Norbert Treutwein, autorul cartii "Hiperaciditate - bolnav fara motiv", sustinator al teoriei dupa care, datorita unei hiperaciditati cronice, omul nu numai ca este lipsit de vlaga si morocanos, dar si distruge cu totul sanatatea. Autorul crede ca migrenele si reumatismul, cancerul, infarctul miocardic si diabetul, psihozele si nevrozele sunt ntotdeauna nsotite de o aciditate crescuta. La orice adult sanatos sunt n functie mecanisme de reglare, care stabilesc un echilibru ntre continutul acid si cel bazic din organism. La pacientii cu acidoza (cresterea aciditatii si reducerea rezervei alcaline din snge) este vorba ntr-adevar de o stare patologica. Pe baza valorii pH se poate stabili ct de acid sau ct de bazic este sngele, dar si urina. Pe o scala de la 1 pna la 14, punctul de neutralitate se afla la 7. Sngele nostru are valori pH de 7,35 pna la 7,45, este asadar usor bazic. Valorile din urina pot oscila ntre 4 la oamenii foarte bolnavi si 8 la sugari. n general, starea de boala este asociata cu acizii, starea de sanatate cu bazele si mineralele alcaline. Dat fiind ca rinichii contribuie la eliminarea acizilor, la oamenii mai n vrsta, la care functia renala ncepe sa fie ngradita, hiperaciditatea este o problema serioasa. mbatrnirea - se mai spune - nu este nimic altceva dect intoxicarea continua cu depunerile acide, pe care organismul nu mai reuseste sa le neutralizeze. Exista n corp mai multe sisteme lichidiene interconectate si fiecare are pH-ul sau:

1. pH-ul digestiv n functie de alimentele consumate si de secretiile digestive, pH-ul poate varia aici de la 2 (acidul clorhidric din stomac), pna la 9 (sucul pancreatic). Dintre toate sistemele de pH amintite sistemul digestiv se dezechilibreaza cel mai usor si de aceea el reprezinta o cheie n mentinerea sanatatii. ntr-un mod similar Ayurveda considera focul digestiv Agni drept cheia sanatatii si a bolii. De aceea vom acorda un spatiu mai larg alimentatiei. 2. pH-ul sngelui si limfei Prin cele aproximativ 5 l de snge si 2 l de limfa, aceste lichide dreneaza si hranesc restul de aproximativ 60-70 de kg de tesuturi ale unui adult. De aceea au rol de tampon pentru pastrarea unei aciditati normale n tesuturi.

3. pH-ul tesuturilor La cei sanatosi tesuturile au un pH apropiat de cel al sngelui, dar la cei bolnavi, care semnaleaza dureri reumatice, migrene, la cei obezi, cu diabet, boli cardiovasculare sau cancer, pH-ul tesuturilor este cu siguranta acid. Spre deosebire de snge care trebuie sa-si pastreze un pH constant, tesuturile pot fi convertite n adevarate rezervoare ale rezidurilor acide (grasime n exces, calculi, excerscente osoase sau tumori). Unele tesuturi cum ar fi oasele si muschii pot fi spoliate de rezerva de minerale alcaline, acest fapt conducnd la osteoporoza, dureri ale coloanei vertebrale si spasmofilie. Acest sistem al tesuturilor corporale necesita un timp mai ndelungat pentru a se echilibra, de aceea primele saptamni de tratament sunt destinate transformarilor ce au loc n tesuturi, fara sa apara neaparat rezultate vizibile cum ar fi scaderea n greutate sau dizolvarea calculilor. 4. pH-ul urinei si al transpiratiei Are rol de supapa de control asupra pH-ului sanguin si de aceea poate varia ntre valorile de 4.5 si 8. Majoritatea oamenilor n conditiile alimentatiei actuale au un pH cuprins ntre 5-6. Cei vegetarieni au un pH urinar usor mai alcalin, cuprins ntre 5.8-7. Cu ct urina e mai acida, sngele si tesuturile sunt mai acide. n anumite faze ale bolilor pHul urinar poate fi alcalin dar tesuturile sa fie acide, acest fapt datorndu-se unor blocaje n sistemul excretor, fie datorita faptului ca reziduurile acide sunt profund legate n tesuturi si nu pot fi dizolvate usor, ci doar prin tratament adecvat. (vezi tratamentele de oleatie Abhyanga din medicina Ayurveda). http://www.medicinanaturala.20m.com/photo6.html

Cauzele hiperaciditatii:
1. 2. 3. Dieta acida (explicata pe larg n tabelul anterior). Emotii negative Alimente incompatibile. Chiar si cele mai alcaline alimente pot genera aciditate daca sunt consumate mpreuna cu alimente incompatibile. De exemplu alimentele care contin glucide au nevoie de sucuri digestive alcaline n timp ce proteinele se digera la un pH acid.

