tiu c muli dintre cititorii mei ar prefera s pun curcan pe masa de Crciun, n locul tradiionalului porc.

Motivele sunt multe i nu le voi judeca eu aici, c nu-i treaba mea. Treaba mea e s-i ajut cu o idee pe cei crora le lipsete inspiraia. Zilele trecute am cumprat o pulp de curcan (cam 700 de rame!, destul de ieftin. "m fcut-o friptur, i dac ar fi re#istat p$n a doua #i, a fi m$ncat nite sand%ic&-uri cu curcan rece c&iar ro#ave. '-a fost s fie. "m folosit ti aia de font (avei nevoie de una care s re#iste la cuptor!. "m pus n ea puin ulei, c$teva frun#e de salvie, sare i trei cei de usturoi. (e-am lsat s se ncin .

"m pus apoi pulpa i am rumenit-o pe ambele pri. )up asta, am turnat peste curcan o can de vin i am pus n cuptor ti aia cu pulp cu tot. Cuptorul ncins i el. "m lsat-o acolo o or i un sfert, la *+0 de rade Celsius.

,dat cu pulpa, am cumprat din pia i o sfecl mare. "m fiert-o cam o or. -umtate din ea s-a transformat n felii subiri.

"m transformat feliile de sfecl n salat, presr$nd peste ele c&imen #drobit, sare i piper. (e-am stropit cu ulei de msline i oet balsamic (reducie!.

"m #drobit n mojar c$teva semine de c&imen i coriandru, puin sare i puin piper.

"m presrat praful obinut peste cealalt jumtate de sfecl, tiat n cuburi mici. "m stropit cu ulei i oet balsamic i am dat sfecla la cuptor pentru jumtate de ceas.

"sta-i pulpa, dup o or i un sfert.

Cu sfecla tit aa, a avea curaj s m pre#int la concurs, e sen#aional.

.sturoiul copt e foarte bun i el, mai ales c s-a mbibat cu sos de vin i de curcan.

/ata pe a#i. 0 fii sntoi.