Cantitate: ~25 biscuiti de 5,5 cm diametru (mai multi / mai putini in functie de diametru) Ingrediente: - 100g faina integrala

de grau - 100g tarate de ovaz - 1 lingurita de praf de copt - 80g za ar brun de trestie (sau 50g, pentru gustul clasic) - un vf de sare - 100g unt moale (taiat cubulete, tinut la temperatura camerei 15-!0 min) ~ 2 linguri lapte Observatii si modificari fata de reteta originala (in caz ca vreti sa le comparati)" # $m folosit tarate de ovaz in loc de fulgi de ovaz macinati% (daca folositi fulgi de ovaz, puneti-i in robot si actionati cateva secunde) # $m folosit un amestec de faina integrala &io $ll'reen cu tarate de grau (o mana de tarate care mi-au ramas dupa ce am dat prin sita faina integrala cu care am ranit desemul) ( ideea e ca daca aveti surplus de tarate, le puteti puteti folosi% daca nu, folositi dar faina integrala% # $m pus sare pentru ca am folosit unt nesarat # $m pus o cantitate mai mare za ar (fata de reteta originala) pentru ca vroiam sa fie mai dulci% )olositi 50g pentru un gust moderat dulce, asa cum sunt biscuitii digestivi clasici% # $m pus ! linguri de lapte, dar am scris in reteta 2 linguri, ca sa puteti regla in caz ca e nevoie% *aca puneti de la inceput ! linguri, s-ar putea sa fie prea mult (e posibil ca taratele de ovaz sa absoarba mai mult lic id decat fulgii de ovaz) Metoda: 1% $mestecati intr-un bol faina de grau cu taratele, sarea, za arul si praful de copt% 2% $daugati untul taiat cubulete si amestecati-l cu restul ingredientelor, folosind varfurile degetelor% +rebuie sa obtineti o compozitie nisipoasa, sfaramicioasa% $veti gri,a sa lucrati repede, de preferat cu maini reci, a%i% sa nu se topeasca untul% $daugati laptele si framantati cateva secunde, pana ce se formeaza o bila legata de aluat% -onsistenta trebuie sa fie densa, nu tare ca piatra, dar nici moale sau lipicioasa% .e va intari putin stand la frigider, dar ganditi-va ca trebuie sa poata fi rulata cu sucitorul%

!% /uneti vasul la rece 15-20 min (nu mai mult de !0 min)% 0% /reincalziti cuptorul la 180-% 5. $sezati aluatul pe o suprafata infainata si intindeti-l cu sucitorul pana obtineti !mm grosime% *ecupati in formele dorite (cercuri, pentru varianta clasica, sau daca nu aveti cercuri metalice, asa cum am eu, t an1 2mil3 , taiati forme patrate sau dreptung iulare cu rasc eta sau cu rotita de taiat de pizza ") 4% -aptusiti o tava mare cu artie de copt si mutati in tava formele decupate (ca sa nu se deformeze, ridicati-le cu rasc eta) 5% -oaceti timp de 15 min (12-18min, in functie de marime), pana devin aurii pe margine% .coateti tava din cuptor, lasati biscuitii in tava 5 min, dupa care mutati-i pe un gratar% 8% -and se racesc complet, puteti sa ii mutati intr-o cutie de plastic inc isa ermetic% .e pastreaza fres cel putin 5 zile (mai mult de atat nu stiu, la noi atat au durat)%