Reguli pentru a asigura compatibilitatea alimentara si a evita aciditatea: Fructele se mannca nainte de masa cu cel putin 30 de minute sau constituie o masa separata Dulciurile nu se mannca dupa mncare Laptele este un aliment complex si greu de digerat. Trebuie baut cald si eventual condimentat. Este bine sa nu fie combinat cu nici un alt aliment Nu se bea apa rece la masa sau dupa masa, ci doar apa fierbinte Vezi si capitolul "Compatibilitati alimentare" din cartea "Ghid de alimentatie sanatoasa" Dr. Ovidiu Chis

Alimentatia si stilul de viata

Echilibrul ntre rezervele de acizi si de baze din corp depinde de modul nostru de viata. Stresul, lipsa de miscare, o alimentatie gresita, fumatul, consumul de alcool si de cafea, cresc aciditatea din organism. Consecintele caracteristice ale unei hiperaciditati de durata sunt tulburari digestive, slabirea sistemului imunitar, afectari ale coloanei vertebrale, guta, reumatism sau sclerozari ale arterelor. Cu hiperaciditatea sunt puse n legatura si perturbarile vegetative, cum ar fi migrenele sau aritmiile functionale.

Pentru a nu se ajunge la pragul de la care hiperaciditatea devine un factor extrem de nociv pentru organism, pot fi luate o serie de masuri preventive. Se ntelege ca rolul esential n asigurarea echilibrului revine unei alimentatii sanatoase. Pentru fiecare aliment luat n parte exista o proportie diferita de componente cu efect acid si cu efect bazic. Sunt cunoscute nsa grupele de alimente care actioneaza ntr-un sens sau altul: Aproape toate legumele n special cele proaspete sunt alcaline si echilibreaza aciditatea excesiva. Efect bazic slab au iaurtul, fructele uscate, ciupercile si leguminoasele n pastaie. Efect acid slab au brnza de vaci, smntna, pinea integrala si familia nucilor. Hiperaciditate provoaca mai cu seama carnea, inclusiv mezelurile si dulciurile, alcoolul si cafeaua. Dar si ouale, brnza si produsele fainoase.

Alimentele care contin multe minerale bazice sunt salatele, fructele si legumele, mai cu seama ceapa, cartofii, morcovii. Trebuie retinut faptul ca n copilarie organismul reuseste mai usor sa se echilibreze dupa consumul de dulciuri si carne, desi copii cresc mai sanatosi fara sa le mannce, dar odata cu naintarea n vrsta, consumul lor trebuie tot mai mult redus. Benefica pentru eliminarea surplusului de aciditate este transpiratia, de exemplu n sauna. Sunt de asemeni recomandate notul si mersul pe bicicleta. Mineralele naturale extrase din cochilii, coaja de ou, alge si saruri marine, n special calciu, vitamina D, zinc, cupru si magneziu sunt recomandate n curele pentru alcalinizarea corpului. Alimentele bogate n sulfuri, cloruri, azotati si fosfati au un efect acidifiant. Proteinele animale sunt bogate n astfel de substante. Mineralele alcaline ca sodiu, potasiu, calciu, magneziu neutralizeaza aciditatea. Aceste elemente se gasesc din abundenta n alimentele vegetale. Corpul stocheaza aceste minerale n oase si le elibereaza atunci cnd trebuie sa echilibreze pH-ul sanguin. Cnd datorita consumului repetat de alimente acide sau poluate chimic dar si a mbatrnirii tesuturilor, corpul si epuizeaza rezervele vitale de minerale si apare starea de acidoza. Acidoza este cauza majoritatii bolilor la omul modern. Atunci cnd se instaleaza n tesuturile corporale, acest fenomen are loc n ordinea de hranire a tesuturilor, asa cum este data ea n medicina Ayurveda: 1 2 3 4 Rasa dhatu (limfa) Rakta dhatu (sngele) Mamsa dhatu (muschii) Meda dhatu (grasimea) ulcer gastro-duodenal, gastrita, diabet zaharat, colita Hipertensiune arteriala, ateroscleroza, cardiopatie ischemica, hemoroizi, boli de piele pietre la rinichi si vezica biliara, afectiuni ale ochilor obezitate, celulita, afectiuni ale parului, unghiilor si dintilor, degenerescenta grasa a organelor osteoporoza, reumatism, artroze, artrita, guta, cariile dentare, oboseala generalizata oboseala, migrene, stres, nevroze, leucemie infertilitate, impotenta, noduli mamari, chisturi ovariene, infectii si inflamatii ale organelor genitale, rani ale colului uterin oboseala cronica, scaderea imunitatii care poate permite instalarea unor infectii cronice ca hepatita, TBC sau a unor boli grave cum este cancerul

Asthi dhatu (oasele)

6 7

Majja dhatu (tesutul nervos si maduva) Shukra dhatu (fluidele reproducatoare)

Ojas (vigoarea si radiatia energetica)